Terdapat banyak cara untuk memastikan daun pudina tetap segar, tetapi kaedah terbaik dan termudah adalah dengan mencelupkan pudina ke dalam air seperti bagaimana menjaga bunga segar! Sekiranya anda tidak mempunyai banyak ruang menegak, atau jika anda telah mencabut daun pudina dari batang, anda masih boleh menyegarkannya dengan membungkus daun pudina di tuala kertas lembap dan menyejukkannya, atau membekukannya dalam acuan kiub ais.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Mengekalkan Daun Min dalam Air
Langkah 1. Basuh daun pudina dengan teliti
Tanggalkan ikatan yang menahan batang bersama-sama min. Basuh daun pudina di bawah air mengalir, berhati-hati agar tidak merosakkan daun lembut. Goncangkan daun pudina sehingga tidak ada sisa air di daun dan batang kemudian letakkan daun pudina di atas sehelai kertas dapur.
- Kami mengesyorkan agar anda selalu mencuci herba sebelum digunakan atau disimpan kerana masih mengandungi sisa tanah dan bakteria, atau sisa racun perosak dan baja.
- Hidupkan keran hanya dengan bukaan kecil agar aliran air tidak terlalu kuat.
Langkah 2. Potong pangkal batang
Gunakan gunting untuk memotong pangkal batang min. Oleh itu, ramuan ini dapat terendam di dalam air dengan mudah. Berhati-hatilah untuk tidak memotong tangkai pudina sehingga pendek sehingga tidak sesuai di dalam bekas.
Potong tangkai min sedikit serong sehingga dapat menyerap lebih banyak air
Langkah 3. Celupkan hujung batang min beberapa sentimeter di dalam air
Isi pasu kecil, teko, atau bekas pendek lain dengan air kira-kira sepertiga dari ketinggiannya. Masukkan fail tangkai min ke dalam bekas sehingga hujungnya benar-benar terendam di dalam air. Min akan terus mendapat pengambilan air sehingga tahan lebih lama.
- Tukar air di dalam bekas setiap beberapa hari agar tetap bersih.
- Untuk penyimpanan yang lebih steril, gunakan air suling atau mineral.
Langkah 4. Tutup daun pudina dengan plastik, tetapi jangan terlalu ketat
Tutup bahagian atas bundle daun min dengan beg runcit atau bungkus plastik supaya ramuan tidak terkena udara. Putar bungkus plastik di bahagian bawah dan selamatkan dengan penebat. Kemudian simpan min dalam keadaan berdiri di dalam peti sejuk, jika ada ruang, atau di sudut meja dapur.
- Sekiranya ditutup dengan betul dan diberi banyak air, daun pudina dapat bertahan selama berminggu-minggu, atau mungkin selama sebulan.
- Daun pudina yang disimpan di dalam peti sejuk boleh bertahan beberapa hari lebih lama daripada yang disimpan pada suhu bilik.
Kaedah 2 dari 3: Membungkus Daun Min dengan Tisu Dapur
Langkah 1. Basahkan tuala kertas
Koyakkan 2-3 sendi tisu dapur dan susunkan ke dalam tiga timbunan agar lebih tebal. Basahkan tuala kertas dengan air paip, kemudian peras untuk mengeluarkan sisa cecair. Tuala dapur akan lembap, tetapi tidak basah kuyup.
- Tuala kertas dapur berpola (tuala kertas berlapis) lebih kuat dalam keadaan basah dan bagus untuk dibungkus.
- Keadaan yang terlalu lembab boleh membuat herba mudah reput. Oleh itu, jangan biarkan tisu dapur basah.
Langkah 2. Sejajarkan tangkai min di atas kertas dapur
Sebarkan kertas dapur dan hamparkannya di atas meja. Susun daun pudina secara menegak dan kemas sehingga merangkumi separuh kertas dapur. Sekiranya perlu, potong batang agar sesuai dengan lebar tuala kertas.
Sekiranya anda perlu menyimpan jumlah min yang banyak, bungkusnya dalam fail kecil yang berasingan
Langkah 3. Gulung kertas dapur dengan daun pudina di dalamnya
Lipat bahagian atas kertas dapur terbuka untuk menutup daun cincang. Kemudian gulung tisu yang mengandungi min dari sisi. Min akan ditutup dengan tisu basah dari semua sisi supaya keadaan sentiasa lembap dan tidak terkena udara.
- Gulung sepanjang lebar tisu, sepanjang batang min, tidak mengikut panjang tisu dari batang ke daun.
- Balut daun pudina dengan longgar sehingga tidak hancur atau koyak.
Langkah 4. Masukkan daun pudina ke dalam peti sejuk
Masukkan min yang dibungkus ke dalam beg ziploc plastik atau bekas Tupperware. Letakkan bekas di dalam peti sejuk, bawa setiap kali anda perlu menambahkan beberapa daun pudina segar ke pembuka selera, koktel, atau pencuci mulut.
- Min yang dibungkus dengan tisu basah di dalam peti sejuk akan bertahan sekurang-kurangnya 2-3 minggu dari segi warna, rasa, dan tekstur.
- Sekiranya anda tidak mempunyai bekas berasingan untuk mince anda, bungkus gulungan dengan tuala kertas kering yang lain dan letakkan di dalam laci peti sejuk yang lebih renyah.
Kaedah 3 dari 3: Pembekuan Daun Min di Ais
Langkah 1. Pilih daun pudina dari batang
Basuh min dengan air bersih. Pilih daun pudina dengan tangan atau gunakan pisau dapur tajam untuk memotongnya tepat di bawah batang. Letakkan daun pudina di atas tuala kertas kering untuk menyerap lebihan cecair.
- Ini adalah kaedah terbaik untuk mengekalkan daun pudina yang tersisa, atau menyimpan sebilangan besar pudina sebaik sahaja anda pulang dari kedai.
- Anda juga boleh memotong min secara langsung. Dengan cara itu, anda hanya perlu mencairkan ais semasa anda memasak, membakar, atau mencampurkan minuman.
Langkah 2. Masukkan daun pudina ke dalam acuan ais
Dengan hujung jari anda, ratakan daun pudina di bahagian bawah acuan. Isi setiap lubang dengan satu atau dua daun.
Untuk ketulan ais yang besar atau tidak biasa, tambahkan satu atau dua daun
Langkah 3. Isi acuan ais batu dengan air
Isi perlahan setiap lubang dengan air, tinggalkan sedikit ruang di bahagian atas acuan kerana ais akan mengembang ketika membeku. Jangan bimbang jika beberapa daun melayang di permukaan - selagi ia tidak keluar dari acuan.
Sekiranya anda ingin menggunakan daun pudina beku untuk minuman, tambahkan percikan jus lemon atau taburkan dengan gula tebu
Langkah 4. Bekukan min dan cair apabila diperlukan
Dengan membekukan daun pudina, kesegarannya hampir terpelihara sepenuhnya. Semasa hendak menggunakannya, angkat sedikit ketulan ais dan cairkan dalam saringan dengan air suam. Anda juga boleh memasukkan ketulan ais yang mengandungi daun pudina ke dalam minuman atau smoothie secara langsung untuk menambah kesegaran. Keseronokan!
- Cuba dinginkan kendi jus lemon segar atau teh es dengan ketulan ais yang diisi dengan daun pudina.
- Setelah mencairkan ketulan ais dengan daun pudina, tekan perlahan daun dengan dua tuala kertas untuk menyerap lebihan cecair.
Petua
- Sekiranya anda menyimpan sejumlah besar min, ubah kaedah penyimpanan untuk memaksimumkan ruang di dalam peti sejuk.
- Tidak kira bagaimana ia disimpan, daun pudina harus digunakan beberapa hari selepas pembelian.
- Untuk kemudahan dan keselesaan, simpan min di dalam bekas sekali pakai.
- Picit daun pudina yang telah dibekukan sebelum menggunakannya sehingga rasa lebih banyak keluar.
- Kaedah ini juga boleh digunakan untuk menyimpan ramuan segar lain, seperti pasli, ketumbar, dan rosemary.
