Keju. Roti Bakar. Dua bahan makanan hebat yang saling jatuh cinta. Ikuti resipi ini untuk mengelakkan membuat keju keras atau roti bakar dan buat hidangan roti keju yang sempurna. Sekiranya anda merasa berani, sajikan hidangan ini kepada beberapa rakan dan jadikan diri anda periuk langka wales.
Bahan-bahan
Roti Keju Asas
- Roti
- Mentega atau mentega
- Keju cair yang baik (mis. Cheddar, gruyere, red leicester, parmesan parut)
Wales Rarebit
- 4 keping roti
- 200 gram keju cheddar masak
- 30 gram (2 sudu besar) mentega
- 15 gram (2 sudu besar) tepung serba guna
- 120 ml bir (jenis porter atau gempal)
- 80 ml susu keseluruhan atau krim berat
- 1 biji telur
- 5 ml (1 sudu kecil) mustard kering
- Kicap 5 ml (1 sudu kecil)
- secubit lada cayenne
- secubit paprika
- secubit garam
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Roti Keju Goreng
Langkah 1. Gris sekeping roti putih dengan mentega atau mentega di kedua-dua belah pihak
Cuba roti masam untuk rasa yang tajam atau roti berlubang seperti ciabatta jika anda mahu keju mengalir melalui lubang roti dan bakar di dalam kuali. Menyikat kedua-dua belah roti akan menghasilkan warna keemasan yang garing dan bahagian dalam yang lembut.
Sekiranya anda menggunakan mentega tanpa garam, tambahkan sedikit garam ke dalam kuali untuk menambah rasa
Langkah 2. Goreng kedua-dua bahagian roti (pilihan)
Goreng setiap sisi selama satu minit sehingga coklat menjadikan roti menjadi lebih kaya dan lebih enak. Sekiranya anda lebih suka menjaga bahagian tengah roti yang lembut, anda boleh melangkau semua langkah pra-memasak ini.
Langkah 3. Tambahkan bahan pilihan
Taburan mustard atau secubit lada cayenne akan menambahkan sensasi pedas. Masukkan hirisan nipis ham dan anda akan mendapat monsieur yang croque. Sekiranya bahan tambahannya sedap, mungkin - tetapi anda tidak boleh menggunakan sayur-sayuran yang layu semasa dimasak, seperti selada atau timun acar.
Langkah 4. Masukkan kepingan atau keju parut
Sebilangan keju mencair menjadi lezat yang lazat, yang lain mempunyai rasa kuat yang sesuai dengan roti bakar. Pilih keju yang mempunyai kedua-dua kualiti atau gabungkan keju dari setiap kategori ini. Inilah penjelasannya:
- Keju cair yang baik: cheddar, leicester merah, gruyere, parmesan parut, fontina, emmental, muenster, gouda
- Keju cair jelek (pasangkan dengan mana-mana di atas): mozzarella, feta, provolone
Langkah 5. Masak kira-kira tiga minit
Masak di atas dapur dengan api sederhana-rendah, untuk memberi keju secukupnya untuk mencair sebelum roti bakar. Apabila sudah masak dan keju menggelegak, pindahkan roti ke pinggan dan hidangkan panas. Makan saja, dengan perasa chatni, sos coklat atau sos tomato.
Kaedah 2 dari 3: Toast Cheese Toast
Langkah 1. Tetapkan oven atau pembakar roti anda
Sekiranya oven pemanggang anda mempunyai tetapan "broil" yang memancarkan panas dari atas, tetapan ini akan memberi keju tambahan. Dalam ketuhar biasa, tetapan "broil" baik jika berada di atas oven anda, tetapi api yang tinggi dapat menjadikan keju anda menjadi keras. Berikut adalah beberapa pilihan untuk anda:
- Ketuhar (penaik biasa): Panaskan oven hingga 250ºC.
- Ketuhar (dipanggang dari atas / broil setting): Jangan panaskan. Gerakkan rak ketuhar ke kedudukan terendah untuk mengurangkan kepanasan.
- Ketuhar pembakar roti: Jangan panaskan. Sekiranya terdapat kawalan haba di dalam ketuhar, tetapkan pada suhu 250ºC.
Langkah 2. Pilih roti putih yang dihiris tebal
Sebarang roti boleh digunakan. Potongan tebal dimaksudkan untuk mencegah hangus, tetapi roti yang dihiris di kedai juga dapat digunakan.
Langkah 3. Sebarkan mentega pada satu bahagian roti
Langkah ini penting untuk menjadikan roti bakar menjadi coklat dan sedikit lembut.
Langkah 4. Bakar hingga hangus sedikit
Masak sehingga mentega cair dan roti mula bertukar menjadi coklat. Langkah ini mengambil masa sekitar 2 hingga 3 minit. Keluarkan dari ketuhar.
Langkah 5. Tutup seluruh permukaan roti dengan kepingan keju nipis
Pilih keju dengan rasa yang kuat, seperti keju cheddar tajam. Gunakan penghiris keju untuk membuat beberapa keping keju nipis. Letakkan kepingan keju di atas roti mentega, sedikit susun. Tutup seluruh permukaan roti untuk lapisan keju panas yang lazat dan bukannya lapisan arang.
Keju parmesan parut juga sesuai untuk resipi ini
Langkah 6. Masak sehingga keju mula menggelegak dan keperangan
Kembalikan roti ke oven. Perhatikan dengan teliti sehingga keju cair sepenuhnya dan mula menggelegak, coklat. Langkah ini memerlukan masa sekitar 3 hingga 5 minit, tetapi terlalu lama untuk memasak walaupun satu minit akan menjadikan keju menjadi hitam.
Langkah ini hanya memerlukan 1 hingga 2 minit jika menggunakan panggangan yang sangat panas
Kaedah 3 dari 3: Rarebit Welsh
Langkah 1. Bakar roti dalam oven dengan api kecil
Sebarkan mentega di satu sisi dan letakkan di dalam ketuhar sejuk pada suhu minimum. Resipi ini dimasak dengan cepat, tetapi anda harus memeriksa roti bakar setiap beberapa minit sekiranya berlaku. Keluarkan roti apabila mencapai warna yang anda mahukan.
Langkah 2. Cairkan mentega di atas api dengan api kecil
Masukkan mentega ke dalam periuk kecil dan panaskan hingga cair.
Langkah 3. Masukkan tepung
Tuangkan tepung dan pukul atau kacau hingga sebati. Masak campuran roux ini selama 2 hingga 3 minit, kacau selalu. Campuran yang dihasilkan hendaklah lembut dan coklat keemasan.
Langkah 4. Masukkan cecair dan rempah
Tuangkan bir dan kacau hingga sebati. Kacau dan masukkan susu atau krim pekat untuk versi yang lebih kaya. Masukkan dan kacau mustard kering, kicap, lada cayenne dan paprika.
Untuk lebih banyak warna, simpan lada dan taburkan di atas pinggan setelah dihidangkan
Langkah 5. Masukkan keju sedikit demi sedikit
Masukkan segenggam keju parut setiap kali mencairkannya. Kacau setiap segenggam keju tambahan hingga cair. Turunkan api jika campuran mula mendidih atau buih.
Langkah 6. Rasa
Kacau sedikit garam dan rasakan hasilnya. Tambahkan lebih banyak rempah jika anda mahu, atau cairkan lebih banyak keju jika rasanya terlalu kuat untuk anda.
Langkah 7. Keluarkan dari api, tambah dan pukul sebiji kuning telur
Biarkan rarebits sejuk selama beberapa minit terlebih dahulu untuk mengurangkan kemungkinan terbentuknya serpihan telur hancur. Kacau kuning telur hingga campuran sebati.
Langkah 8. Tuangkan roti bakar
Hidangkan sekeping roti bakar yang dilapisi dengan banyak sos Welsh Rarebit. Campurannya akan cukup berair, jadi sediakan pisau dan garpu untuk memakannya.
Petua
- Untuk membuat resipi sizzler, griskan sepotong roti yang lebih tebal dengan campuran marjerin (atau mentega) dengan keju parmesan. Bakar atau bakar pada satu sisi sahaja, hingga kekuningan. Untuk mendapatkan spektrum rasa rangup dan kenyal, beku roti terlebih dahulu dan masak menggunakan semburan memasak, bukan mentega atau minyak masak.
- Anda boleh menambah pelbagai ramuan pilihan anda, dari kentang tumbuk hingga sawi.
- Sekiranya keju terbakar, kupas bahagian keju yang telah dihitam dari roti bakar dan makan lapisan keju cair tambahan di bawahnya.
- Sekiranya anda ingin bereksperimen, tambahkan sedikit serbuk bawang putih. Atau lebih baik lagi, pelajari cara membuat roti bawang putih.
