Lobak yang banyak sangat baik untuk makanan ringan, tetapi mungkin mulai terasa buruk atau hilang selera setelah beberapa bulan menyimpan sejuk. Anda boleh mengeringkannya untuk membuat kerepek atau kepingan untuk sup dan minuman. Lobak kering memberikan tambahan yang bagus di dapur dan boleh disimpan sehingga setahun.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Menyiapkan Wortel
Langkah 1. Beli wortel segar dari kedai runcit atau gali sendiri dari kebun
Lobak kering dan diawet sangat bagus untuk sup, rebusan, dan resipi lain yang sebahagiannya cair.
Langkah 2. Gosok wortel dengan berus kentang jika baru digali dari tanah
Langkah 3. Kupas lobak merah
Potong bahagian atas lobak merah. Pertimbangkan untuk menyelamatkan kulit dan bahagian atas untuk membuat stok sayur.
Langkah 4. Sediakan sebilangan wortel yang sesuai di dalam dulang penyahhidratan anda untuk satu kumpulan
Dehidrat kecil mungkin memuatkan hanya enam wortel, sementara dehidrator besar dengan sembilan baki mungkin memuat 30 wortel besar atau lebih.
Langkah 5. Potong lobak merah menjadi bentuk bulat
Sekiranya anda ingin mengeringkannya untuk sup atau rebusan, bentuk bulat yang ideal setebal satu setengah inci (0,6 cm). Sekiranya anda ingin membuat kerepek wortel untuk makanan ringan, cubalah memotongnya menjadi kepingan setebal lapan inci (0.15 cm) dengan alat pemotong cip.
Anda juga boleh memarut wortel, jika anda ingin menggunakan wortel parut dalam resipi. Lobak parut boleh dibuat dengan cara yang sama, tetapi mungkin memerlukan waktu pengeringan yang lebih pendek
Bahagian 2 dari 3: Memutihkan Wortel dengan Mengukus
Langkah 1. Pilih untuk mengisar wortel dengan mengukus untuk mengekalkan kandungan nutriennya
Langkah 2. Panaskan periuk dengan beberapa inci air di atas dapur
Langkah 3. Masukkan saringan kukus apabila air telah mendidih
Kemudian, tuangkan lobak merah ke dalam bakul.
Langkah 4. Tutup dan kukus selama tiga hingga empat minit
Keluarkan ayak dan tumiskan lobak merah seterusnya jika anda mengisi banyak baki dehidrasi.
Bahagian 3 dari 3: Mengeringkan Lobak
Langkah 1. Isi dulang penyahhidratan dengan lobak merah
Cuba tinggalkan sedikit ruang di antara wortel, sehingga udara dapat mengalir. Ini akan mempercepat masa pengeringan.
Langkah 2. Masukkan dulang ke dalam dehidrasi
Aktifkan penyahhidratan pada suhu 125 darjah Fahrenheit (52 Celsius).
Langkah 3. Keringkan wortel selama 6 hingga 12 jam
Periksa selepas enam jam dan kemudian setiap dua jam selepas itu. Lobak harus kering, kasar, dan hancur sekali kering.
Kerepek nipis akan memakan masa selama enam jam hingga kering
Langkah 4. Simpan wortel kering dalam balang kaca tertutup dengan ruang kosong kurang lebih satu inci di bahagian atas balang
Simpan di tempat yang sejuk dan gelap untuk mengekalkannya. Tambahkan mengikut keperluan pada resipi anda.
