Pekerjaan bartender memerlukan kemampuan, keperibadian, dan ketahanan untuk menjaga pekerjaan sehingga lampu padam - ini bukan tugas yang mudah selalu. Menjadi bartender adalah pekerjaan yang sangat didambakan, jadi sebelum anda melamar pekerjaan, pastikan anda menguasai teknik asas dan ingat minuman yang popular. Baca artikel ini untuk mengetahui bagaimana masuk ke dalam dunia pekerjaan yang menarik sebagai bartender.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Mengasah Kemahiran Anda
Langkah 1. Ketahui cara membuat minuman
Untuk membuat minuman yang kelihatan dan rasanya seperti yang dibuat oleh seorang profesional, anda perlu mempelajari teknik pembuatan bir asas selain menuangkan dan mencampurkan. Lihat tutorial dalam talian dengan maklumat mengenai teknik berikut, kemudian praktikkan sehingga anda dapat menghafalnya. Berikut adalah beberapa teknik asas yang perlu anda ketahui sebelum anda mula mencari pekerjaan sebagai bartender:
- Bergegar. Teknik ini akan melibatkan penggunaan koktail shaker untuk mencampurkan dan menyejukkan minuman.
- Terikan. Pengocok koktel dilengkapi dengan penapis, yang boleh anda gunakan untuk memisahkan ais dari cecair.
- Kacau. Teknik ini digunakan untuk mengelakkan minuman menjadi terlalu berair.
- Muddling. Teknik ini melibatkan penggunaan muddler untuk menekan jus dari bahan segar.
- Pengadunan. Anda memerlukan pengisar untuk membuat minuman seperti margaritas.
Langkah 2. Menghafal asasnya
Mula membina pengetahuan anda mengenai pelbagai jenis alkohol dan belajar bagaimana membuat minuman yang paling popular. Untuk tahap tertentu, jenis minuman yang perlu anda ketahui bergantung pada bar tempat anda bekerja; Bar yang terletak di bandar berpendapatan tinggi akan menumpukan pada teknik khas untuk membuat martini, sementara bar di sekitar universiti akan menyediakan banyak bom kereta Ireland. Walau di mana pun anda bekerja, anda memerlukan piawaian paling popular dalam senarai kemahiran anda. Berikut adalah jenis minuman yang perlu anda pelajari:
- Minuman dengan campuran asas seperti soda wiski, greyhound, jus oren dan vodka, Jack dan kok, gin dan tonik, dan lain-lain.
- Jenis minuman highball seperti Mary berdarah, gelap dan ribut, pusar kabur, bola tembikai, dan pembanting Alabama.
- Jenis minuman lowball seperti White Russian, godfather, dan peppermint patty.
- Martinis, Manhattan, dan Rob Roy.
- Minuman tropika seperti pina coladas, daiquiri, margaritas dan taufan.
- Tembakan seperti titisan lemon, puting licin, bom Jäger atau orgasme.
- Koktel lain seperti mimosa, julep pudina, mojito, atau kopi Ireland.
Langkah 3. Perhatikan bartender di tempat kerja
Untuk menuangkan bir yang enak, campurkan minuman, dan menjimatkan masa di belakang bar terdapat sedikit muslihat. Perhatikan cara bartender menangani pesanan minuman. Minuman yang paling banyak dipesan adalah minuman keras yang ditambah dengan sedikit campuran. Beli manual minuman untuk mengetahui cara membuat minuman dan latihan yang lebih kompleks di rumah.
Langkah 4. Pertimbangkan untuk belajar di sekolah bartending
Mereka akan mengajar anda asas-asas dan anda akan berpeluang berlatih membuat pelbagai minuman. Pastikan sekolah yang anda pilih mempunyai meja bar dan semua peralatan bartending yang lengkap. Bartending adalah kemahiran tangan yang memerlukan kepantasan dan ketangkasan. Tidak ada yang dapat menggantikan tangan ketika berlatih.
Bahagian 2 dari 3: Mencari Pekerjaan
Langkah 1. Memohon pekerjaan dalam talian
Banyak pekerjaan bartending diiklankan melalui laman web dalam talian. Cari pekerjaan dan tuliskan senarai beberapa tempat kerja yang menarik minat anda. Ada yang akan meminta anda menyerahkan resume anda secara dalam talian, sementara yang lain akan meminta anda untuk datang sendiri untuk temu ramah.
- Sekiranya anda bimbang anda tidak mempunyai pengalaman yang cukup, itu tidak akan menghalang anda untuk melamar pekerjaan. Sekiranya anda telah berlatih teknik bartending dan menghafal pelbagai jenis minuman, anda tetap boleh bekerja.
- Pastikan catatan kurikulum anda terkini, ditulis dengan baik dan senang difahami. Senaraikan pengalaman perkhidmatan pelanggan yang anda miliki, bukan hanya pengalaman menarik. Pekerjaan di restoran jenis apa pun juga merupakan kelebihan.
- Beberapa agensi lebih suka mengupah bartender yang tidak berpengalaman kerana mereka tidak akan mempunyai tabiat buruk. Berpengalaman atau tidak, paparan surat dan riwayat hidup perlu dibuat menarik dan memperlihatkan keperibadian. Keperibadian dan sikap yang baik akan membebaskan anda daripada persaingan.
Langkah 2. Pergi ke beberapa bar dan berbincang dengan pengurus
Sekiranya anda mempunyai lubang penyiraman kegemaran, cari tahu siapa yang memilikinya dan mulailah menawan hatinya. Berkawan dengan bartender, barback, dan pelayan koktel, dan beritahu mereka jika anda mencari pekerjaan sebagai bartender. Memberi tip, sering ke bar, dan secara amnya menyenangkan dan suka menolong di bar. Pengurus dengan senang hati akan menerima anda.
Langkah 3. Cari tetamu untuk pertunjukan bartending amal
Banyak bandar besar sekarang menawarkan pilihan ini. Anda memilih acara amal, mempromosikan acara itu, dan menjemput rakan anda. Sebaliknya, anda dan beberapa rakan anda akan dilatih dan berpeluang mencampurkan minuman sepanjang malam. Ini adalah kaedah yang baik untuk mendapatkan pengalaman dan membuat hubungan. Sekiranya anda dapat menarik perhatian pemilik bar, ini boleh membawa anda ke pekerjaan.
Bahagian 3 dari 3: Memasuki Dunia Pekerjaan
Langkah 1. Bersedia untuk temu ramah anda dengan baik
Banyak pemohon pekerjaan bartender pergi untuk temu ramah tanpa persiapan. Sekiranya anda melihat bartending sebagai penyelesaian cepat atau terlalu mudah untuk dilakukan yang tidak perlu anda persiapkan, maka anda tidak akan mendapat pekerjaan. Seperti yang anda lakukan dengan pekerjaan lain, datanglah ke wawancara dengan sikap positif dan ramah dan hargai kedudukannya.
- Berpakaian cantik. Penampilan anda akan menjadi faktor ketika datang ke wawancara kerja. Sekiranya anda ingin bekerja di restoran mewah, berpakaian secara profesional. Sekiranya anda mahukan pekerjaan di kelab keren, pakailah gaya yang elegan. Sekiranya bar menyelam menarik minat anda, berani. Sebilangan besar bar mencari penampilan atau gambar tertentu, yang kadangkala akan diberitahu kepada anda.
- Bersedia untuk menunjukkan kemahiran anda. Jangan datang tanpa mengetahui bagaimana membuat martini.
Langkah 2. Jadilah orang yang menarik
Sekiranya anda mempunyai keperibadian yang menyenangkan dan berkarisma, kekurangan pengalaman anda tidak seharusnya menjadi masalah. Ceritakan anekdot dan celah lucu dari banyak jenaka. Jelaskan bahawa anda suka berbual dengan orang lain, bercerita, dan menjadi pendengar yang baik.
Langkah 3. Bertindak secara bertanggungjawab
Menjadi bartender memang menyeronokkan, tetapi ia tetap memerlukan banyak tanggungjawab. Anda harus membuka dan menutup bar, mengendalikan wang tunai dan kad kredit, memastikan anda tidak melayani kanak-kanak di bawah umur, dan berhenti melayani orang yang cukup mabuk. Tunjukkan bahawa anda sudah dewasa dan mampu menangani situasi yang berkaitan dengan penggunaan alkohol dalam kehidupan malam.
Petua
- Syarikat katering adalah tempat yang baik untuk memulakan. Pekerjaan ini lebih mudah diperoleh, jika anda dapat melakukan sedikit perkhidmatan, dan anda akan belajar banyak dengan membuat minuman asas dan menuangkan wain dan bir.
- Sekiranya anda merancang untuk belajar di sekolah yang bartending, periksa sejarah Biro Perniagaan Better sekolah tersebut, dan jika mereka dilesenkan oleh jabatan pendidikan. Periksa berapa lama sekolah itu wujud. Berhati-hati dengan mana-mana sekolah atau perkhidmatan yang menjanjikan pekerjaan atau jawatan. Di kebanyakan negara, ini dianggap tidak sah. Satu-satunya perkara yang boleh dilakukan oleh sekolah adalah memberikan bantuan dalam menawarkan jawatan.
- Walaupun ada yang tidak setuju, menjadi halangan bukanlah perkara buruk untuk bermula. Anda akan belajar dari para bartender yang mengupah anda dan bekerja dengan baik. Bartender yang baik akan memberi anda petua untuk kerja keras anda dan bahkan akan mengajar anda satu atau dua perkara.
- Selalunya pengurus bar lebih suka orang yang tidak mempunyai pengalaman sebelumnya kerana mereka tidak perlu dilatih dalam teknik yang dipelajari sebelumnya. Ini dapat dilihat sebagai perniagaan hotel dan bar tempatan milik keluarga kecil yang mempunyai cara operasi tersendiri. Oleh itu, jangan ragu untuk melamar pekerjaan di bar kerana anda fikir anda tidak mempunyai cukup pengalaman. Kita semua mesti bermula di suatu tempat.
- Ingat bahawa bar adalah pentas. Anda berada di sana bukan sahaja untuk menyajikan minuman tetapi untuk menghiburkan dan mengadakan persembahan. Teringat nama pelanggan dan minuman yang biasa mereka pesan. Berusahalah untuk berhubung dengan semua orang. Anda tidak perlu bercerita, tetapi jujur, jadilah diri sendiri dan nikmati bersama orang lain. Senyum, anggukan atau hanya kemampuan untuk mentertawakan kesilapan anda dapat meruntuhkan halangan dan menjadikan kerja menyenangkan, selesa dan bermanfaat.
Amaran
- Sentiasa jujur mengenai kebolehan dan pengalaman anda. Anda melakukannya sendiri atau atasan anda tidak akan menyukai anda sekiranya kemampuan anda tidak sesuai dengan apa yang anda katakan. Dan bersedia bertanya jika ada yang tidak jelas atau anda tidak faham. Ini menunjukkan kecerdasan, kematangan, dan keinginan untuk belajar. Lebih baik bertanya soalan bodoh dan berisiko seperti orang yang bodoh daripada tidak bertanya dan mengesahkan bahawa anda bodoh.
- Apabila alkohol terlibat, orang boleh melupakan diri mereka dan (kecuali ancaman, tindakan ganas, atau tabiat ganas). Bersedia untuk melihat, mendengar, dan mempelajari perkara-perkara yang memerlukan kebijaksanaan yang perlu anda simpan untuk diri sendiri. Jangan menjadi orang yang bergosip dan cepat memaafkan dan melupakan.
