Seperti kacang lain, kacang almond mempunyai rasa yang lebih kuat ketika dipanggang. Malangnya, kebanyakan kacang almond panggang yang dijual di pasar raya mempunyai bau dan rasa apak. Di samping itu, kandungan garam dan lemaknya sangat tinggi, terutamanya kerana badam panggang tidak lagi segar. Untuk menikmati badam panggang tanpa kehilangan apa-apa faedahnya, cuba amalkan petua praktikal yang disenaraikan dalam artikel ini untuk memanggang badam dengan betul. Tidak pandai memasak? Jangan risau, satu-satunya perkara yang perlu anda lakukan ialah memastikan badam tidak membakar!
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Memanggang Kepingan Badam di Oven
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 150 ° C
Sebilangan besar ketuhar mengambil masa sekitar 5-15 minit untuk mencapai suhu yang disyorkan. Beberapa ketuhar juga boleh menghantar isyarat ketika betul-betul panas.
Sekiranya ketuhar anda tidak mempunyai kemampuan ini, cuba beli termometer dapur untuk memeriksa suhu di dalamnya dengan lebih tepat
Langkah 2. Susun 240 gram kacang di atas loyang dalam satu lapisan
Dengan kata lain, cuba jangan tumpang tindih setiap kepingan kacang! Sekiranya kuali tidak terlalu besar, anda juga boleh memanggang 120g kacang terlebih dahulu. Sebarkan kacang ke atas loyang yang belum digosok atau ditumis.
Serat pada kuali mengelakkan kepingan kacang jatuh dan akhirnya terbakar di dalam ketuhar
Langkah 3. Letakkan loyang dengan badam yang dihiris di dalam ketuhar dan panggang kacang selama 8 minit
Letakkan loyang di rak tengah ketuhar supaya kacang tidak terlalu dekat dengan kedudukan pemanasan dan jangan mudah terbakar semasa memanggang. Selepas 8 minit, badam akan mula mengeluarkan aroma kacang yang sangat kuat.
Usahakan untuk meneruskan proses memanggang, terutamanya kerana badam yang dihiris sangat mudah dibakar. Itulah sebabnya kacang mesti dikacau setelah 8 minit memanggang
Langkah 4. Keluarkan kacang dari oven, kacau dengan cepat, kemudian masukkan kembali ke dalam oven
Gunakan sarung tangan tahan panas atau pelindung untuk melindungi tangan anda dari panas yang melampau. Kemudian, keluarkan loyang dari oven dan kacau hirisan kacang di dalamnya dengan sudu kayu atau spatula. Selepas itu, kembalikan loyang ke oven untuk meneruskan proses penaik.
Sebagai alternatif, anda juga boleh menggoyangkan kuali untuk mengedarkan kacang dan menyebarkan api secara merata
Langkah 5. Panggang semula kacang selama 5-8 minit lagi atau sehingga kekuningan
Secara amnya, kacang akan memakan masa sekitar 10-15 minit untuk dimasak sepenuhnya. Namun, awasi prosesnya agar kacang tidak terbakar! Kacang masak apabila harum dan warna tepinya berubah menjadi coklat keemasan.
Keluarkan kacang dari oven sebelum seluruh permukaan menjadi coklat gelap. Ingat, kacang masih akan dimasak setelah dikeluarkan dari oven
Langkah 6. Sejukkan dan simpan kepingan badam bakar
Sebelum menggunakan atau menyimpan, pastikan suhu kacang benar-benar sejuk sehingga teksturnya lebih garing. Sekiranya kacang telah memanggang terlalu lama, segera pindahkan ke mangkuk sejuk atau bekas lain untuk menghentikan proses memasak.
Sekiranya kacang tidak segera digunakan, simpan segera di dalam beg klip plastik untuk mengekalkan tekstur dan rasa. Sepatutnya, kualiti kacang boleh kekal baik selama maksimum 2 minggu
Langkah 7. Gunakan hirisan badam bakar sebagai penutup untuk pelbagai makanan ringan atau makan terus sebagai makanan ringan
Badam panggang mempunyai rasa yang sangat enak dan sesuai untuk digabungkan dengan pelbagai jenis makanan. Ditaburkan di atas selada, pencuci mulut, atau bahkan pizza, badam panggang dapat meningkatkan warna, tekstur dan rasa hidangan ini dalam sekelip mata!
- Atau, kacang juga boleh dimakan secara langsung sebagai makanan ringan yang sihat. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah sedikit garam dan minyak zaitun untuk meningkatkan rasa!
- Kacang juga boleh dicampur dengan adunan kue, roti, dan muffin. Tidak seperti badam mentah, versi yang dipanggang cenderung tidak menetap di bahagian bawah adunan.
Langkah 8. Simpan kacang dalam bekas kedap udara sehingga 2 minggu
Selepas 2 minggu, kacang masih selamat dimakan tetapi akan mula kehilangan tekstur dan rasanya. Sekiranya anda ingin menyimpan kacang segera setelah memanggang, pastikan ia betul-betul sejuk sebelum memasukkannya ke dalam bekas!
Sekiranya anda mahu, anda boleh membekukan kacang sehingga kekal segar selama maksimum 3 bulan
Kaedah 2 dari 4: Membakar Kepingan Badam dengan Pembakar roti
Langkah 1. Susun 240g kacang di atas loyang dalam satu lapisan
Sekiranya ukuran pemanggang tidak terlalu besar, kacang mungkin perlu dipanggang secara berperingkat sehingga tidak bertindih dan memasak lebih sekata.
Cuba lapiskan kuali dengan aluminium foil agar lebih senang dibersihkan kemudian. Walau bagaimanapun, pastikan anda juga memeriksa petunjuk pada pembungkusan pembakar roti untuk memastikan kerajang aluminium selamat digunakan di dalamnya
Langkah 2. Tetapkan pemanggang hingga 175 ° C, kemudian masukkan loyang ke dalamnya
Proses memanggang kacang menggunakan pembakar roti sebenarnya tidak jauh berbeza dengan oven biasa. Perbezaan paling asas terletak pada lokasi pemanas di pembakar roti yang jauh lebih dekat dengan kuali. Kesannya, kacang boleh dibakar dengan lebih mudah!
Pantau proses memanggang kacang untuk memastikan ia tidak terbakar
Langkah 3. Bakar badam yang dihiris selama 3-4 minit, kemudian kacau dengan cepat
Buka pemanggang dan kacau kacang dengan spatula atau sudu kayu untuk membolehkan mereka memasak lebih sekata. Kemudian, tutup pemanggang semula untuk meneruskan proses memanggang.
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menggoyangkan kuali untuk meratakan kacang. Pakai sarung tangan tahan panas untuk melakukan ini agar panas tidak membakar tangan anda
Langkah 4. Panggang semula kacang pada selang 1 minit sehingga berwarna perang keemasan
Pastikan kacang diaduk atau digoncang setiap minit untuk membiarkannya masak lebih sekata. Walaupun sangat bergantung pada kualiti pemanggang roti dan jumlah kacang yang akan dibakar, ia harus dimasak dalam masa 5-10 minit.
Badam matang apabila bertukar menjadi coklat keemasan dan mempunyai aroma kacang yang sangat kuat
Langkah 5. Masukkan kacang ke dalam bekas lain untuk menyejukkannya
Keluarkan kacang dari pembakar roti dan segera pindahkan ke mangkuk atau dulang untuk menghentikan proses memasak.
Biarkan kacang duduk selama sekurang-kurangnya 15 minit untuk membiarkannya sejuk sepenuhnya sebelum memakan atau menyimpannya
Langkah 6. Simpan kacang sehingga 2 minggu
Badam panggang boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga 2 minggu. Selepas 2 minggu, kacang masih selamat dimakan tetapi akan mula kehilangan tekstur dan rasanya.
Kaedah 3 dari 4: Memanggang Hirisan Badam di atas Kompor
Langkah 1. Panaskan kuali di atas api dengan api sederhana
Untuk hasil terbaik, gunakan wajan tebal! Sementara menunggu kuali panas, sediakan semua bahan lain sehingga lebih senang dijangkau apabila diperlukan.
Untuk menggunakan kaedah ini, anda perlu menyediakan 120 gram badam yang dihiris, dan jika dikehendaki, sedikit mentega atau minyak kelapa
Langkah 2. Gunakan sedikit mentega untuk meningkatkan rasa kacang panggang, jika mahu
Selain mentega, anda juga boleh menuangkan minyak kelapa secukupnya ke dalam kuali dan panaskan selama 1 minit. Walaupun anda tidak perlu menggosok kuali dengan minyak atau mentega, ketahui bahawa kaedah ini dapat meningkatkan rasa kacang ketika dimasak.
Goncangkan kuali dengan perlahan untuk mencairkan mentega atau menyebarkan minyak ke seluruh permukaan kuali
Langkah 3. Masukkan 120 gram badam ke dalam kuali yang telah dipanaskan
Setelah kuali panas, segera susun kacang dalam satu lapisan, jika boleh, di atas kuali. Oleh kerana kacang tidak boleh bertindih antara satu sama lain, kaedah ini paling sesuai untuk memanggang sekumpulan kecil kacang.
Sebaiknya jangan bertindih kacang sehingga masak lebih sekata
Langkah 4. Kacau atau goncangkan kuali setiap 30 saat
Gunakan spatula kayu untuk mengaduk kacang, atau cukup pegang tangkai wajan untuk mengacau kacang ke dalamnya. Kaedah ini harus digunakan agar kacang tidak terbakar semasa memanggang! Semasa mereka memasak, anda mungkin melihat bahawa permukaan kacang kelihatan sedikit lembap. Sebenarnya, kelembapan terbentuk kerana kacang yang dipanaskan akan mengeluarkan minyak. Keadaan ini menjadikan rasa kacang panggang terasa lebih kaya ketika dimakan.
- Walaupun memanggang badam di atas dapur sangat mudah dan praktikal untuk dilaksanakan, perlu diketahui bahawa kaedah ini cenderung membuat kacang masak tidak rata. Oleh sebab itu, anda harus terus menggerakkan kacang untuk mengurangkan risiko.
- Sekiranya pemegangnya diperbuat daripada logam, pastikan anda memakai sarung tangan tahan panas semasa mengendalikannya supaya panas tidak membakar tangan anda.
Langkah 5. Matikan kompor apabila warna tepi kacang menjadi coklat
Ia perlu kira-kira 3-5 minit untuk memanggang kacang di atas dapur. Namun, anda boleh mematikan kompor ketika kacang mulai berbau harum, tetapi warna permukaannya belum sepenuhnya berwarna.
Setelah seluruh permukaan berwarna kecokelatan, kacang akan mudah terbakar jika dipanggang lebih lama
Langkah 6. Letakkan kepingan badam bakar ke dalam mangkuk lain untuk menyejukkannya
Sebaik sahaja dimasak, segera pindahkan almond panggang ke mangkuk atau dulang untuk menghentikan proses memasak. Kemudian, sejukkan kacang selama lebih kurang 15 minit.
Langkah 7. Gunakan kacang almond dengan segera atau simpan sehingga 2 minggu
Sekiranya anda mahu, anda boleh memasukkan badam ke dalam bekas kedap udara dan menyimpannya pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk selama 1-2 minggu.
Kacang beku di dalam peti sejuk boleh bertahan selama 1-3 bulan
Kaedah 4 dari 4: Kepingan Almond Baking Microwave
Langkah 1. Masukkan 240 gram badam ke dalam pinggan tahan panas yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro
Susun kacang dalam satu lapisan dan, jika boleh, pastikan tidak ada bahagian yang bertindih. Dalam kaedah ini, pinggan tidak perlu digosok dengan minyak dan boleh diletakkan terus ke dalam ketuhar gelombang mikro.
Langkah 2. Masukkan sedikit marjerin, mentega, atau minyak, jika mahu
Gunakan kira-kira 1/2 sudu kecil. mentega atau minyak untuk setiap 120 gram kacang. Kemudian, kacau kacang dengan cepat sehingga setiap permukaan disalut dengan minyak atau mentega.
- Pastikan mentega atau marjerin cair sebelum dicampurkan dengan kacang.
- Menambah sedikit lemak dapat menjadikan kacang menjadi lebih mudah coklat. Hasilnya, proses memanggang dapat berlangsung dengan lebih cepat.
Langkah 3. Bakar kacang di dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit, kemudian kacau kacang dengan cepat
Pertama, letakkan ketuhar gelombang mikro pada suhu tertinggi, kemudian panggang kacang selama 1 minit. Selepas 1 minit, keluarkan kacang dari microwave dan kacau dengan cepat dengan sudu. Kembalikan kacang ke dalam ketuhar gelombang mikro selepas itu.
Proses pengadukan diperlukan untuk menyebarkan api lebih sekata dan memastikan setiap kepingan kacang dimasak hingga sempurna
Langkah 4. Panggang semula kacang pada selang 1 minit sehingga semuanya berwarna coklat dan aroma yang enak
Sebaik-baiknya, kacang harus dikeluarkan sebelum berwarna coklat dan wangi sepenuhnya, kira-kira 3-5 minit selepas memanggang, walaupun waktu yang tepat akan bergantung pada kekuatan gelombang mikro anda.
- Oleh kerana setiap sistem operasi gelombang mikro berbeza, jangan lupa untuk memantau kacang panggang! Sekiranya gelombang mikro anda adalah model yang lebih tua, masa memanggang yang diperlukan kemungkinan akan meningkat.
- Kacau badam pada selang 1 minit untuk memastikan tahap kelembutan yang lebih rata.
Langkah 5. Biarkan kacang sejuk
Selepas itu, kacang boleh digunakan dengan segera atau disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 minggu. Selagi disimpan di dalam bekas kedap udara, mereka harus tetap segar selama maksimum 2 minggu. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menyimpannya pada suhu bilik untuk jangka masa yang sama.
