Ceri adalah buah yang enak, sama ada dimakan sendiri atau sebagai ramuan dalam pencuci mulut. Walau bagaimanapun, ceri sukar dikendalikan jika anda memilikinya dalam jumlah banyak. Sebelum membuangnya, cuba simpan di dalam peti sejuk untuk digunakan dan nikmati kemudian! Sebelum menyimpan ceri dalam bekas atau beg plastik, anda mesti membekukannya terlebih dahulu dalam loyang kek. Anda juga boleh menyimpan ceri dalam sirap atau melapisi gula sebelum memasukkannya ke dalam beg plastik dan membekukannya.
Bahan-bahan
Membekukan Ceri dalam Sirap atau Jus
- 1400 gram ceri
- 250-500 gram gula putih
- 950 ml air
- sudu kecil (3 ml) asid askorbik untuk setiap 700 gram ceri
Membekukan Ceri dalam Gula
- 700 gram ceri
- 70-130 gram gula putih
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Menyiapkan Ceri
Langkah 1. Bilas ceri dengan menggunakan air sejuk
Masukkan ceri ke dalam saringan dan letakkan di bawah air yang mengalir. Putar ayak sambil membilas sehingga semua ceri dibilas secara merata. Tiriskan ceri sebelum anda memindahkannya ke bekas lain.
Daripada membilas, anda boleh merendam ceri Rainier (sejenis ceri) dalam mangkuk berisi 60 ml jus lemon dan air. Ini untuk mengelakkan warna buah berubah kemudian
Langkah 2. Gunakan tuala kertas untuk mengeringkan ceri
Keluarkan sisa air menggunakan tisu kering. Anda tidak perlu mengelap ceri satu persatu, pastikan tidak ada lagi air yang menetes ketika ceri dimasukkan ke dalam peti sejuk.
- Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menggunakan tuala bersih atau alas pinggan mangkuk.
- Sekiranya anda tidak tergesa-gesa, biarkan ceri kering di atas tuala kertas.
Langkah 3. Keluarkan biji ceri
Keluarkan biji ceri menggunakan pisau. Masukkan pisau melalui batang buah, dan angkat biji dengan mencungkilnya. Sekiranya anda tidak suka menggunakan pisau, cuba masukkan jerami ke tengah buah dan tekan ke bawah. Untuk mengelakkan kotor, letakkan ceri di mulut air botol semasa memasukkan jerami.
Biji ceri harus dibuang kerana anda tidak akan memasukkannya untuk pengawetan
Kaedah 2 dari 4: Menyimpan Buah Beku dalam Beg Plastik
Langkah 1. Letakkan rak di bahagian bawah loyang kek
Sediakan rak logam rendah dan letakkan di bahagian bawah loyang kek. Cuba letakkan sedemikian rupa sehingga rak tidak bergeser ketika loyang kek digerakkan.
Walaupun pilihan, rak akan membuat ceri tidak bergerak terlalu banyak semasa berada di atas loyang kek
Adakah awak tahu?
Anda tidak boleh membekukan ceri secara langsung di dalam beg plastik kerana buahnya akan membeku tidak sekata. Ceri di bahagian atas akan mengeras terlebih dahulu dan menekan buah di bahagian bawah.
Langkah 2. Letakkan satu helai kertas perkamen di rak
Potong kertas perkamen panjang dan berbaring di rak. Cuba padankan ukuran kertas dengan loyang sehingga rak ditutup sepenuhnya dengan kertas. Sekiranya anda mempunyai gulungan perkamen yang merangkumi pemotong, letakkan kertas secara langsung di atas loyang sehingga anda dapat memperoleh ukuran yang tepat.
Sekiranya anda tidak mempunyai kertas perkamen, cuba gunakan kertas lilin
Langkah 3. Keluarkan batang dari ceri
Cubit tangkai di bahagian atas setiap buah, kemudian putar. Lakukan ini dengan cepat dan lembut sehingga tangkai keluar dengan cepat dan tidak menyebabkan kerosakan. Oleh kerana ceri akan dimakan atau dimasak kemudian, tangkai harus dikeluarkan sebelum anda membekukannya.
- Tanggalkan tangkai ceri setelah anda mengeluarkannya.
- Biji ceri akan lebih senang dikeluarkan setelah batangnya ditanggalkan.
Langkah 4. Susun ceri di atas kertas perkamen
Letakkan ceri berturut-turut untuk menutup seluruh permukaan kuali. Jangan letakkan ceri di atas satu sama lain. Sekiranya masih ada ceri yang tersisa, hamparkan sekeping kertas perkamen di atas lapisan ceri pertama, kemudian letakkan ceri yang tersisa di atas kertas perkamen.
Bergantung pada bilangan ceri yang ingin anda beku, anda mungkin perlu membekukannya secara beransur-ansur, demi satu
Langkah 5. Beku ceri semalaman
Letakkan loyang di rak kosong atau di sudut beku, di mana ia tidak akan rosak. Biarkan ceri di dalam peti sejuk semalaman, atau sekurang-kurangnya 4-6 jam. Sekiranya anda tergesa-gesa, periksa ceri setiap 4 jam atau lebih untuk melihat apakah ia sukar.
Langkah 6. Masukkan ceri beku ke dalam beg plastik dan simpan di dalam peti sejuk selama 6 bulan
Keluarkan loyang dari peti sejuk beku dan pindahkan ceri beku ke beg plastik peti sejuk beku. Tulis tarikh semasa pada beg plastik, kemudian masukkan beg ke dalam peti sejuk. Untuk memastikan kesegaran ceri maksimum, jangan gunakan ceri lebih dari 6 bulan.
Kaedah 3 dari 4: Membekukan Ceri dalam Sirap atau Jus
Langkah 1. Sediakan 1400 gram ceri dan angkat batangnya
Sebelum menyimpan, keluarkan tangkai yang terdapat di semua ceri. Untuk melepaskan tangkai dengan cepat, cubit dan putar batang dengan gerakan pantas. Semasa mengeluarkan tangkai, jangan lupa untuk mengetepikannya di tempat khas agar tangkainya tidak bercampur dengan ceri.
Langkah 2. Buat sirap dengan mencampurkan 950 ml gula dan air
Ambil periuk bersaiz sederhana, isi dengan air, dan panaskan dengan api yang tinggi. Sekiranya anda ingin membekukan ceri masam, tambahkan 500 gram gula ke dalam air. Sekiranya anda mempunyai ceri manis, tambahkan 250g gula ke dalam kuali. Terus kacau air sehingga gula larut dan campuran menjadi pekat.
Resipi ini sangat sesuai untuk menangani ceri dalam jumlah besar
Langkah 3. Masukkan sudu teh (3 ml) asid askorbik ke dalam sirap
Masukkan sedikit asam askorbat untuk setiap 700 gram ceri, kemudian gaul rata. Walaupun ini adalah ramuan pilihan, asid askorbik dapat menjadikan ceri kelihatan segar ketika direndam dalam sirap.
Anda boleh membeli asid askorbik dalam talian atau di kedai runcit
Langkah 4. Letakkan ceri di dalam balang atau beg selamat peti sejuk beku
Letakkan ceri yang dibasuh dan dibiji dalam beg plastik atau balang kaca, tinggalkan 3cm ruang di bahagian atas untuk sirap. Sekiranya tidak, sirap tidak akan mempunyai cukup ruang untuk melapisi semua ceri.
Langkah 5. Tuangkan sirap yang telah disejukkan ke dalam beg sehingga semua ceri terendam
Tunggu sirap sejuk sebelum anda mencampurkannya dengan ceri. Buka beg plastik atau balang, dan tuangkan sirap ke dalam bekas sehingga semua ceri dilapisi dan beg itu hampir penuh dengan sirap. Biarkan sekitar 2 hingga 3 cm ruang di bahagian atas bekas supaya anda dapat menutupnya tanpa menumpahkan sirap.
Pastikan untuk menutup beg plastik atau balang dengan ketat sehingga tidak ada udara atau kelembapan yang masuk ke dalamnya
Langkah 6. Bekukan dan gunakan ceri dalam masa 12 bulan
Tulis tarikh semasa di bekas simpanan sebelum anda memasukkannya ke dalam peti sejuk supaya anda tidak lupa tarikh luput. Walaupun ceri tidak harus segera digunakan, cobalah menggunakannya dalam setahun. Sekiranya anda menggunakan lebih daripada itu, ceri mungkin tidak segar lagi.
Gunakan pita selamat beku untuk menulis tarikh pada bekas ceri
Kaedah 4 dari 4: Membekukan Ceri dalam Gula
Langkah 1. Masukkan 700 gram ceri ke dalam mangkuk besar
Masukkan ceri yang telah dibasuh ke dalam mangkuk untuk memudahkan anda menambah bahan-bahan lain. Sekiranya anda ingin membekukan sebilangan besar ceri, cubalah memprosesnya sedikit demi sedikit.
Pastikan anda mengetahui jenis ceri yang anda beku, kerana proses menangani ceri manis dan masam akan sedikit berbeza
Langkah 2. Tuangkan gula di atas ceri dan biarkan gula larut
Sekiranya anda ingin membekukan 700 gram ceri tart, tuangkan kira-kira 130 gram gula ke dalam mangkuk. Untuk membekukan ceri manis, cukup gunakan 70 gram gula untuk setiap 700 gram ceri. Kacau dua bahan sehingga gula larut ke dalam ceri.
- Gula akan larut ke dalam cecair yang tinggal semasa anda membilas ceri.
- Jangan bimbang jika masih ada sedikit gula yang tinggal ketika anda membungkus ceri, kerana gula itu mungkin tidak larut sepenuhnya.
Langkah 3. Masukkan ceri ke dalam bekas lain
Letakkan ceri bersalut gula ke dalam beg plastik atau bekas peti sejuk beku, tinggalkan sekitar 2 hingga 3 cm ruang di bahagian atas agar beg itu ditutup rapat. Sekiranya anda meletakkan terlalu banyak ceri dalam 1 beg, beg itu mungkin tidak ditutup dengan betul dan ketat.
Jangan risau jika masih ada gula di dalam beg. Gula tidak akan larut ketika berada di dalam peti sejuk beku
Petua:
Sebagai peraturan umum, tinggalkan sekitar 2 cm ruang jika anda membekukan beberapa ceri. Sekiranya ceri besar, tinggalkan ruang kosong 3 cm di atas beg.
Langkah 4. Gunakan ceri dalam masa 1 tahun untuk kesegaran maksimum
Tuliskan jenis ceri dan tarikh terkini pada beg atau balang. Semasa melabel, nyatakan juga bahawa anda menyimpan ceri dalam gula kering. Letakkan bekas ceri di dalam peti sejuk dan gunakan dalam setahun.
