Pengambilan pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran segar adalah kunci untuk mengekalkan diet dan gaya hidup yang sihat. Namun, peningkatan wabak makanan telah menimbulkan kebimbangan mengenai penggunaan racun perosak dalam pengeluaran makanan dalam beberapa tahun terakhir. Mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran masih merupakan salah satu kaedah terbaik untuk melindungi diri dan keluarga anda daripada penyakit dan pencemaran bahan kimia. Berikut adalah beberapa cara yang boleh anda lakukan untuk mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran dengan berkesan sebelum memasaknya.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Mencuci Buah dan Sayuran dengan Air
Langkah 1. Sediakan buah-buahan dan sayur-sayuran untuk dicuci
Buang pembungkus atau pembungkusan.
- Kaedah mencuci air berkesan untuk semua buah-buahan dan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, beberapa sayur-sayuran, seperti brokoli, selada, atau bayam, sering memerlukan perhatian dan pembersihan tambahan.
- Anda tidak perlu mencuci buah atau sayur yang berlabel "siap dimakan", "dicuci", atau "dicuci tiga kali."
- Pentadbiran Makanan dan Dadah mengesyorkan agar buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kulit dibasuh SEBELUM mengelupas.
- Keluarkan pelekat dari buah-buahan dan sayur-sayuran. Walaupun mereka terbuat dari kertas yang boleh dimakan, pelekat pada buah harus dikeluarkan sebelum mencuci buah supaya kawasan di bawah pelekat juga dapat dibersihkan.
Langkah 2. Basuh tangan anda
Gunakan air sabun suam untuk memastikan tangan anda bersih sebelum mengendalikan buah dan sayur segar. Basuh tangan anda sekurang-kurangnya 20 saat.
Langkah 3. Potong bahagian buah dan sayur yang rosak atau busuk
Bahagian yang busuk dan terdedah boleh menyebabkan patogen memasuki buah atau sayur.
Langkah 4. Bersihkan meja, papan pemotong, dan alat makan
Setelah menyediakan setiap item makanan, bersihkan permukaan dapur dan alat makan dengan air sabun panas.
Kebersihan dapur sangat penting jika anda mengupas buah-buahan dan sayur-sayuran tanpa mencucinya terlebih dahulu. Bakteria di luar boleh bergerak ke bahagian dalam jika buah dan sayur dibuka atau dikupas
Langkah 5. Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran dalam air sejuk
Pastikan air yang digunakan selamat untuk dimakan.
- Anda boleh menggunakan air suam. Walau bagaimanapun, air suam harus digunakan jika anda ingin memasak buah-buahan dan sayur-sayuran setelah mencucinya.
- Letakkan saringan di singki untuk mempercepat proses mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran. Kerana anda boleh mencuci lebih dari satu buah atau sayur pada satu masa, saringan dapat memudahkan mencuci buah dan sayur yang longgar seperti kacang polong atau kacang.
Langkah 6. Kendalikan buah-buahan dan sayur-sayuran yang lembut
Sebilangan buah-buahan dan sayur-sayuran, seperti raspberry, yang mudah pecah dan menjadi lembek apabila terkena banyak air, tidak boleh dicuci dengan kuat. Masukkan buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam saringan dan bilas dengan lembut.
Cendawan harus dibersihkan dengan cara yang berbeza daripada sayur-sayuran lain. Cendawan akan menjadi lembap jika dibilas dengan terlalu banyak air atau direndam dalam air. Sekiranya anda mesti mencucinya, lakukan hanya dengan percikan air. Selepas itu, segera keringkan dengan lembut menggunakan tisu. Cara terbaik untuk mencuci cendawan adalah dengan mengelapnya dengan kain atau tisu yang lembap dan bersih
Langkah 7. Gosok mana-mana buah atau sayur dengan kulit tebal
Gunakan sikat pembersih sayur untuk menggosok sayur seperti kentang dan wortel, yang tumbuh di dalam tanah, atau timun dan tembikai. Menyental akan membantu membersihkan mikroba yang sukar dikeluarkan. Pastikan sikatnya tidak terlalu kasar sehingga buah dan sayur-sayuran tidak rosak.
Langkah 8. Periksa buah-buahan dan sayur-sayuran
Pastikan buah dan sayur tidak lagi mengandungi habuk atau serangga kecil. Sekiranya terdapat, basuh buah dan sayur sekali lagi.
Langkah 9. Keringkan buah-buahan dan sayur-sayuran yang telah dibasuh
Keringkan semua buah dan sayur yang dibasuh dengan tuala kertas yang bersih. Ini akan membersihkan bakteria yang masih melekat.
Kaedah 2 dari 3: Merendam Buah dan Sayuran
Langkah 1. Isi singki dengan air sejuk yang selamat untuk dimakan
Anda juga boleh menggunakan baldi atau bekas lain jika anda tidak mahu menggunakan sink.
Gunakan kaedah ini untuk buah-buahan dan sayur-sayuran dengan luas permukaan yang besar (seperti anggur), yang dikemas rapat (seperti strawberi atau blueberry) atau mempunyai celah-celah yang dalam (kubis, brokoli, dan sayuran hijau)
Langkah 2. Celupkan buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam air dan goncangkannya
Pastikan untuk memindahkannya sedikit supaya bahagian luar buah dan sayur-sayuran dapat dibersihkan dengan teliti.
Kaedah ini berkesan untuk wain dan makanan lain yang mempunyai luas permukaan yang besar dan dikemas rapat. Kerana direndam dalam air, seluruh permukaan luar makanan dapat terkena air. Kesan ini akan lebih sukar diperoleh dengan membilas sendiri
Langkah 3. Rendam buah-buahan dan sayur-sayuran dengan banyak sudut dan celah selama 1-2 minit
Sayur-sayuran seperti kubis, brokoli, dan sayur-sayuran berdaun memerlukan penjagaan tambahan kerana mereka mungkin mempunyai banyak kawasan berdebu atau mikroba.
- Sayuran hijau mempunyai kaedah pembersihan khas. Pertama, asingkan daun terlebih dahulu. Kemudian, rendam daun dan tapis. Ulangi proses ini. Tujuannya adalah kotoran atau habuk akan terus terhakis. Setelah selesai, keringkan sayur-sayuran dengan kain bersih atau salad.
- Merendam semua jenis buah-buahan dan sayur-sayuran, bukan sahaja sayur-sayuran tetapi juga buah-buahan seperti strawberi, juga popular. Merendam adalah proses pemulihan yang dapat menyegarkan sayur-sayuran dan buah, memperkaya cita rasa mereka, dan memperpanjang jangka hayatnya.
Langkah 4. Bersihkan sebarang alat yang telah digunakan
Gunakan air sabun suam untuk membasuh colander, salad salad atau baskom semasa anda membasuh buah atau sayur lain.
Kaedah 3 dari 3: Menggunakan Penyelesaian Lain
Langkah 1. Gunakan air suling untuk mencuci dan / atau merendam semua jenis buah-buahan dan sayur-sayuran
Air suling atau air mineral telah disaring dan dimurnikan daripada bahan cemar.
Selain air suling, anda juga dapat menggunakan air keran dingin yang bersih untuk membersihkan buah-buahan dan sayur-sayuran
Langkah 2. Gunakan larutan air garam
Rendam semua jenis buah-buahan dan sayur-sayuran di dalam air yang dicampur dengan 1-2 sudu teh garam selama 5 minit. Kemudian, bilas buah-buahan dan sayur-sayuran dengan air untuk mengeluarkan garam.
Langkah 3. Gunakan campuran air dan cuka untuk merendam semua jenis buah-buahan dan sayur-sayuran
Rendam buah-buahan dan sayur-sayuran dalam campuran air dan cuka (120 ml cuka suling per 480 ml air) selama 5-15 minit. Kemudian, bilas buah-buahan dan sayur-sayuran.
Walaupun tidak berkesan melawan bakteria, campuran ini terbukti dapat menghilangkan racun perosak dan bahan kimia. Walau bagaimanapun, penyelesaian ini boleh mempengaruhi tekstur dan rasa buah atau sayur
Langkah 4. Gunakan sabun dobi "buah dan sayur" komersial
Sabun dobi jenis ini dijual di kedai runcit dan makanan kesihatan.
- Beberapa jenama termasuk Dr. Pencucian Buah dan Sayuran Mercola, Pencuci Buah dan Sayuran Organik yang Sesuai, Pembersih Air Ozon XT-301, J0-4 Penyuling Makanan Pelbagai Fungsi (Sistem Pembersihan Dalaman, Layton, UT).
- Penyelidik di University of Maine menguji beberapa produk ini dan kemudian membandingkannya dengan air biasa dan tidak menemui perbezaan yang signifikan antara keduanya. Sebenarnya, dalam beberapa ujian, mencuci dengan air lebih berkesan daripada sabun cucian komersial dalam membersihkan buah dari bahan luaran.
Petua
- Untuk penggunaan makanan semasa dalam perjalanan, isi botol semburan dengan air sejuk dan gunakannya untuk mencuci epal dan buah-buahan lain.
- Jangan lupa bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran tempatan, dibeli secara langsung dari petani tempatan, yang ditanam sendiri, atau dilabel "organik" masih harus dicuci dengan betul.
- Jangan elakkan makan buah-buahan dan sayur-sayuran kerana anda bimbang akan pencemaran oleh bahan atau bakteria. Selagi anda membersihkannya dengan teliti sebelum memakannya, buah-buahan dan sayur-sayuran ini boleh dimakan setiap hari. Penyelidikan menunjukkan bahawa makan banyak buah dan sayur segar dapat mengurangkan risiko beberapa jenis barah dan penyakit lain.
Amaran
- Jangan gunakan air panas semasa mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran. Air panas akan menyebabkan sayur-sayuran dan buah-buahan menjadi layu, busuk, atau melecur.
- Pentadbiran Makanan dan Dadah tidak mengesyorkan menggunakan sabun dan bahan pencuci lain untuk mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran.
