4 Cara Membekukan Buncis

2025 Pengarang: Jason Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 12:42

Kekacang segar banyak terdapat di pasar kebun dan pasar tani semasa musim panas, tetapi dalam jangka pendek. Sekiranya keluarga anda menyukai rasa sayur-sayuran pada musim panas ini, anda boleh memelihara buncis dengan membekukannya untuk kegunaan kemudian. Pembekuan mudah dibuat di rumah, dan ini membolehkan anda mengawal kualiti makanan yang dimakan keluarga anda. Teruskan membaca untuk kaedah terbaik untuk membekukan dan memasak buncis dalam tiga resipi yang lazat.

Langkah

Kaedah 1 dari 4: Membekukan Buncis

Langkah 1. Pilih buncis dari kebun atau beli di pasar

• Hanya gunakan kacang buncis yang sempurna. Cari kacang buncis yang tidak mempunyai kacang atau biji di dalamnya. Walaupun biji kecil tidak merosakkan rasa atau kualiti kacang buncis, itu adalah petanda bahawa buncis telah melewati masa idealnya.

  

• Gunakan buncis segar, jika boleh. Bekukan secepat mungkin pada hari anda mengambilnya dari kebun atau setelah anda membelinya. Sekiranya anda mesti menunggu ia membeku, simpan di dalam peti sejuk sebentar.

  

Langkah 2. Basuh sehingga bersih

Langkah 3. Rumpai kacang buncis

• Gunakan pisau untuk memotong hujung buncis. Sekiranya terdapat bintik-bintik hitam (kerana serangga) atau noda pada buncis, anda boleh memotongnya dengan pisau.

  

• Potong buncis seperti yang anda mahukan. Anda juga boleh membiarkannya utuh, atau memotongnya menjadi potongan kira-kira 2.5 cm. Alat yang dipanggil kacang Perancis boleh memotong kacang buncis menjadi kepingan nipis yang panjang.

  

Langkah 4. Sediakan peralatan memasak

• Tuangkan air ke dalam periuk besar hingga mendidih. Tinggalkan ruang untuk kacang buncis. Menutup periuk dengan penutup menjadikan air mendidih lebih cepat, dan menjimatkan tenaga.

  

• Isi periuk kedua atau mangkuk besar dengan ketulan ais dan air.

  

Langkah 5. Blan kacang bendi dalam air mendidih selama 3 minit

• Proses ini menghilangkan enzim yang merosakkan atau merosakkan kualiti kacang buncis.

  

• Pastikan tidak merebus buncis terlalu lama, atau mereka akan masak terlalu lama.

  

Langkah 6. Pindahkan buncis ke air sejuk

• Gunakan sudu berlubang untuk memindahkan buncis dari satu periuk ke periuk yang lain.

  

• Tambahkan lebih banyak ais, jika perlu.

  

• Sejukkan buncis, sekurang-kurangnya tiga minit.

  

Langkah 7. Keringkan atau toskan buncis

• Penting untuk mengeluarkan kelembapan sebanyak mungkin dari buncis. Jika tidak, kandungan kelembapan akan menyebabkan kristal ais terbentuk pada buncis di dalam peti sejuk, yang boleh menyebabkan rasa buncis kurang.

  

• Gunakan kertas tisu untuk menghilangkan kelembapan tambahan dari buncis.

  

Langkah 8. Balut buncis

• Gunakan beg beku yang ketat atau beg yang tertutup rapat dengan penyedut vakum.

  

• Masukkan terlalu banyak buncis (cukup) di dalam setiap beg untuk dijadikan makanan untuk keluarga anda. Dengan cara ini, anda akan dapat membersihkan seberapa banyak fros yang anda perlukan dan bukannya semuanya. Ukuran kasar adalah sebilangan kecil buncis untuk setiap hidangan.

  

• Tutup kantung tertutup hampir sepenuhnya. Masukkan jerami ke dalam bukaan. Hembuskan udara yang tinggal melalui jerami. Tarik jerami setelah selesai dengan menutup beg dengan erat.

  

• Labelkan tarikh anda membekukannya di dalam beg.

  

Langkah 9. Bekukan buncis

• Susun buncis di dalam beg supaya beg itu berada di dalam peti sejuk sedekat mungkin. Ini membolehkan buncis membeku dengan cepat dan mengekalkan rasa.
• Buncis beku boleh disimpan sehingga sembilan bulan di dalam peti sejuk konvensional, dan bahkan lebih lama jika disimpan di dalam peti sejuk beku, peti sejuk dengan pintu depan.

Kaedah 2 dari 4: Memanggang Buncis

Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 218 darjah Celsius

Langkah 2. Keluarkan buncis dari peti sejuk

Keluarkan dari beg beku dan letakkan pada lapisan rata atau loyang. Sebilangan buncis boleh membeku dalam keadaan kental; pisahkan seberapa banyak yang mungkin menggunakan jari dan garpu.

Langkah 3. Taburkan kacang buncis dengan minyak

Minyak zaitun, minyak wijen, minyak kacang tanah, dan minyak biji anggur adalah pilihan yang baik.

Langkah 4. Musim buncis dengan garam dan lada

Perasakan dengan sedikit perasa lain, jika anda suka, seperti lada cayenne, jintan, serbuk cili, serbuk bawang putih, oregano, atau perasa lain yang anda suka dengan sayur-sayuran. Ketuk buncis beberapa kali untuk memastikan ia dilapisi dengan betul pada perasa.

Langkah 5. Masukkan buncis ke dalam ketuhar

Masak selama 10 minit, kemudian angkat dari oven dan gunakan spatula untuk dikacau. Masukkan buncis kembali ke dalam ketuhar dan masak selama kira-kira lima minit lagi sehingga keperangan dan rangup.

Langkah 6. Keluarkan buncis dari oven

Masukkan perasa tambahan atau keju parut, jika mahu. Hidangkan panas.

Kaedah 3 dari 4: Tumis Tumis

Langkah 1. Keluarkan buncis dari peti sejuk beku

Keluarkan dari beg beku dan letakkan di dalam mangkuk. Gunakan sudu kayu untuk memisahkan buncis kental.

Langkah 2. Taburkan kuali dengan minyak dan letakkan di atas dapur dengan api sederhana

Biarkan minyak panas.

Langkah 3. Masukkan buncis ke dalam kuali

Kacau dengan sudu kayu sehingga buncis disalut rata dengan minyak. Buncis akan mula mencair dan mengeluarkan air. Masak buncis, hingga air menguap (mengering).

Langkah 4. Musim buncis dengan garam dan lada

Masukkan perasa, seperti bawang putih, halia segar, serai lemon, dan serbuk lada merah untuk menambah rasa.

Langkah 5. Tumiskan buncis hingga sedikit keperangan dan garing

Keluarkan dari dapur sebelum ia mulai layu.

Langkah 6. Masukkan buncis ke dalam mangkuk

Hidangkan panas sebagai lauk, atau letakkan di atas bayam dan sayur salad lain untuk tekstur kontras yang bagus.

Kaedah 4 dari 4: Menggoreng Buncis

Langkah 1. Keluarkan buncis dari peti sejuk

Keluarkan dari beg beku dan letakkan di saringan di atas mangkuk. Biarkan cili beku hingga cair sepenuhnya.

Langkah 2. Keringkan kacang buncis dengan kertas tisu

Kandungan air yang berlebihan akan menyebabkan buncis menjadi lembek.

Langkah 3. Dalam mangkuk kecil, satukan secawan bir, secawan tepung, 11/2 sudu teh garam, dan satu sudu teh lada

Gunakan pukul untuk mencampurkannya secara merata.

Langkah 4. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali besar di atas api sederhana

Biarkan minyak panas sehingga siap digoreng. Periksa bahawa minyak panas dengan memasukkan hujung sudu kayu. Apabila busa mula terbentuk di sekitar sudu, minyak sudah siap.

Jangan gunakan minyak zaitun untuk menggoreng, kerana ia merosakkan ketika dipanaskan pada suhu tinggi. Minyak kacang tanah atau minyak sayuran atau minyak canola adalah pilihan yang lebih baik

Langkah 5. Letakkan doh di dalam beg makanan yang besar

Masukkan buncis, tutup, dan goncangkan dengan betul.

Langkah 6. Gunakan sepasang penjepit makanan untuk memindahkan adunan buncis ke dalam minyak panas

Terus pindahkan buncis secukupnya sehingga kacang bendi disalut rata dalam minyak.

• Jangan isi kuali dengan buncis terlalu banyak, atau buncis akan menjadi lembek.

  

• Elakkan pertindihan buncis.

  

Langkah 7. Masak sehingga buncis berwarna perang keemasan dan garing

Keluarkan dari kuali dengan sudu berlubang dan letakkan di atas piring yang dilapisi tuala kertas untuk menyerap minyak. Taburkan dengan garam dan lada, dan hidangkan panas.