Creme fraiche adalah sejenis krim lazat yang berasal dari Perancis. Ia boleh ditambahkan ke makanan kegemaran anda sebagai topping atau sos dan pengganti dalam pelbagai hidangan untuk menghasilkan rasa yang kaya. Walaupun harganya sangat mahal di kedai dan restoran, membuat sendiri di rumah adalah sangat mudah dan senang.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Creme fraiche biasa
Langkah 1. Tuangkan satu cawan starter berkrim ke dalam botol dengan penutup
Sekiranya anda mahu, anda boleh menggunakan yogurt sebagai pengganti starter berkrim, tetapi ia akan lebih nipis daripada creme fraiche biasa.
Langkah 2. Masukkan satu sudu mentega
Letakkan penutup pada botol dan goncangkan selama kira-kira 15 hingga 20 saat.
Langkah 3. Letakkan botol tertutup di ambang tingkap
Agar dapat, krim mesti dibiarkan selama kira-kira 24 jam. Kacau sekali atau dua kali dalam jangka masa tersebut.
Langkah 4. Masukkan krim frainche yang pekat
Seharusnya tebal sekarang, periksa dengan sudu. Letakkan di dalam peti sejuk selama 6 jam sebelum dihidangkan.
Langkah 5. Hidangkan dan nikmati
Creme frainche paling baik digunakan selama 7-10 hari sebelum tamat. Simpan krim di dalam peti sejuk dengan bekas tertutup.
Kaedah 2 dari 3: Pelbagai variasi creme fraiche
Langkah 1. Buat fraiche krim manis
Masukkan satu sudu atau dua gula tepung ke dalam krim, kemudian kacau. Sekiranya anda mahu, tambahkan satu sudu teh vanila juga.
Langkah 2. Pukul creme fraiche anda
Gunakan pengadun pukul atau telur untuk mencampurkan creme fraiche. Ia akan naik, tetapi tidak akan mengeras seperti krim disebat klasik.
Langkah 3. Cuba tambah ramuan herba ke dalam creme fraiche
Masukkan chives dan tarragon dengan sedikit jus lemon, garam, dan lada untuk pelbagai jenis lazat yang sesuai dengan daging.
Kaedah 3 dari 3: Memasak dengan Creme Fraiche
Langkah 1. Cuba buat telur yang dipukul dengan creme fraiche
Cara paling mudah, adalah dengan menambah kira-kira satu sudu atau dua krim ke telur, kemudian pukul sebelum dimasak dengan api kecil.
Langkah 2. Gunakan creme fraiche dan bukannya krim dalam sup
Gunakan sup berasaskan krim kegemaran anda atau serbuk sup, ganti separuh jumlah krim dengan creme fraiche. Ini akan memberikan tekstur yang lebih kaya serta rasa yang lebih enak.
Langkah 3. Buat kentang tumbuk dengan krim
Setelah mendidih dan tumbuk kentang anda, tambahkan setengah cawan creme fraiche dengan sedikit mentega dan gaul rata. Hasilnya adalah kentang tumbuk berkrim dan halus, lauk yang sempurna.
Langkah 4. Hidangkan creme fraiche dengan buah panggang atau pencuci mulut
Pilih buah yang anda suka, pic dan aprikot paling sesuai digunakan, bakar dengan sedikit gula perang. Hidangkan dengan sedikit creme fraiche.
Petua
- Creme fraiche akan menebal di tempat yang hangat, jadi jika rumah anda sejuk, anda mungkin perlu membiarkannya menebal untuk waktu yang lebih lama.
- Creme fraiche boleh digunakan sebagai pengganti langsung krim masam dalam banyak resipi.
