Sayuran akar, seperti lobak dan wortel adalah bahan yang sesuai untuk memasak sup dan rebusan. Lobak dan wortel boleh dibekukan untuk penggunaan mudah dalam memasak pada bulan-bulan musim sejuk. Anda mesti terlebih dahulu memutihkan lobak sebelum membekukannya supaya nutrien yang ada dapat dipelihara semasa penyimpanan.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Menyiapkan Lobak
Langkah 1. Ambil lobak
Bilas lobak di bawah air yang mengalir. Selepas itu, rendam lobak selama beberapa minit untuk memisahkan kotoran yang melekat, kemudian bilas lagi.
Langkah 2. Pilih lobak kecil hingga sederhana
Ketepikan lobak yang sudah mulai lembut untuk digunakan segera.
Langkah 3. Kupas lobak
Keluarkan kulit lobak atau gunakan kulit lobak sebagai kompos. Kulit lobak yang bersih juga bagus untuk membuat kaldu sayur.
Langkah 4. Potong lobak menjadi dadu 1.6 cm
Bahagian 2 dari 3: Blanching Radishes
Langkah 1. Panaskan air dalam periuk besar di atas dapur
Panaskan air sehingga betul-betul mendidih.
Langkah 2. Buat mandi air ais di singki bersih atau mangkuk besar
Letakkan pengasam berhampiran dapur.
Langkah 3. Tuangkan potongan lobak ke dalam air mendidih
Biarkan lobak melalui proses pemutihan selama dua minit.
Langkah 4. Keluarkan potongan lobak dengan sudu besar
-
Segera masukkan lobak ke dalam mandian air ais. Biarkan lobak merendam selama dua hingga lima minit.
Membekukan Lekapan Lekapan Langkah 8Bullet1
Langkah 5. Letakkan lobak di dalam saringan hingga kering sedikit sebelum beku
Langkah 6. Blan hanya sekitar dua cawan (500 ml) lobak pada satu masa, kecuali jika anda mempunyai periuk yang sangat besar
Ulangi proses pemutihan untuk beberapa kumpulan lobak.
Bahagian 3 dari 3: Pembekuan Lobak
Langkah 1. Ambil segenggam lobak kering
Keringkan permukaan lobak dengan tuala kertas atau tuala dapur.
Langkah 2. Bungkus kepingan lobak ke dalam beg plastik yang boleh ditutup semula atau bekas selamat peti sejuk beku lain
Tinggalkan sekitar 1.6 cm ruang di bahagian atas bekas.
Langkah 3. Tekan beg untuk mengeluarkan udara berlebihan sebanyak mungkin
Tutup beg dengan rapat.
Langkah 4. Simpan lobak di dalam peti sejuk sehingga 10 bulan
Lobak boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga minggu.
