Kacang Goober, kacang tanah, atau arachis hypogaea - bagaimanapun anda menyebutnya, kacang ini termasuk dalam keluarga kekacang dan rasanya enak apabila dihancurkan menjadi mentega kacang. Enak, serba boleh, dan sempurna dalam kesederhanaannya, selai kacang adalah salah satu eksport terbesar Amerika Syarikat dan popular di seluruh barat. Biasa dikaitkan dengan George Washington Carver, kerana karyanya dalam mengusahakan dan menyebarkan maklumat mengenai khasiat kacang tanah kepada masyarakat umum, selai kacang dapat ditelusuri kembali ke orang Aztec, yang dulu menggiling kacang menjadi pasta untuk menggunakannya dalam makanan. Ketahui cara memilih mentega kacang yang tepat, menggunakannya dalam sandwic dan makanan sederhana lain, dan bagaimana menggunakannya untuk resipi yang lebih kompleks dalam artikel ini.
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Memilih Mentega kacang yang baik
Langkah 1. Pilih yang kasar atau halus
Sama seperti ada peminat Elvis dan ada peminat The Beatles, ada dua jenis orang di dunia ini: pemakan makanan halus dan kasar. Keputusan terbesar dan terpenting dalam memilih mentega kacang juga paling menggembirakan. Adakah anda suka mentega kacang yang rangup dan kasar, atau mentega kacang yang halus dan berkrim? Tidak ada jawapan yang salah.
Kajian menunjukkan bahawa di Amerika Syarikat, wanita yang tinggal di Pantai Timur lebih cenderung memilih mentega kacang halus, sementara lelaki California dan penduduk Pantai Barat lain lebih cenderung memilih mentega kacang. Cuba cari sebabnya
Langkah 2. Baca label dan perhatikan ramuannya
Mentega kacang yang baik hanya boleh mengandungi dua ramuan, iaitu kacang tanah dan garam, dan mungkin pemanis seperti madu atau gula. Sekiranya anda melihat minyak terhidrogenasi, jauhkan. Mentega kacang semulajadi lebih mahal kerana mengandungi minyak kacang yang akan duduk di bahagian atas balang jem dan perlu dikacau sebelum menggunakan jem.
Produk kacang tanah yang paling berharga adalah minyak, yang diambil oleh syarikat makanan utama dari kacang tanah, dan kemudian gantinya dengan minyak bunga matahari. Jadi, walaupun nampaknya anda mendapat kacang tanah tumbuk dan botol, anda sebenarnya mendapat kacang tanah dan minyak dari kacang lain yang lebih murah
Langkah 3. Elakkan mentega kacang rendah lemak atau rendah lemak
Walaupun nampaknya sebagai alternatif yang lebih sihat, selai kacang yang diiklankan sebagai jem "kurang lemak" biasanya mengandungi lebih banyak minyak dan gula terhidrogenasi, tetapi dengan jumlah kalori yang sama, untuk menggantikan lemak yang hilang. Pada dasarnya digunakan sebagai strategi pemasaran, taktik ini mengabaikan fakta bahawa lemak atau minyak yang sihat dari mentega kacang semulajadi adalah sumber lemak yang lebih berkesan. Dalam mentega kacang rendah lemak, lemak tak jenuh tunggal "sihat" digantikan dengan gula halus dan karbohidrat, yang keduanya dapat menyebabkan lonjakan kadar gula dalam darah dengan cepat. Ini tidak baik untuk kesihatan anda.
Langkah 4. Pertimbangkan untuk mengisar kacang tanah sendiri
Sekiranya anda pemakan selai kacang tertentu, anda mungkin akan menikmati membuat sendiri dan menyempurnakan resipi anda. Pilih kacang-kacangan yang anda suka rasa, sapukan dalam pemproses makanan atau pemproses makanan, dan tambahkan sedikit madu atau garam, secukupnya. Semasa mengisar, anda mungkin perlu menambahkan sedikit minyak untuk membantu proses pengisaran. Dengan membuat mentega kacang anda sendiri, anda dapat mengawal tekstur dan rasa, dan membuat jenis mentega kacang yang anda suka.
- Kupas kulit kacang sebelum memasukkan kacang dengan kelajuan tinggi, dan tambahkan minyak jika diperlukan. Gunakan jenis kacang yang anda suka makan: Valencia, Virginia, kacang Sepanyol, dan Runner, semuanya sesuai untuk membuat mentega kacang. Sebilangan orang lebih suka kacang Sepanyol kerana kandungan minyaknya sedikit lebih tinggi. Kacang mentah juga boleh digunakan untuk membuat mentega kacang, dan rasanya sedikit berbeza dari kacang panggang yang lebih popular. Cubalah kacang panggang madu untuk rasa istimewa.
- Anda juga boleh mengisar kacang sendiri di kebanyakan kedai makanan semula jadi secara automatik. Seperti pengisar kopi, penggiling yang digunakan akan berfungsi dengan cepat pada suis dan memberi anda mentega kacang segar. Ini adalah salah satu kaedah terbaik dan termudah untuk mendapatkannya. Cari kedai jenis ini berhampiran tempat tinggal anda dan cubalah.
Langkah 5. Pertimbangkan mentega kacang lain
Mentega kacang adalah selai klasik yang selalu ada, tetapi jika anda ingin mengubahnya sedikit, anda boleh bereksperimen dengan mentega kacang lain yang lebih eksotik untuk menambahkan rasa yang sedikit berbeza pada campuran. Kacang jenis ini lebih mahal, tetapi mempunyai rasa yang sama sekali berbeza daripada mentega kacang tradisional. Jam dan butter yang banyak terdapat di pasaran biasanya dibuat dari:
- Badam
- Kacang gajus
- Benih bunga matahari
- Hazelnut
- Kacang tanah adalah kacang tanah, yang bermaksud jika anda alah kepada kacang tanah, anda mungkin baik-baik saja dengan memakan kacang pokok, bergantung kepada keparahan alergi anda. Ketahui apakah beberapa alternatif kacang di atas mungkin lebih sesuai untuk anda.
Langkah 6. Cuba selai kacang campur
Mengapa membeli jem buah secara berasingan? Anda juga boleh mendapatkan mentega kacang dengan campuran ini di dalamnya. Jem anggur? Nutella? Marshmallow? Semuanya baik sekali sukar untuk dipercayai. Walaupun campuran ini kadang-kadang mempunyai tekstur mentega kacang halus yang sedikit kasar, jika anda peminat makanan berlemak, ini boleh menjadi alternatif yang menyeronokkan, terutama untuk anak-anak.
Kaedah 2 dari 4: Penggunaan Asas Mentega Kacang Tanah
Langkah 1. Sebarkan mentega kacang pada roti bakar
Sarapan lengkap, cepat dan berkhasiat, merangkumi sepotong roti gandum penuh dan satu sudu atau dua mentega kacang. Roti bakar, muffin Inggeris, atau penkek hangat akan menjadikan mentega kacang menjadi hangat, lengket dan sangat enak, serta sihat. Memulakan hari anda dengan protein dapat membantu anda tetap fokus dan bertenaga sepanjang pagi, membantu mempercepat metabolisme anda, dan memberi anda tenaga untuk melakukan aktiviti. Ini adalah makanan ringan yang hebat.
Hidangan khas selai kacang adalah dua sudu makan, yang mengandungi antara 180 dan 190 kalori, dan hanya di bawah 8 gram protein dan 7-10 peratus serat makanan yang diperlukan setiap hari. Mentega kacang sangat bagus untuk membina tisu yang kuat dan meningkatkan imuniti
Langkah 2. Sebarkan mentega kacang ke atas buah
Memulakan hari anda dengan hidangan buah seperti epal atau pisang adalah cara yang baik untuk meningkatkan metabolisme anda, tetapi menambahkan hidangan mentega kacang atau mencelupkan buah terus ke dalam balang jem adalah cara terbaik untuk menjadikannya lebih baik. Dengan menambah keperluan protein dari selai kacang, buah-buahan ini menjadikan sarapan lengkap, bukan hanya makanan ringan. Penuh dengan serat, vitamin, dan protein, sukar untuk memikirkan sarapan pagi yang lebih ringkas, cepat, dan lebih enak.
Langkah 3. Tambahkan mentega kacang ke smoothie dan oatmeal untuk meningkatkan protein
Makanan sarapan pagi lain juga sesuai jika anda menambah mentega kacang, untuk menebal dan menambah sedikit rasa masin-manis. Tambahkan sesudu selai kacang ke oatmeal siap dimakan untuk rasa tanpa menambahkan gula, atau gunakannya untuk menebal smoothie sarapan anda.
Untuk membuat smoothie berkhasiat yang sederhana, masukkan ke dalam pengisar anda: setengah cawan yogurt Yunani biasa, satu pisang, secawan beri segar atau beku, dan satu sudu mentega kacang. Jalankan pengisar untuk mencampurkan semua bahan sehingga sebati. Sekiranya anda suka sedikit lebih manis, anda boleh menambahkan sedikit madu secukup rasa, serta makanan tambahan seperti whey powder atau spirulina. Sekiranya hasilnya terlalu padat, sedikit jus oren atau susu boleh menjadikannya lebih nipis dan lebih sedap
Langkah 4. Buat "snek semut" pada tongkat kayu
Makanan ringan kanak-kanak klasik ini sama enaknya untuk orang dewasa. Sebarkan satu sudu atau dua mentega kacang di sepanjang helai tangkai saderi, kemudian diisi dengan kismis. Makanan ringan yang menarik ini menjadikan kombinasi tekstur yang mengagumkan yang akan disukai hampir semua orang. Hebat dan cara yang sihat untuk mendapatkan anak-anak yang tidak mahu makan sayur-sayuran segar untuk memakannya.
Langkah 5. Makan terus dari botol
Mengapa membuang masa untuk menambahkan mentega kacang ke sesuatu? Atau hidangan? Pelajar di mana-mana tahu satu perkara yang pasti: sesudu mentega kacang adalah pengganti sarapan yang sempurna atau pengganti makanan. Terdapat makanan yang jauh lebih buruk yang dapat anda makan dalam keadaan darurat daripada beberapa sudu mentega kacang yang dilumurkan dengan selai buah.
Kaedah 3 dari 4: Membuat Sandwic Butter Peanut
Langkah 1. Buat sandwic butter kacang
Tidak ada kombinasi mentega kacang yang lebih baik daripada sandwic. Dari penunggang basikal profesional hingga bujang yang malas, semua orang menyukainya, dan sandwic dengan selai kacang dan jem buah mungkin salah satu makanan yang sangat sinonim dengan peradaban Barat. Sangat sempurna. Walaupun begitu, dalam kesempurnaannya, terdapat banyak variasi dan pilihan, menjadikannya mudah tetapi juga tanpa had.
Sandwic selai kacang dan jem buah klasik bermula dengan dua keping sandwic putih. Sebarkan lapisan nipis selai kacang pada setiap roti, kemudian salutkan salah satu roti lagi dengan lapisan jem anggur yang nipis. Masukkan kepingan roti tanpa jem anggur, dengan selai kacang ke bawah, melekat pada lapisan jem di sisi lain, mencegah jem anggur meresap ke dalam roti. Potong sandwic siap menjadi separuh dan nikmati dengan susu
Langkah 2. Tambahkan buah dengan membuat "Beekeeper"
Mulakan dengan dua keping roti gandum utuh. Sebarkan lapisan nipis mentega kacang pekat dan pekat pada setiap roti. Tutup salah satu roti dengan pisang yang dihiris nipis, dan taburkan sedikit madu atau Nutella. Dihidangkan hangat dengan secawan kopi, anda tidak akan dapat menikmati makanan yang lebih enak daripada ini.
Langkah 3. Buat sandwic manis dengan Fluffernutter
Mulakan dengan roti putih kegemaran anda, semakin putih lebih baik. Sebarkan mentega kacang halus pada salah satu roti dan marshmallow pada kepingan roti yang lain. Popular di New England, ini adalah sandwic tidak rasmi dari negeri Massachusetts. Hidangkan sandwic ini dengan secawan coklat panas pedas. Keluar dari roti lobster.
Langkah 4. Buat sandwic unik dengan kerepek kentang
Bersedia untuk yang pelik? Sebarkan mentega kacang pekat di sandwic kegemaran anda, kemudian sebarkan sos cili merah seperti Sriracha pada salah satu roti. Cincang kentang kentang BBQ atau kerepek lain yang anda sukai di atas. Hidangkan dengan minuman bersoda kegemaran anda. Jangan beritahu ibu anda bahawa anda makan ini.
Langkah 5. Rock 'n roll dengan Elvis goreng. Sandwic kegemaran raja rock 'n roll adalah legenda seperti dia. Mulakan dengan roti sepotong khas Itali dan keluarkan isinya. Sebarkan lapisan tebal selai kacang ke dalam, dan masukkan jem anggur dan kepingan pisang dengan murah hati. Selepas itu masukkan daging garing yang telah dihiris. Tutup roti, dan goreng sandwic dengan lemak bacon dan sajikan dengan wain bersoda. Rasanya sangat sedap.
Kaedah 4 dari 4: Memasak dengan Mentega Kacang
Langkah 1. Buat sos kacang Thai
Sos kacang sesuai sebagai '' topping '' atau sos untuk pelbagai hidangan, termasuk tumis, bihun, sate, dan daging panggang lain. Bahan-bahannya adalah bahan yang sudah ada di dapur anda, jadi kemungkinannya selalu ada dan anda dapat menyiapkan makan malam Thailand dengan cepat dan murah.
Campurkan 2-3 sudu mentega kacang kegemaran anda dalam mangkuk dengan kira-kira satu sudu gula merah, dan satu sendok teh setiap kicap, minyak biji wijen, cuka beras, dan halia parut, dan sambal manis secukup rasa. Tambahkan sedikit air mendidih untuk menipiskan sos agar sesuai dengan yang anda suka, dan tambahkan lebih banyak jika perlu. Setelah selesai, rasakan dan sesuaikan setiap perasa mengikut citarasa. Hidangkan sos ini ke atas mi atau tumis, dan taburkan bahagian atas dengan kacang cincang, daun bawang, dan saderi
Langkah 2. Buat sauerkraut "coleslaw" atau selai kacang
Sekiranya tinggal sedikit sos kacang, ia sangat bagus untuk membuat sauerkraut pedas sejuk, dengan kubis, wortel, paprika, daun bawang, saderi, dan kacang cincang.
Langkah 3. Buat sup kacang pedas
Walaupun orang Amerika ingin mengklaim mentega kacang sebagai makanan yang berasal dari negara mereka, kacang telah digunakan dalam masakan Afrika selama beratus-ratus tahun sebelum digunakan di Amerika. Salah satu kegunaan kacang tanah yang terkenal adalah kuah pedas dan aromatik yang dibumbui dengan kacang dan daging. Hidangan ini sangat sedap dan senang dibuat.
Untuk membuat sup kacang pedas versi anda sendiri, rebus 1,36 kg ayam panggang cincang dalam periuk bersama stok ayam, bawang, bawang putih, dua tomato cincang, dan lada hitam. Setelah mendidih, kurangkan api sehingga air mendidih perlahan. Dalam kuali, perlahan-lahan panaskan beberapa sudu mentega kacang pekat dengan air panas untuk menipiskannya dan buat sos. Musim dengan pes cili merah, serbuk halia, gula merah, dan kicap secukupnya. Apabila minyak dalam kuah kacang mula terpisah, tambahkan sos kacang ke dalam periuk bersama ayam dan sayur-sayuran. Masak selama 30 minit
Langkah 4. Buah "Sushi" dan mentega kacang
Makanan yang menyeronokkan untuk makan tengah hari atau makanan ringan selepas sekolah boleh menjadi beberapa gulungan sushi sederhana yang dibuat dengan sandwic, buah, dan mentega kacang. Mulakan dengan sepotong sandwic, ratakan dengan lapisan nipis mentega kacang halus. Di satu tepi, tumpukan kepingan nipis epal, pir, wortel, atau buah lain yang selari dengan tepi roti. Gulung roti dengan kuat, kemudian potong setiap gulungan seperti anda akan memotong roti sushi. Susun kepingan sushi di atas pinggan dan hidangkan dengan sos karamel dan bukan kicap. Anak-anak pasti menyukainya.
Langkah 5. Buat biskut dengan mentega kacang
Sudah tentu, tidak ada yang lebih baik daripada menggunakan mentega kacang untuk makanan ringan atau pencuci mulut. Pelengkap sempurna untuk kek coklat dan pai yang kaya, mentega kacang adalah tambahan serba boleh untuk makanan ringan selepas makan malam atau sarapan pagi. Berikut adalah beberapa makanan ringan berasaskan mentega kacang klasik:
- Biskut Mentega Kacang Tanah
- Bola Mentega Kacang Tanah
- Buckeyes (gula-gula dari kacang tanah dan coklat)
- Brownies Butter Peanut
- Kek Lapis Kacang Tanah
