Edamame (kacang soya Jepun), kacang soya besar. Sayuran yang menarik ini biasanya disajikan di kedai sushi dan restoran Jepun atau Cina sebagai makanan pembuka, setanding dengan roti bakul yang setara dengan Eropah. Di Asia Timur, edamame telah digunakan selama lebih dari 200 tahun sebagai sumber protein utama. Edamame dimakan sebagai makanan ringan, hidangan sayur, ramuan sup, atau diproses menjadi hidangan manis. Sebagai makanan ringan, edamame yang masih dibungkus kulit direbus dalam air garam, kemudian biji kacang soya dikeluarkan dari kulit langsung ke mulut menggunakan jari anda.
Bahan-bahan
-
450 g edamame segar dan beku juga boleh digunakan.
Perlu diingat bahawa edamame beku biasanya dimasak sehingga semua yang perlu anda lakukan adalah mencairkannya
-
Garam laut
Garam meja juga boleh digunakan
- Kicap Jepun untuk mencelup
Langkah
Langkah 1. Pilih nama yang dikehendaki
Terdapat banyak pilihan yang berbeza, dari edamame beku, dimasak dan beku, juga segar. Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk mendapatkan nama baru di pasar berdekatan, segera dapatkan! Variasi lain juga bagus untuk digunakan.
Langkah 2. Sediakan air
Beberapa pakar edamame akan memberitahu anda bahawa satu-satunya cara untuk memasak edamame adalah dengan merebus dalam air masin. Bergantung pada citarasa individu dan keperluan diet, anda mungkin tidak menggunakan garam untuk memasaknya. Jumlah garam yang disyorkan adalah kira-kira sudu besar untuk 450 g edamame, untuk penggemar garam, dan 1 sudu kecil atau kurang untuk mereka yang tidak terlalu suka garam. Masukkan garam ke dalam periuk besar yang berisi air.
Langkah 3. Rebus air
Rebus air sehingga gelembung besar muncul di permukaan (rolling boil), pastikan air tidak terlalu mendidih.
Langkah 4. Masukkan edamame
Apabila gelembung muncul di permukaan air, tambahkan edamame segenggam dengan segenggam. Sekiranya anda menambahkan semua nama keluarga bersama-sama, anda menghadapi risiko terbakar akibat percikan air.
Langkah 5. Hitung masa memasak edamame
Untuk edamame beku, masa mendidih adalah antara 4-5 minit. Untuk edamame segar, uji satu kacang soya setelah dimasak selama 5-6 minit dan ukur ketegasan. Edamame muda segar akan dimasak dalam masa 3 minit. Edamame harus tetap tegas, tetapi cukup lembut untuk gigi. Edamame yang rasanya basah bermaksud sudah terlalu lama dimasak.
Langkah 6. Tanggalkan kuali dari dapur
Keluarkan seluruh isi kuali melalui penapis. Periuk akan mengeluarkan banyak wap jadi jangan letakkan wajah anda tepat di atas penapis.
Langkah 7. Taburkan garam secukup rasa
Sebilangan orang suka menambahkan taburan garam di atas nama panas setelah memasaknya, tetapi langkah ini bergantung pada rasa.
Langkah 8. Letakkan edamame yang dimasak di dalam peti sejuk sehingga sejuk
Walaupun langkah ini bukan bahagian wajib dalam persiapan, kebanyakan orang lebih suka menikmati edamame sejuk daripada panas. Masa yang disarankan untuk menyejukkan adalah 1-2 jam di dalam peti sejuk.
Langkah 9. Selesai
Petua
- Daripada merebus nama keluarga di dalam air, gunakan bakul pengukus untuk mengukusnya. Edamame akan dimasak, tetapi tidak akan mengandungi air sebanyak edamame rebus sehingga akan terasa lebih ringan.
- Beli edamame masak yang telah dibekukan. Daripada merebus, anda boleh meletakkan nama keluarga di dalam pinggan tahan panas dan memanaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro.
- Cubalah produk soya lain! Edamame segar boleh dipasangkan dengan tauhu, kicap Jepun, atau sup miso.
- Gantikan kerepek kentang dengan edamame. Rasa masam / gurih edamame sesuai dengan bir untuk snek hari minggu semasa menonton bola sepak.
Amaran
- Jangan berpaling dari rebusan! Air di dalam periuk mungkin meluap, mematikan pembakar dan / atau menyebabkan cecair pekat menumpuk di bawah kompor. Apabila air di dalam periuk mulai mendidih, disarankan untuk segera mengurangkan panas kompor hingga sederhana.
- Jangan terlalu banyak nama. Edamame yang lembap bermaksud sudah terlalu lama dimasak.
