Brownies adalah pencuci mulut yang lazat yang dapat dinikmati pada majlis-majlis khas, di depan televisyen dengan segelas susu, atau hanya kerana anda merasa seperti membakar kek dan memuaskan gigi manis anda. Anda boleh membuat brownies biasa, menjadikannya lebih rangup dan lebih lembut, atau memutuskan untuk membuat resipi pilihan anda yang lebih kreatif. Ketika membuat brownies, anda tidak boleh salah, dan apa sahaja yang anda buat pasti sedap. Lihat Langkah 1 kaedah pilihan anda untuk memulakan.
Bahan-bahan
Brownies ringkas
- Tepung gandum 55g
- 225g gula kastor
- 2 biji telur
- 3 sudu besar serbuk koko
- 55g mentega atau marjerin
- 1/4 sudu kecil. serbuk penaik
- Cip coklat manis 170g
- 1/4 sudu kecil. garam
- Gula tepung untuk perisa
Fudgy Brownies
- 10 sudu besar (150g) mentega tanpa garam
- 1 1/4 cawan (250g) gula pasir
- 3/4 cawan ditambah 2 sudu besar. (65g) serbuk koko tanpa gula
- 1/4 sudu kecil. garam
- 1 sudu kecil ekstrak vanila
- 2 biji telur besar
- 1/2 cawan (70g) tepung serba guna
- 2/3 cawan (75g) pecan cincang atau walnut
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Brownies Mudah
Langkah 1. Panaskan ketuhar anda hingga 190ºC
Langkah 2. Sebarkan dan lapkan dulang kek 9 × 9 inci (23 x 23 cm) dengan kira-kira satu inci mentega
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh meletakkan dulang dengan aluminium foil.
Langkah 3. Cairkan mentega atau marjerin dalam periuk kecil dengan api kecil
Walaupun ini mencair, selesaikan dua langkah seterusnya. Melelehkan mentega hanya memerlukan sekitar satu atau dua minit. Ia akan mencair lebih cepat jika anda mula pada suhu bilik.
Langkah 4. Satukan gula kastor dan telur dalam mangkuk yang berasingan
Tuangkan gula dan telur ke dalam mangkuk bersaiz sederhana dan kacau bahan hingga sebati. Ini mengambil masa lebih kurang satu minit. Anda boleh menggunakan sudu kayu, pemukul telur, atau bahkan pengadun elektrik untuk mencampurkan bahan-bahan tersebut.
Langkah 5. Campurkan tepung dan serbuk koko dalam mangkuk yang berasingan
Sekarang, tuangkan bahan ke dalam mangkuk yang terpisah dan kacau hingga digabungkan sepenuhnya.
Langkah 6. Tuangkan mentega cair ke dalam campuran gula dan telur
Kemudian, kacau sehingga mentega digabungkan dengan baik. Ini akan menjadikan adunan kuning yang lembut dan lembut.
Langkah 7. Ayak campuran coklat ke dalam campuran telur sedikit demi sedikit
Tuangkan bahan ke dalam saringan dan kocok perlahan untuk membiarkan udara masuk kerana campuran coklat jatuh ke dalam campuran telur. Anda juga boleh menggaru bahagian bawah ayak sedikit dengan garpu untuk membantu menyaring campuran coklat.
Langkah 8. Masukkan kerepek coklat ke dalam campuran
Sekarang, anda boleh mencampurkan kepingan coklat ke dalam bahan-bahan lain. Anda boleh menggunakan cip coklat biasa, atau cip coklat mini yang menggemaskan jika anda mahu. Sekiranya anda merasa berani dan ingin mencampurkan ramuannya, anda juga boleh menggunakan cip coklat putih.
Langkah 9. Tuangkan campuran ke dalam dulang kek
Sekarang baki sudah berminyak, sudah siap dicurahkan dengan campuran adunan. Gunakan pengadun plastik rata atau pisau untuk meratakan campuran. Doh tidak perlu diedarkan secara merata, tetapi cuba sebarkannya di atas dulang sekata mungkin sehingga keseluruhan brownies sama tinggi.
Langkah 10. Letakkan dulang di rak tengah oven dan bakar selama 30 minit
Selepas 25 minit, terus periksa brownies untuk memastikannya tidak hangus. Anda juga boleh membersihkan peralatan anda sementara menunggu brownies dimasak. Sekiranya anda berada di dapur ketika brownies mula mengeras, anda pasti mahukan makanan manis ini!
Langkah 11. Keluarkan brownies dari ketuhar dan biarkan sejuk
Tunggu sekurang-kurangnya lima minit agar brownies sejuk. Ini juga akan memberi masa untuk mengeras sedikit. Sekiranya anda memotongnya semasa sejuk, ini akan menjadikannya lebih sukar untuk memotong dengan betul.
Langkah 12. Potong brownies menjadi saiz sederhana
Anda boleh memotongnya menjadi kepingan kecil, sehingga anda boleh memakannya dalam satu gigitan. Anda juga boleh memotong brownies yang lebih besar, jadi setiap bahagiannya enak dan berlimpah. Terserah anda - jika anda berjaya untuk acara besar, maka semakin kecil potongannya, semakin baik. Tetapi jika anda hanya memasak untuk diri sendiri dan beberapa rakan atau ahli keluarga, mengapa tidak memotongnya lebih besar?
Anda juga boleh menaburkan gula tepung di atasnya untuk rasa manis tambahan
Kaedah 2 dari 3: Fudgy Brownies
Langkah 1. Panaskan oven anda hingga 160ºC
Letakkan rak di bahagian bawah ketuhar ketiga untuk bersiap-siap untuk memasak beberapa brownies yang enak.
Langkah 2. Sediakan dulang berukuran 8 x 8 inci (20 x 20 cm)
).
Tutup bahagian bawah dan sisi kuali dengan aluminium foil atau kertas perkamen, biarkan bahagian yang tergantung di sisi yang berlawanan.
Langkah 3. Tuangkan 1-2 inci (2.5-5 cm
) air ke dalam periuk sederhana.
Panaskan air sehingga hampir mendidih.
Langkah 4. Satukan serbuk koko, gula, mentega dan garam dalam mangkuk
Pastikan mangkuk tahan panas. Kacau bahan hingga sebati. Anda mahu meninggalkan mangkuk di atas air mendidih untuk memanaskan bahan sedikit dan menjadikannya lebih mudah dicampurkan dan membuat campuran halus dan bagus. Terus kacau bahan-bahannya sehingga campurannya bagus dan suam. Jangan risau jika campurannya masih sedikit pekat; ia akan menjadi lebih halus setelah anda menambah tepung dan telur.
Langkah 5. Biarkan mangkuk sejuk selama 3-5 minit
Mangkuk harus tetap hangat, tetapi tidak panas, apabila anda sudah bersedia menggunakannya lagi.
Langkah 6. Masukkan vanila
Gunakan spatula atau sudu kayu untuk menambah vanila, yang akan memberikan rasa unik kepada brownies.
Langkah 7. Masukkan telur
Sekarang, masukkan telur ke dalam campuran satu persatu. Kacau yang pertama sepenuhnya sebelum anda mengaduk yang kedua. Ini akan membantu campuran menjadi halus.
Langkah 8. Masukkan tepung
Sekarang, masukkan tepung hingga sebati. Perkara ini memerlukan masa sekurang-kurangnya satu atau dua minit. Doh anda akan cukup pekat, mungkin lebih tebal daripada biasa semasa anda membuat brownies - di sinilah faktor renyah dan lembut masuk.
Langkah 9. Masukkan kacang
Masukkan kacang walnut, pecan, badam, atau jenis kacang lain yang ingin anda gunakan. Ini adalah pilihan, tetapi dapat menambahkan rasa yang enak pada brownies.
Langkah 10. Tuangkan campuran ke dalam loyang
Pastikan menyebarkannya secara merata ke dalam kuali untuk membuat brownies dengan ketebalan yang sama.
Langkah 11. Bakar selama 20-25 minit
Selepas 18 minit atau lebih, mulailah memeriksa brownies. Apabila brownies selesai, anda mesti meletakkan tusuk gigi di tengah dan mengeluarkannya hampir bersih. Sekiranya brownies belum selesai, walaupun setelah had masa, terus bakar.
Langkah 12. Keluarkan brownies dari ketuhar dan biarkan sejuk
Beri brownies sekurang-kurangnya lima minit sehingga sejuk sebelum anda memotongnya.
Langkah 13. Potong brownies
Resipi ini menghasilkan 16 kotak brownies biasa. Walau bagaimanapun, anda boleh memotongnya menjadi lebih besar atau lebih kecil, bergantung pada apa yang anda sukai.
Langkah 14. Hidangkan. Nikmati brownies fudgy yang lazat seperti mereka
Untuk keseronokan tambahan, tuangkan brownies dengan sos karamel.
Kaedah 3 dari 3: Membuat Jenis Brownies Lain
Langkah 1. Buat coklat brownies
Baca artikel ini untuk mengetahui cara membuat brownies coklat kegemaran anda. Anda boleh memilih antara brownies coklat biasa, brownies karamel, atau brownies lembut. Tidak kira apa yang anda pilih, brownies anda akan menjadi sedap!
Langkah 2. Buat brownies krim
Brownies lazat ini sangat meriah - sesuai untuk majlis hari jadi atau majlis khas.
Langkah 3. Buat brownies S'more
Tambahkan taburan marshmallow dan beberapa pastri untuk resipi brownie tradisional dan anda akan merasa seperti sedang duduk di tepi api unggun.
Langkah 4. Buat brownies tanpa gluten
Siapa kata orang yang tidak boleh makan gluten tidak dapat menikmati rasa brownies yang baru dipanggang? Resipi ini boleh menjadikan brownies sama enak dengan yang tradisional.
Langkah 5. Buat brownies pudina
Tambahkan sedikit pudina ke brownies tradisional untuk hidangan percutian yang lazat.
Amaran
- Hati-hati jangan sampai terlalu banyak brownies. Memasak terlalu lama akan menyebabkan brownies menjadi hitam dan membakar.
- Berhati-hati semasa menggunakan ketuhar dan mencairkan mentega. Sentiasa memakai sarung tangan ketuhar semasa mengeluarkan dulang dari oven.
