Jem strawberi bukanlah sesuatu yang sukar dibuat. Dengan ramuan sederhana, anda boleh membuat jem dan tidak perlu bersusah payah membelinya. Baca panduan di bawah untuk mengetahui cara membuat jem strawberi yang lazat.
Bahan-bahan
- 10 cawan strawberi atau 6 cawan strawberi tumbuk
- 4 cawan gula
- 1 pek pektin
Langkah
Langkah 1. Bersihkan strawberi
Setelah memilih strawberi yang akan anda gunakan, masukkan ke dalam colander dan bilas dengan air. Kacau dan gerakkan strawberi sehingga semuanya terkena air dan dibersihkan. Anda tidak mahu ada kuman mendarat di strawberi anda dan berakhir dengan jem anda.
Anda juga boleh menggunakan strawberi beku atau disimpan dengan baik jika anda tidak mempunyai atau tidak dapat menggunakan strawberi segar
Langkah 2. Keluarkan batang dan daun dan hancurkan strawberi
Gunakan pisau atau sudu untuk memotong daun dan batang strawberi. Anda mahu mengeluarkan daun yang masih ada di strawberi anda. Selepas itu, masukkan strawberi ke dalam mangkuk, kemudian hancurkan atau kisar menggunakan alu. Ini akan melepaskan sebahagian pektin yang disimpan secara semula jadi di dalam strawberi.
- Anda mesti mempunyai kira-kira enam gelas strawberi tumbuk setelah langkah ini.
- Anda juga boleh memotong strawberi menjadi kepingan kecil.
Langkah 3. Campurkan 1/4 cawan gula dan setengah bungkus pektin kering
Pektin akan membantu jem menebal. Pektin biasanya terdapat di dalam semua buah dan kebanyakan yang terdapat di kedai diambil dari epal. Campurkan gula dengan pektin, kemudian tuangkan ke atas strawberi hancur yang sebelumnya diletakkan di dalam periuk.
Sekiranya anda tidak mahu menggunakan pektin, anda perlu menggunakan kira-kira tujuh cawan gula, tetapi jem anda mungkin sedikit lebih nipis daripada jem biasa
Langkah 4. Hidupkan dapur dengan api sederhana hingga tinggi
Kacau strawberi dan campuran gula dan pektin. Kacau terus sehingga campuran tidak terbakar apabila terlalu panas. Apabila campuran ini mendidih, masukkan gula yang tinggal (kira-kira empat cawan) dan kacau lagi.
Langkah 5. Rebus campuran selama satu minit
Setelah campuran jem didihkan pada api yang tinggi selama satu minit, angkat jem dari api. Angkat busa yang terbentuk di atas campuran jem. Buihnya hanyalah jem yang berisi udara sehingga tidak akan memberi kesan buruk pada jem anda.
Keluarkan busa dan masukkan ke dalam mangkuk jika anda mahu menggunakannya nanti. Anda boleh menunggu busa kembali macet dan menggunakannya lagi
Langkah 6. Periksa sama ada jem anda menebal
Sejukkan sesudu dengan air sejuk selama beberapa minit, kemudian cuba ambil sesudu bahagian jem yang masih cair dan tunggu hingga sejuk. Apabila sejuk, periksa kesesuaian jem. Sekiranya jem menebal dengan baik, jem anda cukup baik.
Sekiranya jem masih berair, tambahkan 1/4 pektin ke dalam campuran dan kacau dan renehkan campuran jem selama satu minit lagi
Bahagian 1 dari 2: Menyiapkan Jar
Langkah 1. Sterilkan balang
Anda harus memastikan balang anda sangat bersih kerana jika balang anda mengandungi kuman, kuman akan menjadikan jem anda menjadi basi ketika disimpan. Anda mesti mencuci dan mensterilkannya, kemudian keringkan. Kami mengesyorkan agar anda menggunakan balang sebaik sahaja anda mencuci dan mengeringkannya.
Basuh menggunakan air suam dan sabun pinggan. Setelah menggosok dengan sabun, bilas dengan air suam dan kemudian masukkan ke dalam periuk air mendidih selama 10 minit. Biarkan di dalam air panas (tetapi tidak mendidih) sehingga anda akan menggunakannya
Langkah 2. Sediakan periuk air panas
Air mestilah sangat panas tetapi tidak mendidih. Masukkan penutup balang ke dalam air ini. Ini akan mensterilkan penutup balang, yang juga penting, kerana penutup yang kotor juga boleh menyebabkan jem menjadi basi.
Langkah 3. Angkat penutup dan keringkan jika anda akan menggunakannya
Tanggalkan penutup dengan berhati-hati, kerana penutupnya masih sangat panas. Gunakan tong untuk mengangkatnya.
Bahagian 2 dari 2: Menyelamatkan Yang Lain
Langkah 1. Tuangkan jem ke dalam balang
Isi balang sehingga hampir penuh. Lap sebarang jem yang melimpah atau tumpah di sisi atau mulut jem, kemudian tutup balang dengan rapat.
Langkah 2. Sediakan periuk air hingga panas
Air harus cukup untuk menutup bahagian balang yang berisi jem (tidak terendam sepenuhnya). Letakkan kain di atas permukaan periuk agar tidak merosakkan balang atau periuk ketika balang masuk dan menyentuh permukaan periuk, dan mengeluarkan suara yang kuat ketika mendidih.
Langkah 3. Masukkan balang ke dalam kuali
Rebus balang selama 10 minit. Tetapi masa yang anda perlukan bergantung pada seberapa tinggi anda hidup semasa membuat jem ini. Ikuti garis panduan ini::
- 0 hingga 304.8 meter: reneh selama lima minit.
- 305, 1 hingga 1,828, 8 meter: reneh selama 10 minit.
- Di atas 1828, 8: reneh selama 15 minit.
Langkah 4. Angkat balang
Gunakan tong untuk mengelakkan tangan anda tidak terbakar. Kemudian letakkan balang di tempat yang tidak mempunyai peredaran udara semalaman. Keesokan harinya, tanggalkan penutup atau longgarkannya agar tidak berkarat (dan sukar untuk membukanya).
Langkah 5. Pastikan penutup balang boleh ditutup rapat lagi
Sebelum menyimpan balang, pastikan anda boleh menutup balang dengan rapat sehingga tidak ada udara yang masuk.
Langkah 6. Selesai
Petua
- Anda boleh menambah empat sudu jus lemon untuk meningkatkan keasidan jem anda, dan menjadikannya menebal lebih cepat.
- Sekiranya anda merancang untuk segera menggunakan jem, anda tidak perlu menyimpan dan menutup balang dengan ketat. Masukkan balang anda ke dalam peti sejuk dan nikmati.
