Roti bakar Perancis adalah menu sarapan klasik yang lazat, dibuat dari roti putih, telur, susu dan sedikit pemanis. Tujuannya adalah untuk menjadikan roti bakar penuh rasa dan kelembutan menggunakan doh yang betul dan roti dibakar pada suhu yang tepat sehingga coklat keemasan dan telur dimasak sepenuhnya. Menu ini pada mulanya dibuat untuk memanfaatkan roti yang hampir habis. Oleh itu, jika anda mempunyai sisa roti, ini adalah peluang yang baik untuk memanfaatkannya sepenuhnya. Roti bakar Perancis cepat dan mudah dibuat jika anda tahu bagaimana membuatnya, dan dalam masa yang singkat anda akan dapat membuatnya dengan sempurna untuk diri sendiri atau menikmati bersama.
Bahan-bahan
Roti Bakar Perancis Klasik
- 8 keping roti putih
- 4 biji telur besar
- 2/3 sudu besar (10 ml) susu
- Ekstrak vanila 1 sudu teh (5 ml)
- 1 sudu teh (2.5 gram) kayu manis
- cawan (30 gram) tepung (pilihan)
- cawan (30 gram) gula (pilihan)
- sudu teh (1.5 gram) garam (pilihan)
- Minyak semburan mentega atau nonstick
Untuk 8 hidangan
Pilihan Percikan atau Penyebaran
- sirap maple
- Sayang
- Gula pasir halus
- Serbuk kayu manis
- Jam
- Buah-buahan segar
- Jem coklat
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Membuat Dough
Langkah 1. Hancurkan 4 telur besar dalam mangkuk besar
Pecahkan kulit telur di permukaan yang keras, seperti meja dapur, kemudian buka cangkerang di atas mangkuk. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk dan, jika perlu, buang sekeping kulit telur yang masuk.
Telur akan bercampur lebih baik sekiranya telur dibiarkan pada suhu bilik selama 10-15 minit sebelum menyelesaikan.
Langkah 2. Letakkan telur, ekstrak vanila dan kayu manis dalam mangkuk
Kira 2/3 sudu besar (10 ml) susu dan masukkan ke dalam mangkuk yang berisi telur. Kemudian, campurkan dalam 1 sudu teh (5 ml) ekstrak vanila, ditambah 1 sudu teh (2.5 gram) serbuk kayu manis. Adalah idea yang baik untuk menambahkan ramuan secara berasingan, kerana bahan-bahan akan bercampur dengan baik dalam putih telur lembut jika anda menambahkannya satu demi satu.
- Gunakan susu keseluruhan yang masih mengandungi banyak lemak, jika anda suka. Semakin lemak, semakin padat dan enak dohnya.
- Sekiranya anda mahukan rasa yang lebih manis, tambahkan cawan (30 gram) gula atau sedikit madu ke telur yang telah dipukul.
- Masukkan sudu teh (1.5 gram) garam untuk menjadikan doh lebih lembut.
Langkah 3. Pukul telur dan bahan dengan garpu atau pukul telur (pukul)
Gunakan garpu atau pemukul telur dalam gerakan memutar cepat untuk mengelakkan tumpahan atau percikan. Kuning pecah dengan cepat, sementara pada masa itu anda harus fokus mencampurkan bahan-bahannya.
- Apabila doh selesai, ia akan kelihatan lembut dan berwarna coklat.
- Pastikan memukul telur dengan baik sehingga tidak ada ketulan telur dalam campuran.
Langkah 4. Tambahkan tepung untuk menjadikan adunan lebih pekat dan roti menjadi lebih lembut, jika dikehendaki
Pukul tepung (30 gram) tepung serta bahan-bahan lain. Anda tidak perlu menghancurkan gumpalan tepung, tetapi buat campuran halus dan rata.
Anda tidak perlu menggunakan tepung, tapi Banyak restoran menggunakan tepung untuk memperbaiki tekstur.
Tepung akan menjadikan roti menjadi kurang basah, dan teksturnya akan lebih lembut.
Bahagian 2 dari 3: Memanggang Roti
Langkah 1. Letakkan kuali besi tuang di atas dapur, jika anda menggunakan kompor
Pilih kuali rata yang cukup lebar untuk menampung 2 keping roti, jika boleh. Sekiranya anda ingin membuat roti bakar dalam jumlah besar, panggangan lebar adalah pilihan yang lebih cekap daripada kuali rata biasa.
Langkah 2. Masukkan 1 sudu mentega (15 ml) mentega atau semburkan kuali dengan minyak semburan antilengket
Kacau 1 sudu mentega (15 ml) mentega ke dalam wajan sehingga merata sekata cair. Sekiranya anda menggunakan minyak semburan, semburkan minyak di bahagian bawah loyang secara merata sehingga tidak melekat.
- Sekiranya anda menggunakan panggangan, lebih baik menggunakan minyak semburan.
- Mentega menambah lebih banyak rasa daripada minyak yang disembur, tetapi minyak semburan akan mengurangkan kandungan lemak hidangan berat ini.
Langkah 3. Tetapkan dapur ke api sederhana-tinggi atau panaskan panggangan hingga 175 darjah celcius
Tunggu sehingga kuali atau panggangan benar-benar panas. Sekiranya anda menggunakan mentega, pastikan mentega cair sepenuhnya sebelum meneruskan prosesnya.
Langkah 4. Kurangkan api hingga sederhana rendah setelah mentega cair
Sekiranya anda menggunakan mentega, kuali cukup panas apabila mentega cair. Sekiranya anda menggunakan pemanggang elektrik, perhatikan tetapan suhu dan terus memasak setelah betul-betul panas.
- Membakar roti pada suhu tinggi akan membakar roti dan bahagian dalamnya masih mentah.
- Sekiranya api sederhana-rendah tidak terlalu panas, naikkan api sedikit, tetapi jangan tetapkan tetapan ke api sedang.
Langkah 5. Lapisi 2 keping roti sekaligus dengan telur yang dipukul
Celupkan roti ke dalam campuran telur dengan tangan anda atau gunakan penjepit jika anda tidak mahu menyentuh adunan. Untuk lapisan ringan, celupkan roti dengan cepat ke dalam telur yang telah dipukul beberapa kali, atau biarkan roti merendam dalam campuran selama antara 30 saat dan 5 minit, putar roti setelah satu sisi terendam.
- Sekiranya anda merendam roti, ada baiknya anda menggunakan roti yang hampir usang, agak tegas, atau tebal, tetapi jangan rendam roti yang nipis kerana ini akan menjadikannya terlalu lembek. Untuk roti putih biasa, rendam selama 30-60 saat.
- Jangan merendam roti terlalu lama sehingga tidak terlalu lembut dan boleh pecah semasa anda memasak.
- Gunakan kuali brownie dan bukannya mangkuk besar jika anda membuat roti bakar Perancis.
Langkah 6. Letakkan setiap roti bersalut telur di dalam kuali panas
Gunakan tangan atau penjepit untuk meletakkan kepingan roti ke dalam kuali atau pembakar roti. Letakkan roti dengan lembut ke permukaan yang panas supaya anda tidak memercikkan mentega.
Langkah 7. Bakar roti selama 1 hingga 4 minit setiap sisi, atau hingga keemasan
Tunggu roti menjadi coklat di setiap bahagian kemudian balikkan menggunakan spatula. Pastikan untuk memeriksa untuk melihat apakah ada telur yang belum dimasak di dalam sebelum menganggap roti bakar sudah selesai.
Taburkan gula ke atas roti semasa masih di atas kuali sebelum membalikkannya. Kaedah ini menghasilkan lapisan gula karamel yang garing. Sekiranya adunan telah digula, taburan gula ini akan menjadikan roti terlalu manis
Bahagian 3 dari 3: Menghidangkan French Toast
Langkah 1. Letakkan roti bakar Perancis di atas pinggan hidangan setelah mengeluarkannya dari kuali
Gunakan tong, spatula rata, atau garpu untuk memindahkan roti dari kuali ke piring. Hidangkan roti bakar panas untuk rasa telur yang lebih kuat, sebelum kembali sejuk atau lembek.
Langkah 2. Tuangkan sirap di atas roti bakar untuk hidangan sarapan pagi klasik
Sama ada anda suka sirap maple atau sirup gula biasa, ia menjadi tambahan manis dan lazat untuk roti bakar Perancis. Sekiranya roti bakar Perancis disajikan kepada orang lain, simpan sirap di sebelahnya sehingga mereka dapat menentukan sendiri berapa banyak sirap yang akan ditambahkan.
Sebagai pemanis tambahan, cubalah madu. Madu manis dan beraroma, tetapi mempunyai rasa yang cukup unik untuk menambah roti bakar Perancis
Langkah 3. Masukkan buah di atas untuk menambah rasa
Selain itu, buah segar yang dihiris, beri, jem, dan saus epal panas menjadikan topping lazat untuk roti bakar Perancis. Penyebaran atau taburan ini dapat ditambahkan ke menu mana pun. Satukan dengan keju untuk rasa sedap, atau sirap dan gula untuk pencuci mulut.
Potongan strawberi, epal, raspberi, blackberry, dan blueberry akan mencipta gabungan rasa yang enak dalam roti bakar Perancis
Langkah 4. Taburkan kayu manis atau gula tepung
Masing-masing sesuai dengan topping atau penyebaran, dan keduanya topping asas untuk roti bakar Perancis. Taburkan sedikit kayu manis atau gula tepung jika anda menghidangkan roti bakar ini dengan sirap atau topeng manis lain, kecuali jika anda menghidangkannya untuk pencuci mulut.
Serbuk koko akan menambahkan rasa coklat yang sangat sesuai digabungkan dengan buah
Langkah 5. Sebarkan coklat yang tersebar di atas roti bakar
Tambahkan sebaran coklat untuk menjadikan roti bakar Perancis sebagai pencuci mulut yang lazat. Sebarkan coklat yang tersebar di setiap roti menggunakan pisau seperti mentega untuk menambahkan coklat manis dan berperisa pada roti bakar Perancis.
Cuba tambahkan jem coklat dan hazelnut untuk membumbui sedikit
Langkah 6. Cuba tambah keju ricotta untuk rasa yang lebih sedap
Ricotta adalah keju penyebaran yang rasanya enak dan manis, jadi ia boleh menjadi pilihan yang sangat baik untuk roti bakar Perancis. Keju Ricotta dapat menambahkan rasa baru pada roti bakar ini yang sesuai dengan buah dan lauk yang enak seperti bacon atau sosej.
Petua
- Kepingan kayu manis dari kedai runcit membuat roti bakar Perancis yang hebat.
- Tunggu 3 minit sebelum mencampurkan bahan untuk membolehkan kayu manis masuk dan mencipta rasa yang enak.
- Gunakan roti pekat jika anda ingin merendam roti cukup lama dalam campuran telur. Cuba gunakan roti Texas, sebagai contoh.
- Selebihnya telur yang dipukul boleh digunakan untuk membuat telur atau telur dadar
Amaran
Sentiasa masak roti bakar Perancis sehingga dimasak sama rata. Anda boleh jatuh sakit sekiranya anda memakan bahagian telur yang mentah
Perkara Yang Anda Perlu
- Mangkuk besar
- Kuali rata atau kuali
- Kompor atau wajan (panggangan)
- Pemukul garpu atau telur (pukul)
- Spatula
- Pinggan
