Sepotong roti segar sering digunakan sebagai iringan hidangan tertentu, tetapi anda tidak selalu mempunyai masa untuk menunggu berjam-jam hingga roti itu naik. Resipi cepat ini tidak akan mengecewakan apabila anda memerlukan roti suam yang baru dibakar dalam waktu kurang dari satu jam. Roti rangup dan wangi adalah pelengkap sempurna untuk hidangan apa pun.
Bahan-bahan
- 2 cawan air suam (tidak mendidih)
- 4 sudu kecil yis segera
- 1 sudu besar gula
- 1/4 cawan minyak sayuran
- 5 cawan tepung gandum
- 1 1/2 sudu kecil garam
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Membuat Dough
Langkah 1. Tuangkan air ke dalam mangkuk
Penting untuk menggunakan air suam, tetapi jangan gunakan air yang terlalu panas. Air panas boleh membunuh ragi, sementara air suam akan membangunkannya tanpa membunuhnya - dengan cara itu ragi akan membantu roti naik.
Langkah 2. Masukkan ragi dan gula
Gunakan sudu untuk mengacau semua bahan. Ragi akan mula bertindak balas terhadap gula, dan campuran akan menjadi berbuih dan berbuih. Ini akan berlaku hanya dalam beberapa minit.
- Sekiranya 3 minit berlalu dan tidak ada reaksi dalam adunan adunan, kemungkinan ragi yang anda gunakan telah menjadi buruk, dan anda perlu menggunakan ragi yang lain.
- Anda juga boleh mencuba sekali lagi dengan menggunakan air yang sedikit lebih hangat atau lebih sejuk, bergantung pada suhu yang pada awalnya anda ingin mencuba.
Langkah 3. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk besar
Lima cawan tepung akan membuat dua roti. Anda boleh menggunakan tepung serba guna atau tepung roti. Tepung roti akan membuat roti yang lebih tinggi, tetapi tepung serbaguna juga dapat membuat roti yang enak.
Langkah 4. Masukkan campuran minyak, garam dan yis
Tuangkan bersama ke dalam mangkuk berisi tepung.
Langkah 5. Campurkan adunan
Anda boleh memilih untuk menggunakan pengadun cangkuk, pengadun tangan atau sudu kayu untuk mencampurkan semua bahan sehingga ia membentuk bola melekit yang besar.
Bahagian 2 dari 3: Mengembangkan dan Menguli
Langkah 1. Masukkan adunan berbentuk bola ke dalam mangkuk yang sudah berminyak
Anda boleh mencuci mangkuk yang digunakan sebelumnya untuk campuran dan mengolesnya, atau menggunakan mangkuk yang berbeza untuk mengoles. Mangkuk sekurang-kurangnya dua kali ukuran bola doh sehingga doh mempunyai ruang untuk naik.
Langkah 2. Tutup doh dan letakkan di tempat yang suam
Tutup doh secara longgar dengan bungkus plastik - tidak perlu kedap udara - atau letakkan kain bersih di atas mangkuk. Letakkannya di kawasan dapur anda yang hangat. Sekiranya dapur anda berangin, panaskan oven hingga 200 darjah, matikan, dan masukkan mangkuk ke dalamnya. Ini akan menjadi suhu yang tepat untuk doh naik.
Langkah 3. Biarkan doh naik selama 25 minit
Selama ini, doh akan mula naik. Doh tidak akan berukuran dua kali lebih besar, tetapi doh akan cukup tinggi untuk memberi doh tekstur yang baik.
Langkah 4. Pukul dan uli adunan
Sekiranya anda mempunyai alat pengadun, gunakan pengadun berbentuk cangkuk dan uli adunan sehingga menjadi lemas - kira-kira 5 minit. Sekiranya anda tidak mempunyai pengadun, anda boleh menguli doh dengan tangan. Keluarkan doh dan letakkan di permukaan tepung dan gunakan tumit tangan anda untuk menguli selama 10 minit, atau sehingga doh lemas.
- Doh dikatakan lemas ketika tidak kembali menjadi bola ketika anda berhenti menguli. Doh mestilah fleksibel dan senang dibentuk.
- Doh juga akan mula kelihatan berkilat dan elastik.
Bahagian 3 dari 3: Membelah dan Memanggang
Langkah 1. Panaskan oven hingga 180 ° C
Langkah 2. Bahagikan adunan
Gulung atau tekan doh menjadi bulatan, seperti kerak pizza. Gunakan pisau untuk memotong doh menjadi separuh.
Langkah 3. Gulungkan doh
Letakkan sekeping doh di depan anda sehingga satu sudut menghala ke arah anda. Pegang hujungnya dan gulung adunan dari badan anda, seolah-olah anda sedang membuat gulungan agar-agar. Gulung sehingga anda membentuk roti. Ulangi perkara yang sama untuk doh yang lain.
Sekiranya anda tidak mahu roti digulung, anda boleh membahagikan dan membentuk doh menjadi bentuk yang anda mahukan. Buat roti tradisional, roti makan, kerak pizza, atau bentuk lain yang anda mahukan
Langkah 4. Buat celah di bahagian atas doh
Gunakan pisau untuk membuat beberapa celah di bahagian atas doh. Ini akan membantu roti untuk merata.
Langkah 5. Letakkan roti yang tidak dibakar di atas loyang
Anda juga boleh menggunakan kepingan cookie, atau kuali roti khas.
Langkah 6. Bakar roti selama 30 minit
Roti selesai apabila bahagian atasnya kelihatan coklat keemasan. Hidangkan roti dengan mentega dan jem atau sebagai makanan tambahan kepada sup dan rebusan.
Langkah 7. Selesai
Petua
- Makan roti dalam dua atau tiga hari; ingat, roti ini tidak menggunakan bahan pengawet yang boleh bertahan sehingga seminggu.
- Laraskan bahan yang digunakan; gunakan 2 cawan tepung penaik sendiri (tepung yang mengandungi pengembang), 1/2 cawan tepung gandum utuh, dan 2-3 sudu kecil biji rami +1 bir untuk roti yang sihat.
