Roti bakar Melba adalah roti panggang nipis dan renyah yang sesuai dengan sos, celup, dan topping lain. Roti ini sebenarnya boleh dibeli di pasar raya, cuma kadangkala teksturnya terlalu garing dan mudah hancur sehingga ketika anda membuka bungkusan, hanya ada serpihan. Daripada membeli, buat roti bakar melba anda sendiri di rumah dengan kualiti yang lebih baik
Langkah
Bahagian 1 dari 4: Menyiapkan Roti Bakar
Langkah 1. Panaskan oven, oven pemanggang atau pembakar roti dan ubah fungsinya menjadi "broil"
Gerakkan rak ketuhar ke kedudukan paling atas. Sekiranya ketuhar anda tidak mempunyai fungsi "broil", cukup panaskan hingga 200 atau 230 ° C.
Langkah 2. Pilih roti yang betul
Kualiti dan jenis roti akan mempengaruhi hasil roti bakar. Roti yang baik membuat roti bakar yang baik.
- Gunakan roti kismis dan kayu manis untuk roti manis.
- Gunakan roti rai marmar untuk roti bakar bermotif.
- Beberapa tukang masak mengesyorkan menggunakan roti yang telah lama wujud.
- Lebih baik menggunakan roti yang agak keras dalam tekstur daripada roti lembut.
Langkah 3. Roti roti
Roti kedua-dua belah roti di dalam ketuhar, pembakar roti, atau pembakar roti. Sekiranya menggunakan oven, letakkan roti di atas loyang kek dan kemudian letakkan loyang kek di rak atas oven.
- Sekiranya menggunakan oven, jangan lupa untuk membalikkan roti sehingga kedua-dua belah dipanggang dengan sempurna.
- Jangan bakar roti terlalu lama sehingga tidak terlalu coklat. Roti kemudian akan dibakar lagi.
Langkah 4. Keluarkan roti bakar dan letakkan di atas papan pemotong
Letakkan roti bakar di atas papan pemotong apabila selesai dibakar. Berhati-hati semasa mengangkat roti. Anda boleh menggunakan sarung tangan oven untuk mengangkat roti.
Bahagian 2 dari 4: Memotong Roti Bakar
Langkah 1. Potong tepi roti
Gunakan pisau tajam untuk memotong tepi roti di keempat-empat sisi. Beberapa resipi mencadangkan memotong tepi roti sebelum dibakar, tetapi lebih mudah memotong tepinya setelah dibakar.
Langkah 2. Potong roti menjadi dua
Gunakan pisau bergerigi tajam untuk memotong roti menjadi dua hingga separuh untuk membuat dua kepingan roti bakar nipis.
- Pastikan untuk membelah roti menjadi bahagian lembut dan jangan mengubah dimensi roti.
- Letakkan tangan anda di atas roti yang ingin anda potong dan kemudian potong roti dari luar ke bahagian dalam.
- Pecah roti sambil memutar roti hingga roti terbelah dua.
- Lakukan langkah ini semasa roti masih hangat.
Langkah 3. Potong roti menjadi kepingan kecil
Gunakan pisau untuk memotong roti ke bentuk yang diinginkan.
- Roti bakar melba siap biasanya berbentuk segi empat atau segi empat tepat, tetapi ramai yang lebih suka bentuk segitiga.
- Tentukan ukuran roti bakar mengikut cara penyediaannya. Ukuran roti bakar untuk hors d'oeuvres biasanya lebih kecil daripada roti untuk rakan sup.
Langkah 4. Ulangi proses memanggang dan memotong
Teruskan proses memanggang dan memotong roti mengikut bahagian yang dikehendaki.
Bahagian 3 dari 4: Penyelesaian Melba. Pembuatan roti bakar
Langkah 1. Letakkan roti yang dihiris di atas loyang kek
Letakkan bahagian panggang di bahagian bawah dan bahagian yang tidak dipanggang di atas. Tinggalkan celah kecil di antara setiap roti sehingga roti dapat dikeluarkan dengan mudah dengan spatula.
Langkah 2. Sebarkan roti dengan minyak atau mentega
Lap ringan bahagian roti yang tidak dibakar dengan mentega cair atau minyak zaitun. Untuk roti bakar manis, gunakan minyak kelapa untuk menyikat roti.
Langkah 3. Bakar roti atas
Letakkan roti di dalam ketuhar, oven pemanggang, atau pembakar roti. Perhatikan roti yang dibakar sehingga tidak membakar.
- Sekiranya anda memotong roti menjadi bentuk segitiga, bahagian tepi roti akan melengkung semasa membakar. Ini adalah perkara biasa, tetapi pastikan untuk mengeluarkan roti dari oven sebelum tepi roti hangus.
- Putar loyang kek sehingga semua roti dipanggang dengan sempurna.
Langkah 4. Keluarkan roti dari oven dan biarkan sejuk
Keluarkan roti dari ketuhar apabila permukaan roti berubah menjadi coklat dan tepinya roti garing. Kemudian, sejuk.
- Gunakan spatula untuk mengeluarkan roti dari kuali dan kemudian sejukkan roti di atas pinggan atau rak penyejuk.
- Gunakan perlindungan, seperti sarung tangan oven, semasa mengangkat roti atau mengendalikan kuali kue.
Bahagian 4 dari 4: Menghidangkan Melba Toast
Langkah 1. Susun roti dengan topping
Anda boleh mengatur dan menyediakan roti dengan topping sebelum disajikan.
- Jangan letakkan terlalu banyak roti. Selaraskan bahagian sudah mencukupi.
- Tumpukan 1 hingga 3 bahan tambahan untuk hidangan yang enak. Buat gabungan pinggan dengan menambahkan bahan-bahan pekat dan kemudian pasangkan tusuk gigi sehingga ia menumpuk dengan kemas. Anda boleh membuat gabungan keju lembut atau hummus dengan zaitun atau tomato di atasnya.
Langkah 2. Hidangkan roti bakar melba dengan sos celup
Anda boleh menghidangkan roti bakar dengan sos yang sedap.
- Susun dan hidangkan biskut di sekitar mangkuk sos celup atau susun biskut di atas pinggan dengan bahagian perencah sos.
- Pasangkan roti bakar melba manis dengan sos celup manis atau biasa, seperti keju brie.
- Pasangkan roti bakar melba yang enak dengan celup, pate atau hummus.
Langkah 3. Hidangkan roti bakar melba dengan sup atau selada
Kepingan roti bakar yang besar sangat sesuai untuk disajikan dengan sup atau selada dan bukannya crouton.
Langkah 4. Simpan roti yang tidak dimakan
Roti bakar Melba boleh disimpan di dalam bekas kedap udara selama 3-4 hari walaupun paling baik disajikan setelah dibuat.
Amaran
- Berhati-hati semasa menghiris roti. Jangan terkena pisau.
- Gunakan perlindungan semasa mengendalikan objek panas.
