Menurut American Academy of Pediatrics, bayi dibenarkan makan ayam sebaik sahaja badan mereka siap untuk pengambilan makanan pejal, biasanya pada usia 4-6 bulan. Sekiranya anak anda sudah berada di tahap itu, cubalah memberi mereka ayam yang dibersihkan yang tidak hanya teksturnya lembut sehingga mudah dimakan, tetapi juga kaya dengan vitamin dan mineral yang penting untuk kesihatan pertumbuhan dan perkembangan bayi, seperti zat besi dan zink. Untuk membuat ayam puri, anda perlu memasak ayam terlebih dahulu dengan teliti, kemudian mencampurkannya dengan sedikit cecair sebelum menyentalnya dengan bantuan pengisar atau pemproses makanan. Untuk menjadikan puri lebih kaya dengan rasa dan pemakanan, anda juga boleh menambah sedikit rempah serbuk, jus, atau buah-buahan dan sayur-sayuran kegemaran anak anda.
Bahan-bahan
- 1-2 keping paha ayam yang telah dimasak, angkat kulit dan tulang
- 4-6 sudu besar. air, kaldu yang digunakan untuk memasak ayam, atau jus
- Sejumput ramuan atau rempah serbuk, seperti bawang putih, rosemary, atau pasli (pilihan)
- 45 gram buah atau sayur kukus (pilihan)
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Rebus Ayam
Langkah 1. Pilih potongan daging merah yang lebih kaya dengan kandungan zat besi
Secara amnya, bayi yang hanya mengambil susu ibu akan mendapat banyak manfaat daripada memakan makanan yang kaya dengan zink dan zat besi. Walaupun potongan daging putih lebih rendah lemak, yang terbaik adalah berpegang pada potongan daging merah yang mengandungi lebih banyak zat besi dan antioksidan, seperti paha atas atau paha bawah.
- Kerana kebanyakan formula bayi mengandungi zat besi dan mikronutrien tambahan yang penting, bayi yang diberi susu formula tidak perlu menerima pengambilan zat besi tambahan dari daging merah. Yang pasti, cubalah berjumpa dengan jenis daging yang paling sesuai untuk dimakan oleh anak anda.
- Paha ayam juga mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan dada ayam. Hasilnya, bahagian-bahagian ini lebih mudah digiling dan mempunyai rasa yang lebih kaya ketika dimakan.
- Anda memerlukan 1-2 paha ayam untuk membuat kira-kira 65 gram ayam masak. Secara amnya, 170 gram ayam tanpa tulang dan tanpa kulit akan menghasilkan kira-kira 85 gram ayam masak. Namun, jika ukuran ayam yang digunakan agak kecil, kemungkinan besar anda perlu menambah bahagiannya.
Langkah 2. Keluarkan tulang dan kulit dari ayam
Sekiranya boleh, beli ayam tanpa kulit tanpa tulang. Jika tidak, kulit ayam secara bebas dan angkat tulang sebelum memprosesnya menjadi puri.
Kulit ayam tidak akan licin sepenuhnya apabila diproses menjadi puri. Sekiranya anda memilih untuk tidak membuang kulit, kemungkinan ada sedikit kulit yang tersisa di dalam puri dan risiko tersedak anak semasa memakannya
Langkah 3. Potong ayam menjadi kiub kecil
Sebelum memasak, gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong ayam menjadi kiub kecil. Letakkan kepingan ayam pada papan pemotong, kemudian potong memanjang dengan ketebalan 1.5 cm terlebih dahulu sebelum memotong ayam menjadi kiub.
- Letakkan kepingan ayam di dalam peti sejuk selama 15 minit terlebih dahulu agar lebih mudah dipotong kemudian.
- Pastikan anda selalu menggunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong ayam. Pegang ayam dengan betul supaya anda tidak memotong atau memotong jari anda secara tidak sengaja semasa melakukannya!
Langkah 4. Tuangkan air atau masukkan ke dalam periuk sehingga ayam tenggelam dengan baik
Masukkan ayam potong dadu ke dalam periuk, kemudian tuangkan permukaan dengan air hingga semua kepingan ayam terendam dengan baik. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menggunakan kaldu untuk meningkatkan rasa ayam, walaupun ayam juga akan menghasilkan kaldu ketika direbus.
Petua:
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh memanggang ayam atau merebus dalam periuk tekanan. Walau bagaimanapun, selalu ingat bahawa anda perlu menambahkan ukuran cecair semasa menghancurkan ayam panggang untuk tekstur yang lebih halus.
Langkah 5. Didihkan cecair ke dalam periuk
Letakkan periuk di atas dapur dan panaskan cecair di atas api sederhana hingga tinggi. Tutup periuk, dan tunggu sehingga cecair mendidih.
Masa yang diperlukan bergantung pada jumlah cecair yang anda gunakan. Jangan ragu untuk memeriksa keadaan ayam secara berkala untuk memastikan ia tidak dimasak terlalu lama
Langkah 6. Kurangkan api dan terus rebus ayam selama 15-20 minit
Setelah cairan di dalam periuk mendidih, kurangkan api hingga rendah, kemudian tutup periuk dan renehkan ayam dengan api kecil sehingga bahagian dalamnya tidak lagi berwarna merah jambu dan jusnya sudah jelas ketika ayam dipotong. Sepatutnya, hasil ini dapat diperoleh setelah 15-20 minit.
Pastikan ayam tidak terlalu masak sehingga teksturnya tidak melekit semasa dimakan
Bahagian 2 dari 3: Membuat Puree Ayam Klasik
Langkah 1. Ketepikan 4 hingga 6 sudu besar stok yang keluar semasa ayam dimasak
Untuk mendapatkan puri yang benar-benar halus, anda perlu menambahkan sedikit cecair pada ayam yang hendak dibersihkan. Itulah sebabnya, lebih baik jangan membuang kuah yang keluar ketika ayam dimasak sehingga boleh dicampurkan ke dalam ayam untuk dihaluskan.
Dengan menggunakan kaldu ayam semula jadi, ayam pasti akan mendapat nutrien yang hilang ketika dimasak
Petua:
Sekiranya anak anda tidak pernah mempunyai ayam sebelumnya, menggunakan stok ayam mungkin menjadikan rasa halusnya terlalu kuat untuk seleranya. Sekiranya dia tidak menyukai rasa ayam yang semula jadi, cuba masukan ayam dengan air atau jus dan bukannya stok.
Langkah 2. Masukkan 65 gram ayam masak ke dalam pengisar atau pemproses makanan
Siapkan ayam yang telah dimasak dan dipotong dadu, kemudian masukkan ke dalam mangkuk atau masukkan ke dalam pengisar / pemproses makanan. Sekiranya ayam baru masak, biarkan berehat selama beberapa minit sehingga sejuk.
- Tunggu sehingga ayam cukup sejuk untuk disentuh.
- Sediakan pengisar atau pemproses makanan sebelum memasukkan ayam ke dalam mangkuk!
Langkah 3. Tambahkan 2 hingga 3 sudu besar cecair
Sebelum memulakan tumbuk ayam, tuangkan beberapa sudu stok ke dalam mangkuk untuk melembutkan tekstur ayam dan jadikan puri menjadi tekstur yang lebih halus kemudian.
Jangan tuangkan semua cecair pada masa yang sama. Menggunakan terlalu banyak cecair boleh menjadikan puri terlalu berair ketika dimakan
Langkah 4. Tutup pengisar atau pemproses makanan
Jangan tekan butang apa-apa sehingga penutup pada pengisar atau pemproses makanan berada di tempat yang betul untuk mengelakkan ayam memercik ke semua arah ketika dihancurkan!
Beberapa pemproses makanan mempunyai balang yang membolehkan anda menambahkan pelbagai bahan tambahan semasa ayam dibersihkan. Sekiranya pemproses makanan anda tidak dilengkapi dengan ciri ini, ini bermakna anda harus mematikannya dan membuka penutupnya terlebih dahulu jika anda ingin menambahkan cecair atau bahan lain
Langkah 5. Tekan butang "denyut nadi" sehingga ayam dicincang kasar
Daripada terus ke pilihan "suci" dalam pengisar atau pemproses makanan, tekan butang "nadi" beberapa kali terlebih dahulu untuk memotong ayam dengan kasar agar lebih mudah di tumbuk kemudian.
Gunakan kaedah ini untuk memastikan bahawa keseluruhan ayam diproses secara merata
Langkah 6. Tumiskan ayam sehingga teksturnya tidak kental
Letakkan pengisar atau pemproses makanan anda pada mod "suci", kemudian bersihkan ayam dan stok sehingga anda mendapat konsistensi yang anda mahukan. Periksa tekstur puri secara berkala untuk memastikan ia tidak mempunyai gumpalan atau tidak memproses dengan baik.
Proses ini hanya memerlukan beberapa minit. Walau bagaimanapun, tempohnya akan sangat berbeza bergantung pada kekuatan pengisar atau pemproses makanan yang anda gunakan
Langkah 7. Tambahkan baki cecair secara beransur-ansur, jika perlu
Sekiranya terlalu sedikit cecair yang digunakan, puri akan menjadi terlalu kering atau kasar. Untuk mengatasi masalah ini, cuba tambah jumlah air atau stok sedikit demi sedikit sehingga anda mendapat tekstur yang anda mahukan.
- Jangan gunakan terlalu banyak cecair sehingga puri tidak terlalu berair.
- Sekiranya puri terlalu berair, anda boleh menambah lebih banyak ayam untuk menebalnya.
Bahagian 3 dari 3: Menambah Pelbagai Rasa
Langkah 1. Ganti air atau kaldu dengan jus agar rasa puri lebih "mesra" pada lidah bayi
Sekiranya anak anda tidak menyukai rasa halia ayam klasik, cuba ubah cecair yang digunakan untuk menyamarkan rasa semula jadi ayam. Contohnya, anda boleh menggunakan jus epal atau wain putih sebagai ganti kuah atau air, atau mencampurkan keduanya.
Agar bayi tidak menerima pengambilan gula berlebihan, gunakan jus yang tidak mengandungi gula
Langkah 2. Tambahkan beberapa ramuan atau rempah untuk meningkatkan rasa puri
Walaupun kebanyakan ibu bapa tidak berani membumbui makanan bayi mereka dengan rempah-rempah yang mempunyai rasa yang kuat, anda sebenarnya boleh melakukan eksperimen ini untuk memperkenalkan rasa baru dan unik ke lidah anak anda, anda tahu! Sebagai contoh, anda boleh menambah secubit rempah tanah, seperti lada hitam, bawang putih, atau rosemary untuk meningkatkan rasa puri.
- Gunakan sedikit rempah atau bumbu terlebih dahulu supaya anak dapat membiasakan diri dengan rasa baru.
- Lakukan percubaan ini setelah anak anda mencuba puri klasik, dan pastikan anda tidak menambahkan lebih dari satu rempah baru pada satu masa. Dengan cara ini, jika bayi anda mempunyai alahan, anda dapat mengenal pasti rempah-rempah yang alergen dan perlu dielakkan pada masa akan datang.
Petua:
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh mencampurkan ramuan segar atau kering ke dalam makanan bayi anda. Walau bagaimanapun, jika anda ingin menggunakan ramuan segar, pastikan anda menggilingnya terlebih dahulu supaya mereka tidak tersedak anak anda ketika memakannya.
Langkah 3. Tambahkan pelbagai jenis buah-buahan atau sayur-sayuran kegemaran kanak-kanak untuk memperkayakan pemakanan puree ayam
Selain itu, puri akan terasa lebih enak, anda tahu, jika dicampurkan dengan pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran! Sebelum tumbuk, cincang dahulu buah-buahan dan sayur-sayuran yang akan digunakan, kemudian masak sehingga masak dan lembut.
- Kukus buah-buahan atau sayur-sayuran dan bukannya rebus untuk mengekalkan nutrien dan rasa semula jadi.
- Masukkan kira-kira 45g sayur atau buah yang dimasak ke dalam pengisar atau pemproses makanan untuk dicampur dengan ayam.
- Cuba campurkan puree ayam dengan epal, pir, wortel, ubi jalar, kacang polong, atau bayam.
- Tambahkan bahan baru secara beransur-ansur sehingga jika anak anda mengalami alergi, anda dapat mengenal pasti alergen dengan lebih mudah.
