Barli atau barli adalah bijirin berserat tinggi dengan rasa kacang yang mengandungi banyak mineral penting. Barli sangat sesuai untuk hidangan gurih, dan boleh diubah menjadi alkohol setelah diperam. Bergantung pada cara memasaknya, barli boleh mempunyai tekstur yang lembut atau kenyal. Untuk mendapatkan barli tanpa garam, anda boleh mencuba resipi asas dalam artikel ini. Anda juga boleh bereksperimen dengan membuat barli panggang, sup barli, atau salad barli.
Bahan-bahan
Membuat Barli Asas
- 250 ml barli dikupas (mutiara) atau keseluruhan (dikupas)
- 500-750 ml air
Membuat Barli Panggang
- 1 sudu besar (15 ml) mentega
- 250 ml barli mentah keseluruhan
- sudu kecil (3 ml) garam
- 500 ml air mendidih
- 1 sudu besar (15 ml) pasli segar, cincang
Membuat Sup Barli
- 2 sudu besar (30 ml) mentega
- 1 bawang, potong dadu
- 2 tangkai saderi, potong dadu
- 1 lobak merah, dikupas dan dipotong dadu
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 450 gram cendawan kering, cincang
- 1 sudu besar (15 ml) tepung gandum
- Stok daging lembu atau stok sayur 2 liter
- 250 ml barli mentah keseluruhan
- 2 sudu kecil (5 ml) garam
Membuat Salad Barli
- 500 ml barli masak
- 125 ml tomato cincang
- 60 ml bawang merah cincang
- 250 ml keju feta, dihancurkan
- 2 sudu besar (30 ml) cuka wain merah
- 125 ml minyak zaitun
- Lada dan garam secukup rasa
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Membuat Barli Asas
Langkah 1. Masukkan barli dan air ke dalam periuk besar
Campurkan kedua-dua bahan dalam periuk besar, dan pastikan air menutupi barli sepenuhnya.
Anda juga boleh menggunakan stok sebagai ganti air dan menambah garam secukupnya untuk menambah rasa, tetapi ini tidak harus
Langkah 2. Didihkan air hingga mendidih
Letakkan periuk di atas dapur, dan rebus air dengan api yang tinggi sehingga mendidih. Apabila air mendidih, tutup periuk.
Ingat, barli menghasilkan banyak busa dan boleh keluar dari kuali. Ini dapat dicegah dengan mengacau barli dan memerhatikannya dengan teliti
Langkah 3. Kurangkan api kompor dan biarkan campuran mendidih selama kira-kira 30 minit
Barli mutiara mengambil masa kira-kira 25 minit, sementara barli berlendir memakan masa sekitar 45 minit.
Sekiranya air mendidih lebih awal, tambahkan 125 ml air pada satu masa
Langkah 4. Masak campuran sehingga semua air diserap
Jelai akan menjadi 3 kali ganda daripada isinya, dengan tekstur yang lembut tetapi kenyal.
Anda mungkin perlu memeriksa barli setiap 5 minit atau lebih pada akhir proses memasak untuk mendapatkan konsistensi yang anda mahukan
Langkah 5. Matikan dapur
Biarkan barli duduk selama kira-kira 15 minit tanpa kacau untuk menyerap lebihan air.
Sekiranya masih ada lebihan air setelah barli dibiarkan duduk, buang saja
Langkah 6. Nikmati barli
Masukkan barli yang dimasak ke sup atau salad. Anda juga boleh mencampurkannya dengan rempah dan minyak untuk lauk yang enak.
Kaedah 2 dari 4: Membuat Barli Panggang
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 190 ° C
Sediakan loyang selamat ketuhar dengan ukuran 1½ hingga 2 liter. Bahan yang sesuai adalah kuali kaca atau seramik dengan penutup.
Langkah 2. Tuangkan 500 ml air ke dalam periuk
Gunakan api yang tinggi untuk mendidih air.
Anda juga boleh menggunakan cerek teh untuk merebus air
Langkah 3. Letakkan barli di dalam kuali
Tuangkan air mendidih ke atas barli, dan kacau hingga sebati.
Langkah 4. Masukkan garam dan mentega
Pastikan semua bahan sebati, kemudian tutup periuk.
Sekiranya kuali tidak mempunyai penutup, gunakan aluminium foil untuk menutupnya dengan ketat
Langkah 5. Bakar barli selama lebih kurang 60 minit
Letakkan loyang dalam ketuhar yang telah dipanaskan, dan masak selama kira-kira 1 jam. Untuk hasil terbaik, letakkan kuali di rak tengah.
Langkah 6. Keluarkan loyang dari oven
Hancurkan barli yang dimasak dengan garpu atau sudu. Pindahkan barli ke pinggan hidangan dan sajikan dengan hidangan utama.
Kaedah 3 dari 4: Membuat Sup Barli
Langkah 1. Gunakan periuk besar untuk mencairkan mentega dengan api sederhana
Apabila mentega dipanaskan, anda boleh menyediakan sayur-sayuran.
- Potong bawang, saderi, dan wortel menjadi kiub seukuran gigitan.
- Rendam cendawan dalam air panas. Ingat, ini harus dilakukan kira-kira 30 minit lebih awal. Buang air rendaman, dan cincang cendawan.
Langkah 2. Masukkan bawang, saderi dan wortel
Masak semua bahan selama lebih kurang 5 minit, kacau sekali-sekala, hingga bawang lut.
Langkah 3. Masukkan bawang putih cincang
Masak semua bahan selama 2 minit lagi, dan terus kacau campuran sehingga bawang putih tidak membakar.
Langkah 4. Masukkan cendawan
Terus memasak sup, kacau terus, hingga cendawan lembut. Ini akan mengambil masa lebih kurang 5 minit lagi.
Langkah 5. Taburkan tepung ke atas sayur-sayuran
Kurangkan api hingga sederhana rendah, kemudian taburkan tepung secara merata di atas sup. Kacau campuran setiap 30 saat selama kira-kira 5 minit, atau sehingga semua bahan kelihatan tebal, melekit, dan dilapisi dengan baik.
Langkah 6. Secara perlahan-lahan tuangkan kuah ke dalam periuk
Kurangkan api hingga sederhana, kemudian masukkan kira-kira 250 ml stok sekaligus, dan terus kacau sup sehingga semua bahan digabungkan dengan baik. Didihkan sup apabila semua stok telah ditambahkan.
Penambahan kaldu secara beransur-ansur memudahkan tepung dicampurkan dengan cecair dan membuatnya pekat. Sekiranya semua kuah ditambahkan sekaligus, benjolan atau cecair berair yang tidak rata akan muncul
Langkah 7. Masukkan barli dan garam
Kembalikan cecair sehingga mendidih, dan tutup periuk.
Langkah 8. Gunakan api kecil untuk mendidih sup
Biarkan sup masak selama 1 jam, kacau sekali-sekala. Supnya dilakukan ketika barli lembut dan kuah pekat.
Sekiranya anda mahu, anda boleh menyesuaikan bumbu pada akhir waktu memasak. Anda boleh menambah lebih banyak garam atau pasli cincang secukupnya
Langkah 9. Nikmati sup anda
Hidangkan sup yang telah dimasak panas dan segar.
Kaedah 4 dari 4: Membuat Salad Barli
Langkah 1. Masak 500 ml barli
Ikuti arahan memasak di bahagian "Membuat Barli Asas" pada artikel ini.
- Campurkan 250 ml barli mentah dengan 750 ml air dan masak dengan api sederhana-tinggi.
- Apabila mendidih, kurangkan api hingga sederhana rendah dan terus renehkan barli selama lebih kurang 30 minit, atau hingga lembut.
- Tiriskan air, dan biarkan barli sejuk hingga suhu bilik sebelum anda meneruskannya.
Langkah 2. Letakkan barli yang dimasak di dalam mangkuk
Masukkan bawang cincang, tomato cincang dan keju feta. Kacau semua bahan hingga sebati.
Langkah 3. Campurkan cuka wain merah, minyak, dan secubit lada dan garam
Campurkan semua bahan ini dalam mangkuk yang berasingan. Campurkan semua bahan dengan pukul selama 1 minit, atau sehingga semuanya digabungkan dengan baik.
Langkah 4. Tuangkan sos cuka ini ke atas barli
Kacau dengan sudu hingga digabungkan dengan baik, pastikan salad disalut dengan merata.
Langkah 5. Hidangkan salad anda
Untuk tekstur dan rasa terbaik, nikmati salad barli ini segera apabila ia siap dimakan.
