Gabungan keropok renyah dan taburan krim keju menghasilkan rasa yang sangat sedap. Pencuci mulut pastinya pencuci mulut yang paling disukai di menu banyak restoran. Daripada menunggu peluang lain untuk makan sepotong cheesecake, cuba buat cheesecake anda sendiri di rumah. Resipi ini menjadikan cheesecake elegan dihiasi dengan raspberi yang dibuat dari awal.
Bahan-bahan
Untuk Kulit Kek
- 2 cawan serbuk keropok graham
- 2 sudu gula
- 5 sudu mentega. cair
Untuk Bahan Kek
- 1 kg keju krim, suhu bilik
- 1 1/3 cawan gula
- Sedikit garam
- 1 1/2 sudu teh vanila
- 4 biji telur
- 2/3 cawan krim masam
- 2/3 cawan krim berat
Untuk Penyiraman Kek
- 0.3 kg raspberi segar
- 1/2 cawan gula
- 1/2 cawan air
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Membuat Kek Kupas
Langkah 1. Sediakan loyang
Kek keju dimasak dalam kuali yang boleh ditanggalkan dalam semangkuk air, yang menghalang pengisian kering dan retak. Untuk mengelakkan air masuk ke dalam kuali, bungkus beberapa lapisan aluminium foil di bahagian bawah dan sisi kuali. Letakkan penghalang di hujung loteng untuk memastikan kedudukan yang selamat dan ketat.
-
Pastikan tidak membuat lubang di permukaan aluminium foil sehingga air tidak masuk dan membuat kerak kue basah.
Bake a Cheesecake Mudah Langkah 1Bullet1 -
Sekiranya anda memilih untuk tidak memanggang kek keju di dalam air mendidih, anda boleh melangkau langkah ini; tetapi cheesecake anda mungkin akan pecah.
Bake a Cheesecake yang Sederhana Langkah 1Bullet2
Langkah 2. Kacau kulit
Masukkan serbuk graham, mentega dan gula ke dalam pengisar atau pemproses makanan dan hidupkan sehingga sebati.
Langkah 3. Tekan kulit doh ke dalam loyang
Masukkan adunan kerak ke dalam kuali dan gunakan bahagian belakang sudu atau jari anda untuk menyebarkannya secara merata di bahagian bawah loyang. Ketinggian sisi kek hendaklah sekitar 0.6 hingga 1.3 cm..
Langkah 4. Bakar kerak kek
Letakkan kerak di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 177 darjah Celsius. Bakar selama lebih kurang 10 minit, hingga wangi dan warnanya sedikit lebih gelap.
Langkah 5. Turunkan suhu ketuhar
Pengisian ketuhar hendaklah dipanggang pada suhu yang sedikit lebih rendah, menurunkan suhu hingga 163 darjah Celsius semasa anda menyiapkan sisa bahan.
Kaedah 2 dari 3: Membuat Stuffing Kek
Langkah 1. Pukul keju krim
Letakkan di dalam mangkuk dan gunakan mixer tangan atau stand mixer untuk memukul hingga ringan, gebu dan lentur.
Langkah 2. Masukkan baki bahan
Masukkan gula, garam, telur, krim masam dan krim berat ke dalam mangkuk dan terus pukul sehingga semuanya digabungkan dan campurannya ringan dan gebu.
Langkah 3. Panaskan periuk air
Sekiranya anda merancang untuk memasak cheesecake anda dalam air mendidih, panaskan periuk kecil air hingga mendidih. Sebagai alternatif, panaskan bekas air di dalam ketuhar gelombang mikro.
Langkah 4. Bakar kek
Letakkan loyang yang boleh ditanggalkan (masih dilapisi dengan aluminium foil dengan ketat) ke dalam kuali panggang yang lebih besar. Tuangkan pengisian kek ke dalam kuali pop timbul di atas cengkerang keropok graham. Gunakan spatula untuk menghaluskannya. Akhir sekali, tuangkan air panas ke dalam kuali panggang sehingga mengangkat kuali yang boleh ditanggalkan beberapa cm. Angkat kuali panggang dengan teliti dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar kek selama 1 1/2 jam.
-
Sekiranya anda lebih suka menuangkan air ke dalam kuali panggang setelah memasukkannya ke dalam ketuhar, anda juga boleh melakukannya.
Bakar Kek Cheesecake yang Mudah Langkah 9Bullet1 -
Sekiranya anda tidak menggunakan air untuk memanggang kek, letakkan kuali pop timbul terus ke dalam ketuhar. Tanpa air akan memakan masa lebih sedikit untuk memanggang, periksa kek anda setelah kira-kira 45 minit untuk melihat apakah ia sudah selesai.
Bake a Cheesecake Mudah Langkah 9Bullet2
Langkah 5. Biarkan kek anda sejuk
Setelah kek selesai, matikan oven dan buka pintu beberapa inci. Biarkan kek dan ketuhar sejuk pada masa yang sama; ini akan mengurangkan kemungkinan keretakan permukaan kek. Selepas kira-kira satu jam, keluarkan kek dari oven, tutup dengan aluminium foil dan letakkan di dalam peti sejuk selama 4 jam atau semalaman.
Kaedah 3 dari 3: Menyiapkan Kek
Langkah 1. Buat taburan raspberry
Masukkan raspberi, gula dan air ke dalam periuk kecil. Panaskan bahan di atas api sederhana, kacau dengan kerap, sehingga campuran pekat menjadi sos. Keluarkan dari dapur dan ketepikan.
Langkah 2. Keluarkan kek dari kuali
Keluarkan kek dari peti sejuk dan letakkan di atas pinggan hidangan. Tanggalkan kerajang aluminium dari sisi loyang. Potong pisau di hujung kek untuk melonggarkannya kemudian keluarkan loyang dan buka penutupnya.
Sekiranya anda menghadapi masalah membuang sisi kuali yang boleh ditanggalkan tanpa merosakkan kek, cubalah panaskan pisau di dalam air panas sebelum memotongnya ke sisi loyang
Langkah 3. Hidangkan kek
Potong ke dalam kepingan kemudian gerimis dengan sos raspberry di atas setiap kepingan. Hidangkan dengan taburkan lebih banyak raspberi di sebelah.
Petua
- Cuba gunakan sos coklat dan bukan sos buah jika anda suka.
- Anda boleh menggantikan raspberi untuk blueberry, strawberi, pic atau aprikot untuk rasa sos yang berbeza.
