Hidangan gulungan sosej sering digambarkan sebagai sosej yang dibungkus dengan adunan pastri. Namun, bagi seorang ahli roti sosej yang sebenar, gambar ini sama sekali tidak benar. Puff pastry biasanya digunakan untuk membuat kerang kerana rasa enak, ringan, dan konsistensi serpihan. Dalam kes ini, pastri ditambah dengan pengisian unik yang terdiri daripada campuran daging lembu, tepung roti, herba, dan rempah.
Bahan-bahan
- 2 keping pastri puff (1 kotak atau kira-kira 500g)
- 500g sosej daging lembu
- 500g daging cincang
- 2 cawan tepung roti putih
- 1/2 sudu kecil daun sage cincang
- 1/2 sudu kecil serbuk kari
- 1/4 sudu kecil thyme kering
- 1/4 sudu kecil serbuk bawang putih
- 1/4 sudu kecil serbuk bawang
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil lada
- Pukul telur atau susu untuk menyikat bahagian atas pastri puff
Langkah
Langkah 1. Hidupkan ketuhar ke tanda gas 6, 170 ° C
Letakkan rak pemanggang di tengah oven.
Langkah 2. Campurkan daging sosis, daging lembu, serbuk roti dan rempah dalam mangkuk
Kacau sehingga semua bahan sebati.
Langkah 3. Gulungkan pastri sehingga mencapai ketebalan kira-kira 3 mm
Langkah 4. Bentuk doh menjadi bentuk sosej dengan menggulungnya di telapak tangan anda
Letakkan doh berbentuk sosej di pinggir pastri. Tinggalkan sudut kecil pastri sehingga dapat dilipat untuk menutup campuran sosej dan membentuk segel.
Langkah 5. Sapukan air di tepi pastri dan tutup dengan mencubitnya dengan jari
Langkah 6. Potong gulungan sosej sepanjang 10 cm, buat garis di bahagian atas dengan pisau dan sebarkan telur atau susu yang dipukul
Langkah 7. Letakkan gulungan sosej di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen dan bakar selama 30 minit sehingga coklat keemasan
Hidangkan panas atau sejuk.
Langkah 8. Selesai
Petua
- Daripada susu, sebarkan kuning telur yang dipukul di atas pastri untuk gulungan sosej yang lebih berkilau.
- Sekiranya anda ingin mengikuti resipi tradisional Barat ini, anda boleh menggantikan daging lembu dengan daging babi.
