Adakah sesuatu yang lebih sedap daripada sekeping ikan yang dimasak dengan sempurna? Ikan kukus adalah hidangan yang mudah dimasak dan sihat serta sempurna untuk bila-bila masa sepanjang hari. Bermula dengan filet ikan, atau ikan utuh yang telah dibersihkan dan dikisar, ditambah dengan sayur-sayuran dan rempah yang betul, anda boleh menyajikan makanan yang sangat enak untuk beberapa orang atau banyak orang. Ketahui cara memasak ikan kukus yang sempurna dengan pelbagai cara dalam panduan berikut.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menggunakan "Microwave"
Langkah 1. Sediakan ikan
Anda boleh menggunakan apa-apa jenis fillet ikan dengan daging tebal (salmon, halibut, bass, kakap, dll.). Atau anda boleh menggunakan keseluruhan ikan yang telah dibersihkan dan dikisar. Susun ikan di dalam pinggan kaca yang sudah sedikit minyak dengan penutup.
Sekiranya anda memasak beberapa filet, anda boleh meletakkannya di pinggan
Langkah 2. Sediakan lauk untuk ikan (pilihan)
Sekiranya anda mahu, anda boleh mula memasak lauk sederhana sementara ikan dimasak dalam ketuhar gelombang mikro. Masukkan beras ke dalam periuk nasi dan masak. Anda juga boleh mencuba nasi basmati (beras India) atau nasi melati (beras Thailand). Atau, rebus air untuk memasak couscous (hidangan khas negara-negara Afrika Utara). Cuba tambahkan garam ke dalam air masak couscous dan tambahkan sedikit mentega atau minyak.
Langkah 3. Musim ikan
Inilah bahagian yang menyeronokkan. Rasa apa yang anda mahukan? Anda boleh membumbui ikan dengan salah satu cadangan di bawah ini, atau anda boleh membuat sendiri. Jangan risau untuk melapisi ikan sepenuhnya, lapisi ikan dengan ketulan perasa!
- Sedikit santan, cengkih, cengkih bawang putih cincang, daun kemangi segar atau kering, daun ketumbar, daun bawang, dan jus lemon.
- Jus lemon atau limau, daun bawang yang dihiris, bawang putih, garam, dan lada.
- Sejumput jintan tanah, cengkih bawang putih cincang, bawang manis dihiris, ketumbar, garam dan lada.
- Sedikit kicap, sedikit minyak bijan, halia parut, beras beras, dan biji bijan.
Langkah 4. Masak ikan
Tutup pinggan dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 4-5 minit bergantung pada ketebalan filet.
Gunakan garpu untuk memeriksa ikan dengan hati-hati untuk mengetahui kelembutannya dengan merobek daging dengan lembut. Sekiranya dagingnya putih (atau sudah legap) dan mudah pecah, maka ikan sudah habis
Langkah 5. Hidangkan hidangan ikan
Hidangkan ikan dengan lauk nasi, sepupu, salad, atau apa sahaja yang anda suka, dan nikmati!
Kaedah 2 dari 3: Menggunakan Bakul Mengukus
Langkah 1. Sediakan periuk kukus
Tuangkan 7.5-10 cm air ke dalam kuali atau periuk. Pastikan bakul pengukus buluh boleh diletakkan di atas kuali atau periuk dengan ruang udara di antara air dan bahagian bawah periuk atau periuk. Hidupkan dapur dengan api yang tinggi dan didihkan air.
Langkah 2. Sediakan perasa (pilihan)
Inilah bahagian yang menyeronokkan. Rasa apa yang anda mahukan? Anda boleh membumbui ikan dengan salah satu cadangan di bawah ini, atau anda boleh membuat sendiri. Jangan risau untuk melapisi ikan sepenuhnya, lapisi ikan dengan ketulan perasa!
- Sedikit santan, cengkih, cengkih bawang putih cincang, daun kemangi segar atau kering, daun ketumbar, daun bawang, dan jus lemon.
- Jus lemon atau limau, daun bawang yang dihiris, bawang putih, garam, dan lada.
- Sejumput jintan tanah, cengkih bawang putih cincang, bawang manis dihiris, ketumbar, garam dan lada.
- Sedikit kicap, sedikit minyak bijan, halia parut, beras beras, dan biji bijan.
- Untuk keseluruhan ikan (bersisik dan dibersihkan), lap pukulan pepenjuru di kedua sisi ikan dengan garam, lada, dan perasa.
Langkah 3. Gariskan bakul buluh kukus dengan beberapa daun kubis
Sekiranya memasak fillet ikan, gunakan daun kubis besar untuk setiap filet dan letakkan kulit ikan ke bawah. Sekiranya memasak keseluruhan ikan, letakkan beberapa daun kubis untuk menutup seluruh bahagian bawah bakul kukus.
Tuangkan sepertiga perasa di atas ikan
Langkah 4. Kukus ikan
Letakkan bakul buluh yang diisi dengan ikan di atas kuali atau periuk air mendidih. Tutup periuk atau periuk. Masa memasak bergantung pada ketebalan ikan, keseluruhan ikan memerlukan sedikit lebih lama. Filet setebal 2.5 cm mengambil masa 10 minit.
- Perhatikan, jangan memasak ikan terlalu lama kerana ia akan lembek.
- Periksa ikan selepas 10 minit, kemudian setiap beberapa minit selepas itu hingga masak.
- Ikan itu dilakukan ketika daging mudah koyak dan warnanya tidak lagi telus.
- Ikan akan terus dimasak sebaik sahaja anda mengeluarkannya dari dapur.
Langkah 5. Hidangkan
Untuk filet, anda boleh menghidangkannya di dasar daun kubis. Untuk keseluruhan ikan, anda boleh mengeluarkan ikan dari bakul dan meletakkannya di atas piring sajian, atau meletakkan keranjang di piring saji dan menghidangkan ikan dengan bakul. Tuangkan sos ke atas ikan dan sajikan baki sos ke meja.
Kaedah 3 dari 3: Menggunakan Oven atau Panggang
Langkah 1. Panaskan oven atau panggangan
Panaskan ketuhar hingga 176 darjah Celsius atau biarkan panggangan panas selama 10-15 minit. Laraskan rak oven sehingga berada di tengah oven. Untuk memanggang, biarkan panggangan sedikit panas, kemudian gunakan sikat panggangan untuk membersihkan rak panggangan sebelum digunakan. Gunakan rak tengah atau bawah dan panaskan hingga api sederhana.
Langkah 2. Buat rempah
Dalam mangkuk kecil, campurkan rempah yang anda suka. Inilah bahagian yang menyeronokkan. Rasa apa yang anda mahukan? Anda boleh membumbui ikan dengan salah satu cadangan di bawah ini, atau anda boleh membuat sendiri. Jangan risau untuk melapisi ikan sepenuhnya, lapisi ikan dengan ketulan perasa!
- Sedikit santan, cengkih, cengkih bawang putih cincang, daun kemangi segar atau kering, daun ketumbar, daun bawang, dan jus lemon.
- Jus lemon atau limau, daun bawang yang dihiris, bawang putih, garam, dan lada.
- Sejumput jintan tanah, cengkih bawang putih cincang, bawang manis dihiris, ketumbar, garam dan lada.
- Sedikit kicap, sedikit minyak bijan, halia parut, beras beras, dan biji bijan.
Langkah 3. Gariskan permukaan peralatan memasak dengan aluminium foil
Sekiranya anda menggunakan ketuhar, gariskan loyang tebal dengan kerajang yang cukup untuk membungkus ikan dengan longgar. Atau luruskan panggangan dengan kerajang yang cukup besar untuk membungkus ikan.
Anda juga boleh membungkus ikan dengan daun pisang atau daun ti (tumbuhan khas negara-negara Asia Selatan)
Langkah 4. Letakkan ikan di atas panggangan atau loyang yang telah dilapisi dengan aluminium foil
Letakkan ikan di tengah panggangan atau kuali panggang. Tuangkan campuran perasa ke atas ikan. Anda juga boleh menambah bancuhan lemon atau limau jika suka.
Langkah 5. Balut ikan
Lipat sisi kerajang dengan longgar untuk membentuk bungkusan yang tertutup dengan baik. Bakar di dalam ketuhar atau di panggangan selama 15 minit untuk filet atau 25 minit untuk ikan keseluruhan. Pastikan anda memeriksa ikan untuk melihat sama ada dimasak sepenuhnya atau tidak dan tingkatkan masa memanggang jika perlu.
- Ikan dimasak apabila senang koyak dan warnanya tidak telus.
- Setelah masa memasak berlalu, periksa setiap beberapa minit sehingga ikan dimasak.
- Sekiranya mengukus ikan di panggangan, pastikan untuk menutup panggangan.
Langkah 6. Hidangkan
Berhati-hati semasa membungkus ikan. Wap panas akan keluar apabila bungkusannya terkoyak dan boleh membakar anda. Gunakan tong makanan logam atau garpu bergigi dua untuk membukanya. Dengan menggunakan spatula logam, angkat ikan dengan lembut, letakkan di atas pinggan, dan masukkan bumbu yang tinggal. Hidangkan segera.
Petua
- Menambah lada dan daun ketumbar akan mengeluarkan rasa yang berbeza. Anda boleh melakukan inovasi dengan menggunakan variasi ramuan daun dan rempah yang biasa digunakan.
- Pilih bass laut, walleye, nila, kerapu, atau ikan lain dengan tekstur yang baik. Salmon dan pike tidak digalakkan untuk kaedah ini.
- Sekiranya menggunakan periuk kukus tradisional, taburkan segenggam serpihan kayu cedar putih utara ke dalam air. Kerepek kayu ini akan memberikan petunjuk kayu yang sangat halus dan enak kepada ikan dan sayur kukus.
- Makan hidangan ini semasa suam.
- Menggunakan ikan segar sangat digalakkan. Sekiranya anda mesti menggunakan ikan beku, cairkan sepenuhnya sebelum dimasak.
Amaran
Hampir semua ikan dan kerang mengandungi jejak merkuri. Merkuri adalah logam beracun, yang boleh menimbulkan risiko kesihatan bagi sesetengah orang. Jumlah merkuri yang tinggi sangat berbahaya bagi janin atau anak kecil. Risiko merkuri pada ikan dan kerang bergantung pada jumlah ikan dan kerang yang dimakan dan tahap merkuri pada ikan dan kerang. Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) dan Agensi Perlindungan Alam Sekitar AS (EPA) mengesyorkan agar wanita yang merancang untuk hamil, wanita hamil, ibu menyusu, dan anak-anak kecil menghindari beberapa jenis ikan dan memakan ikan dan kerang yang rendah merkuri
Perkara Yang Diperlukan
- Fillet ikan atau keseluruhan ikan yang telah dibersihkan dan dikupas dibuang
- Periuk kukus atau kuali dalam
- Ketuhar gelombang mikro
- Ketuhar atau Panggang
- Mangkuk adunan
- Sudu
- Garpu
- spatula logam
- Kertas aluminium
- Kuali
- Kuali ketuhar
- Periuk kukus
- Rempah (pilihan)
