Asparagus adalah sayur yang sihat dan enak yang boleh dihidangkan dengan pelbagai cara. Walaupun asparagus biasanya dianggap paling segar pada musim bunga, ia dapat dijumpai sepanjang tahun. Mendidih asparagus adalah cara mudah dan cepat untuk menambah pemakanan yang baik untuk diet anda.
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Menyiapkan Asparagus
Langkah 1. Beli asparagus segar
Langkah yang paling penting dalam kaedah ini adalah memilih asparagus untuk digunakan. Asparagus segar harus mempunyai kualiti berikut:
- Batang hijau terang.
- Tamat yang tidak layu.
- Kokoh, tidak lembut.
- Dapatkan sekumpulan asparagus dengan ukuran batang yang tidak jauh berbeza. Dengan cara itu, semuanya boleh dimasak sama rata.
Langkah 2. Bersihkan asparagus
Bersihkan asparagus di bawah air yang mengalir sejuk, baik memegangnya lurus atau meletakkannya di dalam saringan terlebih dahulu. Utamakan tepi kerana pasir atau debu mungkin terperangkap di dalamnya.
Langkah 3. Potong bahagian bawah asparagus
Walaupun bahagian atasnya lembut, bahagian bawah asparagus sukar. Asas asparagus keras seperti kayu. Tanggalkan bahagian sebelum memasak asparagus.
- Genggam asparagus di pangkal dan tengah.
- Bengkokkan asparagus sehingga pecah secara semula jadi pada titik di mana bahagian lembut dan keras terpisah.
- Letakkan tangkai asparagus yang pecah di atas meja. Gariskan keseluruhan batang asparagus yang tersisa di belakang tangkai cincang untuk mengukur panjang tangkai yang hendak dipotong.
- Gunakan pisau untuk memotong hujung sukar asparagus yang tinggal.
- Untuk asparagus yang lebih tebal, potong bahagian bawah batang sehingga lebarnya sama dengan bahagian atas. Dengan cara ini, asparagus akan masak sekata.
Langkah 4. Mengikis sisik asparagus
Langkah ini tidak wajib, tetapi anda boleh melakukannya supaya tidak ada filem di sisi batang yang tersekat di antara gigi. Gunakan pengupas sayur untuk mengikis sisik asparagus.
Langkah 5. Simpan asparagus sehingga anda siap memasaknya
Sekiranya anda tidak mahu memasaknya segera, simpan asparagus agar tetap segar. Terdapat dua cara untuk menyimpan asparagus. Kedua-dua kaedah tersebut dapat mengekalkan kesegaran asparagus sehingga 4 hari.
- Balut tangkai asparagus dalam tuala kertas lembap. Selepas itu, masukkan asparagus ke dalam beg plastik, tutup rapat, kemudian simpan di dalam peti sejuk.
- Isi cawan atau bekas dengan 2.5 cm air. Letakkan tangkai asparagus ke dalam bekas, dengan bahagian bawah ke bawah. Tutup bahagian atas bekas dengan beg plastik, kemudian simpan di dalam peti sejuk.
Bahagian 2 dari 2: Mendidih Asparagus
Langkah 1. Sediakan kuali besar atau kuali
Kuali yang digunakan mestilah cukup besar untuk menahan asparagus dalam posisi tegak, tidak bengkok, dan tidak patah.
Langkah 2. Masukkan asparagus ke dalam loyang
Anda harus membariskan setiap tangkai asparagus berdampingan, tidak saling bertindih. Dengan cara itu, asparagus boleh dimasak secara merata.
Langkah 3. Isi kuali dengan air untuk menutup asparagus
Anda boleh menambahkan air hingga 2.5 cm di atas batang tebal, atau sekurang-kurangnya 1 cm di atas jika asparagus yang digunakan sangat nipis.
Langkah 4. Masukkan garam 1/16 hingga 1/8 sudu teh secukup rasa
Taburkan sedikit garam ke dalam kuali. Langkah ini tidak wajib dan anda boleh melangkau langkah ini jika anda tidak menyukai rasa masin atau dilarang memakan garam.
Langkah 5. Panaskan air hingga mendidih
Hidupkan api, kemudian tunggu sehingga air mendidih. Letakkan penutup pada kuali sehingga air panas lebih cepat.
Langkah 6. Biarkan asparagus mendidih selama 3 hingga 5 minit
Setelah air mendidih, kecilkan api, dan biarkan air mendidih sedikit. Pastikan kuali ditutup semasa anda memasak asparagus.
Pastikan anda menonton asparagus agar tidak terlalu matang. Asparagus masak sempurna mempunyai warna hijau terang dan tekstur rangup. Asparagus yang terlalu matang akan menjadi sangat lembek dan berwarna hijau gelap. Sekiranya asparagus mulai gelap, matikan api dan keluarkan asparagus dari kuali
Langkah 7. Tiriskan air
Tuang air dengan teliti ke singki. Untuk mempermudah, anda boleh mengalirkan air dari asparagus menggunakan saringan.
Langkah 8. Hidangkan asparagus
Asparagus boleh dihidangkan panas atau sejuk. Terdapat pelbagai cara untuk menikmati asparagus rebus, misalnya dengan menambahkan garam, lada, minyak zaitun atau jus lemon.
