Rasa makanan dapat dibuat lebih baik jika disajikan dengan sos yang melengkapkan rasa semula jadi dan menjaga kelembapan. Orang yang sibuk mungkin tidak mempunyai masa untuk membuat resipi yang rumit dan menghabiskan banyak masa untuk membuat sos yang ringkas tetapi lazat dan senang dibuat. Sos wain merah, yang sering dianggap sebagai sos daging merah, sebenarnya bagus untuk ikan, ayam, daging babi, dan juga sayur-sayuran. Setelah anda mengetahui bagaimana membuat sos wain merah dengan langkah mudah dan resipi mudah, anda boleh menggunakannya untuk pelbagai hidangan dan membuat sendiri variasi sos dari pelbagai bahan.
Bahan-bahan
- Wain merah
- 1 tin daging lembu, ayam atau sayur
- Mentega (mentega)
- Tepung
- Garam
- Lada
- Rempah dan perasa
Langkah
Langkah 1. Cairkan 3 sudu mentega dalam periuk di atas api sederhana
Langkah 2. Masukkan 3 sudu tepung setelah mentega cair
-
Masak dengan api sederhana selama 2-3 minit. Kacau campuran sambil dimasak sehingga tidak melekat pada kuali, dan gaul rata.
Buat Sos Anggur Merah Langkah 2Bullet1
Langkah 3. Keluarkan campuran mentega dan tepung dari dapur dan tambahkan 240 ml wain merah
-
Kacau campuran sos wain merah secara merata sebelum mengembalikannya ke dapur.
Buat Sos Anggur Merah Langkah 3Bullet1
Langkah 4. Kembalikan campuran sos wain merah ke dapur
Terus masak dan kacau sehingga teksturnya pekat dan tidak kental.
Langkah 5. Rasa campuran sambil sos masak dengan api kecil sehingga anda merasakan alkohol telah masak atau berkurang
Langkah 6. Masukkan kaleng kaldu sambil terus memasak sos wain merah
Langkah 7. Perlahan-lahan tuangkan stok ke dalam campuran sehingga bahan sos wain merah mempunyai tekstur berkrim
Langkah 8. Keluarkan sos wain merah dari dapur
-
Masukkan garam dan lada secukup rasa. Kemudian, biarkan sos sejuk dan pekat selama 5-10 minit sebelum disajikan pada daging atau sayur-sayuran.
Buat Sos Anggur Merah Langkah 8Bullet1
Petua
- Masukkan gula putih atau coklat untuk mempermanis sos wain merah. Sekiranya anda suka rasa yang kuat, tambahkan 1-2 sudu cuka atau jus lemon ke dalam campuran.
- Percubaan dengan menambahkan pelbagai rempah dan perasa ke dalam campuran sos wain merah. Bawang putih, lada, dan rosemary sesuai dengan sos wain merah.
- Cuba gunakan minyak zaitun dan bukannya mentega untuk sos wain merah yang lebih sihat.
- Sos wain merah manis dengan sedikit gula sesuai dengan salmon atau nila.
- Setelah mengetahui resipi sos wain merah asas, cuba ubah mengikut citarasa anda.
- Artichoke adalah sayur-sayuran yang sesuai dengan rasa sos wain merah.
Amaran
- Jangan sekali-kali menggunakan marjerin semasa membuat sos wain merah. Margarin tidak sesuai dengan wain merah seperti mentega atau minyak zaitun, dan ia tidak kaya dengan rasa.
- Jangan sekali-kali memasak sos wain merah pada suhu tinggi kerana ia akan memasak terlalu cepat. Kesannya, sos yang dihasilkan cenderung berair dan tidak kaya rasa.
- Pada peringkat awal memasak sos wain merah, berhati-hatilah untuk tidak membakar mentega dan tepung. Pastikan juga sos terakhirnya lembut dan kaya dengan rasa.
