Telur puyuh mempunyai kulit dengan corak yang cantik dan kaya akan mineral dan protein. Anda boleh membeli telur puyuh di pasar tradisional, pasar Asia, pasar raya, dan beberapa pasar khusus. Telur puyuh boleh dimasak dan dimakan seperti telur ayam, atau telur itu boleh digunakan untuk menghias makanan. Waktu memasak telur puyuh mesti disesuaikan, kerana berat rata-rata telur puyuh hanya 9 gram, dan telur ayam memiliki berat rata-rata 50 gram.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Mendidih Telur Puyuh
Langkah 1. Panaskan periuk kecil iaitu 2/3 periuk dengan air di atas dapur
Tunggu sehingga mendidih.
Langkah 2. Letakkan tiga atau empat telur puyuh di atas sudu kuah atau sudu pasta
Perlahan-lahan masukkan telur ke dalam periuk menggunakan sudu.
Langkah 3. Rebus telur ke kehendak yang anda inginkan
Telur puyuh jauh lebih kecil daripada telur ayam, oleh itu diperlukan waktu mendidih yang lebih sedikit. Berikut adalah beberapa petua masa mendidih berdasarkan tahap kelembutan yang dihasilkan:
- Rebus selama dua minit jika anda mahukan telur rebus dengan kuning lembap.
- Rebus selama dua setengah minit untuk mendapatkan telur rebus.
- Rebus selama tiga minit untuk mendapatkan telur rebus.
- Rebus selama empat minit untuk mendapatkan telur rebus dengan kuning telur yang pekat.
Langkah 4. Keluarkan telur dari kuali menggunakan sudu kuah
Langkah 5. Sediakan semangkuk air dan ketulan ais
Masukkan telur ke dalam mangkuk dan biarkan selama lima minit.
Langkah 6. Kupas telur dengan teliti
Hidangkan segera. Telur rebus dapat dimakan segera, digunakan sebagai ramuan dalam resipi lain, atau dijadikan hiasan untuk makanan lain.
Kaedah 2 dari 3: Membuat Telur Puyuh Acar
Langkah 1. Beli sebungkus telur puyuh yang mengandungi sekurang-kurangnya 24 telur, sehingga anda akan mempunyai cukup telur untuk satu proses pengambilan
Langkah 2. Isi periuk bersaiz sederhana dengan air sejuk
Masukkan telur ke dalam kuali. Telur harus tenggelam sepenuhnya di dalam air.
Langkah 3. Panaskan periuk di atas api yang tinggi sehingga air mendidih
Apabila air mendidih, matikan api dan tutup periuk dengan penutup. Biarkan selama tiga minit.
Langkah 4. Keluarkan telur dengan sudu kuah
-
Masukkan telur ke dalam mangkuk berisi air dan ais.
Makan Telur Puyuh Langkah 10Bullet1
Langkah 5. Pindahkan telur ke mangkuk lain
Isi mangkuk dengan cuka putih suling, sehingga telur benar-benar tenggelam.
-
Dinginkan telur di dalam peti sejuk semalaman, atau sekurang-kurangnya 12 jam.
Makan Telur Puyuh Langkah 11Bullet1
Langkah 6. Keluarkan telur dari peti sejuk
Picit pada pangkal telur untuk menahan membran. Kemudian, kupas kulit telurnya.
Langkah 7. Isi periuk dengan satu potong bit, 2 cawan (473 ml) cuka suling, empat sudu teh (17g) gula tepung, dan satu sudu teh (1,8 g) lada merah tanah
Langkah 8. Panaskan campuran di dalam kuali sehingga mendidih
Biarkan campuran mendidih dan mencapai warna kemerahan. Proses ini akan memakan masa lebih kurang 20 minit.
Langkah 9. Keluarkan kepingan bit dari campuran menggunakan sudu kuah
Langkah 10. Masukkan telur ke dalam mangkuk
Tuangkan cairan acar yang dihasilkan dari proses mendidih bit dan bahan-bahan lain sehingga telur benar-benar tenggelam dalam larutan. Tutup mangkuk dan sejukkan selama 7 jam untuk proses pengawetan dan pengawetan.
Langkah 11. Konsumsi telur puyuh acar sebelum satu minggu berlalu
Simpan telur acar dalam balang kedap udara.
Kaedah 3 dari 3: Menggoreng Telur Puyuh
Langkah 1. Tuangkan 2 sudu besar (30ml) minyak masak ke dalam kuali yang tidak melekat
Gunakan kuali bersaiz kecil atau sederhana.
Langkah 2. Hidupkan dapur di atas api sederhana-tinggi
Tunggu minyak hingga merokok.
Langkah 3. Tusuk bahagian atas kulit telur puyuh dengan pisau
Jangan menusuk terlalu dalam, cukup kira-kira 1 cm, jadi anda tidak merosakkan tekstur kuning telur. Kulit telur puyuh sedikit lebih keras daripada kulit telur ayam, tetapi tekstur kuning telur puyuh sangat mudah rosak.
Langkah 4. Masukkan telur satu persatu ke dalam loyang
Beri setiap telur ruangnya sendiri.
Langkah 5. Biarkan telur masak sehingga putih betul-betul masak dan tepi putih mula berwarna keperangan
Proses ini mungkin hanya memerlukan satu minit.
Langkah 6. Hidangkan telur puyuh goreng segera dan sajikan dengan roti bakar, bruschetta, atau hidangan lain
Petua
Untuk memotong telur dengan halus dan kemas, gunakan benang gigi yang tidak mempunyai rasa
Perkara Yang Anda Perlu
- Telur puyuh
- Air
- Periuk
- Mangkuk
- Kompor
- Pemasa
- Cuka suling
- Peti sejuk
- Serbuk lada merah
- Bit herba
- Gula yang telah dihaluskan
- Kuali kecil yang tidak melekat
- Minyak masak
- Pisau
- Roti Bakar
