Menanam kekacang, sayur-sayuran, biji-bijian, dan biji-bijian adalah cara mudah untuk meningkatkan faktor pemakanan makanan sederhana. Dengan menanam alfalfa atau lentil, anda dapat meningkatkan mikronutrien anda sambil menyatukan makanan aktif yang lazat ke dalam makanan anda. Semua ini adalah menu lazat dan hidangan mengejutkan yang boleh anda buat sendiri di rumah dengan hanya beberapa ramuan dan langkah-langkah penyediaan. Ketahui proses asas dan arahan khusus untuk menanam kekacang, biji-bijian, biji, dan juga cara menanam benih sayuran anda sendiri. Lihat Langkah 1 untuk maklumat lebih lanjut.
Langkah
Kaedah 1 dari 5: Arahan dan Bahan Asas yang Diperlukan
Langkah 1. Pilih jenis pucuk yang anda mahu mula tumbuh
Benih, kacang, atau biji organik semuanya boleh ditanam menggunakan kaedah asas yang sama. Pastikan anda mendapat biji organik atau racun perosak khas untuk menanam tauge yang boleh dimakan. Banyak benih komersil, dan juga yang digunakan untuk pertanian, dilapisi dengan racun kulat, racun perosak dan lain-lain yang anda tidak mahu makan. Bereksperimen dengan biji dan kekacang yang berbeza untuk mengetahui jenis tumbuh-tumbuhan yang paling anda sukai. Tidak memerlukan banyak persiapan dan alat untuk memulakan. Pilih dari yang berikut:
- Benih seperti bijan, bunga matahari, soba atau rai, atau labu
- Bijan atau kacang seperti kacang hijau, lentil, kacang buncis, kacang adzuki, atau kacang hijau
- Bijirin seperti barli, jagung, oat, kuman gandum, bayam atau rai
- Benih sayur seperti alfalfa, semanggi, lobak lobak, kubis, kubis, fenugreek, atau lobak lobak
Langkah 2. Rendam biji dalam kendi atau botol selama satu malam, dengan air bersih
Tuangkan air secukupnya untuk menahan biji, kemudian biarkan mengendap. Tutup bahagian atas kendi dengan kain cheesecloth, atau sejenis kain mesh seperti stoking wanita, sehelai kain, apa sahaja yang akan menutup bahagian atas jag / botol dengan sempurna dan boleh digunakan untuk mengalirkan air di dalam kendi.
- Botol atau botol kaca yang bersih boleh digunakan untuk menanam kecambah. Botol acar lama, balang tukang batu, atau bekas kaca lain boleh digunakan. Sekiranya masih ada cincin logam di mulut botol tukang batu, gunakan untuk menjepit kain jaring di atas penutupnya, atau gunakan tali rambut, tali getah, atau jalur elastik lain.
- Sekiranya anda ingin menanam anak benih seperti rumput gandum atau kacang polong, anda juga memerlukan dulang benih, tanah, dan masa yang diperlukan untuk menanam tanaman.
Langkah 3. Keringkan dan bilas pucuk dari air dua kali sehari
Secara amnya, anda harus membilas semua jenis tunas setiap pagi dan petang, kemudian mengalirkannya sepenuhnya untuk mendorong pembenihan atau percambahan, tanpa mengeluarkannya dari kendi.
Semasa menanam kacang, biasa bagi anda untuk menuangkan air ke dalam kendi setelah beberapa hari memecahkan cengkerang dan merangsang pertumbuhan tunas
Langkah 4. Kekalkan keadaan dan keadaan yang betul untuk pertumbuhan
Kawal kelembapan dengan membilas tumbuh-tumbuhan secara berkala, tetapi anda juga perlu mengekalkan suhu tetap untuk merangsang pertumbuhan. Simpan tauge pada suhu antara 10 hingga 21 darjah Celsius.
- Sekiranya rumah anda selalu sejuk pada suatu ketika dalam setahun, maka anda memerlukan pemanasan. Pemanas 8 watt yang biasanya digunakan untuk memanaskan tangki reptilia yang diletakkan di bawah pucuk akan sangat membantu. Penempatan dan suhu ini tidak akan membakar dan merosakkan pertumbuhan.
- Beberapa tumbuh-tumbuhan, seperti lobak, akan tumbuh lebih baik dalam gelap, tetapi masih memerlukan cahaya setelah tumbuh menjadi hijau dan tumbuh lebih besar. Secara umum, kebanyakan tumbuh-tumbuhan tumbuh subur dalam pencahayaan normal dan suhu bilik.
Langkah 5. Gunakan tauge segar secepat mungkin
Setelah anda puas dengan panjangnya, segera nikmati dengan sandwic, salad, atau sup. Mereka baik dan tahan di dalam peti sejuk selama kira-kira lima hari, tetapi akhirnya akan mulai berubah menjadi coklat dan menjadi sedikit lengket, yang bermaksud sudah tiba masanya untuk membuangnya dan menanam tunas baru.
- Setiap jenis tumbuh-tumbuhan sedikit berbeza dalam perawatan dan jangka masa yang diperlukan untuk tumbuh, setelah dibasahi dan tumbuh selama beberapa jam. Sebilangannya boleh bertahan dalam botol / jag selama beberapa hari dan kemudian tumbuh lebih lama dan lebih lembut, ada yang perlu ditanam semula ke dalam dulang semaian untuk pertumbuhan yang optimum dan rasa yang lebih baik. Baca bahagian berikut untuk mendapatkan maklumat mengenai jenis tumbuh-tumbuhan tertentu yang ingin anda tanam.
- Beberapa pucuk perlu dipisahkan dari cengkerang mereka setelah tumbuh selama beberapa hari. Kacau tauge ke dalam air untuk memisahkannya dari cengkerang, dan pastikan untuk mengalirkannya lagi kemudian.
Kaedah 2 dari 5: Tumbuh Benih
Langkah 1. Mulakan dengan kira-kira secawan biji pilihan anda
Semua biji organik dan boleh dimakan sama baik untuk tumbuh. Proses merendam akan membuka cengkerang dan mengaktifkan proses pembenihan, menghasilkan kandungan berkhasiat yang tidak berbeza dari biji asli, tetapi penuh dengan nutrien.
- Biji yang boleh dimakan, seperti labu, bunga matahari, dan biji wijen, umumnya tumbuh. Jenis ini berfungsi dengan cepat dan enak, kerana sarat dengan kandungan nutrien yang tinggi.
- Benih sayur seperti semanggi, alfalfa, lobak, kubis, kangkung, atau kangkung menghasilkan tauge yang lembut dan lembek, penuh dengan mikronutrien. Ini adalah jenis tauge yang biasa disajikan dengan sandwic, yang merupakan campuran sayur-sayuran ringan.
Langkah 2. Rendam dalam air sejuk antara 4 - 6 jam
Ukur biji yang anda masukkan ke dalam balang / jag pemula dan isi dengan air sejuk yang bersih, kira-kira satu inci. Sekiranya benih berdebu atau tertutup sedimen lain, bilas sebelum menambahkan air.
Rendam selama 4 jam pada suhu bilik. Biarkan dan letakkan di sudut dapur. Setelah itu toskan air sehingga sebati dan biarkan biji mulai tumbuh
Langkah 3. Biarkan tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan bercambah antara 12 hingga 24 jam
Setelah mengalirkan air, jangan sentuh selama kira-kira sehari. Benih akan mula bertindak seolah-olah siap tumbuh, dan ini bermakna anda akan mendapat hasil. Selepas sehari, mereka sudah siap untuk makan!
- Setelah seharian, keluarkan biji dari botol / jag dan sebarkan pada tuala kertas sehingga kering dengan betul. Kembalikan ke mangkuk atau bekas lain dan simpan di dalam peti sejuk. Selepas beberapa hari, ia mesti masak dan siap dimakan.
- Secara amnya, biji bijan menjadi pahit jika dibiarkan lebih dari enam jam. Cuba angkat sebelum itu, kemudian keringkan sehingga bersih.
Langkah 4. Biarkan benih sayuran bercambah selama kira-kira 6 hari
Benih sayur akan memakan masa lebih lama untuk bercambah sepenuhnya ke panjang yang diinginkan, mungkin 5 atau 6 hari. Walaupun sebenarnya boleh dimakan pada tahap apa pun, pucuknya akan menjadi paling lembut dan berkhasiat setelah beberapa hari. Terus bilas dengan kerap dan keringkan dengan baik. Lebih baik jika anda memasukkannya ke dalam botol atau jag terbalik sehingga kelembapan yang tersisa dapat dikeluarkan dan menjaga pucuk segar.
Gunakan mata dan hidung anda untuk memeriksa kesegaran pucuk biji sayuran. Mereka akan menjadi coklat dan berbau seperti klorin jika tidak segar
Langkah 5. Pertimbangkan menanam kacang jika anda ingin memakannya dengan cepat
Biji kacang seperti badam, kacang hazel, dan jenis berminyak lain biasanya direndam selama beberapa jam untuk "mengaktifkan" dan menjadikan isinya lebih berkhasiat. Manfaat pemakanan kacang rendaman untuk mengaktifkan tauge sebelum makan tidak benar-benar disahkan, tetapi jika anda berminat untuk mencubanya, projek ini mudah dilakukan.
Kaedah 3 dari 5: Menanam Biji Wijen
Langkah 1. Pilih jenis kacang atau polong yang akan tumbuh
Mungkin yang paling sedap dan paling terkenal adalah jenis buncis. Hasil pucuk bijan jenisnya pekat dan kental, sehingga penuh dengan nutrien dan rasanya enak, penuh dengan mikronutrien dan rasa aktif. Jenis bijan biasa termasuk:
- lentil, terutama yang berwarna hijau atau coklat
- buncis atau garbanzo
- kacang hijau, yang biasanya dijual di pasar sebagai "tauge"
- kacang hijau
Langkah 2. Rendam bijan dalam air suam
Mulakan dengan kira-kira setengah cawan kacang kering (mereka cenderung menjadi gemuk ketika menyedut air dan akhirnya keluar dari cengkerang). Air tidak boleh beruap, tetapi hangat ketika disentuh, seperti secawan teh panas yang menghangatkan setelah dibiarkan terlalu lama. Di dalam botol, rendam kacang sekurang-kurangnya 12 jam.
Oleh kerana bijan akan agak pekat, pastikan terdapat cukup ruang di dalam balang dan kacang-kacangan terendam selama beberapa inci untuk memastikannya basah sepenuhnya
Langkah 3. Biarkan ia tumbuh selama kira-kira 3 hari penuh
Bilas dua kali sehari dan letakkan botol terbalik sehingga kering sepenuhnya semasa ia tumbuh. Kadang-kadang pada hari pertama atau kedua, anda mungkin perlu menggoncang botol sedikit untuk melepaskan kacang dari cengkerang. Sekiranya sesuatu tidak berlaku, jangan risau. Anda masih boleh mengeluarkannya sebelum makan, jika perlu.
Kacang adzuki biasanya memakan masa sekitar 4 hari untuk tumbuh sepenuhnya dan rasanya enak. Beri masa tambahan jika perlu
Langkah 4. Keringkan biji dan masukkan ke dalam peti sejuk
Setelah tempoh percambahan berakhir, anda boleh mengeluarkan kacang dari botol, mengeringkannya dan perlahan-lahan mengeluarkannya dari botol, kemudian keluarkan sisa cengkerang yang belum lepas, atau biarkan jika anda mahu (anda boleh memakannya, tetapi mereka rasa sedikit pahit). Simpan di dalam peti sejuk selama lebih kurang seminggu, awasi dan jaga agar tetap kering.
Kacang tanah membuat topping hebat untuk sup berasaskan kaldu, seperti pho Vietnam atau hidangan pedas lain. Ia juga bagus untuk salad dan sandwic
Kaedah 4 dari 5: Menanam Gandum
Langkah 1. Pilih gandum yang ingin anda tanam sebagai alternatif mentah
Kerana oat mentah tidak boleh dimakan kecuali dimasak terlebih dahulu, sukar bagi penggemar makanan mentah untuk menikmatinya. Tetapi aktiviti menanam gandum menjadikannya mudah dicerna dan berkhasiat. Walaupun tanpa memasak, anda masih boleh menikmati biji-bijian seperti rai, tepung gandum, barli, atau jagung, tanpa perlu terlebih dahulu memanggang dan memecah mikronutrien di dalamnya.
- Gandum yang tumbuh dapat meneutralkan asid fitik yang sukar dicerna, melepaskan vitamin dan nutrien yang biasanya tidak terkandung dalam gandum mentah. Ini menjadikannya sesuai untuk bubur, penaik dan tepung.
- Oat gandum, seperti yang anda beli di kedai untuk membuat oatmeal, tidak akan tumbuh. Untuk menanam gandum, anda mesti membeli gandum utuh yang masih dalam tempurung, mentah dan organik. Jenis gandum lain hanya perlu direndam. Anda boleh memanaskan oatmeal dengan pasta miso semalaman, untuk pilihan budaya hidup yang cepat.
Langkah 2. Rendam gandum dalam air suam
Jumlah gandum akan bertambah tiga kali ganda semasa merendam, jadi pastikan balang atau kendi cukup besar untuk menahan tiga kali ganda tepung yang anda rendam. Rendam oat selama kira-kira 6 jam, kemudian toskan airnya dengan bersih dan taburkan oat pada suhu bilik selama 2 hari. Bilas secara berkala dan toskan hingga kering.
- Jagung mesti melalui proses pra-rendaman yang agak panjang, kira-kira 12 jam sebelum air disalirkan dan dibiarkan tumbuh.
- Amaranth, quinoa, dan millet, biasanya disalah anggap sebagai jenis bijirin atau beras, sebenarnya adalah biji-bijian alkali, dan dapat tumbuh dengan sempurna dengan cara ini.
- Barli tidak akan bercambah sepenuhnya, tetapi anda boleh mengaktifkan proses percambahan, dengan cara yang sama seperti anda memproses barli untuk membuat alkohol, dengan "menembak" selama 12 jam. Ini akan mengaktifkan proses percambahan dan melepaskan cengkerang.
Langkah 3. Buat tepung yang telah ditaburkan
Untuk mengubah gandum tumbuh menjadi tepung, anda memerlukan penyahhidratan makanan dan penggiling khas untuk gandum dan biji-bijian. Setelah bertunas, dehidrasi oat selama 12 jam dan kemudian kisar sehingga digabungkan sepenuhnya ke dalam tepung, tumiskan jika dikehendaki. Anda boleh menyimpan tepung ini di dalam peti sejuk untuk memanjangkan jangka hayatnya, kemudian menggunakannya untuk pelbagai tujuan penaik tepung.
Kaedah 5 dari 5: Menanam Pucuk dan Benih Sayuran
Langkah 1. Tanam benih sayuran pertama anda untuk projek yang lebih besar kemudian
Proses untuk memulai sebilangan kecil biji sayuran dengan rumput gandum, tauge, atau biji bunga matahari, sangat serupa, walaupun sedikit lebih banyak peralatan, daripada menanam biji-bijian di dapur. Tetapi dalam projek ini, anda akan dapat menyederhanakan hasil, menjadikannya pelaburan yang baik, terutamanya jika anda menyukai tumbuh-tumbuhan dari rumput gandum atau tunas segar dalam salad anda.
- Mulailah proses pematangan anda seperti biasa, dengan merendam biji, kacang hijau, atau biji bunga matahari ke dalam balang dan membiarkannya bercambah selama beberapa hari sebelum dibilas dengan bersih dan pindahkan ke dulang semaian.
- Pucuk harus mempunyai panjang akar sekitar seperempat inci sebelum dipindahkan ke dulang semaian. Bergantung pada apa yang anda ingin tanam, masa yang diperlukan boleh berbeza-beza, mungkin 3 atau 4 hari.
Langkah 2. Ambil beberapa dulang semaian
Sistem percambahan luar biasanya terdiri daripada beberapa dulang semaian di mana pucuk tumbuh, dengan jaring atau lubang di bahagian bawah untuk mengalirkan air. Ini banyak terdapat di kedai bekalan kebun, atau anda boleh membuat sendiri dengan menebuk lubang di mana-mana dulang yang cukup besar untuk menampung tanah sekitar 30 cm².
Langkah 3. Isi dulang semaian dengan tanah
Isi dulang semaian dengan tanah. Anda tidak memerlukan banyak, kerana pucuk akan cenderung tumbuh di bahagian atas dan tidak mempunyai sistem akar yang dalam, tetapi masih terbaik jika terdapat cukup tanah untuk menyerap dan menahan air, sehingga tidak cepat kering.
- Lembapkan tanah dengan air dan biarkan genangan luntur sebelum memindahkan pucuk ke plot.
- Juga biasa melapisi bahagian bawah dulang dengan potongan selimut untuk menjaga agar tanah lembap dari bawah, sambil memasukkan sedikit vermikulit - kira-kira satu cawan setiap 10 x 10 baki - untuk mendorong pertumbuhan.
Langkah 4. Pegang pucuk ke tanah
Letakkan pucuk secara merata di atas tanah, menyebarkannya secara merata sehingga tidak menumpuk di atas satu sama lain dan menyebabkan jamur. Gunakan penutup dulang atau selimut biasa untuk menutup dulang semaian. Tekan perlahan-lahan biji sehingga melekat di dalam tanah. Anda tidak perlu "menanam" mereka.
Langkah 5. Siram dengan air dua kali sehari dan biarkan akses cahaya redup
Beberapa kali sehari, kukus pucuk anda dan awasi mereka. Pastikan peredaran air dan udara mencukupi untuk tumbuh dengan betul, dan simpan pada suhu bilik, jika mungkin. Tumbuh pucuk di gudang dengan banyak sudut sejuk boleh menjadi tempat yang bagus untuk menyimpan projek ini.
Langkah 6. Tuai pucuk atau rumput setelah kira-kira 10 hari
Wheatgrass akan tumbuh tinggi dan hijau setelah seminggu, tetapi berikan beberapa hari lagi untuk membolehkan kandungan nutrisi memuncak. Pucuk kacang akan subur, berubah menjadi hijau, dan akan mencapai puncaknya yang lembut dan enak pada hari kesepuluh. Tuai bahagian atas dan biarkan mereka terus tumbuh, jika anda mahu, atau pertimbangkan untuk memulakan tanaman yang lebih besar.
Petua
- Untuk membuat pucuk kacang hijau tebal, letakkan objek berat di atasnya semasa tumbuh.
- Mencampurkan biji lendir seperti mustard atau rami tanah dengan biji yang tumbuh "normal" seperti kacang hijau dan kacang dieja akan membantu campuran mengekalkan kelembapan dengan lebih baik dan mengurangkan keperluan membilas setiap kali. Selain dari itu, biji sawi juga memberikan kelezatan tambahan pada pucuk anda. Namun, ini boleh memudaratkan jika pucuk tidak dimakan segera pada hari ketiga, kerana kelembapan tambahan dapat meningkatkan risiko pertumbuhan jamur.
- Minum "rendam" dan "membilas" air juga boleh menyenangkan dan berkhasiat, terutamanya jika anda juga menggunakan campuran biji perasa seperti jintan.
- Benih bunga matahari dapat tumbuh dari cengkerang yang jelas atau kulit yang longgar. Hijau bunga matahari (sedap!) Paling baik ditanam dari biji hitam tanpa kulit, selama kira-kira 10 hari. Sebaliknya, biji bunga matahari yang masih dalam cangkang, hanya boleh bercambah sehari setelah merendam, dan dapat digunakan sebagai salad topping, atau sebagai carta pasta pasta.
- Sekiranya ditaburkan di dalam botol biasa atau gelas minum dan bukan di tempat pembibitan khas, penapis atau penapis kopi emas Swiss pastinya berlebihan apabila digunakan untuk mengalirkan air dan bilas.
- Pertimbangkan untuk menggunakan sistem pemotretan automatik. Sistem ini akan menyiram pucuk secara automatik.
- Menambah biji perasa tanpa biji seperti jintan, adas, adas manis, atau biji wijen dapat meningkatkan rasa produk akhir.
- Jangan gunakan biji yang rosak, berubah warna atau cacat, kerana hasil akhirnya akan menjadi buruk. Jangan menggali terlalu dalam kerana tanah harus cukup longgar untuk menanam benih. Masukkan sedikit air ke tanah.
