Seperti kerang lain, tiram mentah harus dimakan dengan segera. Tetapi, jika anda tidak mempunyai masa untuk makan tiram segar, anda boleh menyimpannya selama beberapa hari di dalam peti sejuk atau lebih lama lagi jika disimpan di dalam peti sejuk. Walaupun proses menyimpan tiram mungkin kelihatan agak rumit pada mulanya, sebenarnya agak mudah jika anda memperhatikannya.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Menyimpan Tiram di dalam Peti Sejuk
Langkah 1. Jangan buka atau basuh tiram segar
Tiram terasa lebih enak jika dikupas secara langsung sebelum makan. Selain itu, menyimpan tiram di dalam cengkerang akan lebih mudah menyimpan dan mengurangkan risiko kerosakan.
- Sekiranya tiram yang anda beli telah dikupas dan diletakkan di dalam bekas plastik, simpan di dalam peti sejuk sehingga anda siap memakannya.
- Biarkan pasir dan habuk di tiram. Ini akan tetap lembap sambil melindungi daging.
Langkah 2. Tuangkan ais ke dalam mangkuk kecil atau bekas terbuka yang lain
Ambil mangkuk, penyejuk kecil, atau bekas serupa yang boleh diletakkan di dalam peti sejuk. Pastikan bekas ini mempunyai bahagian atas yang boleh dibuka dan ditutup. Selepas itu, tuangkan ais ke dalam bekas.
- Jangan simpan tiram di dalam bekas kedap udara atau tertutup. Kaedah ini boleh membuat tiram mati lemas.
- Anda mungkin perlu menukar ais semasa tempoh pembekuan. Oleh itu, jangan tuangkan ais ke dalam bekas jika anda tidak dapat memeriksanya secara berkala.
Langkah 3. Letakkan tiram di atas ais terbalik
Seperti peniaga makanan laut, anda mesti menyimpan tiram anda dengan ais agar sentiasa segar dan segar. Pastikan memusingkan cangkang tiram supaya bahagian yang melekat menghadap ke bawah. Teknik ini akan memastikan bahawa cecair tiram tidak terbuang.
Langkah 4. Basahkan tuala dengan air sejuk dan letakkan di atas tiram
Celupkan tuala kering bersih ke dalam air sejuk, kemudian peras. Selepas itu, letakkan tuala di atas tiram. Ini akan mengelakkan tiram mengering dan juga mencegah keracunan air tawar.
- Sekiranya anda mahu, anda boleh menutup tiram dengan kertas tisu lembap atau surat khabar.
- Tiram adalah makhluk laut. Merendamnya di dalam air tawar akan meracuni dan membunuh mereka.
Langkah 5. Letakkan bekas di dalam peti sejuk
Sekiranya boleh, tetapkan peti sejuk hingga mencapai suhu 2-4 Celsius. Pastikan anda menyimpan tiram di atas daging mentah agar jus daging tidak menetes ke cangkang tiram.
Sekiranya boleh, periksa tiram anda sekurang-kurangnya sekali sehari semasa ia disejukkan. Sekiranya tuala kering, lembapkan lagi. Sekiranya ais di dalam bekas mencair, angkat dan gantikan dengan ais baru
Langkah 6. Simpan tiram di dalam peti sejuk selama 2 hari
Untuk selamat, angkat dan makan tiram segar dalam masa 2 hari selepas menyimpannya. Walaupun sebilangan tiram boleh bertahan hingga satu minggu atau lebih, memakannya ketika tidak segar mempunyai risiko keracunan yang jauh lebih besar.
- Sekiranya tiram mempunyai tarikh luput, gunakan had tersebut sebagai masa penyimpanan maksimum.
- Bekukan tiram jika anda mahu menyimpannya lebih lama daripada 2 hari.
Langkah 7. Buka cangkang tiram sebelum makan
Setelah mengeluarkan tiram dari peti sejuk, basuh tiram dengan air sejuk dan keluarkan cengkerang. Setelah itu, gunakan pisau untuk memotong bahagian bawah daging, kemudian kocok hingga keluar dari tempurung. Sebelum makan, pisahkan daging tiram dengan teliti dengan menggunakan pisau.
Sebelum makan tiram, pastikan dagingnya masih segar. Sekiranya cangkang kelihatan rosak, tiram berbau tidak sedap, atau berwarna noda kelabu, coklat, hitam, atau merah jambu pada daging, buang tiram itu
Kaedah 2 dari 2: Pembekuan Tiram
Langkah 1. Bilas tiram yang masih ada di cengkerang
Menyimpan tiram di cangkangnya akan menghalangnya daripada membusuk, dan juga menjaga seleranya. Tidak seperti kaedah penyejukan, membilas cangkang tiram dalam air sejuk untuk membersihkannya akan mengelakkan bakteria membiak.
Sekiranya anda tidak mempunyai cukup ruang di dalam peti sejuk untuk menyimpan tiram keseluruhan, keluarkan daging tiram dari cangkang sebelum disimpan. Sekiranya anda memilih kaedah ini, simpan cecair di cangkang tiram untuk digunakan kemudian
Langkah 2. Letakkan tiram di dalam bekas beku khas
Untuk menyimpan tiram dengan selamat, letakkan di dalam beg kalis air khas di dalam peti sejuk beku. Sekiranya anda menyimpan daging tiram tanpa cengkerang, gunakan bekas plastik keras.
Untuk mengelakkan pembakaran beku, tinggalkan jarak tidak lebih dari 1,3 cm dari bahagian atas bekas
Langkah 3. Tuangkan cecair dari cangkang tiram ke dalam bekas, jika anda hanya menyimpan daging
Untuk mengekalkan keenakan daging tiram, tuangkan cecair dari cangkang tiram ke dalam bekas beku khas. Tuangkan cecair sehingga tiram di dalam bekas tenggelam sepenuhnya.
Sekiranya anda tidak mempunyai cukup cecair untuk menutup tiram, tambahkan lebih banyak air
Langkah 4. Tutup bekas dengan rapat
Sekiranya anda menggunakan beg yang boleh ditutup. Tekan baki udara ke dalam dengan jari anda. Kemudian, tutup bekas dengan rapat sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk beku. Berbeza dengan tiram yang disimpan di dalam peti sejuk, menutup bekas akan mengekalkan keadaan tiram apabila disimpan dalam jangka masa yang lama.
- Sekiranya anda menggunakan bekas plastik yang tegar, pastikan penutupnya terpasang dengan selamat.
- Pastikan anda menulis tarikh penyimpanan di bekas.
Langkah 5. Simpan tiram di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan
Apabila dibekukan dengan betul, tiram segar dapat bertahan selama 2 hingga 3 bulan. Untuk memastikan tiram tidak busuk. Periksa secara berkala dan buang tiram dengan cengkerang atau daging yang rosak berwarna merah jambu, hitam, coklat, atau kelabu.
Walaupun tiram selamat dimakan, rasanya akan berubah secara beransur-ansur setelah dibekukan
Langkah 6. Cairkan tiram beku di dalam peti sejuk sebelum makan
Keluarkan bekas tiram dengan teliti dari peti sejuk dan letakkan di bahagian peti sejuk yang kosong. Bergantung pada suhu tiram beku, proses pencairan boleh memakan masa hingga 20 jam.
- Mencairkan tiram beku dengan kaedah ini akan memanjangkan jangka hayatnya. Ini bermakna anda tidak perlu makan tiram yang telah dibersihkan sepenuhnya.
- Sekiranya anda mahu, anda boleh mencairkan tiram dengan merendam bekas di dalam air sejuk. Namun, anda harus memakannya sebaik sahaja dicairkan kerana mudah basi.
