Babi kering dengan cepat, terutamanya apabila dimasak di dalam ketuhar. Untuk mengelakkan ini, anda boleh mengasinkan daging atau melapisi dengan campuran serbuk roti. Anda juga harus mengelakkan daging babi yang terlalu banyak. Lihat Langkah 1 untuk mengetahui cara memasak daging babi di dalam ketuhar sama ada dengan mengasinkannya atau melapisi roti, dan dengan memanggangnya atau memanggangnya.
Bahan-bahan
Menjadikan 4 hidangan
Babi Perap
- 4 keping daging babi
- Cuka berperisa 1/2 cawan (125 ml), seperti cuka wain putih, cuka sari apel, atau cuka balsamic
- 2 sudu besar (30 ml) minyak zaitun
- 3 sudu besar (45 ml) kicap
- 2 sudu besar (30 ml) gula pasir
Roti Babi
- 4 keping daging babi
- 1 biji telur
- 2 sudu besar (30 ml) susu
- 1 cawan (250 ml) campuran pemadat kering, campuran roti jagung, atau serbuk roti berpengalaman
Langkah
Bahagian 1 dari 4: Babi Perap
Langkah 1. Campurkan cuka, kicap, minyak dan gula
Dalam mangkuk kecil, pukul 4 jenis rempah. Pindahkan ke piring kaca atau plastik yang boleh ditutup semula.
- Mencelupkan daging babi dalam rempah sangat sesuai untuk memanggang dan memanggang. Kedua-duanya dapat menyimpan kelembapan dengan baik.
- Jenis cuka yang anda gunakan akan mengubah rasa celup. Cuka sari apel menambah rasa buah yang halus dan secara amnya membuat pasangan yang baik dengan daging babi. Cuka wain mempunyai rasa yang lebih kuat dan lebih kompleks, dan cuka balsamic memberikan campuran rasa manis dan masam. Anda boleh mencuba pelbagai jenis cuka sehingga dapat mencuba yang sesuai dengan selera anda.
- Bereksperimenlah dengan apa sahaja perasa yang anda mahukan. Umumnya, celup memerlukan rasa masam, seperti cuka dan minyak. Perisa lain boleh menyumbang dan juga bergantung pada rasa manis, rempah, ramuan dan ramuan yang anda gunakan. Sebagai contoh, salah satu pilihan yang popular untuk daging babi adalah kicap yang terdiri daripada kicap, bawang putih dan halia. Asid lain, seperti jus nanas atau jus lemon, boleh digunakan sebagai ganti cuka.
Langkah 2. Lapisi daging babi
Letakkan daging babi di atas pinggan atau di dalam beg dengan perasa dan balikkan beberapa kali untuk melapisi sekata.
Langkah 3. Sejukkan selama 30 hingga 60 minit
Biarkan daging babi perap selama sekurang-kurangnya 30 minit sehingga pengasam dapat meresap ke dalam daging babi.
- Bumbu celup juga membantu melembutkan dan melembutkan daging babi.
- Semakin lama anda membiarkan daging babi diasinkan, semakin sedap akan dimasak sekali. Sekiranya anda membiarkannya duduk selama beberapa jam, anda mungkin menjadikan daging babi lebih keras.
Bahagian 2 dari 4: Lapisan Campuran Roti Babi
Langkah 1. Pukul telur dan susu bersama
Pukul telur dengan pukul dalam mangkuk kecil yang cetek. Pukul susu hingga sebati.
- Babi roti lebih sesuai dipanggang daripada panggang. Babi jenis ini juga lebih biasa daripada daging babi dengan celup dan lapisan roti sebenarnya membantu mengelakkan pengeringan daging terlalu cepat dengan melindunginya dari panas langsung.
- Cara mudah untuk mengalahkan telur adalah dengan menghancurkan atau menusuk kuning terlebih dahulu sebelum memukul kuning telur dan putih bersama-sama dengan cepat.
Langkah 2. Hancurkan campuran pengisian kering
Letakkan pengisian kering ke dalam beg plastik yang boleh ditutup semula dan hancurkannya dengan tangan atau dengan penggulung.
- Hancurkan sehingga serpihan halus terbentuk.
- Sekiranya menggunakan campuran roti jagung atau serbuk roti berpengalaman, tidak perlu menghancurkannya lagi.
- Campuran pemadat daging babi dan campuran herba berfungsi dengan baik. Baik campuran pemadat daging babi atau pemadat ramuan, kedua-duanya boleh berjalan lancar.
Langkah 3. Celupkan daging babi ke dalam campuran telur
Masukkan daging babi ke dalam telur sekali, salutkan ke seluruh bahagian. Pegang setiap potong daging babi di atas mangkuk selama beberapa saat sehingga lebihan titisan telur dapat dikeluarkan.
Telur akan bertindak sebagai pelekat dan membantu melekatkan lapisan pada daging
Langkah 4. Lapisi daging babi dalam pengisian kering
Letakkan setiap sisi daging babi, satu demi satu, ke dalam plastik yang telah ditambahkan ke dalam campuran. Tutup rapat dengan plastik dan goncangkan untuk melapisi setiap bahagian daging dengan baik.
Bahagian 3 dari 4: Memanggang Babi
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 425 darjah Fahrenheit (218 darjah Celsius)
Sediakan penaik dengan melapisi mentega atau semburan memasak yang tidak lekat.
- Babi perap dan daging babi tepung boleh dipanggang.
- Kerajang non-stick atau kertas kertas juga boleh digunakan sebagai tambahan kepada mentega atau semburan memasak.
Langkah 2. Letakkan daging babi di atas pinggan yang disediakan
Susun daging babi hanya dalam satu lapisan dan ratakan daging babi secara merata di atas pinggan.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh meletakkan sedikit mentega di atas daging babi panggang untuk membantu menghitamkannya. Penyemburan dengan semburan memasak mentega juga akan memberikan hasil yang serupa. Namun, perhatikan bahawa ia tidak akan memberi perbezaan kepada daging babi yang diperap
Langkah 3. Bakar selama kira-kira 20 hingga 35 minit, putar sekali
Selepas 10 minit, balikkan daging babi sehingga masak sekata. Terus memanggang sehingga daging tidak lagi berwarna merah jambu dan tidak lagi lembap.
Perhatikan bahawa untuk beberapa jenis pencelupan, air pada daging akan selalu meninggalkan warna kerana jenis bumbu
Langkah 4. Hidangkan sambil suam
Diamkan sekurang-kurangnya 3 minit sebelum dihidangkan.
Bahagian 4 dari 4: Membakar Babi
Langkah 1. Panaskan ayam bakar
Tanggalkan dulang dengan rak dalaman.
- Panggang daging babi yang diperap, tetapi elakkan menggunakan kaedah ini untuk roti babi. Panas yang kuat ini mungkin akan melecur lapisan dengan cepat.
- Sebilangan besar broiler hanya mempunyai butang "on", tetapi jika anda mempunyai butang "tinggi" dan "rendah", panaskan dengan memilih "tinggi".
- Dulang adalah pilihan terbaik kerana rak tidak akan meneteskan lemak. Ini dapat mengelakkan lemak menjadi terlalu panas dan membakar.
- . Jangan menyusun dulang dengan kerajang atau semburan memasak mentega atau mentega.
Langkah 2. Pindahkan daging babi ke dulang
Letakkan daging di rak, letakkan sedikit dan tanpa menindik.
Langkah 3. Masak daging babi selama kira-kira 5 hingga 7 minit setiap sisi
Letakkan dulang di rak atas oven.
- Masak selama kira-kira 5 minit atau sehingga bahagian atas mulai berwarna coklat.
- Balikkan dan teruskan memasak sehingga bahagian lain juga berwarna coklat.
- Babi yang disediakan tidak boleh berwarna merah jambu lagi.
Langkah 4. Hidangkan sambil suam
Biarkan sekitar 3 hingga 5 minit sebelum dihidangkan.
