Anda berminat untuk mendapatkan cheesesteak Philly yang sedap dan lembut? Atau fajitas lazat dan pedas? Dapatkan skeak steak, daging lembu yang murah dan serba boleh yang sesuai dengan mana-mana hidangan stik kegemaran anda. Steak skirt sangat sedap apabila dimasak dengan memanggang atau menggoreng. Teruskan membaca cara memasak stik skirt yang lazat.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Menyiapkan Stik untuk Memasak
Langkah 1. Potong stik menjadi bahagian yang sesuai
Steak skirt biasanya merupakan sekeping daging secara memanjang. Stik boleh dibiarkan utuh jika panggangan atau kuali anda dapat menampungnya. Jika tidak, potong stik menjadi bahagian yang lebih kecil.
Langkah 2. Pukul stik agar lebih lembut
Steak skirt biasanya agak sukar dan sesetengah tukang masak lebih suka melembutkan daging dengan pelunak.
- Tutup stik skirt dengan bungkus plastik atau letakkan stik skirt di dalam beg plastik.
- Gunakan pelunak daging, palu daging, kuali, atau alat lain untuk mengalahkan dan melembutkan stik dengan ketebalan 1.3 cm.
Langkah 3. Pilih perasa untuk stik
Skirt steak biasanya dibumbui dengan perapan atau rempah kering untuk menjadikannya lebih kaya dan lembut. Pilih perapan atau perasa kering yang sesuai dengan hidangan yang anda masak. Selain itu, anda juga boleh menggunakan garam dan lada untuk membakar stik.
- Pengasam yang biasa digunakan adalah jus limau, cuka, mustard, atau minyak zaitun. Anda juga boleh menggunakan pelbagai jenis pengasam lain untuk daging lembu.
- Bumbu kering yang biasa digunakan cukup bervariasi, mulai dari yang sederhana, seperti garam dan lada, hingga rasa tajam, seperti lada cayenne, jintan, lemon, atau bawang putih.
Langkah 4. Lapiskan stik dengan perapan atau rempah kering
Letakkan stik di dalam bekas plastik. Sejukkan selama 1 hingga 24 jam untuk membiarkan bahan pengasam atau kering meresap ke dalam stik.
Bahagian 2 dari 3: Stik Skirt Memasak
Langkah 1. Masak skirt steak dengan kaedah memanggang
Ini adalah kaedah memasak yang biasa digunakan dan menjadikan stik lebih enak. Ini caranya:
- Panaskan panggangan dengan api yang tinggi.
- Letakkan stik di panggangan.
- Masak stik selama 3 minit untuk bahagian pertama kemudian balikkan stik dan masak 3 minit lagi untuk sederhana (separuh selesai). Sekiranya anda suka stik menjadi jarang (jarang mentah), panggang stik selama 2 minit di setiap sisi. Sekiranya anda lebih suka stik yang baik, panggang stik selama 4 minit di setiap sisi.
- Keluarkan stik dari panggangan dan biarkan berehat selama 5 minit sebelum disajikan untuk membolehkan jus dimasukkan kembali sehingga daging menjadi lebih lembut.
Langkah 2. Masak skirt steak menggunakan kaedah pan sear
Inilah kaedah yang berguna untuk memasak stik yang lazat jika anda tidak mempunyai masa untuk menghidupkan panggangan:
- Panaskan 2 sudu minyak dalam kuali baja atau kuali di atas dapur.
- Letakkan potongan stik skirt pada wajan.
- Masak stik selama 3-4 minit di setiap sisi.
- Sikat stik dengan pengasam atau minyak di dalam wajan semasa stik memasak.
- Keluarkan stik dari kuali dan biarkan berehat selama 5 minit sebelum dihidangkan.
Langkah 3. Masak skirt steak menggunakan kaedah bakar
Inilah alternatif jika anda mahu stik anda dipanggang tanpa perlu menghidupkan panggangan::
- Keluarkan dan pasangkan rak oven anda pada jarak 12.7 cm dari api sehingga daging cukup dekat dengan oven.
- Hidupkan dan putar tombol ketuhar untuk beralih ke fungsi pedaging dan kemudian panaskan.
- Letakkan stik di atas loyang atau kuali khas atau sejenisnya yang telah sedikit berminyak atau mentega.
- Bakar stik selama 3 hingga 4 minit kemudian balikkan stik dan bakar semula bahagian lain.
- Keluarkan stik dari oven dan biarkan berehat selama 5 minit sebelum dihidangkan.
Bahagian 3 dari 3: Melayan Steak Skirt
Langkah 1. Potong stik
Steak skirt biasanya dihidangkan dihiris nipis memandangkan dagingnya agak keras. Letakkan stik di atas papan pemotong kemudian potong stik dengan nipis ke atas bijirin daging dengan pisau tajam.
- Perhatikan arah gentian pada stik.
- Potong stik skirt pada bijirin.
Langkah 2. Hidangkan stik
Stik boleh disajikan dengan mentega, keju biru, paprika, bawang, sos chimichurri, dan tambahan lain untuk rasa yang lebih kaya. Anda juga boleh menghidangkan stik dengan cara berikut:
- Buat cheesesteak Philly.
- Buat fajitas stik.
- Buat taco carne asada.
- Buat selada stik.
