Adakah anda tidak toleran terhadap laktosa, mempunyai alergi susu, ingin bebas daripada pengambilan produk tenusu, atau ingin menjadi vegetarian yang percaya bahawa memakan daging haiwan atau produk haiwan tidak dibenarkan? Sama ada anda memutuskan untuk menyingkirkan produk tenusu dari diet anda kerana etika, diet atau alasan lain, anda mesti belajar makanan apa yang dibuat daripada produk tenusu (ada lebih banyak daripada yang anda fikirkan) untuk mengetahui makanan mana yang harus dielakkan sehingga dapat mencari produk alternatif yang kaya dengan kalsium seperti produk tenusu.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Mengelakkan Makanan berasaskan Tenusu
Langkah 1. Baca label semasa membeli makanan
Mengelakkan produk tenusu tidak semudah berhenti minum susu. Produk tenusu digunakan dalam pelbagai hidangan untuk mewujudkan rasa yang enak. Oleh itu, anda harus membaca label makanan. Sebilangan besar makanan yang mengandungi produk tenusu biasanya memasukkan susu sebagai salah satu bahan perasa. FDA menghendaki susu disenaraikan di bawah amaran alergi. Sekiranya susu tidak ada dalam senarai ramuan, ini bermaksud makanan selamat untuk anda amalkan.
Anda juga harus mengelakkan kasein dan laktosa (whey). Kedua-dua ramuan perasa ini adalah produk yang berasal dari daging lembu dan boleh didapati dalam pelbagai jenis hidangan. Anda boleh mendapatkan laktosa yang digunakan dalam pelbagai jenis produk, dari makanan tambahan otot hingga ayam dalam tin
Langkah 2. Elakkan makanan dan minuman berasaskan tenusu dan krim
Ini biasanya merupakan kategori paling sukar untuk ditinggalkan kerana kita dikira menikmati susu dengan pelbagai makanan sehingga menjadi kebiasaan harian kita. Berikut adalah makanan dan minuman yang paling biasa dibuat dari susu atau krim:
- Susu (lemak, 50/50, tanpa lemak, pekat manis)
- Krim disebat tebal
- Puding susu
- Krim kopi
- Sos dan sup berkrim
- Ais krim, gelato dan sherbet (sorbet bebas tenusu)
- Yogurt
- Mayonis, mustard dan perasa lain
- Krim kopi tanpa tenusu. Kasein adalah produk sampingan haiwan, sehingga tidak dapat dimakan oleh vegetarian.
Langkah 3. Singkirkan mentega dan marjerin yang mengandungi laktosa, kasein, dan laktosa
Sekiranya mentega atau marjerin digunakan untuk membuat produk lain, pengeluar mesti menyenaraikan ramuan pada label produk. Mentega adalah susu yang telah diproses dan diproses.
- Sebilangan pakar pemakanan mengatakan bahawa mentega adalah produk tenusu yang paling berbahaya bagi mereka yang alah kepada produk tenusu atau menghadapi masalah mencerna laktosa. Sebilangan besar orang yang menderita gangguan ini mempunyai masalah dengan protein yang terdapat dalam susu. Manusia ditakdirkan untuk hidup dengan susu ibu, bukan susu mamalia lain, ada yang berpendapat. Oleh kerana mentega mengandungi 80% hingga 82% lemak dan protein yang sangat sedikit, pesakit yang mempunyai masalah dengan produk tenusu cenderung tidak menghadapi masalah.
- Bagi vegetarian, terdapat banyak marjerin yang tidak dibuat dari susu lembu.
Langkah 4. Jangan makan keju
Keju dalam bentuk apa pun adalah produk tenusu. Sudah tentu anda harus membuang kepingan keju ke atas sandwic anda. Hidangan utama seperti pizza, burrito, taco dan kaserol mengandungi keju. Jangan makan celup berasaskan keju untuk kerepek kentang. Sekiranya anda berada di restoran, pastikan anda bertanya sama ada menu tersebut mengandungi keju atau tidak. Keju berumur biasanya mengandungi kurang laktosa, sementara keju yang lembut dan terlalu banyak diproses mengandungi lebih banyak laktosa. Taburan keju juga mengandungi banyak laktosa.
Langkah 5. Berhati-hati dengan produk bakar
Sebilangan besar pastri mengandungi produk tenusu. Sayangnya, ini termasuk kek, muffin, dan donat, kecuali jika dibuat dari kacang soya, beras, atau ragi.
Beberapa jenis roti dibuat dari monogliserida dan digliserida atau lesitin. Kedua-duanya adalah produk yang boleh dimakan oleh vegetarian dan tidak mengandungi bahan perisa susu. Secara amnya, roti jenis ini akan ditandakan sebagai produk vegetarian
Kaedah 2 dari 2: Mencari Produk Alternatif
Langkah 1. Cari pengganti produk tenusu
Susu, keju, dan ais krim yang terbuat dari kacang soya, beras, badam, ragi, dan oatmeal, sama ada diperkaya atau tidak, adalah alternatif yang baik untuk produk tenusu. Banyak kedai sekarang dapat memenuhi keperluan pengunjung vegetarian, jadi produk ini dapat dijumpai dengan mudah dan murah.
- Gunakan susu soya untuk resipi yang menggunakan susu lembu. Kandungan protein dalam susu soya hampir sama dengan kandungan protein dalam susu lembu. Gunakan susu yang terbuat dari kacang (seperti kacang mete dan badam) untuk alternatif yogurt yang lebih ringan. Cuba juga susu ragi untuk hidangan menggunakan keju. Produk ragi memberikan tekstur kenyal, mirip dengan keju pada umumnya.
- Susu bunga matahari adalah produk alternatif yang juga meningkat, tetapi belum membanjiri pasaran seperti produk alternatif lain.
Langkah 2. Gunakan mentega tanpa tenusu
Terdapat banyak cara untuk menggantikan mentega dalam makanan anda. Anda boleh membeli beberapa jenis marjerin tanpa tenusu di pasar raya. Minyak zaitun boleh digunakan untuk melumatkan kuali dan kuali dan bukannya mentega. Sebilangan tukang masak yang ciptaan bahkan menghaluskan epal ke dalam puri untuk memasak. Pure epal dan minyak kelapa yang digunakan dalam memasak lebih manis daripada mentega dan dapat mengurangkan jumlah gula yang anda gunakan semasa membuat kuki dan kuki bebas tenusu lain.
Sekiranya anda tidak toleran terhadap laktosa tetapi masih mahu makan mentega, cuba buat ghee, yang merupakan kasein atau mentega yang diproses tanpa laktosa
Langkah 3. Beli ais krim yang bukan dibuat dari susu lembu
Terdapat pelbagai jenis ais krim yang tidak dibuat dari susu lembu, tetapi dari kacang soya, beras, dan ragi. Rasa dan bentuknya juga berbeza-beza. Anda juga boleh membeli es krim dan es krim kotak yang tidak terbuat dari susu lembu. Biasanya ais krim jenis ini dibuat dari kacang soya, beras, dan santan. Jenis produk ini juga biasanya menghindari penggunaan bahan perasa yang memerlukan produk tenusu dalam pembuatannya, seperti susu coklat. Sebaliknya, anda boleh menemui ais krim dengan kacang dan rasa buah.
Langkah 4. Beli yogurt yang bukan dibuat dari susu lembu
Kebanyakan vegetarian atau sekurang-kurangnya orang yang tidak makan produk tenusu mengakui bahawa mereka terlepas yogurt. Rasa yogurt yang berlemak dan berkrim sukar diganti dengan produk bukan tenusu. Seperti ais krim, anda boleh membeli yogurt yang diperbuat daripada kacang soya dan beras. Lebih penting lagi, rasanya sedap. Sebilangan besar produk ini kaya dengan vitamin B dan E, serat, kalium, dan antioksidan.
Langkah 5. Beli keju yang bukan dibuat dari susu lembu
Kerana keju digunakan dalam pelbagai bentuk dalam diet yang berbeza, seperti cincang, ditaburkan, dan cair, anda perlu mencari alternatif yang sesuai dengan selera anda. Untuk menggantikan keju parmesan dalam salad dan pasta, cuba gunakan ragi berkhasiat, yang kaya dengan vitamin B dan rasanya sangat enak. Tahu sutera yang telah dicincang mempunyai tekstur yang serupa dengan keju mozzarella dan provolone. Tahu sutera sesuai dengan sandwic, biskut, atau sendiri.
- Keju berasaskan kacang kedelai, beras dan rami tersedia dalam pelbagai rasa seperti cheddar, cheddar-jack, mozzarella, dan provolone. Berhati-hati semasa makan keju jenis ini. Malah keju vegetarian mungkin mengandungi produk tenusu, yang biasanya berbentuk kasein. Keju susu kambing dan kambing umumnya selamat bagi orang yang tidak bertoleransi laktosa.
- Sebilangan orang yang mencuba tahu untuk pertama kalinya mengatakan bahawa ia tidak sedap dan agak sukar. Seperti kebanyakan makanan, rasa tahu sutera bergantung pada cara penyediaannya. Rasakan tahu sutera dari pelbagai restoran atau dengan pelbagai cara menghidangkan. Anda pasti suka tahu yang sedap jika anda mencubanya.
Langkah 6. Pastikan anda mengambil cukup kalsium
Produk tenusu adalah sumber utama kalsium bagi kebanyakan orang. Kita memerlukan kalsium untuk tulang dan gigi yang sihat. Kalsium juga berkait rapat dengan otot dan sel saraf yang sihat. Nasib baik, kacang dan susu kacang yang diperkaya kalsium menawarkan nutrien utama yang sama dengan susu lembu. Anda juga boleh membeli makanan yang diperkaya kalsium seperti sayur-sayuran berdaun hijau (kale, bok choi, sawi, brokoli), sardin, dan badam.
