Anda mempunyai mesin membuat roti, tetapi tidak ada manual pengguna? Mungkin anda membelinya di kedai barang bekas, mendapatkannya dari saudara, atau tidak tahu ke mana buku panduan itu pergi. Daripada membiarkan mesin mengumpulkan habuk di almari dapur dengan harapan "suatu hari nanti menggunakannya", bersiaplah untuk membuat roti hangat yang enak sekarang. Artikel ini akan membimbing anda. Jadi tunggu apa lagi?
Langkah
Langkah 1. Kenali pembuat roti anda
Luangkan masa untuk memeriksanya. Mesin ini dilengkapi dengan penutup berengsel yang boleh dibuka dan ditutup; mungkin terdapat tingkap atau bukaan pengudaraan kecil di penutupnya. Di sebelah penutupnya, terdapat panel kawalan dengan beberapa butang (mungkin ada lampu indikator atau dua jika mesin lebih canggih). Di dalam pembuat roti, terdapat loyang atau baldi roti. Biasanya baldi juga mempunyai pegangan, yang boleh dilipat sehingga penutupnya dapat diturunkan. Baldi roti berfungsi sebagai mangkuk untuk mencampurkan adunan, dan kuali pembakar roti. Di tengah-tengah baldi, anda dapat melihat spatula kecil atau pisau kacau. Alat ini berfungsi untuk menguli dan mencampurkan adunan. Semasa proses penaik, doh dipanggang di sekitar bilah penguli. Anda perlu mengeluarkan bilah di bahagian bawah roti setelah selesai.
- Untuk membuat roti, anda memerlukan ketiga-tiga bahagian mesin: mesin itu sendiri, baldi roti, dan pisau penguli. Sekiranya ada bahagian yang hilang, anda mesti mencari penggantinya. Bilah penguli adalah bahagian terkecil sehingga sering hilang, tetapi juga yang paling murah berbanding yang lain. Sekiranya anda memerlukan alat ganti untuk mesin pembuat roti, lakukan carian di internet dan cari maklumat hubungan syarikat yang membuat mesin roti dan kenalan mereka atau hubungi peniaga sah di bandar anda.
- Baldi roti dan bar kacau boleh ditanggalkan. Sekiranya anda ingin mengeluarkan baldi dari mesin, anda perlu menariknya dengan kuat, bergantung pada cara pemasangannya. Perhatikan dengan teliti, ambil pegangan, dan tarik. Jangan risau, anda tidak akan merosakkan mesin. Setelah mengeluarkan baldi, periksa. Sekiranya anda membalik baldi, bilah pengadun akan jatuh. Di dalam baldi terdapat batang kecil di mana untuk memasang bilah pengadun. Sekiranya anda mahu memasukkan baldi ke dalam mesin, anda mungkin perlu menolaknya dengan kuat. Baldi boleh tersekat dengan mudah atau anda mungkin perlu memusingkannya sedikit agar baldi masuk ke dalam batang dengan betul.
Langkah 2. Tentukan kapasiti baldi roti
Keluarkan baldi dari mesin dan bawa ke sink. Ambil cawan pengukur dan isi dengan air. Tuangkan air ke dalam baldi. Ulangi sehingga baldi penuh. Hitung berapa cawan air yang anda tuangkan ke dalam baldi dan dapatkan jumlahnya. Langkah ini penting, anda perlu menghitungnya dengan teliti. Semasa memilih resipi roti, anda harus menyesuaikannya dengan kapasiti baldi roti. Jangan bakar roti 1 paun jika pembuat roti dirancang untuk roti paun. Hasilnya akan menjadi tidak kemas.
- Sekiranya baldi berkapasiti 10 cawan air, anda boleh memanggang roti sekitar 500-700 gram.
- Sekiranya baldi mempunyai kapasiti 12 cawan air atau lebih, anda boleh memanggang sekitar 900 gram roti.
- Sekiranya baldi berkapasiti kurang dari 10 cawan air, anda hanya boleh memanggang sekitar 500 gram roti.
Langkah 3. Kaji tetapan pada mesin
Lihat butang dan skrin di panel kawalan. Anda mungkin menemui butang Pilih, Berhenti / Mula, Warna Kerak dan Pemasa atau anak panah. Cabut palam mesin dari soket dinding. Letakkan semula. Sekarang mesin akan berada dalam tetapan Asas (atau asas).
- Di sebelah butang Pilih terdapat beberapa pilihan, misalnya Putih atau Asas; Gandum Seluruh; Bahasa Perancis; Manis; Cepat, dan Doh. Untuk menetapkan pengaturan tertentu, tekan butang Pilih beberapa kali hingga Anda sampai ke pilihan yang diinginkan. Kadang kala, setiap pilihan dipaparkan dengan nombor. Contohnya, Putih atau Asas biasanya 1. Wheat Wheat adalah 2. Perancis adalah 3; dan lain-lain. Anda pasti dapat memahaminya. Setiap pilihan memerlukan masa yang berbeza untuk mencampurkan ramuan dan membakar roti.
- Pengaturan warna kerak tidak tersedia pada semua pembuat roti. Sekiranya anda melihat butang berlabel Kerak, biasanya ada 3 pilihan yang tersedia: Cahaya, Sedang, dan Gelap. Sekiranya anda mematikan mesin dan menghidupkannya semula, mesin akan memilih tetapan Medium secara automatik. Sekiranya anda ingin menjadikan kerak lebih ringan atau lebih gelap, tekan butang Kerak untuk mengubah tetapannya. Biasanya butang Kerak tidak berfungsi sebelum anda memilih tetapan untuk adunan dan sebelum anda menekan butang Mula.
- Cara menggunakan pemasa akan dijelaskan di bawah.
Langkah 4. Sediakan semua bahan
Bahan utama untuk membuat roti dengan mesin pembuat roti adalah ragi, tepung, garam, gula, cecair dan lemak.
- Ragi yang biasa digunakan untuk mesin pembuat roti mesti selalu menyertakan "Active Dry" pada bungkusan. Anda juga boleh membeli ragi dalam botol yang dibuat khas untuk mesin pembuat roti. Anda boleh membeli yis di kedai serbaneka (di bahagian bahan roti / kek). Satu bungkus ragi biasanya mengandungi kira-kira 2¼ sudu teh ragi kering aktif. Anda boleh menggunakan satu sachet yis atau 2 sudu teh yis untuk kebanyakan resipi roti buatan mesin. ¼ sudu teh yang berlebihan tidak akan mempengaruhi roti yang dihasilkan. Jangan gunakan yis naik cepat kerana ia lebih mahal dan lebih sedikit masa yang dijimatkan setelah anda pandai membuat roti.
- Tepung adalah komponen utama roti. Tepung roti (tepung protein tinggi) akan menghasilkan roti yang lebih baik. Tepung roti terbuat dari gandum keras, sehingga mengandung lebih banyak protein gluten atau gandum daripada tepung serbaguna biasa atau tepung protein sederhana. Tepung kek dibuat dari campuran gandum keras dan lembut. Tepung ini lebih sesuai untuk biskut, kek dan roti cepat yang lebih sesuai dengan tepung lembut; dan boleh digunakan untuk ragi roti, yang lebih suka tepung daripada gandum keras. Tepung ini dipanggil tepung kek kerana boleh digunakan untuk semua jenis roti dan kek. Tepung roti mesti digunakan bersama ragi roti. Sekiranya anda tidak mempunyai tepung roti, anda boleh menggunakan tepung kek untuk kebanyakan resipi roti. Roti yang dihasilkan tidak akan sama seperti jika anda menggunakan tepung roti, tetapi anda masih akan mendapat roti yang enak dan enak. Kadang kala, anda mungkin perlu menambahkan sedikit tepung jika menggunakan tepung kek. Mungkin muslihat ini tidak berfungsi untuk semua resipi, tetapi kadang-kadang perlu.
- Garam juga merupakan komponen penting untuk roti buatan mesin. Garam mengatur proses penaik doh sehingga tidak melimpah keluar dari baldi dan ke mesin. Garam juga menambah rasa roti. Tanpa garam, roti tidak akan enak seperti biasa.
- Gula, madu dan pemanis lain menjadikan tekstur doh dan roti menjadi lembut. Pemanis ini juga mempengaruhi warna dan keperakan kerak roti. Walau bagaimanapun, peranan utama pemanis adalah menyediakan makanan untuk ragi. Ragi juga dapat menggunakan pati dalam tepung sebagai makanan, tetapi pemanis seperti gula atau madu akan menjadikan ragi berfungsi lebih baik. Hampir semua resipi roti buatan mesin memerlukan sekurang-kurangnya sedikit gula. Namun, untuk hasil terbaik, jangan tambah gula terlalu banyak. Sekiranya anda membuat doh untuk roti manis secara manual, anda boleh menambah satu cawan gula, tetapi jika anda ingin membuat gula-gula dengan mesin, kami mengesyorkan hanya menggunakan -½ cawan gula atau madu. Sebabnya ialah doh akan naik lebih cepat dan lebih tinggi di mesin daripada jika doh diuli dengan tangan. Terlalu banyak gula bermaksud terlalu banyak makanan untuk ragi sehingga menjadikannya sangat aktif. Kesannya, adunan yang melimpah akan membuat kekacauan dan sukar dibersihkan.
- Cecair yang digunakan untuk membuat mesin roti hendaklah pada suhu bilik atau sedikit lebih panas. Jangan sekali-kali menggunakan cecair panas kerana ia akan membunuh ragi. Cecair pada suhu bilik lebih baik ragi. Sekiranya air paip selamat diminum, anda boleh menggunakannya. Sekiranya anda menggunakan yoghurt atau susu, lebih baik mengeluarkannya dari peti sejuk dan biarkan suam sebelum menggunakannya. (Langkah ini tidak begitu penting jika anda memanggang dalam mod Asas atau lebih awal. Namun, jika anda menggunakan mod Cepat, cairan harus lebih hangat atau sekurang-kurangnya pada suhu bilik).
- Lemak akan menjadikan roti yang dihasilkan lebih kaya, lebih lembut dan mengelakkan adunan melekat ke kuali. Secara amnya, gunakan kira-kira 1-4 sudu lemak untuk 1 kg adunan roti. Anda boleh menggunakan pelbagai jenis lemak untuk membuat roti, seperti marjerin, minyak, lemak haiwan, lemak ayam, atau mentega. Roti yang dihasilkan akan sama. Sebilangan lemak dapat menambahkan rasa yang sedikit berbeza, dan tekstur roti akan sedikit berbeza, bergantung pada jenis lemak yang digunakan. Tidak perlu mencairkan lemak padat sebelum memasukkannya ke dalam pembuat roti. Sangat berguna untuk menggunakan lemak suhu bilik, tetapi langkah ini tidak selalu praktikal.
Langkah 5. Masukkan bahan mengikut urutan yang betul
Sekiranya anda ingin mencampurkan dan memanggang adunan dengan segera, tidak perlu mengikuti pesanan seperti yang diperintahkan. Sekiranya anda ingin memprogramkan mesin dalam mod Kelewatan dan memulakan prosesnya beberapa saat kemudian, penting untuk menambahkan bahan mengikut urutannya. Bahan mesti ditambahkan sedemikian rupa sehingga tetap dalam keadaan pasif sehingga proses pencampuran bermula. Oleh itu, tidak ada salahnya untuk membiasakan diri dengan menambah ramuan mengikut urutan yang betul dari awal.
- Pertama, tuangkan cecair ke dalam mesin.
- Kemudian, masukkan tepung. Semasa menambahkan tepung, cuba tutup seluruh permukaan air sehingga terkunci ke bahagian bawah baldi.
- Selepas itu, masukkan bahan kering lain seperti garam, gula, susu tepung dan perasa lain.
- Ragi adalah ramuan terakhir yang ditambahkan. Sebilangan besar resipi meminta anda membuat lubang kecil di tengah tepung untuk mencurahkan ragi ke dalamnya. Langkah ini mustahak kerana ragi tidak akan bersentuhan dengan cecair sehingga enjin hidup. Sekiranya ragi dan cecair bercampur sebelum mesin dimulakan, ragi akan menjadi aktif dan menyebabkan adunan melimpah dan mencemarkan mesin.
Kaedah 1 dari 1: Menggunakan Pemasa
Langkah 1. Masukkan bahan ke dalam baldi roti, kemudian pasangkan ke dalam mesin dengan betul
- Gunakan resipi yang telah anda buat dan terbukti berkesan.
- Masukkan bahan ke dalam baldi roti mengikut urutan yang betul, seperti yang dijelaskan di atas.
Langkah 2. Pilih tetapan yang diingini
Langkah 3. Kira dan kira berapa lama masa yang diperlukan untuk memulakan program sehingga roti dimasak pada masa yang anda inginkan
Langkah 4. Gunakan kekunci anak panah untuk menetapkan waktu yang muncul di skrin mengikut jumlah jam yang telah anda hitung di atas
Langkah 5. Tutup mesin dan tekan butang Mula
Anda boleh melakukan aktiviti lain dan membiarkan mesin melakukan keajaibannya.
Petua
- Sekiranya anda telah membuat roti dengan air, dan ingin mencuba sesuatu yang lebih menyenangkan, cuba tambahkan sesudu cuka ke dalam cecair. Cuka tidak akan mempengaruhi rasa roti, tetapi asid dalam cuka akan menjadikan roti tahan lebih lama setelah dimasak. Silap mata kuno ini masih digunakan hingga kini.
- Susu, dadih dan yogurt menjadikan roti yang dihasilkan menjadi lebih lembut dan memberikan tekstur yang lebih halus. Untuk susu atau buttermilk, anda boleh menggunakan air paip suam dan menambah susu tepung atau buttermilk bersama dengan bahan kering. Sekiranya anda menggunakan whey yang diperoleh dari memproses keju, roti akan mempunyai tekstur yang sangat lembut. Whey juga menjadikan rasa roti lebih enak daripada yang anda fikirkan. Selain itu, yogurt nipis juga sangat sesuai untuk membuat roti yang sedap.
