Sama ada anda ingin memastikan hidangan tetap hangat semasa menghidangkan atau mengambil berat tentang keselamatan makanan, menjaga suhu agar makanan tetap panas adalah penting. Nasib baik, terdapat banyak cara mudah untuk melakukannya sendiri di rumah. Anda boleh menggunakan perkakas dapur atau bekas kedap udara untuk menjaganya agar tetap hangat, menggunakan penyejuk dan menjadikannya bekas pemanasan mudah alih, atau menyajikan makanan di atas pinggan panas agar pinggan tidak sejuk. Walau apa pun, anda boleh mendapatkan makanan panas di mana sahaja.
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Menggunakan Peralatan Dapur
Langkah 1. Hidupkan periuk perlahan ke tetapan "Tetap Hangat" untuk sup dan rebusan
Panaskan kuali sebelum memasukkan makanan ke dalamnya supaya makanan tidak menyejuk. Tetapan "Tetap Hangat" akan memastikan suhu makanan sekitar 80 ° C tidak kira berapa lama periuk perlahan dihidupkan.
- Periuk perlahan adalah pilihan terbaik untuk makanan berair seperti sup, rebusan, kuah, atau kentang tumbuk.
- Makanan akan terus masak sedikit dan teksturnya boleh berubah jika dibiarkan terlalu lama.
- Setelah periuk perlahan dimatikan, makanan boleh kekal hangat dan selamat di dalamnya sehingga kira-kira 2 jam.
Langkah 2. Pastikan daging dan pinggan besar hangat di dalam ketuhar pada suhu 90 ° C
Panaskan oven ke suhu paling rendah dan pindahkan makanan panas ke bekas yang selamat dari ketuhar. Letakkan bekas di rak tengah dan biarkan di dalam ketuhar hingga 2 jam.
Selepas 20 minit, periksa makanan dengan termometer untuk memastikan ia berada di atas 60 ° C. Jika tidak, tingkatkan tetapan suhu sedikit
Langkah 3. Rebus air panas untuk merebus makanan dalam mangkuk kecil atau periuk
Isi periuk besar dengan air separuh penuh dan panaskan di atas dapur dengan api sederhana. Periksa air dengan termometer untuk memastikan suhu sekitar 70 ° C. Letakkan mangkuk kecil atau periuk makanan di tengah periuk besar air rebus.
- Anda boleh menggunakan kaedah ini selagi kompor dipasang pada api paling rendah dan hanya tambahkan air yang telah menguap dengan air suam.
- Kacau makanan sekali-sekala sehingga bahagian bawah tidak terbakar.
Langkah 4. Gunakan pembakar semangat di bawah kuali katering aluminium
Buka penutup bekas bahan api dengan objek tumpul seperti sudu. Letakkan pembakar semangat di bawah kuali sebelum menyalakan api dengan dapur butana serba guna. Bahan bakar akan bertahan hingga 2 jam penggunaan sebelum habis. Setelah selesai menggunakan, matikan api dengan meletakkan penutup dapur di atasnya.
- Sentiasa berhati-hati semasa anda bekerja dengan api terbuka seperti ini.
- Bahan bakar dapur katering boleh dibeli dalam bentuk gel atau sumbu. Cara mereka berdua bekerja adalah sama.
Kaedah 2 dari 4: Menyimpan Makanan Panas untuk Bawa Pulang
Langkah 1. Masukkan sup dan rebus dalam termos tahan panas
Letakkan sup dalam termos tinggi semasa masih panas. Pasang penutup sekerap mungkin sebaik sahaja makanan dimasukkan. Makan makanan dalam masa 4 jam sebelum sejuk dan bakteria berkembang.
- Perhatikan pembungkusan termos untuk menentukan berapa lama makanan dapat disimpan dengan selamat di dalamnya.
- Ukuran termos biasanya hanya untuk satu hidangan makanan.
Langkah 2. Beli beg kalis api untuk lebih banyak pinggan
Seperti kantung yang digunakan untuk menyampaikan pizza, dengan kantung penahan haba anda dapat menyimpan makanan sambil mengekalkan panas sepanjang perjalanan. Balut makanan panas dengan penutup atau kerajang sebelum memasukkannya ke dalam beg. Gunakan beg tahan panas sehingga 3 jam sebelum disajikan.
Beg tahan panas boleh dibeli di kedai serbaneka atau kedai bekalan dapur khas. Terdapat jenis beg yang boleh digunakan semula atau sekali pakai
Langkah 3. Beli pemanas makanan mudah alih untuk memastikan makanan tetap hangat di dalam kereta
Cari bekas makan tengah hari yang panas atau sejuk yang boleh dipasang ke steker pemetik api di dalam kereta. Isi bekas dengan makanan panas, kemudian pasangkannya semasa dalam perjalanan. Bekas akan menggunakan tenaga dari kereta untuk memastikan makanan berada pada suhu yang selamat.
- Pasangkan wadah hanya semasa kereta berjalan supaya tidak menghabiskan bateri.
- Periksa voltan yang diperlukan oleh wadah untuk melihat apakah palam pemetik api boleh menghasilkan tenaga sebanyak itu. Jika tidak, bekas boleh mengakibatkan litar pintas.
Kaedah 3 dari 4: Membuat Bekas Tahan Panas
Langkah 1. Tutup bahagian dalam penyejuk dengan aluminium foil
Walaupun alat pendingin dimaksudkan untuk menjaga kesegaran, anda juga dapat menggunakannya untuk memastikan makanan tetap panas. Pasang dua lapisan aluminium foil ke dinding dalam kotak. Aluminium akan mengekalkan haba di dalam.
Langkah 2. Balut bekas makanan panas dengan kepingan foil yang lain
Sebarkan lembaran aluminium foil yang luas di atas meja dan letakkan bekas panas di tengahnya. Pastikan makanan betul-betul panas semasa bekas dibungkus dengan kerajang. Gunakan beberapa helai kerajang untuk membungkus bekas sepenuhnya.
Gunakan sarung oven untuk membungkus bekas dalam kerajang supaya anda tidak membakar tangan anda
Langkah 3. Masukkan bekas ke dalam penyejuk
Letakkan bekas di dalam penyejuk. Panas dari bekas dipindahkan melalui kerajang aluminium dan memanaskan keseluruhan penyejuk.
Langkah 4. Buat 2 atau 3 beg pemanasan dengan mengisi kaus kaki baru dengan nasi
Isi stoking kapas baru dengan nasi sehingga separuh penuh. Selepas itu, ikat bahagian atas supaya nasi tidak tumpah.
- Gunakan tali untuk mengikat kaus kaki agar lebih selamat.
- Kacang hijau kering akan berfungsi dengan cara yang sama.
Langkah 5. Masukkan beg pemanasan dalam ketuhar gelombang mikro selama 2-3 minit
Gunakan tetapan biasa pada ketuhar gelombang mikro. Setelah selesai, beg akan terasa panas dan akan mengekalkan kepanasan untuk beberapa lama.
Langkah 6. Masukkan beg pemanas ke sisi bekas makanan
Isi tempat kosong di setiap sisi bekas. Beg beras akan menambah panas ke dalam penyejuk dan memastikan makanan tetap hangat.
Langkah 7. Isi celah di dalam penyejuk dengan tuala
Gunakan tuala bersih untuk mengelakkan makanan bergeser semasa dalam perjalanan. Pastikan tuala memegang kotak makan tengah hari dengan kuat untuk membantu mengekalkan panas di dalamnya.
Langkah 8. Letakkan botol air panas di tuala
Isi botol air panas getah dengan air panas. Lebih mudah menuangkan air ke dalam botol menggunakan cerek atau periuk dengan mulut. Letakkan botol air di atas penyejuk untuk menambahkan elemen pemanasan terakhir agar makanan tetap hangat.
Tutup penyejuk dengan ketat setelah botol air dimasukkan untuk mengelakkan haba keluar
Langkah 9. Minum makanan dalam masa maksimum 2 jam
Suhu kotak yang lebih sejuk akan mula turun dari masa ke masa. Bawa termometer makanan untuk memeriksa suhu dan pastikan suhu di atas 60 ° C.
Kaedah 4 dari 4: Menjaga Pinggan Hangat
Langkah 1. Masukkan piring ke dalam ketuhar gelombang mikro untuk memanaskannya dengan cepat
Susun pinggan dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro. Tetapkan ketuhar gelombang mikro ke pengaturan biasa dan panaskan selama kira-kira 30 saat setiap hidangan. Setelah selesai, gunakan sarung tangan oven untuk mengambilnya kerana pinggan pasti terasa panas.
Langkah 2. Letakkan pinggan di dalam ketuhar pada suhu panas paling rendah jika pinggan selamat dipanaskan
Panaskan oven ke suhu paling rendah, biasanya sekitar 65-90 ° C. Setelah panas, masukkan timbunan pinggan ke dalamnya dan biarkan di situ selama beberapa minit. Gunakan sarung ketuhar untuk mengeluarkannya dan biarkan sejuk sedikit sebelum menggunakannya untuk menghidangkan makanan.
Gunakan oven pemanggang yang cukup besar untuk memuatkan pinggan jika anda ingin menjimatkan tenaga
Langkah 3. Beli pemanas plat elektrik supaya anda masih boleh menggunakan alat makan anda
Pemanas plat kelihatan seperti pad pemanasan lebar yang boleh dilipat dan pinggan boleh diletakkan di atasnya. Pasangkan pemanas dan hidupkan. Balut keseluruhan pinggan ke dalam pemanas dan letakkan pinggan lain di atasnya. Pastikan semua pinggan tetap hangat agar suam selama 5 minit sebelum menggunakannya untuk menghidangkan makanan.
- Pemanas pinggan mangkuk boleh dibeli secara dalam talian atau di kedai bekalan dapur.
- Dalam keadaan kecemasan, anda boleh menggunakan pad pemanasan besar yang direka untuk bahagian belakang. Alat ini boleh dibeli di farmasi tempatan anda.
Petua
- Tutup makanan di atas meja dengan penutup atau kerajang aluminium untuk mengekalkan panas.
- Gunakan tempat duduk kereta lebih panas untuk memastikan makanan yang anda beli di luar tetap hangat semasa anda pulang ke rumah.
- Ingatlah untuk memastikan makanan tetap hangat semasa anda makan malam bersama.
