4 Cara Memasak Lentil Hijau atau Coklat

2024 Pengarang: Jason Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 11:29

Lentil hijau atau coklat, juga dikenal sebagai lentil benua, adalah sejenis lentil yang kaya dengan protein, zat besi, dan serat. Oleh itu, lentil hijau atau coklat sangat sesuai untuk dimakan sebagai hidangan vegetarian. Tidak seperti lentil merah atau kuning, lentil hijau atau coklat tidak retak semasa dimasak. Artikel ini akan membincangkan 3 cara membuat hidangan lentil, iaitu sup lentil sayur, selada lentil segar, dan Megadarra (hidangan Mesir yang terkenal).

Bahan-bahan

Lentil Asas

• 1 cawan lentil hijau atau coklat kering, pilih yang baik kemudian basuh
• 1 1/2 cawan air
• Garam dan lada

Sup Lentil Sayur

• 2 sudu minyak zaitun
• 1 cawan bawang cincang
• 1 lobak merah, dikupas dan dicincang
• 1 sudu teh garam
• 450 gram lentil hijau atau coklat kering, pilih yang baik dan basuh
• 1 cawan tomato rebus cincang
• 1.5 liter stok sayur
• 1/2 sudu teh ketumbar
• 1/2 sudu teh jintan

Selada Lentil Segar

• 1 cawan bawang merah cincang
• 1 cawan tomato cincang
• 1/2 cawan pasli cincang
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 2 cawan kering lentil hijau atau coklat, pilih yang baik dan basuh
• 1/3 cawan minyak zaitun
• 1/4 cawan cuka balsamic
• 3 sudu teh Dijon mustard

Megadarra

• 1/2 cawan minyak zaitun
• 2 biji bawang, dihiris nipis
• 1 1/2 cawan lentil hijau atau coklat kering, pilih yang baik dan basuh
• 5 cawan air
• 1 1/2 cawan beras bijirin panjang
• 1 1/4 cawan yogurt biasa
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 1 sudu teh jus lemon
• 1/4 sudu teh jintan
• Garam dan lada

Langkah

Kaedah 1 dari 4: Lentil Asas

Langkah 1. Pilih lentil yang baik dan basuh sehingga bersih

Lentil kering, terutama ketika dibeli dalam beg pukal, biasanya dicampurkan dengan batu kecil. Ayak lentil dan buang barang campuran. Basuh lentil dalam colander kecil.

Langkah 2. Tuangkan lentil yang telah dibasuh ke dalam kuali

Langkah 3. Tuangkan air ke dalam lentil

Kemudian, rebus lentil.

Langkah 4. Kurangkan api ketika air mula mendidih

Rebus selama 40-45 minit. Kacau sekali sekala. Lentil akan dimasak apabila air telah diserap dan lentil lembut.

Langkah 5. Keluarkan lentil dan saring

Lentil boleh dibumbui secara langsung dengan garam dan lada atau dimasak mengikut resipi yang diperlukan.

• Masukkan selada hangat, kaserol, dan isian (pemadat).
• Masukkan puri lentil ke sup.
• Pasangkan dengan nasi putih atau bulgur sebagai lauk.
• Hancurkan lentil untuk membuat pété vegetarian.

Kaedah 2 dari 4: Sup Lentil Sayur

Langkah 1. Pilih lentil yang baik dan basuh sehingga bersih

Langkah 2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar di atas api yang tinggi

Langkah 3. Tumiskan bawang dan lobak merah

Tumis sayur sesekali dan tumis hingga bawang berubah warna dan lembut.

Langkah 4. Masukkan garam, lentil, stok sayur, tomato dan rempah

Didihkan sup sehingga mendidih kemudian tutup periuk dan kecilkan api.

Langkah 5. Masak sup selama 40 minit

Rasakan sup dan tambahkan garam atau perasa lain jika perlu. Hidangkan sup dengan roti atau keropok.

Kaedah 3 dari 4: Selada Lentil Segar

Langkah 1. Pilih lentil yang baik dan basuh sehingga bersih

Langkah 2. Rebus air di atas api sederhana

Masukkan lentil. Kemudian, tutup periuk dan kecilkan api. Masak lentil hingga lembut selama 20 minit. Saring lentil semasa mereka selesai memasak.

Langkah 3. Buat sos

Masukkan minyak, cuka, mustard, dan bawang putih ke dalam mangkuk kecil.

Langkah 4. Buat selada

Campurkan lentil, tomato dan bawang dalam mangkuk. Masukkan sos ke dalam campuran selada dan kacau hingga rata. Hidangkan selada sebagai lauk atau hidangan utama untuk makan tengah hari.

Kaedah 4 dari 4: Megadarra

Langkah 1. Pilih lentil yang baik dan basuh sehingga bersih

Langkah 2. Panaskan separuh minyak zaitun dalam kuali

Masukkan bawang dan tumis sambil dikacau hingga keperangan dan karamel. Keluarkan dari api.

Langkah 3. Masukkan lentil ke dalam air di dalam kuali

Rebus lentil kemudian tutup periuk dan kecilkan api. Masak selama 15 minit.

Langkah 4. Masukkan bawang, beras, 1 sudu minyak zaitun, garam dan lada

Tutup periuk dan masak selama 20 minit lagi.

• Pastikan lentil dan nasi dimasak sebelum dikeluarkan dari api.

  

• Sekiranya perlu, tambahkan air untuk mengelakkan lentil dan beras melekat di kuali.

  

Langkah 5. Buat sos

Campurkan baki minyak zaitun, yogurt, bawang putih, jus lemon, dan rempah dalam mangkuk.

Langkah 6. Hidangkan lentil dalam mangkuk hidangan

Masukkan bawang karamel di atas. Hidangkan Megadarra dengan sos yogurt.