Epal adalah sejenis buah yang biasa dipelihara oleh banyak orang. Cara termudah untuk mendapatkan epal berkualiti adalah membeli epal bungkusan di pasar raya. Namun, memilih epal yang baik memerlukan sedikit usaha. Dalam artikel ini, anda dapat mengetahui epal mana yang paling sesuai untuk dibakar, cara memeriksa kesegaran di kedai, cara memetiknya dengan sebaik-baiknya dari pokok, dan menyimpannya dengan betul.
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Memeriksa Kualiti Epal
Langkah 1. Cari tanda-tanda reput yang jelas
Sekiranya anda melihat noda busuk, coklat gelap, atau terlalu lembut, kemungkinan besar epal busuk. Noda atau warna yang kusam tidak semestinya epal telah reput. Noda adalah bahagian semula jadi pertumbuhan, dan tidak sama dengan lebam atau noda busuk.
- Sekiranya anda melihat noda, gosokkan dengan lembut untuk melihat apakah itu hanya kotoran atau betul-betul busuk. Lebam pada epal boleh kecil dan cetek. Jadi, tidak ada masalah kerana anda boleh membuang bahagian ini kemudian.
- Sekiranya lebam pada epal kelihatan besar atau lembik, reput mungkin lebih dalam dan tidak hanya di permukaan. Epal busuk seperti ini yang harus anda elakkan.
Langkah 2. Cari tanda nama
Selain lebam, epal kadang-kadang mempunyai torehan atau luka kecil kerana proses pengambilan dan pengangkutan. Potongan seperti ini menjadikan daging buahnya terbuka dan berubah warna. Torehan berlebihan juga harus dielakkan kerana banyak bahagian daging terdedah dan busuk.
Sekali lagi, torehan kecil di beberapa bahagian tidak menjadi masalah. Anda hanya perlu memastikan yang tidak betul
Langkah 3. Periksa warnanya
Secara amnya, epal cenderung menjadi merah sepenuhnya atau sedikit jingga ketika masak. Terdapat juga epal hijau seperti Granny Smith dan sebilangan epal tempatan, atau epal kuning seperti epal Golden Delicious. Walau bagaimanapun, epal dengan kulit yang kebanyakan berwarna hijau mungkin tidak masak. Biasanya epal dengan warna merah yang dominan adalah yang anda cari.
- Epal dengan warna keseluruhan yang sama menyerap banyak cahaya matahari, dan cenderung lebih enak daripada apel yang warnanya kusam.
- Epal tidak selalu datang dalam satu warna, tetapi jika epal yang seharusnya separuh merah masih hijau, ia tidak masak sepenuhnya, dan bukan pilihan terbaik.
Langkah 4. Periksa tekstur epal
Pegang epal dengan jari dan jari telunjuk anda. Tekan perlahan. Jangan tekan terlalu kuat sehingga anda tidak memar buahnya. Sekiranya ditekan epal tidak terasa lembap, itu bermakna epal itu masih sedap. Tekan beberapa titik untuk memastikan keseluruhan buahnya masih pekat.
Langkah 5. Bau bau untuk mengesan bau yang tidak menyenangkan
Dengan aromanya, selalunya ada kemungkinan untuk mengetahui sama ada sebiji epal telah melewati tempoh matangnya. Bau, dan jika baunya tidak sedap, mungkin busuk. Epal yang masih berbau harum baik, sementara epal yang busuk mempunyai bau busuk.
Walaupun bukan teori yang pasti, bau buah adalah penunjuk kualitinya yang kuat
Kaedah 2 dari 4: Mengetahui Pilihan yang Ada
Langkah 1. Tentukan bagaimana anda akan memakan epal
Jenis epal yang anda ingin beli boleh berbeza bergantung pada tujuannya, misalnya, bakar atau makan saja. Sekiranya anda ingin memanggang pai, tetapi anda memilih epal yang tidak sesuai untuk dibakar, hasilnya akan kurang baik. Dengan merancang cara memakannya, anda akan dapat menentukan jenis epal yang lebih sesuai untuk anda.
- Epal Fuji dan epal merah adalah yang terbaik untuk selada kerana tidak mudah berubah menjadi coklat.
- Epal Jonamac, Spigold, dan Cortland disyorkan untuk membuat jem epal kerana mereka mengekalkan rasa sepanjang proses memasak dan sesuai dengan rempah lain yang digunakan.
- Untuk membuat saus epal, gunakan epal Jonagold, Cortland, dan Yellow Delicious. Sekiranya kulit berwarna merah, biarkan merah jambu epal.
Langkah 2. Rujuk panduan epal
Mempelajari varieti epal akan membantu anda memahami dengan lebih baik bagaimana pelbagai jenis epal diproses. Panduan jenis ini juga sangat berguna untuk rasa peribadi kerana sebilangan orang suka epal manis, sementara yang lain lebih suka epal masam. Sebilangan epal juga lebih renyah, sementara yang lain lebih lembut.
- Epal merah, misalnya, adalah makanan ringan klasik, tetapi tidak digalakkan untuk membakar atau menggunakannya dalam sos. Sebaliknya, epal Golden Delicious sangat baik untuk dimakan serta membuat pai dan membakar.
- Epal dengan rasa manis seperti Ambrosia, Honeycrsip, Fuji, atau Manalagi. Epal Granny Smith, Jazz, Anna, dan Rome Beauty diketahui lebih masam.
Langkah 3. Pergi ke kebun epal ketika musim
Membeli epal di kedai lebih mudah dan senang, tetapi membelinya terus dari ladang menjamin kesegaran. Sekiranya anda dapat ke ladang epal, mungkin memerlukan usaha untuk mendapatkan epal segar yang tidak bertahan selagi epal di kedai.
Ketahui di Internet jika ada kebun epal tidak jauh dari tempat anda tinggal, dan rancang lawatan ke sana. Ini boleh menjadi aktiviti yang menyeronokkan untuk keluarga anda, bukan hanya kerana keperluan
Langkah 4. Cuba epal organik atau tempatan
Petani epal cenderung menggunakan banyak racun perosak untuk mengusir perosak. Jadi, epal bukan organik mengandungi banyak racun perosak. Epal organik bebas racun perosak sehingga lebih sihat untuk anda.
- Pasar tani adalah kaedah terbaik untuk mendapatkan epal segar. Epal juga mungkin berasal dari perkebunan yang lebih kecil, yang berarti mereka ditangani dengan lebih berhati-hati.
- Dengan membeli buah tempatan, anda cenderung mendapat epal segar kerana tidak perlu diimport dari jauh.
Kaedah 3 dari 4: Memetik Epal dari Pokok
Langkah 1. Pilih epal yang keluar dengan mudah
Sekiranya anda memilih terus dari pokok, epal masak cenderung jatuh dengan lebih mudah. Pegang epal, angkat sedikit, kemudian putar. Sekiranya mudah dikeluarkan, kemungkinan epal sudah masak. Sekiranya sukar dipetik, epal tidak masak.
Langkah 2. Pilih epal yang terdapat di bahagian luar pokok
Epal yang terdapat di cawangan paling luar cenderung masak lebih cepat. Apabila anda memilih epal, pilihlah yang paling jauh. Sekiranya anda tiba di akhir musim, atau epal di luar telah dipetik, kemudian beralih ke bahagian dalam. Ini tidak bermaksud bahawa semua buah epal di dalam tidak matang, hanya masak lebih perlahan.
Langkah 3. Masukkan epal dengan teliti ke dalam bakul
Semasa memetik epal, atau membelinya di kedai, penting untuk tidak memasukkan epal ke dalam bekas yang anda bawa. Memungut dan menjatuhkannya ke dalam bakul mungkin lebih cepat, tetapi mereka dapat memar epal dan membuatnya terasa kurang enak daripada yang seharusnya.
Kaedah 4 dari 4: Menyimpan Epal
Langkah 1. Pisahkan dari buah lain
Epal mengeluarkan gas etilena. Gas ini menjadikan buah-buahan lain masak lebih cepat, sehingga cenderung mudah membusuk. Simpan epal dalam beg plastik terbuka. Sekiranya boleh, simpan di dalam peti sejuk dari buah lain.
Anda perlu membiarkan beg terbuka agar gas menguap. Sekiranya gas terperangkap dalam beg tertutup, epal juga akan membusuk lebih cepat
Langkah 2. Jauhkan epal dari makanan berbau yang kuat
Epal dapat menyerap bau makanan lain yang berdekatan. Sekiranya boleh, lebih baik menyimpan epal di dalam laci peti sejuk yang berasingan. Atau sekurang-kurangnya letakkan di dalam peti sejuk sejauh mungkin dari makanan berbau yang kuat.
- Untuk memastikan epal segar, simpan makanan lain di dalam bekas tertutup supaya aroma tidak tersebar di dalam peti sejuk dan diserap oleh epal. Bawang adalah contoh makanan yang akan menyebarkan bau ke epal.
- Makanan lain yang perlu disimpan dalam bekas tertutup dan jauh dari epal adalah bawang putih, ikan, dan kebanyakan jenis lada.
Langkah 3. Makan atau proseskan epal yang disimpan pada suhu bilik selama satu atau dua minggu
Tidak menjadi masalah jika anda memilih menyimpan epal di luar peti sejuk. Walau bagaimanapun, epal yang disimpan pada suhu bilik akan reput lebih cepat. Sekiranya disimpan di dalam peti sejuk, epal boleh bertahan selama 6-8 minggu, sementara pada suhu bilik epal hanya akan bertahan 1-2 minggu.
- Sekiranya anda membeli epal yang tidak terlalu masak, anda boleh menyimpannya di luar peti sejuk selama beberapa hari dan kemudian memindahkannya ke peti sejuk. Epal ini tidak akan bertahan selagi epal yang disejukkan sepanjang masa, tetapi sekurang-kurangnya sedikit lebih lama daripada yang disimpan pada suhu bilik.
- Epal yang disimpan di luar juga menarik serangga yang biasanya tidak berlaku jika disimpan di dalam peti sejuk.
