Para penikmat masakan tentu tahu bahawa roti bakar Perancis adalah salah satu menu sarapan yang paling popular di negara-negara barat. Secara umum, roti bakar tradisional Perancis dibuat dari roti yang direndam dalam campuran telur dan susu. Walau bagaimanapun, jika anda tidak toleran terhadap laktosa atau menjadi vegan, resipi itu tentunya mesti diubah suai. Nasib baik, terdapat pelbagai variasi resipi roti bakar Perancis yang tidak menggunakan susu dan tidak kurang enak, anda tahu! Jadi bagaimana jika anda tidak mempunyai susu berasaskan tumbuhan atau susu bukan tenusu? Jangan risau, artikel ini juga merangkumi resipi yang diubah suai!
Bahan-bahan
Roti Bakar Perancis Tanpa Tenusu
- 2 biji telur
- sudu kecil ekstrak vanila
- 2 sudu kecil gula
- sudu kecil serbuk kayu manis
- 4-6 keping roti putih satu hari
- Minyak kelapa atau mentega, untuk menggoreng
Pelengkap (pilihan)
- sirap maple
- Potongan pisang
- Beri segar
Untuk: 2 hidangan
Roti Bakar Perancis Tanpa Produk Tenusu
- 4 biji telur
- 160 ml santan pekat atau nipis
- 2 sudu kecil gula atau sirap maple
- 2 sudu kecil ekstrak vanila
- sudu kecil garam
- 10-12 keping roti putih berusia satu hari
- Minyak kelapa, untuk menggoreng
Pelengkap (pilihan)
- Mentega sayur
- Kelapa panggang
- Potongan pisang
- sirap maple
Untuk: 4-6 hidangan
Roti Bakar Perancis untuk Vegan
- 1 biji pisang
- 240 ml susu badam atau susu sayuran lain
- 1 sudu kecil serbuk kayu manis
- sudu kecil ekstrak vanila
- 6 keping roti putih satu hari
- Minyak kelapa, untuk menggoreng
Pelengkap (pilihan)
- 125 ml santan pekat (tinggi lemak)
- Strawberi
- raspberry
- Blueberry
Untuk: 2 hidangan
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Membuat Roti Bakar Perancis Tanpa Susu
Langkah 1. Potongan roti tebal yang telah ditinggalkan semalaman atau berumur satu hari
Resipi ini harus menghasilkan adunan yang cukup untuk merendam empat keping roti setebal 2.5cm, atau enam keping roti setebal 2cm.
Langkah 2. Pukul telur, ekstrak vanila, gula, dan kayu manis
Pecahkan telur ke dalam mangkuk rata, kemudian pukul dengan pukul sehingga warnanya pucat dan teksturnya tidak lagi berair. Kemudian, masukkan ekstrak vanila, gula, dan kayu manis; Kemudian pukul lagi hingga semua bahan sebati.
Langkah 3. Panaskan kuali lekat besar dengan api sederhana
Sekiranya anda tidak mempunyai wajan antilengket, anda boleh menggunakan wajan biasa yang telah dilumis dengan 1 sudu besar. mentega atau minyak kelapa. Pastikan kuali cukup panas untuk mengeluarkan suara mendesis ketika jatuh.
Langkah 4. Masukkan kedua-dua belah roti ke dalam adunan, dan pastikan doh diserap dengan baik ke dalam setiap liang roti
Selepas itu, angkat roti dan biarkan adunan yang berlebihan menetes kembali ke dalam kuali sebelum menggorengnya.
Langkah 5. Letakkan roti di atas kuali, kemudian masak setiap sisi selama 2-4 minit
Setelah satu bahagian dimasak, balikkan roti dengan spatula dan masak bahagian yang lain pada masa yang sama. Roti dibuat apabila permukaannya kelihatan garing dan berwarna coklat.
Sekiranya kuali cukup besar, anda boleh menggoreng dua keping roti sekaligus. Namun, pastikan tepian roti tidak saling menyentuh
Langkah 6. Pindahkan roti ke pinggan hidangan, kemudian teruskan proses menggoreng roti yang tinggal
Sekiranya kuali kelihatan kering, tambahkan lebih banyak mentega atau minyak kelapa secukupnya. Jangan lupa tutup roti yang dimasak dengan tuala dapur yang bersih agar suhu tetap panas.
Langkah 7. Hidangkan roti bakar Perancis
Roti boleh dihidangkan lurus atau dihiasi dengan pisang yang dihiris atau beri segar. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh mencurahkan sedikit sirap maple di atas roti untuk meningkatkan rasa.
Kaedah 2 dari 3: Membuat Roti Bakar Perancis Tanpa Produk Susu
Langkah 1. Potong roti hingga setebal 2 cm
Untuk membuat roti bakar Perancis, anda harus menggunakan roti yang telah ditinggalkan semalaman atau berumur satu hari. Semakin kering tekstur roti, lebih sesuai diolah menjadi roti bakar Perancis!
Langkah 2. Pukul telur dalam mangkuk rata
Telur harus dipukul hingga teksturnya halus dan berkrim, dan warnanya kuning pucat. Proses ini boleh dilakukan dengan menggunakan tangan, pengadun, atau pengisar tangan.
Langkah 3. Satukan santan, gula, ekstrak vanila dan garam
Kacau hingga semua bahan sebati, teksturnya halus dan pekat, dan warnanya kelihatan konsisten.
Untuk rasa yang lebih tradisional, tambahkan 2 sudu besar. serbuk kayu manis
Langkah 4. Panaskan kuali hingga api sederhana
Gunakan kuali nonstick untuk hasil terbaik. Sekiranya anda tidak mempunyai wajan antilengket, anda boleh menggunakan kuali biasa yang dilumatkan dengan 1 sudu besar. minyak kelapa atau mentega sayur. Ingat, suhu kuali harus cukup panas untuk mengeluarkan suara mendesis ketika menitis air.
Langkah 5. Masukkan sekeping roti ke dalam adunan
Pastikan adunan diserap dengan baik ke dalam setiap liang roti. Kemudian, keluarkan roti dan biarkan lebihan doh menetes kembali ke dalam loyang.
Langkah 6. Goreng setiap bahagian roti selama 2-4 minit
Letakkan sekeping roti di atas kuali. Sekiranya ukuran loyang cukup besar, anda boleh menggoreng beberapa keping roti yang telah direndam dalam adunan sekaligus. Walau bagaimanapun, pastikan bahagian tepi roti tidak saling menyentuh! Goreng setiap bahagian roti selama 2-4 minit, kemudian balik menggunakan spatula dan masak bahagian yang lain pada masa yang sama. Roti dimasak dan siap dihidangkan apabila permukaannya garing dan berwarna keperangan.
Langkah 7. Pindahkan roti ke pinggan hidangan, kemudian teruskan proses menggoreng roti yang tinggal
Setelah menggunakannya sebentar, kuali akan kering kerana minyak sudah habis. Sekiranya itu berlaku, tambahkan sedikit minyak kelapa (atau mentega sayur) ke dalam kuali. Jangan lupa tutup roti yang dimasak dengan tuala dapur yang bersih agar tetap hangat!
Langkah 8. Hidangkan roti bakar Perancis
Roti boleh dihidangkan lurus atau dihiasi dengan iringan kegemaran anda. Umumnya, sirap maple dan / atau mentega sayur adalah iringan yang paling biasa. Namun, anda juga boleh kreatif dengan menaburkan kepingan kelapa panggang atau pisang di permukaan roti bakar Perancis.
Kaedah 3 dari 3: Membuat Roti Bakar Perancis untuk Vegan
Langkah 1. Sejukkan santan terlebih dahulu
Sekiranya anda ingin menghiasi permukaan roti dengan krim kelapa, pertama-tama anda perlu menyiapkan tin santan di dalam peti sejuk semalaman. Ingat, santan tidak boleh digoncang untuk memisahkan krim atau santan dari cecair.
Langkah 2. Potong roti hingga ketebalan 2.5 cm
Untuk hasil terbaik, gunakan satu hari atau yang telah dibiarkan semalaman. Sekiranya dianggap terlalu pekat, cuba potong roti menjadi kepingan setebal 2cm.
Langkah 3. Proseskan pisang, susu, dan bahan-bahan lain sehingga teksturnya halus dan pekat
Kupas pisang terlebih dahulu, kemudian masukkan daging buah ke dalam pengisar. Selepas itu, masukkan susu badam, serbuk kayu manis, dan ekstrak vanila, kemudian proseskan semua bahan sehingga teksturnya pekat dan tidak kental.
- Sekiranya rasanya terlalu manis untuk citarasa anda, cuba tambahkan sudu kecil. garam.
- Anda sebenarnya boleh melakukan proses ini secara manual. Walau bagaimanapun, pastikan tekstur pisang dihaluskan sepenuhnya dan tidak meninggalkan gumpalan.
- Sekiranya anda tidak mempunyai atau tidak menyukai rasa susu badam, anda boleh menggunakan produk tenusu berasaskan tumbuhan lain, seperti santan nipis atau susu kedelai.
Langkah 4. Pindahkan doh ke loyang rata, kemudian celupkan sekeping roti ke dalamnya
Setelah doh dituangkan ke dalam loyang rata, celupkan sekeping roti ke dalamnya, dan pastikan doh diserap ke dalam roti. Keluarkan roti, dan biarkan lebihan doh menetes kembali ke dalam kuali.
Langkah 5. Panaskan minyak kelapa dalam kuali besar di atas api sederhana
Tuangkan kira-kira 1 sudu besar. minyak kelapa dalam kuali; Biarkan sehingga minyak cair dan panas. Untuk memeriksa suhu kuali, cuba tuangkan setetes air ke dalam kuali. Sekiranya suhunya cukup panas, panci harus mengeluarkan suara mendesis ketika menyentuh air.
Langkah 6. Goreng setiap sisi roti selama 3-4 minit
Letakkan sekeping roti di atas kuali, dan goreng satu sisi selama 3-4 minit. Setelah bahagian itu dimasak, balikkan roti dengan spatula, kemudian masak bahagian yang lain pada masa yang sama. Setelah permukaannya kelihatan garing dan kecoklatan, toskan roti dan pindahkan ke pinggan hidangan.
Langkah 7. Teruskan proses mencelupkan dan menggoreng roti
Jangan lupa tutup roti yang telah dimasak dengan kertas dapur agar tetap hangat! Sekiranya permukaan kuali mulai kelihatan kering, tambahkan minyak kelapa sebelum meneruskan proses menggoreng roti.
Langkah 8. Buat krim kelapa, jika anda mahu menggunakannya
Pertama, keluarkan tin santan dari peti sejuk, kemudian ambil santan yang telah dikeraskan menggunakan sudu. Untuk resipi ini, anda tidak perlu menggunakan santan cair yang terpisah dari santan. Kemudian, pukul santan selama 30 saat atau sehingga teksturnya lembut dan pekat. Proses ini boleh dilakukan dengan menggunakan pengadun atau pemproses makanan yang dilengkapi dengan pemukul adunan.
- Untuk menjadikan rasa krim lebih manis, tambahkan sedikit sirap maple atau nektar.
- Penggunaan krim kelapa adalah pilihan, tetapi perlu dicuba untuk menambahkan kelazatan pada roti bakar Perancis anda!
Langkah 9. Hidangkan roti bakar Perancis
Letakkan beberapa keping roti di atas pinggan, kemudian tuangkan sesudu krim kelapa di atasnya. Selepas itu, roti boleh ditaburkan dengan blueberry, raspberi, dan / atau strawberi yang dihiris untuk rasa yang lebih segar.
Sekiranya anda tidak mahu menggunakan krim kelapa, anda boleh mencurahkan sedikit sirap maple atau nektar ke atas roti
Petua
- Sebenarnya, roti yang telah berumur selama sehari atau dibiarkan semalaman adalah yang paling sesuai untuk diproses menjadi roti bakar Perancis.
- Sekiranya roti masih segar, anda boleh memotongnya terlebih dahulu, kemudian biarkan pada suhu bilik (seperti di kaunter dapur) selama beberapa jam agar tekstur kering.
- Sekiranya anda ingin menggoreng roti bakar Perancis, cubalah menggunakan wajan atau panggangan rata yang cukup lebar. Pertama, tetapkan panggangan hingga 177 ° C. Setelah pemanggang panas, masak setiap bahagian roti selama 1-2 minit.
- Cara lain untuk memanggang roti bakar Perancis adalah dengan menyimpannya di dalam ketuhar pada suhu serendah mungkin.
- Untuk memperkaya rasa terakhir, taburkan roti bakar Perancis dengan sedikit gula tepung, kemudian hias permukaannya dengan hirisan strawberi segar.
- Selain kuali leper, adunan roti juga boleh dicampurkan dalam kuali kue, kuali pai, atau kuali.
- Pastikan kuali rata cukup besar untuk memuatkan seluruh kepingan roti putih.
