Kacang polong adalah sayur-sayuran yang terdiri daripada kacang dan kelopak yang boleh dimakan. Kacang polong boleh disajikan sebagai lauk atau digunakan dalam resipi satu hidangan, seperti tumis. Kacang polong adalah sayur yang enak untuk sibuk memasak, kerana mereka hanya perlu memasak selama 2-5 minit.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Menyiapkan Kapri
Langkah 1. Tuangkan kacang polong ke dalam ayak besar
Rendam saringan dalam semangkuk air sejuk. Kacau kacang polong ke dalam air untuk membersihkannya.
Langkah 2. Tiriskan air dan basuh kacang polong sekali lagi
Langkah 3. Pilih 1 hujung kacang
Tarik serat yang menghubungkan dua hujung kacang polong di tepi luar. Kemudian, cungkil hujung yang lain.
- Anda mungkin atau tidak menemui helai serat di tepi kacang polong.
- Kerana kacang polong adalah kacang polong muda, beberapa kacang masih cukup lembut agar seratnya dapat dimakan.
- Anda juga boleh menggunakan pisau kecil untuk memotong hujung kacang polong.
Langkah 4. Lakukan proses pemutihan untuk memelihara kacang polong
Sekiranya anda tidak dapat menggunakan kacang polong dalam 2 hari, rebus satu pot air. Rebus kacang selama 1 minit, kemudian angkat dan masukkan ke dalam air ais.
-
Keringkan kacang polong, dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 5-7 hari.
Masak Kacang Salji Langkah 4Bullet1
Bahagian 2 dari 3: Tumis Tumis
Langkah 1. Panaskan 1 sudu besar (15 ml) mentega dalam kuali
Hidupkan kompor, dan tetapkan api hingga sederhana. Anda juga boleh menggunakan 1 sudu minyak zaitun atau campuran mentega dan minyak zaitun.
- Untuk rasa Asia, cuba gunakan sedikit minyak bijan sebagai ganti sedikit minyak zaitun.
- Gunakan bawang putih sebagai ganti bawang.
- Pilih kacang pain dan bukannya badam.
Langkah 2. Masukkan 25g badam yang telah dihiris ke dalam loyang
Kacau hingga dipanggang.
Langkah 3. Potong bawang menjadi kepingan bersaiz sederhana
Masukkan bawang merah ke dalam loyang, bersama dengan 0,5 kg kacang polong.
Langkah 4. Kacau dengan sudu kayu selama 2 minit
Kacang polong harus berwarna hijau gelap berkilat dan masih renyah ketika dikeluarkan dari dapur.
Langkah 5. Perah 1/2 lemon di atas pinggan kacang polong
Taburkan garam dan lada.
Bahagian 3 dari 3: Kacang Kacang
Langkah 1. Panaskan periuk air setinggi beberapa sentimeter, sambil menyiapkan kacang polong
Masukkan sedikit garam ke dalam air, dan tutup periuk.
Langkah 2. Buka penutup periuk ketika air mula mendidih
Letakkan bakul kukus di dalam periuk.
Langkah 3. Tuangkan kacang polong ke dalam bakul kukus
-
Tutup kuali.
Masak Kacang Salji Langkah 12Bullet1
Langkah 4. Tetapkan pemasa selama 3 minit
Buka penutup periuk, dan keluarkan bakul kukus.
Langkah 5. Musim kacang polong dengan garam dan lada
Hidangkan segera.
Petua
- Kacang polong juga boleh dimakan mentah, seperti crudité atau salad.
- Semasa membuat kacang goreng, sediakan kacang polong sebelum anda mula memasak, tetapi tambahkan kacang polong selama 2 minit terakhir sebelum proses memasak selesai.
