Sage adalah ramuan abadi berkayu yang boleh menjadi tambahan yang baik untuk keperluan kebun dan dapur anda. Pangkas bijak sehingga tanaman tumbuh dengan sihat. Potong daun sage setiap kali anda memerlukannya atau panen dalam jumlah yang banyak sehingga boleh dikeringkan dan disimpan untuk digunakan kemudian.
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Memangkas Tumbuhan Sage
Langkah 1. Pangkas orang bijak pada awal musim hujan
Tidak digalakkan memangkas sage pada musim kering yang panas. Pemangkasan ini akan merangsang pertumbuhan tunas baru yang rapuh dan mudah terdedah kepada panas terik pada musim kemarau, yang boleh merosakkan atau bahkan mematikan tanaman. Pangkas orang bijak pada awal musim hujan, ketika daun baru mulai muncul.
Batang kayu yang hidup kadang-kadang dianggap mati jika bijinya dipangkas terlalu awal. Jadi, lebih baik menunggu sehingga sebilangan tunas baru muncul sebelum memulakan pemangkasan
Langkah 2. Potong batang bijak sehingga tanaman sekurang-kurangnya 10-15 cm di atas tanah
Gunakan gunting tajam biasa atau memotong gunting untuk memotong batang bijak tepat di atas pucuk baru. Tumbuhan yang dibiarkan tumbuh terlalu tinggi kemungkinan akan terkulai dan daun di pangkal tanaman akan rosak. Pastikan masih ada pucuk pada batang yang tersisa dan pangkas sedikit jika perlu.
Potong tanaman pada separuh untuk peremajaan
Langkah 3. Keluarkan daun layu setiap kali anda melihatnya
Anda boleh melakukan penyelenggaraan asas pada tanaman sage sepanjang tahun dengan membuang daun mati atau layu pada bila-bila masa. Picit perlahan dan tarik daun yang telah menguning, berkerut, atau kering. Sekiranya perlu, gunakan gunting atau keratan biasa untuk memotong batang dan mengeluarkan daun mati.
Langkah 4. Pangkas sage sedikit sahaja pada tahun pertama pertumbuhan untuk membolehkan tanaman menjadi subur
Tanaman bijak muda yang masih kecil mereka terdedah kepada kerosakan jika dipangkas terlalu banyak. Pada tahun pertama, fokuskan sebahagian besar pemangkasan untuk membuang daun yang rosak atau layu. Jangan memotong terlalu banyak dahan sage pada akhir musim hujan untuk memastikan tanaman kuat berbanding bulan kering musim kering.
Bahagian 2 dari 2: Menuai Daun Sage
Langkah 1. Tarik perlahan daun dari batang
Secara amnya, anda disyorkan untuk mula menuai daun sage pada waktu pagi. Caranya, petik pangkal setiap daun dengan ibu jari dan jari telunjuk anda. Tarik daun dengan lembut dari batang. Potongannya akan bersih dan tidak akan mencederakan tangkainya.
- Daun sage boleh dituai sepanjang tahun, bila-bila masa anda memerlukannya.
- Pisahkan daun kering, mati, atau kekuningan dari daun sihat yang ingin anda simpan.
Langkah 2. Gunakan gunting atau keratan biasa jika daunnya tidak mudah dipetik
Sage adalah ramuan berkayu dan kadang-kadang tangkai keras. Sekiranya daun tidak dapat dipetik dengan mudah dari tanaman, potonglah dengan menggunakan gunting atau keratan herba kecil dan tajam. Potong batang tepat di bawah daun sehingga bersih, sekata.
Sentiasa gunakan gunting biasa atau keratan tajam untuk mengelakkan batangnya rosak atau hancur
Langkah 3. Potong seluruh tangkai bijak jika anda ingin menuainya secara pukal
Untuk menuai bijirin dalam jumlah yang banyak, lebih berkesan memotong seluruh batang dengan daun masih terpasang. Potong batang kira-kira 10-15 cm dari bahagian atas pucuk. Pegang batang dengan ibu jari dan jari telunjuk, kemudian gunakan gunting tajam atau gunting memotong untuk memotong setiap batangnya.
- Keluarkan daun mati atau rosak yang kelihatan semasa menuai batang bijak untuk menjaga kesihatan ramuan dapur anda.
- Anda boleh menyimpan batang bijak atau daun yang dipetik secara individu mengikut keperluan.
- Batang sage juga dapat ditanam semula atau dibiakkan ke tanaman baru.
Langkah 4. Bilas dan toskan daun sage sehingga kering sepenuhnya sebelum digunakan
Letakkan bijak dalam saringan dan letakkan di atas singki. Basuh dengan air sejuk. Letakkan di antara dua tuala kertas hingga kering.
Langkah 5. Gunakan daun sage segar dalam seminggu penuaian
Lebih baik lagi jika anda menambahkan sage yang baru dipetik terus ke resipi. Sage akan menambah rasa yang hebat untuk daging, rebusan, dan pemadat, dan bahkan boleh diseduh untuk membuat teh herba. Buang daun bijak setelah satu minggu jika belum digunakan.
Ingat, bijak adalah ramuan yang sangat berperisa. Jadi sedikit penambahan akan menambahkan rasa yang kaya pada hidangan anda
Langkah 6. Keringkan daun bijak selama 2 minggu dan simpan dalam bekas kedap udara
Sekiranya anda ingin mengeringkan bijak, gantungkan batangnya atau letakkan di atas tuala kertas sehingga kering di tempat yang sejuk dengan kelembapan rendah. Biarkan selama 2-3 minggu. Setelah kering, masukkan ke dalam bekas kedap udara dan simpan di tempat yang gelap di mana tidak ada cahaya.
- Daun sage kering mudah dihancurkan dengan tangan jika anda ingin menyimpannya dalam bentuk serbuk.
- Daun sage kering mempunyai aroma yang lebih kuat daripada yang segar. Oleh itu, gunakan sedikit sahaja agar hidangan anda tidak terlalu dibumbui.
Petua
- Bersihkan alat pemotong dengan alkohol isopropil sebelum dan selepas digunakan.
- Basuh sage dengan teliti dalam air suam sebelum makan atau memasak. Langkah ini sangat penting jika anda menggunakan racun serangga atau racun kulat semasa menanamnya.
- Jangan tanam bijak di dekat timun kerana ia boleh membantutkan pertumbuhan.
- Keluarkan dan ganti tanaman sage dengan yang baru setiap 4-5 tahun untuk mendapatkan ramuan herba berkualiti terbaik.
