Mentega kacang adalah bahan yang boleh anda buat dengan mudah dan murah di dapur anda sendiri. Membuat selai kacang sendiri juga boleh menjadi pilihan yang lebih sihat daripada selai kacang komersial yang dijual di kedai, kerana selai kacang buatan sendiri bebas bahan pengawet. Sekiranya anda dapat mencari penjual kacang tanah yang baik dan murah, membuat mentega kacang juga dapat membantu anda menjimatkan wang sambil menghidangkan mentega kacang buatan sendiri yang lazat.
- Masa penyediaan: 5-10 minit
- Masa memasak (mengikut pilihan anda): 10 minit
- Masa keseluruhan: 5-20 minit
Bahan-bahan
- 2 cawan (500 ml) kacang tanah
- 1 1/2 sudu teh (7 ml) minyak kacang atau minyak sayuran (pilihan)
- 1/2 sudu teh (2 ml) gula (pilihan)
- 1 1/2 sudu teh (7 ml) molase, madu, atau gula merah (pilihan)
- Secubit garam (pilihan)
Kira-kira 1 1/2 cawan (350 ml) mentega kacang
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Membuat Mentega Kacang
Langkah 1. Sediakan kacang tanah
Sebelum menggunakan kacang tanah untuk membuat mentega kacang, anda harus membilasnya di bawah air sejuk untuk menghilangkan kotoran. Kemudian anda boleh menumis kacang kering. Sekiranya kacang tanah tidak dikupas, anda perlu mengupas cengkerang dengan tangan, yang lebih mudah apabila kering; Kacang tanah juga tidak perlu dikupas sepenuhnya.
Sekiranya anda menggunakan kacang tanah langsung dari tempurung, gunakan kacang Valencia atau Virginia untuk hasil jem terbaik. Sekiranya anda memanggang kacang terlebih dahulu, gunakan kacang Sepanyol, yang mempunyai kandungan minyak yang lebih tinggi
Langkah 2. Kacang panggang (pilihan)
Sebilangan orang lebih suka memanggang kacang terlebih dahulu sebelum menghancurkannya, jadi lebih garing dan renyah. Walau bagaimanapun, ini hanyalah langkah pilihan dan juga dapat melambatkan masa memasak anda, jadi tentukan sendiri untuk memanggang kacang atau tidak; Anda juga boleh membeli kacang pra-panggang. Walau bagaimanapun, jika anda ingin memanggang kacang terlebih dahulu, inilah yang harus anda lakukan:
- Masukkan kacang ke dalam mangkuk dan tuangkan sedikit minyak kacang tanah atau minyak sayuran di atasnya.
- Panaskan ketuhar anda hingga 176 ° C.
- Letakkan kacang dalam satu lapisan secara merata pada loyang. Pastikan kacang tidak bertindih antara satu sama lain sehingga masak sama rata.
- Panggang kacang selama kira-kira 10 minit, hingga dilapisi dengan minyak dan coklat keemasan.
- Sekiranya anda suka, kocok kuali setiap 2 minit untuk mengelakkan kacang hangus.
Langkah 3. Tumis kacang dalam pemproses makanan hingga rata
Lancarkan dengan sedikit getaran. Untuk hasil terbaik, tumbuk kacang semasa suam.
Langkah 4. tumbuk kacang selama 1 minit
Kacang tanah akan lebih lembut dan menyerupai mentega kacang yang anda idamkan.
Langkah 5. Mengikis kacang yang melekat di mangkuk pemproses makanan dan tekan sambil mengisar kacang, jika perlu
Terus mengisar kacang selama 1 minit, mengikis dari sekitar pemproses makanan, dan ulangi sehingga anda mencapai konsistensi yang anda inginkan. Tumis kacang selama 3 minit sudah cukup.
Perlu diingat bahawa mentega kacang ini tidak akan kelihatan berkrim seperti yang anda beli di kedai. Oleh kerana jem yang anda buat lebih semula jadi, jangan berharap ia selembut selai kacang yang dibungkus - walaupun rasanya lebih enak
Langkah 6. Masukkan mentega kacang ke dalam mangkuk setelah selesai mencucinya
Gunakan sudu besar untuk mengeluarkannya dari pemproses makanan.
Langkah 7. Masukkan gula dan garam secukup rasa jika perlu
Rasakan mentega kacang anda dan lihat apakah ia memerlukan sedikit gula dan garam. Apabila selai kacang merasa seperti yang anda mahukan, tidak perlu menambahkan lebih banyak gula dan garam!
Langkah 8. Tambahkan sedikit gula perang, molase, atau madu, jika anda lebih suka jem yang lebih manis
Anda juga boleh mengganti molase atau madu dengan gula, jika anda suka. Sebilangan orang lebih suka menambahkan perasa ini dalam pemproses makanan dan mengisar bersama kacang; ini bergantung pada sama ada alat yang anda gunakan boleh digunakan untuk mencampurkan madu atau bahan lain.
Sekiranya anda menambahkan bahan-bahan ini dengan tangan, pastikan untuk mencampurkannya dengan baik
Langkah 9. Masukkan mentega kacang dalam bekas kedap udara
Simpan di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari untuk membentuk pes mentega kacang yang cantik. Sudah tentu, jangka hayat mentega kacang buatan sendiri akan lebih pendek daripada mentega kacang komersial, tetapi kemungkinan mentega kacang anda akan habis lama sebelum jangka hayatnya hampir.
Anda boleh menyimpan mentega kacang buatan sendiri di dalam peti sejuk sehingga beberapa minggu
Bahagian 2 dari 2: Menggunakan Mentega Kacang Tanah dalam Resipi
Langkah 1. Buat sandwic selai kacang dan jeli
Apa cara yang lebih baik untuk menikmati mentega kacang daripada membuat selai kacang klasik dan sandwic jeli? Anda boleh menggunakan resipi asli atau menambah ramuan lain untuk menjadikannya lebih sedap.
Langkah 2. Buat kuki dari mentega kacang
Anda boleh membuat biskut lazat dengan mudah menggunakan mentega kacang, tepung, gula perang, dan beberapa bahan lain. Kuki ini lebih enak apabila dinikmati dengan segelas susu!
Langkah 3. Buat bola mentega kacang
Sekiranya anda mencari makanan ringan selai kacang yang kaya dan mewah, resipi ini sesuai untuk anda. Yang anda perlukan hanyalah mentega kacang, sedikit gula tepung, serpihan coklat, dan beberapa bahan lain.
Langkah 4. Buat kek cawan mentega kacang
Sekiranya anda ingin membuat kek cawan mentega kacang anda sendiri, semua yang anda perlukan ialah coklat, mentega kacang, dan beberapa cetakan untuk membentuk kek cawan.
Langkah 5. Buat sup mentega kacang
Siapa kata mentega kacang hanya boleh digunakan untuk membuat gula-gula? Anda boleh membuat sup mentega kacang yang enak dengan hanya susu, kayu manis, dan mentega kacang buatan sendiri yang lazat.
Langkah 6. Buat brownies Oreo dan butter kacang
Ini adalah pencuci mulut yang kreatif dan lazat yang diperbuat daripada mentega kacang, Oreos, tepung, dan beberapa bahan penting lain.
Petua
- Dalam beberapa kes, produk yang dibeli di kedai menunjukkan cara membuat mentega kacang di rumah menggunakan ramuannya. Ini adalah pilihan lain bagi mereka yang ingin mencuba membuat mentega kacang seperti di atas tetapi menggunakan ramuan yang dibeli di kedai.
- Sekiranya anda suka selai kacang yang masih memiliki serpih kacang, sisihkan 1/4 cawan kacang sambil mengadun selebihnya dalam pemproses makanan. Kacau 1/4 cawan kacang ini setelah sisa kacang hampir selesai dihaluskan dan lembut, kemudian tumbuk semuanya selama beberapa saat lagi untuk membuat serpihan kacang.
- Pertimbangkan untuk mengurangkan minyak pada saat anda membuat kacang supaya anda tidak menggunakannya sama sekali. Mentega kacang semula jadi tidak mengandungi bahan lain kecuali kacang tanah, yang merupakan makanan kaya protein yang sangat sihat dan lazat.
- Sekiranya rasanya terlalu masin, tambahkan lebih banyak madu atau gula.
- Sekiranya anda ingin mengurangkan minyak yang terpisah dari mentega kacang, gunakan minyak yang padat pada suhu bilik, seperti minyak sawit, minyak kelapa, atau mentega koko.
- Masukkan sedikit air ke dalam pengisar jika anda suka mentega kacang berkrim.
