Pernahkah anda merasakan tangan anda tiba-tiba sangat sakit dan panas setelah memotong cili? Atau bibir dan lidah anda seperti terbakar setelah makan cili? Pelbagai jenis cabai seperti jalapeo, cayenne, dan habanero mengandungi capsaicin yang merupakan komponen utama dalam pembuatan semburan lada. Capsaicin adalah minyak semula jadi yang terdapat dalam semua jenis cabai. Walaupun dapat memperkaya rasa dan aroma makanan, capsaicin dapat mencetuskan sensasi panas dan pedas yang dapat bertahan selama beberapa minit atau bahkan berjam-jam. Jangan risau, melegakan kesan panas dan pedas daripada memakan cili bukanlah perkara yang sukar. Baca di bawah untuk mengetahui cara yang mudah, praktikal, dan cepat untuk membebaskan diri daripada serangan capsaicin!
Langkah
Langkah 1. Minum susu
Protein susu (juga dikenali sebagai kasein) mampu berfungsi serta bahan pencuci untuk "mencuci" capsaicin dan menjauhkan sebatian dari sel reseptor di mulut anda. Sediakan setengah gelas susu atau lebih, kemudian berkumur dengan susu. Setelah menggunakannya untuk berkumur, anda boleh membuangnya atau menelannya. Tetapi ingat, sensasi pedas juga menyerang tekak anda, jadi lebih baik anda menelannya.
- Semakin sejuk susu yang anda gunakan, akan lebih berkesan.
- Sekiranya capsaicin memukul kulit di tangan anda (setelah memotong atau menyentuh biji cili), rendam tangan anda ke dalam semangkuk susu yang telah sejuk. Tidak dinafikan sengatan dan kepanasan di tangan anda akan berkurang. Pastikan susu sejuk dan sentiasa memperbaharui susu jika kesannya mulai hilang.
- Sekiranya anda tidak mempunyai susu di rumah, cubalah menghisap keju kotej, yogurt biasa, krim masam (krim masam), atau ais krim. Produk tenusu ini juga harus mengandungi kasein.
Langkah 2. Minum air gula
Berkumur dengan segelas air yang telah dicampurkan dengan 1 sudu besar. gula atau lebih. Air gula sejuk (pada suhu 20 ° C / 68 ° F) berfungsi sama berkesannya dengan susu segar pada suhu 5 ° C / 41 ° F. Tetapi ingat, rasa pedas hanya akan hilang ketika air gula masih ada di mulut anda. Oleh itu, teruskan aktiviti berkumur sehingga rasa pedas hilang sepenuhnya.
Langkah 3. Minum alkohol
Oleh kerana capsaicin larut dalam alkohol, cubalah minum segelas bir untuk menghilangkan sensasi terbakar di mulut anda. Walau bagaimanapun, ingat bahawa susu masih berfungsi lebih berkesan daripada minuman beralkohol. Alkohol adalah pelarut, bukan penawar kepada capsaicin. Oleh itu, sebatian capsaicin hanya akan hancur dan terurai, tetapi tidak hilang sepenuhnya.
Langkah 4. Berkumur dengan minyak
Capsaicin juga larut dalam minyak sayuran. Oleh itu, berkumur dengan minyak sayuran dapat membantu menghilangkan sensasi terbakar yang anda rasakan. Tetapi pada dasarnya, minyak hanya berfungsi sedikit lebih berkesan daripada air. Gunakan kaedah ini hanya jika anda tidak mempunyai bahan lain yang lebih berkesan, seperti susu atau alkohol, di rumah anda.
Langkah 5. Sapukan jeli petroleum atau Vaseline pada kulit yang terbakar
Jangan cuba memasukkannya ke dalam mulut!
Kaedah 1 dari 1: Perubatan Tradisional yang Tidak Diuji
Langkah 1. Meringankan kesan cabai dengan beberapa 'ubat semula jadi dan tradisional' yang disenaraikan di bawah
Ingat, keberkesanan semua kaedah di bawah belum diuji secara saintifik.
- Makan beberapa keping timun. Pada dasarnya, makan timun biasanya dilakukan oleh masyarakat Indonesia dan Thailand untuk mengimbangi kesan pedas dari sambal.
- Lekatkan tortilla jagung lembut ke bahagian 'terbakar' (bibir, lidah, dll.).
- Di India, kari dan makanan pedas lain selalu disajikan dengan sepinggan nasi yang besar. Kenapa begitu? Rupa-rupanya makanan berasaskan tepung dapat berfungsi dengan berkesan untuk melawan sensasi terbakar yang disebabkan oleh makan makanan pedas. Sekiranya anda enggan makan nasi, cubalah makan makanan pedas dengan kentang atau roti. Kunyah makanan anda dengan baik sehingga lidah anda ditutup dengan roti, kentang, atau nasi.
- Gunakan garam. Makan kerepek masin yang sedap atau tambahkan sebahagian garam untuk makanan anda.
- Cuba minum madu atau campurkan ke dalam masakan. Walaupun tidak biasa dipasangkan dengan hidangan pedas, madu berfungsi dengan baik untuk menyeimbangkan rasa pedas hidangan.
- Pepto Bismol® dapat menghentikan sensasi terbakar yang anda rasakan.
- Cuba makan wortel mentah. Tidak perlu memprosesnya terlebih dahulu; makan saja dan rasakan perubahannya.
- Menyapu ubat gigi putih ke kulit, bibir, atau rongga mulut juga dapat membantu menghilangkan kesan lada cili.
- Mengonsumsi santan juga berfungsi dengan baik untuk mengurangkan rasa panas dan pedas di mulut anda.
- Makan ais krim yang mengandungi lemak dan gula.
- Makan pisang - tekstur dan kandungan gula semula jadi dalam pisang dapat membantu mengurangkan kesan capsaicin.
- Makan sebilangan coklat. Capsaicin dalam cili lebih larut dalam lemak daripada cecair berair (seperti bir, air, atau susu rendah lemak). Pilih coklat susu, yang lebih kaya lemak dan kasein daripada coklat gelap.
- Makan epal.
- Makan lemon. Kandungan asid dalam lemon dapat memecah minyak cili dan mengurangkan rasa pedas.
Petua
- Capsaicin kurang larut dalam air. Air minuman sebenarnya akan menyebarkan sebatian capsaicin ke seluruh rongga mulut dan memburukkan lagi sensasi terbakar yang anda rasakan.
- Makan biskut masin yang sedap dan kemudian minum air gula selepas itu. Rasa biskut masin yang enak biasanya dapat menyerap air dan capsaicin, sehingga melegakan sensasi terbakar yang anda rasakan.
- Untuk mengelakkan sensasi terbakar pada kulit setelah memproses cili, lap tangan anda dengan minyak sayuran atau pakai sarung tangan getah, nitril, atau vinil.
- Makan kicap atau jus tomato untuk mengurangkan sensasi terbakar setelah memakan cili.
- Makan beberapa keping roti akan berfungsi juga.
- Untuk melindungi mata anda, pakai cermin mata khas semasa memasak. Jangan lupa untuk selalu mencuci tangan dan kuku setelah menyentuh cili. * Secara beransur-ansur, sensasi terbakar akibat cili akan hilang dengan sendirinya.
- Sebaliknya, jika cili dengan bahan lain yang mengandungi gula semula jadi (seperti wortel parut, bawang tumis, dll.). Gula mempunyai kemampuan untuk mengurangkan pedas cili tanpa menjejaskan keenakan hidangannya - mereka masih akan pedas, tetapi lebih selamat untuk anda makan.
- Cara terbaik untuk menghilangkan rasa panas dan pedas adalah dengan minum susu; Gunakan susu untuk berkumur sebentar sebelum menelannya.
- Elakkan minum air ketika pedas.
Amaran
- Jangan sentuh mata anda sebaik sahaja mengendalikan cili. Walaupun selepas mencuci tangan dengan sabun, kesan capsaicin tidak semestinya hilang sepenuhnya. Sekiranya anda memakai kanta lekap, lebih baik menggunakan sarung tangan plastik semasa mengendalikan cabai.
- Jauhkan cili dari luka terbuka.
- Jauhkan cili dari hidung, mata, atau bahagian badan anda yang terdedah. Percayalah, kesannya akan sangat memudaratkan anda. Semburan lada yang mengandungi 100% biji cili (atau kadang-kadang dicampurkan dengan sedikit air dan lada) sangat berkesan sebagai senjata pertahanan diri kerana kesannya sangat mematikan.
