Menyimpan makanan di dalam peti sejuk adalah cara yang mudah dan selamat untuk memastikan ia tetap segar untuk digunakan kemudian. Namun, udara luar yang memukul makanan beku boleh menyebabkannya membeku, menjadikan makanan tidak sedap dipandang dan tidak menarik. Frostbite agak mudah dijumpai, tetapi ada beberapa tanda yang dapat anda lihat dengan segera ketika anda memeriksa keadaan makanan yang beku. Dan ada sebilangan penyelesaian mudah untuk membantu melambatkan proses pembekuan dan memastikan makanan yang disimpan tetap segar selama mungkin.
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Mengenali Beku Beku
Langkah 1. Periksa bungkusan makanan
Bukaan sedikit di dalam bungkusan makanan atau air mata di dalam plastik menunjukkan bahawa makanan telah terkena udara luar yang sejuk, dan cenderung membeku.
Langkah 2. Periksa makanan
Buka bungkusan dan periksa apakah makanan mempunyai kawasan kering, berubah warna, atau mempunyai kristal ais. Makanan dengan kualiti ini, kemungkinan besar akan dibakar dalam peti sejuk.
- Perubahan warna pada makanan sejuk beku berbeza-beza, bergantung pada jenis makanan. Tetapi daging kambing beku cenderung kelihatan putih pada unggas (ayam), coklat keabu-abuan dalam daging (stik), putih sayur-sayuran, dan membentuk kristal ais dalam ais krim.
- Serpihan daging atau sayur-sayuran yang berkerut juga merupakan petunjuk bahawa makanan telah membeku.
Langkah 3. Menghidu makanan
Menghidu makanan, adakah anda menghidu bau plastik dan bau beku yang tidak menyenangkan? Apabila lemak dalam makanan bersentuhan dengan udara dari luar bungkusan dan mengoksidasi, ia menimbulkan bau dan bau beku yang tidak menyenangkan yang kita kaitkan dengan pembekuan.
Langkah 4. Semak tarikhnya
Makanan yang dibeli di kedai serbaneka biasanya dilabelkan dengan tarikh penyimpanan. Periksa label dan lihat apakah makanan telah disimpan melebihi tarikh yang dinyatakan. Sekiranya sudah melepasi tarikh penyimpanannya atau telah membentuk kristal ais, kemungkinan makanan tersebut telah membeku.
Langkah 5. Mengendalikan makanan sejuk beku
Makanan beku masih selamat untuk dimakan. Anda boleh menyimpan sebahagian besar makanan yang boleh dimakan dengan membuang bahagian beku, kemudian memproses dan memakan selebihnya seperti biasa.
- Sekiranya daging beku sudah merebak, lebih baik membuang makanan. Walaupun makanannya masih selamat untuk dimakan, ia akan terasa hambar atau aneh.
- Ais krim yang telah dibekukan akan membentuk kristal ais di permukaan, yang sebenarnya masih boleh dimakan, walaupun tidak begitu menyelerakan.
Bahagian 2 dari 2: Mencegah Pembekuan
Langkah 1. Tutup makanan anda dengan ketat
Gunakan beg beku plastik khas yang boleh ditutup untuk menyimpan makanan, dan bungkus makanan beku ke dalam lapisan untuk mengelakkan air menguap daripadanya. Makanan bungkusan yang dibeli di kedai serbaneka biasanya boleh bertahan hingga 1-2 bulan di dalam peti sejuk beku. Tetapi jika anda merancang untuk menyimpannya lebih lama daripada itu, bungkus makanan dengan lebih ketat.
Simpan makanan di dalam bekas kedap udara (sup, kaldu, buah) atau pembungkusan vakum (ikan, daging)
Langkah 2. Mengemas semula makanan yang dibuka
Setelah makanan bungkusan beku dari kedai dibuka, meterai kelembapan pada bungkusan akan pecah dan tidak lagi dapat mengekalkan kelembapan makanan beku. Oleh kerana makanan itu tidak lagi dilindungi, jadi ia perlu dikemas semula.
Contohnya, masukkan semua beg sayur yang telah dibuka ke dalam beg beku khas, atau keluarkan tongkat beku dari kotak yang dibuka dan simpan di dalam bekas simpanan beku khas. Ini adalah kaedah yang berkesan untuk mengemas dan menyimpan makanan sejuk beku yang telah dibuka
Langkah 3. Periksa suhu peti sejuk beku
Suhu pembeku mesti ditetapkan minimum -18 darjah Celsius atau kurang.
Suhu yang lebih tinggi daripada -18 darjah Celsius, atau suhu yang tidak konsisten (kerana pembukaan dan penutupan pintu pembeku) meningkatkan risiko pembekuan
Langkah 4. Jangan simpan makanan sejuk beku terlalu lama
Semua makanan sejuk beku mesti dimakan dalam jangka masa yang disyorkan pada label pakej.
- Labelkan makanan beku anda dengan tarikh penggunaan dan makan dalam jangka masa yang disyorkan.
- Ingat: makanan sejuk beku masih selamat dimakan, tetapi kualitinya merosot.
Langkah 5. Rendam dengan ais
Merendam ais adalah cara lama untuk mengawet makanan. Rendam makanan mentah di dalam air dan biarkan lapisan air membeku sehingga membentuk selimut ais pada makanan. Kemudian rendam semula makanan es di dalam air dan biarkan air membeku menjadi lapisan kedua ais. Perendaman ini hanya akan selesai setelah pembentukan lapisan ais yang cukup tebal yang akan melindungi makanan daripada terkena udara luar.
- Ikan sering tenggelam dalam ais untuk pengawetan. Makanan mentah lain yang boleh dibekukan dengan cara ini adalah ayam dan daging lain.
- Merendam dengan ais juga akan menjimatkan kos membeli bungkusan plastik.
Petua
- Balut makanan dalam kertas beku khas atau simpan dalam beg beku khas untuk mengelakkan pembekuan.
- Makanan beku tidak akan enak, tetapi tetap boleh dimakan. Frostbite bermaksud kawasan makanan telah kehilangan banyak kelembapan.
