Sekiranya alas kek tidak cukup berminyak atau loyang yang anda gunakan tidak dilapisi dengan kertas perkamen terlebih dahulu, ada kemungkinan adunan kek akan melekat pada kuali ketika dimasak. Hasilnya, anda akan sukar membuang kek dan menghidangkannya dengan sempurna. Sekiranya itu berlaku, jangan risau. Dengan sedikit usaha dan kesabaran, pastinya proses melepaskan kek tidak akan sesukar seperti gunung yang bergerak. Jadi, bagaimana jika kek benar-benar tidak mahu keluar dari kuali walaupun anda telah menggunakan semua kaedah yang dicadangkan? Sekiranya demikian, cubalah membaca petua yang bertujuan khusus untuk mengatasi masalah tersebut.
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Mengeluarkan Kek dari Kuali
Langkah 1. Cuba bulatkan tepi kek dengan pisau
Sekiranya ada, gunakan pisau palet. Sekiranya tidak, anda juga boleh menggunakan pisau mentega yang cukup langsing. Kemudian, luncurkan bilah ke ruang yang memisahkan tepi kek dari tepi kuali, dan gerakkannya di sekeliling kuali dengan sangat berhati-hati untuk mengeluarkan tepi kek dari kuali. Pastikan pisau terpasang dengan kuat di tepi kuali supaya anda tidak memotong terlalu banyak kek anda.
- Sekiranya kek dihidangkan pada perayaan penting, cuba gunakan kaedah lain terlebih dahulu kerana kaedah ini akan sering menyebabkan kerosakan kecil pada bentuk dan tekstur kek.
- Sekiranya bahagian tepi kek hangus dan serpihan, cuba gerakkan pisau ke atas dan ke bawah dengan perlahan untuk mengeluarkan kek dari tepi loyang. Kemungkinannya, kek akan habis sepenuhnya setelah anda melakukan prosesnya empat hingga lima kali.
Langkah 2. Masukkan spatula nilon yang fleksibel ke dasar kek
Tekan spatula hingga mencapai bahagian tengah kek, seperti yang anda lakukan dengan pisau, kemudian cuba angkat sedikit sambil memutar kuali. Ia harus cukup fleksibel untuk memisahkan bahagian bawah kek dari kuali di bawahnya.
- Sekiranya kek benar-benar tidak mahu keluar dari kuali, jangan paksa! Sebaliknya, segera beralih ke kaedah lain yang lebih relevan dengan kes ini.
- Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menggunakan spatula logam nipis atau kulit pizza. Sebelum ini, jalankan perkakas untuk digunakan dengan air panas sehingga suhu panas dan lembap dapat memudahkan proses mengeluarkan kek.
Langkah 3. Pindahkan kek ke pinggan hidangan
Pertama sekali, anda perlu meletakkan pinggan yang sangat besar di atas loyang. Pegang pinggan dan kuali dengan kuat, kemudian balikkan sambil menggegarkan kuali dengan lembut supaya kek keluar dengan lebih mudah.
- Sekiranya anda mahu, anda juga boleh memindahkan kek ke rak penjagaan. Walau bagaimanapun, pastikan anda meletakkan pinggan atau dulang terlebih dahulu di bawah rak untuk menangkap serpihan yang jatuh.
- Sekiranya tekstur kek hancur atau rosak, anda boleh segera membaca arahan untuk membaiki kek yang rosak di bahagian terakhir.
Langkah 4. Ketuk bahagian bawah kuali
Semestinya kek lebih mudah dikeluarkan selepas itu. Selepas itu, anda boleh membalikkan kuali di atas pinggan hidangan, kemudian memiringkannya pada sudut 45 ° untuk melepaskan kek. Sekiranya ini tidak berfungsi, balikkan kuali sehingga kek menghadap ke atas, kemudian ketuk bahagian bawah kuali ke kaunter sehingga kek keluar.
Langkah 5. Balikkan kuali di atas pinggan hidangan, kemudian biarkan kek sejuk sepenuhnya
Sekiranya kek tidak keluar dari kuali, cubalah membalikkan kek ke atas pinggan hidangan dan biarkan sehingga kek sejuk sepenuhnya. Kek mesti dikeluarkan dengan lebih mudah apabila tidak lagi panas.
Langkah 6. Putar atau cungkil dasar kek untuk mengeluarkannya dari kuali (tidak digalakkan)
Lebih baik anda mencuba kaedah lain terlebih dahulu. Sekiranya anda tidak mempunyai masa atau sumber yang diperlukan, maka anda boleh mencuba mengeluarkan kuih dengan paksa. Namun, fahami bahawa secara umum, tekstur kek akan hancur atau rosak olehnya.
- Pegang kek dengan tangan anda atau geserkan spatula ke bahagian bawah sambil memutar kuali.
- dan / atau Dengan menggunakan pisau yang sama, cubalah mencungkil dasar kek. Agar kek dapat dikeluarkan dengan lebih mudah, keratan rentas pisau harus dihalakan ke arah tengah kek!
Kaedah 2 dari 4: Menggunakan Suhu Panas, Suhu Sejuk, atau Wap Panas
Langkah 1. Tuangkan air panas ke dalam dulang yang cukup dalam
Ingat, dulang mesti cukup lebar agar sesuai dengan tin kek! Kemudian, tuangkan air panas sehingga memenuhi kira-kira 6mm bahagian bawah dulang.
Sekiranya anda tidak mempunyai dulang yang cukup besar, cuba bungkus bahagian bawah kuali dengan tuala dapur yang telah direndam dalam air panas
Langkah 2. Letakkan loyang di atas dulang berisi air
Sepatutnya, air panas akan menyebabkan kuali logam mengembang sedikit sehingga tepi kek keluar dari permukaan. Biarkan kuali di atas dulang air selama beberapa minit, kemudian cuba keluarkan kek lagi selepas itu.
Langkah 3. Kukus kek
Wap panas yang menumpuk akan meningkatkan kelembapan dalam kek dan menjadikannya lebih mudah dikeluarkan dari kuali. Untuk melakukan ini, yang perlu anda lakukan ialah rebus air di dalam periuk atau kendi dan kemudian tuangkan ke dalam cawan. Kemudian, letakkan cawan air mendidih dan timah kek di dalam ketuhar gelombang mikro, almari, atau kawasan tertutup lain. Biarkan selama beberapa minit, kemudian cuba lepaskan kek lagi.
Jangan hidupkan microwave! Ingat, anda hanya menggunakannya untuk memerangkap wap panas dan memindahkannya ke kek
Langkah 4. Letakkan ketulan ais di bahagian bawah kuali
Pertama, balikkan kuali di atas pinggan hidangan, kemudian letakkan semangkuk ketulan ais di bahagian bawah kuali. Biarkan selama beberapa minit, kemudian cuba lepaskan kek lagi.
Langkah 5. Bekukan kek
Biarkan kek sejuk sepenuhnya hingga suhu bilik, kira-kira satu jam, kemudian beku kek di dalam peti sejuk selama enam jam. Kaedah ini semestinya berkesan dalam mengukuhkan bentuk kek sehingga dapat dikeluarkan dengan mudah dari kuali sesudahnya. Setelah kek membeku, cubalah melingkar tepi dan bawah kuali dengan pisau mentega, walaupun anda melakukan ini sebelum kek dibekukan. Kemudian, balikkan kuali dan ketuk bahagian bawah untuk melepaskan kek.
Kaedah 3 dari 4: Membaiki Kek Patah
Langkah 1. Potong bahagian kek yang hangus
Sekiranya bahagian kek hangus, cuba potong dengan berhati-hati dengan pisau roti besar atau pemotong kek. Sekiranya hasilnya tidak kemas, jangan cuba mengirisnya lagi agar serbuk kek tidak jatuh ke semua arah. Sebaliknya, perbaiki kawasan yang tidak kemas dengan pembekuan, seperti yang dijelaskan pada bahagian seterusnya.
Langkah 2. Ambil beberapa keping kek, kemudian gunakan kepingan tersebut untuk mengisi lubang atau kawasan yang tidak rata
Sekiranya terdapat serpihan atau kepingan kek yang jatuh, cubalah menggunakannya untuk menampal permukaan atau permukaan kek yang tidak rata. Sekiranya tekstur kek cukup lembut, serpihan harus melekat pada permukaan kek, terutama jika kek masih panas.
Langkah 3. Membaiki kerosakan kecil dengan pembekuan
Cuba buat semangkuk pembekuan, kemudian tuangkan ke seluruh kek untuk menutup sebarang lubang dan / atau kawasan yang tidak rata.
Sebaiknya jangan gunakan aising yang diperbuat daripada gula dan cairan kerana teksturnya terlalu ringan dan berair
Langkah 4. Lekatkan bahagian kek yang rosak dengan pembekuan
Sekiranya bentuk kek kelihatan hancur atau tidak kemas, cuba gunakan frosting yang sangat lengket untuk memasangnya semula. Contohnya, anda boleh membuat frosting dari karamel, sos dulche de leche, atau mengamalkan resipi frosting coklat ini:
- Campurkan 1 tin susu pekat manis dengan 3 sudu kecil. serbuk koko dan 2 sudu kecil. mentega tanpa garam.
- Masak campuran frosting di atas kompor dengan api sederhana, terus kacau. Hentikan kacau apabila teksturnya menebal dan konsistensinya menyerupai gam.
- Biarkan pembekuan duduk pada suhu bilik sehingga sejuk dan teksturnya menebal.
- Susun kepingan kek sehingga mencapai bentuk yang anda inginkan, kemudian tuangkan frosting ke seluruh permukaan kek dan celah di antara untuk mengekalkan bentuknya.
Kaedah 4 dari 4: Menyajikan Kek yang Tidak Boleh Dihapus dari Baking Pan
Langkah 1. Potong kek menjadi kotak
Lakukan ini walaupun kek dibakar dalam kuali bulat. Kemudian, gunakan spatula yang lebar dan fleksibel untuk memisahkan kepingan kek dari adunan yang masih melekat di bahagian bawah.
Teruskan membaca untuk mengetahui cara memanfaatkan kek yang melekat di bahagian bawah dan tepi kuali
Langkah 2. Hidangkan kek ke dalam kuali
Cara termudah untuk menyajikan kuih yang sama sekali tidak dapat dikeluarkan dari kuali adalah dengan membekukannya, kemudian sajikan terus ke dalam kuali. Paling tidak, penampilan kek tetap kelihatan menarik ketika disajikan di atas meja, walaupun teksturnya tetap akan hancur ketika dipotong.
Langkah 3. Putar kek menjadi kek timbul
Sekiranya bentuk kek sudah rusak kerana anda cuba mengeluarkannya dari kuali, jangan takut untuk kreatif dengan mengubah kek menjadi kek! Baca artikel ini untuk mendapatkan resipi lengkap, atau cuba praktikkan resipi kecemasan berikut:
- Letakkan kepingan kek ke dalam mangkuk besar.
- Masukkan cream cheese atau buttercream, kemudian semua bahan sehingga teksturnya menyerupai adunan melekit.
- Kemudian, bulatkan doh mengikut ukuran yang anda mahukan.
- Celupkan bebola doh ke dalam sos coklat dan meses berwarna (pilihan).
