Pembuat kopi adalah sebahagian daripada rutin berjuta-juta orang di seluruh dunia. Di Amerika Syarikat sahaja, berjuta-juta orang minum kopi setiap hari. Sekiranya anda belum pernah menggunakan alat pembuat kopi, maka proses pembuatan kopi tidak boleh berdasarkan intuisi. Gunakan langkah mudah ini untuk membuat secawan kopi kegemaran anda.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Langkah-Langkah Asas Membuat Kopi
Langkah 1. Masukkan penapis kopi ke dalam bakul penapis
Sebaiknya gunakan penapis kertas berjenama, walaupun penapis kertas semula jadi atau penapis kertas pemutih juga dapat digunakan. Penapis kertas tanpa jenama dengan harga rendah cenderung memberikan hasil yang baik.
Banyak pembuat kopi dilengkapi dengan penapis mereka sendiri. Sekiranya sudah ada, maka penapis adalah pilihan yang paling mudah dan mesra alam. Gunakan penapis khas pada alat pembuat kopi dan bukan pada kertas
Langkah 2. Tuangkan kopi
Semakin banyak kopi yang anda mahu buat, semakin banyak anda perlu menuangkan ke dalam penapis. Nisbah kopi dan air berbeza-beza, bergantung pada pembuat kopi dan jenis kopi yang dibuat. Nisbah standard adalah kira-kira 2 sudu kopi hingga 180 ml air (atau kopi sebanyak topi penggiling kopi penuh, tidak lebih). Sebaiknya periksa semula mesin kopi secara manual semasa menentukan nisbah kopi dan air.
- Campuran kopi khas mempunyai nisbah kopi dan air juga. Sebilangan besar kopi mempunyai arahan pada pembungkusan.
- Pastikan anda menggunakan sudu besar untuk menuangkan kopi. Pembuat kopi juga dilengkapi dengan sudu kecil. Baca arahan untuk mengetahui berapa banyak sudu kopi yang anda perlukan.
Langkah 3. Tentukan jumlah air untuk membuat kopi
Untuk menentukannya, anda boleh menggunakan bar pengukur pada periuk kopi atau yang ada di sisi pembuat kopi. Gunakan periuk kopi untuk menuangkan air ke dalam alat membuat kopi. Biasanya terdapat bukaan di bahagian belakang atau di atas penapis.
Pemula yang baru mengenal pembuat kopi mungkin tergoda untuk menuangkan air terus ke bakul penapis. Jangan buat ini. Tuang ke bahagian yang ditentukan untuk menahan air hingga sebati. Setelah menuangkan air, letakkan kembali periuk kopi di atas piring yang suam
Langkah 4. Sambungkan alat pembuat kopi ke steker elektrik dan hidupkan
Beberapa pembuat kopi akan mencampurkan kopi secara automatik sementara jenis lain mempunyai waktu manual.
Langkah 5. Tunggu sehingga kopi sebati sepenuhnya sebelum dicurahkan
Beberapa pembuat kopi mempunyai tetapan "jeda", yang membolehkan anda menghentikan proses pembuatan bir sehingga anda dapat menuangkan kopi ke dalam cawan sebelum selesai.
Langkah 6. Sekiranya anda menggunakan penapis kertas, segera buang
Sekiranya anda membuang penapis yang mengandungi bubuk kopi terlalu lambat, kopi akan menjadi terlalu pahit kerana rasa yang dikeluarkan semasa proses pembuatan kopi.
Sekiranya anda menggunakan penapis kopi dari alat pembuat kopi, buang bekas kopi ke tong sampah (atau kitar semula) dan basuh penapisnya
Bahagian 2 dari 3: Mendapatkan Campuran Kopi Paling Banyak
Langkah 1. Gunakan biji kopi segar yang disimpan dengan betul
Untuk mendapatkan kopi yang lebih segar dan lebih enak, anda harus membeli biji kopi segar dan mengisar sendiri dan bukannya membeli kopi tanah. Rasa kopi berasal dari sebatian perasa halus dalam sel biji kopi. Apabila digiling, bahagian dalam biji kopi terkena udara dan lama kelamaan ia akan bertindak balas, sehingga kopi kehilangan aromanya.
- Pastikan menyimpan biji kopi di dalam bekas kedap udara. Kopi mempunyai sifat menyerap bau. Itulah sebabnya mengapa kopi boleh diganti dengan baking soda di dalam peti sejuk. Malangnya, ini juga bermaksud bahawa jika kopi tidak disimpan dalam bekas kedap udara, aroma boleh bercampur dengan bau bawang putih, misalnya.
- Pakar kopi tidak bersetuju dengan idea menyimpan biji kopi pada suhu rendah. Ada yang mengesyorkan menyimpan biji kopi di dalam peti sejuk jika akan digunakan selama seminggu dan memindahkan biji kopi yang belum digunakan selama beberapa minggu ke dalam peti sejuk. Sementara beberapa pakar lain hanya mengesyorkan menyimpan kopi di tempat yang sejuk dan gelap.
Langkah 2. Bersihkan alat pembuat kopi
Seperti peralatan lain yang menggunakan air panas, simpanan mineral dari masa ke masa dapat terkumpul di dalam mesin pembuat kopi. Deposit ini dapat membuat kopi terasa tidak enak dan berbau tengik. Bersihkan pembuat kopi secara berkala untuk mendapatkan kopi yang enak. Lihat artikel Cara Membersihkan Pembuat Kopi
Sekiranya pembuat kopi anda mempunyai bau yang kuat atau simpanan yang kelihatan ketika tidak digunakan, atau anda tidak ingat kali terakhir anda membersihkan pembuat kopi anda, maka ini adalah masa yang tepat untuk membersihkannya
Langkah 3. Gunakan tahap kekasaran kopi yang betul untuk kaedah pencampuran kopi anda
Kaedah pengadunan kopi yang berbeza memerlukan tekstur kopi tanah yang lebih kasar atau tebal untuk rasa yang optimum. Kerana alasan kopi menukar sebatian rasa dengan air, mengubah kekasaran (dan dengan itu seluruh permukaan tanah kopi yang boleh terkena air) tekstur tanah kopi dapat mempengaruhi rasa akhir. Secara umum, semakin banyak masa yang diperlukan dalam kaedah penyusunan kopi dan air untuk bersentuhan antara satu sama lain, tekstur tanah kopi menjadi lebih kasar.
Untuk pembuatan kopi biasa seperti yang dijelaskan di Bahagian Satu di atas, tanah kopi bertekstur sederhana (seperti kopi bubuk yang anda miliki di kedai) baik. Sekiranya anda menggunakan kaedah pembuatan kopi yang lebih eksotik seperti mesin perancis atau aeropress, perhatikan carta kekasaran kopi bubuk seperti yang disenaraikan di sini:
Langkah 4. Gunakan suhu yang betul untuk ramuan kopi
Untuk proses penyusunan kopi, suhu air sekitar 90.5-96 ° C atau di bawah takat didih. Air dengan suhu yang lebih rendah tidak dapat mengeluarkan rasa dari biji kopi, sementara air yang lebih panas dapat merebus kopi dan mempengaruhi rasanya.
- Sekiranya anda mendidih air untuk menyeduh kopi, biarkan mendidih, kemudian angkat dari api dan biarkan selama 1 minit sebelum dicampurkan dengan kopi.
- Sekiranya anda menyimpan kopi bubuk di dalam peti sejuk, kopi bubuk yang lebih sejuk tidak akan mempengaruhi proses pembuatan bir. Namun, jika anda membuat espresso, biarkan kopi duduk pada suhu bilik sebelum dikisar. Kerana espresso menggunakan lebih sedikit air untuk bersentuhan dengan kopi dalam waktu yang relatif singkat, kopi dingin dapat mempengaruhi proses pengekstrakan rasa.
Bahagian 3 dari 3: Penyelesaian masalah
Langkah 1. Kenal pasti masalahnya
Seperti peralatan lain, pembuat kopi boleh menghadapi masalah kerana penggunaan harian. Berikut adalah beberapa masalah dan cadangan pembuat kopi yang biasa untuk memperbaikinya. Sebelum mencari jalan keluar untuk masalah pembuat kopi, jangan lupa cabut kabelnya dan pastikan tidak ada air panas di dalam bekas air.
Langkah 2. “Rasanya kopi pelik
” Seperti yang dijelaskan dalam Bahagian Kedua di atas, air panas dapat meninggalkan simpanan mineral di dalam alat pembuat kopi. Sekiranya dibiarkan berkumpul, ia akan mempengaruhi rasa kopi. Sebaiknya membersihkan pembersih kopi (termasuk komponen di dalamnya) setiap bulan jika digunakan secara berkala. Lihat artikel Cara Membersihkan Pembuat Kopi.
Fikirkan juga kemungkinan kesalahan semasa menyimpan kopi. Pastikan kopi tidak dibiarkan di tempat terbuka atau bersentuhan dengan bahan cemar. Kopi sangat mudah menyerap rasa dan aroma dari sumber lain
Langkah 3. "Air sepertinya tidak mengalir di dalam mesin pembuat kopi
” Sekiranya sedikit (atau tidak) air sepertinya dapat mengalir di dalam alat pembuat kopi, maka mungkin ada penyumbatan di salah satu paip mesin (paip pemanasan aluminium cenderung tersumbat).) Masukkan cuka ke dalam bekas air, tetapi tanpa kopi dan penapis, kemudian mulakan mesin. Ulangi proses ini sehingga paip tidak tersumbat. Kemudian, masukkan air ke dalam mesin pembuat kopi, jalankan dua kali untuk membilas cuka yang tinggal.
Langkah 4. “Pembuat kopi mencampurkan terlalu banyak / sedikit kopi
” Banyak pembuat kopi moden mempunyai pilihan untuk mengawal jumlah pencampuran kopi, memudahkan para pengguna kopi membuat kopi secara langsung dalam cawan atau termos. Pastikan sistem kawalan pembuat kopi diset dengan betul dan jumlah air juga betul semasa dimasukkan ke dalam bekas sebelum kopi diadun. Anda perlu merujuk kepada manual untuk ukuran minuman kopi yang betul.
Langkah 5. “Kopi tidak panas
” Ini berkaitan dengan elemen pemanasan atau wayar di bahagian dalam alat pembuat kopi. Oleh kerana alat ganti sukar dicari dan proses pembaikan melibatkan wayar elektrik yang berbahaya, lebih baik membeli alat pembuat kopi baru.
Sekiranya anda masih ingin menyelesaikan masalah elektrik dengan alat pembuat kopi anda, jangan lupa cabut dan matikan mesin sebelum membetulkannya. Terdapat banyak cara untuk menyelesaikan masalah berkaitan elektrik yang boleh anda lakukan sendiri di internet
Petua
- Sekiranya kopi anda sering pahit daripada yang diinginkan, cuba taburkan 2-3 secubit garam di atas kopi. Kaedah ini membantu menghilangkan rasa pahit yang berlaku semasa proses pengkompaunan (terutama jika kopi tidak berkualiti). Cengkerang telur yang retak juga dapat membuat kopi terasa enak (kaedah ini biasanya dilakukan oleh tentera Amerika Syarikat).
- Tutup beg kopi dengan rapat setelah mengambil kopi. Sekiranya tidak ditutup rapat, kopi akan berbau apak kerana terdedah kepada oksigen.
- Gunakan semula tanah kopi yang telah digunakan. Kopi boleh digunakan semula untuk keperluan dapur, iaitu untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan di dalam peti sejuk atau menggosok periuk. Oleh kerana tanah kopi mengandungi zat fosfor dan nitrogen, ia juga dapat digunakan sebagai baja yang baik untuk beberapa jenis tanaman.
- Untuk teknik "lebih terperinci", lihat artikel Cara Membuat Kopi Hebat.
- Serbuk kayu manis yang ditaburkan di atas kopi sebelum dikisar juga dapat mengurangkan rasa kopi yang pahit. Tetapi berhati-hatilah, jika anda menaburkan lebih dari satu sudu serbuk kayu manis pada alat pembuat kopi, ia boleh menyebabkan mesin mati dan membanjiri penapis.
-
Walaupun kaedah standard yang dijelaskan di atas dapat diterapkan pada kebanyakan pembuat kopi dengan sedikit perbezaan, beberapa jenis pembuat kopi menggunakan proses pembuatan kopi yang cukup berbeza dari kaedah standard dan juga memerlukan petunjuk tambahan. Lihat artikel berikut:
- Cara Menggunakan Pod Kopi
- Cara Menggunakan Pembuat Kopi Aeropress dan Keurig
- Cara Menggunakan Mesin Press Perancis atau Pembuat Kopi Cafetiere
Amaran
- Jangan hidupkan alat pembuat kopi kecuali ada air di teko, kerana periuk boleh pecah.
- Sentiasa matikan alat pembuat kopi apabila anda selesai membuat kopi. Litar pintas elektrik boleh berlaku, walaupun jarang berlaku, terutamanya jika pembuat kopi anda tidak mempunyai ciri untuk mematikannya secara automatik.
- Berhati-hatilah semasa membuka alat pembuat kopi standard semasa kopi sedang diseduh. Air mendidih boleh memercik kerana sistem pemanasan.
