Lobak adalah bahan serba boleh yang boleh digunakan untuk makan malam atau pencuci mulut. Anda boleh mendapatkan lobak berkualiti dengan pemerhatian dan penyimpanan yang betul. Lobak berkualiti baik berwarna cerah, tidak retak, dan terasa gatal saat disentuh. Apabila anda sampai di rumah, angkat semua daun dan masukkan wortel ke dalam beg plastik. Lobak yang sihat ini boleh menjadi hidangan berkhasiat untuk beberapa minggu ke depan.
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Memilih Wortel yang Sihat
Langkah 1. Pilih wortel besar untuk rasa manis
Lobak besar menunjukkan bahawa buahnya telah lama tumbuh. Semakin lama lobak tumbuh di dalam tanah, semakin tinggi kandungan gula. Lobak seperti ini mengandungi inti berkayu yang mungkin harus dikeluarkan sebelum anda memakannya.
- Lobak segar rasanya lebih manis daripada lobak merah yang telah lama disimpan.
- Sebilangan besar wortel bayi sebenarnya adalah wortel biasa yang bersaiz kecil dan rasanya tidak lebih manis.
Langkah 2. Cari lobak merah yang mempunyai warna yang kuat
Lobak segar mempunyai pigmen yang lebih kuat. Anda mungkin tertarik dengan warna oren yang kuat, tetapi wortel sebenarnya terdapat dalam pelbagai warna. Terdapat wortel berwarna ungu, kuning, merah, atau putih. Semua wortel ini selamat dimakan seperti lobak oren, dan kelihatan lebih bertenaga ketika segar.
Lobak yang baik mempunyai warna yang seragam dari atas ke bawah
Langkah 3. Pilih lobak merah yang mempunyai daun hijau terang pada pucuk
Kesegaran wortel juga dapat dinilai berdasarkan warna daunnya. Lobak segar mempunyai daun yang lebih ringan. Lobak yang telah lama dituai akan mempunyai daun layu.
Daun akan terasa lebih lembut daripada lobak merah yang lain sehingga anda dapat mengetahui berapa umur mereka dengan cepat. Sekiranya bahagian atas wortel masih terpasang, anda boleh memilih wortel segar dengan memerhatikan bahagian ini
Langkah 4. Cari wortel berbentuk halus
Sebilangan besar wortel panjang dan langsing, walaupun ada yang pendek dan bulat. Lobak dianggap cacat jika bengkok atau penuh dengan akar berserabut. Lobak biasanya akan kelihatan pucat ketika ini berlaku, dan ini dapat menunjukkan usia mereka.
Langkah 5. Elakkan memilih lobak merah yang pecah dan pecah
Lobak yang pecah atau retak mudah dikesan tanpa perlu menyentuhnya. Lobak seperti ini menunjukkan bahawa buahnya telah kering dan telah kehilangan rasa. Jangan mencarinya melainkan anda benar-benar mahukan wortel yang telah lama disimpan dan berkayu.
- Sebilangan besar wortel pecah dan retak kerana menyerap terlalu banyak air ketika tumbuh di dalam tanah. Masih sihat untuk dimakan. Lobak seperti ini biasanya tidak mendapat perhatian, jadi anda boleh menjimatkan makanan jika memilihnya.
- Tidak kira sama ada terdapat retakan atau lebam pada wortel. Selagi retakan tidak terlalu dalam atau lebar, anda boleh memilihnya. Periksa bintik-bintik halus atau masalah lain untuk memastikannya.
Langkah 6. Cari wortel yang terasa tegas apabila disentuh
Pegang wortel dan jalankan jari anda di sepanjang lobak merah. Lobak mesti terasa tegap dan montok. Lobak yang sihat mempunyai tekstur yang rangup. Kemunculan bintik-bintik halus adalah tanda bahawa wortel mulai membusuk. Jangan memilih wortel yang kenyal dan teksturnya lemas.
Lobak belum busuk dan masih boleh dimakan jika hanya terdapat beberapa bintik halus. Tanggalkan bahagian lembut dan gunakan wortel secepat mungkin
Bahagian 2 dari 2: Menyimpan dan Menggunakan Lobak
Langkah 1. Potong daun lobak merah yang berada di atas
Lobak akan kehilangan kelembapan melalui daun. Ini menyebabkan wortel menjadi kering dan mula merekah. Keluarkan daun di atas wortel secepat mungkin. Anda boleh membungkus daun itu dengan tuala kertas lembap dan menggunakannya dalam 1 atau 2 hari sebagai perasa yang sedikit pahit.
Langkah 2. Simpan wortel di dalam peti sejuk setelah memasukkannya ke dalam beg plastik terbuka
Anda boleh menggunakan beg plastik apa pun untuk menyimpan wortel (malah bungkus plastik untuk wortel). Setelah daun dipotong, anda boleh memasukkan lobak merah ke dalam beg plastik. Lobak akan melepaskan kelembapan. Sekiranya beg ditutup, kelembapan akan terkumpul dan menyebabkan wortel busuk.
Pastikan wortel kering sehingga tahan lebih lama. Cuba letakkan tisu di dalam beg plastik. Tukar tisu basah sekali atau dua kali seminggu
Langkah 3. Simpan wortel di tempat yang sejuk jauh dari buah
Simpan wortel di kawasan paling sejuk di dalam peti sejuk (biasanya di bahagian bawah atau di rak). Lobak harus dijauhkan dari makanan yang mengeluarkan gas etilena, seperti pisang dan pir. Gas menjadikan wortel berkerut.
Langkah 4. Gosokkan lobak merah sebelum anda menggunakannya
Sebilangan besar wortel biasanya tidak perlu dikupas. Sekiranya lapisan luar dikeluarkan, sebahagian nutrien wortel akan hilang. Daripada mengupasnya, basuh wortel dengan air. Gosok kotoran yang tersekat dengan berus, jari, atau span.
Langkah 5. Kupas wortel yang sudah tua
Lobak tua mempunyai kulit yang lebih pahit daripada wortel muda. Lobak ini akan terasa lebih enak jika dikupas terlebih dahulu. Lobak muda juga harus dikupas jika resepnya mengandungi banyak bahan keras dan pahit, seperti resipi yang memerlukan wortel kukus.
Langkah 6. Makan wortel dalam beberapa minggu
Sekiranya disimpan dengan betul, wortel boleh bertahan sekitar 2 minggu. Lobak yang disimpan dalam keadaan kering malah boleh bertahan lebih dari sebulan. Semakin lama disimpan, rasa pahit wortel akan meningkat. Selepas penyimpanan selama 2 minggu, anda mungkin akan melihat bintik-bintik halus atau tanda-tanda kerosakan. Untuk mengelakkan ini, anda harus menggunakan wortel secepat mungkin.
