Semua orang menyukai susu busa hangat di atas kopi yang mereka minum. Sekiranya anda ingin memanaskan diri pada hari yang sejuk dengan menghirup macchiato atau mocha, anda boleh menggunakan pembuat frother susu untuk membuat busa gaya barista. Dengan memilih, menyiapkan, dan membuat buih susu anda sendiri, anda boleh meniru minuman kopi yang mahal di rumah.
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Memilih dan Menyiapkan Susu
Langkah 1. Beli susu segar
Periksa tarikh luput susu yang dibeli di kedai. Pilih susu yang mempunyai tarikh luput yang panjang. Susu lama mempunyai lebih banyak gliserol, bahan semula jadi yang menyukarkan buih susu mengekalkan gelembungnya.
Langkah 2. Gunakan susu rendah lemak jika anda baru belajar membuat busa
Gantikan susu dengan varian tinggi lemak apabila anda cukup mahir. Struktur kimia susu rendah lemak lebih baik untuk mengekalkan busa pada suhu bilik.
Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan susu jenis apa saja untuk menambah minuman, kemudian ambil busa di atas dengan sudu
Langkah 3. Tuangkan susu ke dalam gelas pembuat susu berbuih manual
Isi karaf atau bekas lain (seperti yang ada di dalam pembuat busa elektrik, bukan yang manual) sehingga susu memenuhi 1/3 bekas. Ini akan memberi banyak ruang untuk susu membesar ketika berbuih.
Langkah 4. Sejukkan sebotol berisi susu
Letakkan carafe di dalam peti sejuk untuk menyejukkan susu. Ini sangat penting jika anda membeli susu UHT yang biasanya tidak disejukkan. Celupkan sudu ke dalam susu selepas 30 minit, kemudian letakkan di pergelangan tangan anda untuk menguji suhu. Keluarkan sebotol dari peti sejuk apabila susu di dalamnya sejuk hingga disentuh.
- Anda boleh mengeluarkan busa dari susu suam, tetapi buihnya hanya sedikit. Sebaiknya buat buih dari susu sejuk, kemudian panaskan busa jika anda mahu menghidangkannya panas.
- Tidak ada penanda aras suhu khusus untuk menentukan bagaimana susu sejuk dapat digunakan.
Kaedah 2 dari 4: Susu Sejat Secara Manual
Langkah 1. Pasang semula penutup pembuat buih
Periksa pinggir karaf untuk memastikan bahagian atasnya diikat dengan selamat sehingga tidak ada jurang antara mulut carafe dan penutupnya. Tudung yang tidak sesuai rapat boleh menyebabkan kekacauan semasa anda berusaha mengeluarkan buih susu!
Langkah 2. Goncangkan pemegang karaf ke atas dan ke bawah selama 30 saat
Pegang cawan dengan kuat dengan tangan yang tidak dominan semasa anda mengepam pelocok ke dalam susu dengan tangan yang dominan. Semakin banyak busa yang terbentuk, semakin banyak daya yang diperlukan untuk mengepamnya. Ini adalah biasa.
Langkah 3. Periksa ketekalan buih
Angkat bahagian atas karaf dan perhatikan susu di dalamnya. Sebilangan orang suka menggunakan busa susu nipis, sementara yang lain suka busa tebal. Sekiranya susu belum mencapai konsistensi yang diinginkan, pam lagi selama 30 saat lagi.
Jangan mengepam susu dengan tangan lebih dari satu minit. Pembuahan berlebihan boleh menyebabkan gelembung udara yang sudah terbentuk pecah
Langkah 4. Tanggalkan penutup karaf
Ketuk pengocok di hujung pelocok di hujung karaf untuk mengembalikan sisa buih yang tersangkut ke bekas.
Langkah 5. Kacau karaf dalam satu gerakan bulat
Ketuk bahagian bawah karaf di atas meja sekali untuk menghilangkan gelembung air yang sangat besar. Buihnya akan menyusut sedikit, tetapi tidak mengapa. Busa susu kini siap dipanaskan dan dihidangkan.
Kaedah 3 dari 4: Menggunakan Buih Elektrik
Langkah 1. Pegang pembuat buih secara menegak dengan kepala anda di dalam susu
Periksa bahawa kepala alat benar-benar tenggelam, kemudian hidupkan.
Sekiranya peranti dilengkapi dengan pengaturan kelajuan, gunakan mod kelajuan tinggi
Langkah 2. Gerakkan pembuat busa dalam gerakan bulat selama 30 saat
Jauhkan kepala dekat bahagian bawah karaf ketika busa mula terbentuk. Anda akan melihat gelembung muncul.
Langkah 3. Ganti dengan gerakan naik dan turun selama 30 saat
Simpan kepala buih di bawah permukaan susu untuk mengelakkan percikan. Susu akan kelihatan lebih berbuih selama 30 saat terakhir. Matikan alat.
Langkah 4. Ketuk busa di sisi bekas untuk mengembalikan busa yang tinggal
Buih yang dibuat dengan bantuan alat elektrik akan terasa lebih halus. Oleh itu, jangan kacau atau ketuk karaf anda. Susu kini siap dihangatkan dan dihidangkan.
Kaedah 4 dari 4: Pemanasan dan Penyediaan Buih Susu
Langkah 1. Panaskan busa susu dalam ketuhar gelombang mikro selama 30-40 saat
Sekiranya carafe adalah logam, perlahan-lahan tuangkan susu anda ke dalam bekas gelombang mikro khas. Sekiranya carafe anda tahan panas, letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro. Periksa susu setiap 30 saat sehingga mencapai suhu yang diinginkan.
Susu yang terlalu panas boleh menyebabkannya mendidih dan mengubah rasanya. Jangan panaskan susu ke titik didihnya
Langkah 2. Keluarkan susu dari ketuhar gelombang mikro
Pakai sarung tangan oven atau tuala dapur untuk mengangkat pinggan panas di dalam ketuhar gelombang mikro. Anda harus menganggap bahawa susu terasa sangat panas - mungkin sangat panas! - untuk mengelakkan risiko cedera secara tidak sengaja.
Langkah 3. Gunakan sudu untuk memindahkan busa ke dalam minuman kopi kegemaran anda
Sekiranya anda ingin menambahkan susu panas ke kopi anda sebagai pelengkap busa, perlahan-lahan tuangkan susu ke dalam gelas sehingga busa tidak hancur.
