Tidak bolehkah anda makan susu dan telur tetapi masih mahu makan penkek hangat? Jangan risau! Resipi penkek tanpa susu dan telur di bawah boleh dibuat dengan mudah dan cepat. Tambahan, rasanya sangat sedap!
Bahan-bahan
Untuk: 10-12 penkek (atau 3 penkek jika menggunakan tanda kurung):
- Tepung gandum - 120 gram - (50 gram)
- Serbuk penaik - 2 sudu kecil. - (1/2 sudu kecil.)
- Gula - 2 sudu besar. - (1 sudu besar.)
- Garam - 1/8 sudu kecil. - (cubit)
- Cecair (air atau salah satu cecair yang disarankan di bahagian Langkah); Ingat, jumlah cecair yang digunakan sangat bergantung pada ketebalan pancake yang anda mahukan
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Membuat Adonan Pancake
Langkah 1. Campurkan campuran kering
Masukkan semua bahan kering ke dalam mangkuk, kacau hingga rata.
Langkah 2. Masukkan cecair secukup rasa
Sebilangan besar cecair yang mempunyai konsistensi ringan, seperti air, jus buah, krim, dan susu (termasuk susu berasaskan tumbuhan seperti soya atau badam) dapat ditambahkan ke dalam adonan pancake. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan asas yang perlu anda fahami mengenai kaedah membuat pancake, crepes (penkek nipis, atau dikenali sebagai 'omelet'), dan wafel:
- Memandangkan krep, pancake, dan wafel memerlukan jumlah cecair yang berbeza, sukar untuk menentukan jumlah tertentu. Sekiranya anda tidak pernah membuat penkek, cubalah membuat adunan dengan konsistensi sos stik yang sangat pekat. Periksa sama ada ketebalannya sesuai dengan keinginan anda. Sekiranya tidak, sesuaikan lagi dengan menambahkan doh cair atau kering. Jangan takut untuk bereksperimen!
- Sebagai contoh, untuk membuat satu wafel Belgia, cuba campurkan 125 ml terlebih dahulu. cair dengan 3-4 sudu besar. doh kering, gaul rata. Sekiranya konsistensi tidak betul, tambahkan lebih banyak campuran cecair atau kering sehingga anda mencapai konsistensi yang diingini.
Langkah 3. Kacau adunan hingga sebati
Doh siap digunakan jika mengalir dengan lancar semasa dituangkan. Untuk membuat wafel, pastikan adunan anda cukup tebal tetapi masih boleh dicurahkan. Untuk penkek, buat adunan yang sedikit lebih cair daripada adunan wafel. Sementara itu, untuk krep, buat doh yang sangat berair (konsistensinya hampir seperti susu cair).
- Biasa dengan tukang sepatu? Anda juga boleh menggunakan doh yang sama untuk membuat gula-gula khas Inggeris ini. Cuba campurkan buah, gula, dan bahan penebal secukupnya untuk membuat doh tukang masak asas. Selepas itu, gunakan doh dasar pancake dengan konsistensi yang sangat pekat seperti pasta sehingga boleh tersebar di permukaan tukang sepatu. Anda juga boleh menggandakan jumlah gula dalam adunan untuk menjadikan rasa topping lebih manis.
- Sekiranya anda ingin menambah perasa, lihat bahagian Petua kami untuk idea-idea yang lazat dan patut dicuba.
Bahagian 2 dari 2: Memasak Pancake
Langkah 1. Tuangkan adunan ke dalam kuali panas
Sekiranya diperlukan, condongkan kuali dengan gerakan bulat agar doh lebih nipis dan lebih sekata.
Langkah 2. Masak penkek sehingga gelembung kecil muncul di permukaan
Langkah 3. Balikkan penkek dengan spatula
Teruskan memasak sehingga kedua-dua bahagian pancake berwarna coklat keemasan. Sekiranya perlu, anda boleh menambah sedikit minyak, mentega atau marjerin untuk mengelakkan adunan melekat ke kuali.
Langkah 4. Tiriskan pancake dan hidangkan segera
Tambahkan topping seberapa banyak yang anda mahukan seperti pisang, krim disebat, beri, sirap maple, dll.
Petua
- Anda boleh membuat sebilangan besar adunan pancake kering dan menyimpannya di dalam bekas tertutup untuk jangka masa yang panjang. Sekiranya anda ingin membuat penkek, semua yang perlu anda lakukan ialah mencampurkan adunan kering dengan cecair mengikut keinginan anda.
- Rasakan adunan penkek. Rasa pancake yang dimasak tidak akan jauh berbeza dengan rasa adunan. Oleh itu, rasakan sedikit adunan pancake dan kemudian sesuaikan jumlah gula dan garam mengikut citarasa anda.
- Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menambah perasa. Gunakan perasa yang kuat seperti kayu manis, pala, vanila, gula merah, sirap maple, sirap badam, pisang tumbuk, strawberi, blueberry, atau bahkan serbuk bantuan Kool. Jadilah kreatif seperti yang anda mahukan!
- Sekiranya anda menggunakan perasa yang tidak manis, anda biasanya perlu menambahkan sedikit gula atau sirap gula ke dalam campuran. Masukkan gula atau sirap gula sedikit demi sedikit sehingga rasanya sesuai dengan keinginan anda (Lihat bahagian Amaran).
- Untuk membuat penkek berperisa buah, cuba campurkan serbuk bantuan Kool dengan jumlah gula yang tertera pada bungkusan. Selepas itu, perlahan-lahan tuangkan serbuk bantuan Kool dan campuran gula ke dalam adunan sedikit demi sedikit sambil terus mencicipnya, sehingga rasa doh sesuai dengan keinginan anda.
- Hati-hati, pepejal "berat" seperti gula pasir dan garam kristal besar berisiko mengendap dan sukar dicampurkan dengan adunan lain. Untuk mengekalkan konsistensi doh, pastikan anda selalu menggunakan gula tepung dan garam dengan biji-bijian yang sangat halus. Sekiranya semua yang anda miliki adalah garam berkristal besar, cubalah mengisar terlebih dahulu sebelum mencampurkannya ke dalam adunan
- Sekiranya anda mahu permukaan pancake lebih garing, tambahkan sedikit minyak masak (kira-kira 1 sudu besar.) Sambil memasak adunan pancake.
