Membuat gula-gula kapas dalam jumlah besar hampir mustahil tanpa menggunakan mesin khas untuk membuatnya. Tetapi anda boleh membuat gula-gula kapas cantik dari benang gula yang dipintal atau ditarik, jika anda mempunyai sedikit kesabaran, ketahui bagaimana dan beberapa peralatan memasak yang biasa.
Bahan-bahan
Kari Bulat Tangan
- 4 cawan / 800 gram gula
- 1 cawan / 40 ml sirap jagung
- 1 cawan / 40 ml air
- 1/4 sudu kecil. 1/5 g garam
- 1 sudu besar / 5 ml ekstrak raspberry
- 2 titis pewarna makanan berwarna merah jambu
Kari Tarik Tangan
- 4 1/3 cawan gula
- 2 cawan air
- 1 sudu besar cuka
- 1/2 cawan sirap jagung
- Pewarna makanan 1 drop (pilihan)
- Tepung jagung
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Kari Bulat Tangan
Langkah 1. Satukan gula, sirap jagung, air dan garam dalam periuk besar dan masak dengan api sederhana
Masukkan 4 cawan gula, 1 cawan sirap jagung, 1 cawan air, dan 1/4 sudu garam dalam periuk dan kacau sehingga gula cair. Gunakan kuas pastri untuk membersihkan bahagian dalam kuali untuk mengelakkan kristal gula terbentuk.
Langkah 2. Gunakan termometer gula-gula dan panaskan doh hingga 160 ° C
Kemudian tuangkan campuran panas ke dalam bekas yang tidak terlalu dalam dan tahan panas. Kemudian, masukkan ekstrak dan pewarna makanan yang anda gunakan dan kemudian gaul rata. Walaupun resipi itu menyebutkan ekstrak raspberry dan pewarna makanan berwarna merah jambu, anda boleh menggunakan ekstrak berperisa atau pewarna warna yang anda mahukan.
Langkah 3. Letakkan kertas di atas meja anda
Anda juga boleh meletakkannya di lantai agar gula yang jatuh tidak melekat di lantai.
Langkah 4. Putar gula
Celupkan sudu ke dalam larutan gula. Angkat dan tahan di atas kuali, biarkan gula menetes kembali ke dalam kuali sebentar. Pegang kira-kira 30 cm di atas kertas dan ayunkan ke belakang dan ke belakang sehingga helai gula yang sangat nipis jatuh ke atas kertas. Ulangi beberapa kali sehingga anda mendapat banyak gula. Sudah tentu anda tahu bentuknya tidak akan seperti mesin gula-gula kapas yang biasa anda lihat.
Langkah 5. Balut gula-gula kapas pada batang lolipop
Anda mesti melakukan ini dengan segera, jika tidak, gula akan menjadi rapuh dan melengkung semasa anda memutarnya di atas tongkat.
Langkah 6. Hidangkan
Hidangan ini dinikmati dengan segera, tetapi anda juga boleh menyimpannya dalam bekas kedap udara untuk mengelakkan gusi basah.
Kaedah 2 dari 2: Kari Tarik Tangan
Langkah 1. Masukkan bahan ke dalam periuk sederhana
Masukkan 4 1/3 cawan gula, 2 cawan air, 1 sudu cuka, 1/2 cawan sirap jagung dan 1 titis pewarna makanan dalam periuk. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan kristal gula terbentuk di bahagian dalam loyang.
Langkah 2. Rebus adunan
Gunakan termometer gula-gula dan perhatikan ia mencapai 131 ° C. Kemudian, keluarkan loyang dari dapur dan biarkan sejuk hingga 100 ° C.
Langkah 3. Bahagikan adunan ke dalam empat bekas plastik yang sama
Langkah 4. Keluarkan dari bekas apabila mencapai suhu bilik
Lakukan ini dengan menekan perlahan sambil membalikkan bekas.
Langkah 5. Taburkan banyak tepung jagung pada loyang
Langkah 6. Gulungkan campuran gula ke dalam tepung jagung
Keluarkan jika ada kiri.
Langkah 7. Sediakan doh untuk menarik
Buat lubang di tengah doh. Gunakan ibu jari dan jari telunjuk anda untuk menggali lubang di tengah doh. Kemudian tarik sehingga bulatan lebih lebar dengan doh yang tinggal sama ketebalan tali yang anda buat. Apabila tali cukup panjang, putar menjadi angka lapan dan cari kedua-dua sisinya bersama.
Langkah 8. Keluarkan doh
Pegang doh dengan dua tangan. Pegang tangan anda di hadapan sementara tangan yang lain menarik perlahan. Putar tangan anda di sekitar adunan dan terus tarik sehingga helai agak panjang. Terus tarik sehingga sekurang-kurangnya 10-14 kali.
Langkah 9. Hidangkan
Nikmati kari yang enak ini selagi masih dalam keadaan baik.
Petua
- Sediakan dapur anda sebelum mula memasak. Sekiranya doh terlalu sejuk akan sukar untuk menghasilkan helai yang baik.
- Tutup kawasan kerja dengan kertas lilin, kertas atau surat khabar agar mudah dibersihkan.
- Simpan air sejuk di dekat anda (atau bekerja di dekat sink) sekiranya berlaku kebakaran.
- Ketahui bahawa ini bukan gula-gula seperti di kedai. Kari ini pekat, lembut dan sedap.
- Ikuti semua standard keselamatan di bahagian Amaran.
- Beberapa titisan minyak pati yang terakhir dapat menambah rasa makanan ringan anda.
Amaran
- Gula panas boleh menyebabkan luka bakar yang serius. Berhati-hati. Suhu sama dengan minyak yang digunakan untuk menggoreng, tetapi tidak seperti minyak, gula panas tidak akan keluar dari kulit anda, tetapi akan menutup dan memanaskan kulit sehingga ia sejuk. Ini bermakna anda boleh mendapat luka bakar tahap ketiga jika anda tidak berhati-hati. Luka bakar tahap tiga mungkin memerlukan kemasukan ke hospital dan sangat menyakitkan.
- Ingatlah untuk menggunakan apron, menjadikan gula-gula kapas tidak kemas.
- Membuat gula-gula kapas adalah mudah tetapi mesti dilakukan dengan betul. Suhu hanya beberapa darjah di atas atau di bawah helai mungkin tidak terbentuk.
- Jangan membuat gumbal melingkar dengan tangan semasa kanak-kanak atau haiwan kesayangan berada di sekitar anda.
- Berhati-hatilah semasa membuang gumballs bulat, kerana boleh membahayakan. Kelalaian boleh menyebabkan kebakaran.
