Casserole adalah perkataan Perancis untuk "pan", dan seperti "cassoulet" Perancis, adalah nama untuk setiap resipi yang dibakar di dalam kuali yang namanya. Dalam kaserol, pelbagai jenis pati, daging dan sayur-sayuran boleh digabungkan dan dipanggang bersama untuk dijadikan hidangan. Casseroles boleh menjadi kaedah terbaik untuk menggabungkan bahan-bahan yang tersisa dan memberi mereka kehidupan baru. Oleh kerana banyak kaserol disediakan dengan cara yang sama, asas-asasnya dikaji terlebih dahulu, dengan beberapa resipi lain seperti pasta, beras, dan kaserol berasaskan sayur-sayuran untuk diikuti. Lihat Langkah 1 untuk maklumat lebih lanjut.
Langkah
Kaedah 1 dari 6: Mempelajari Asas
Langkah 1. Beli kuali kaserol berkualiti tinggi
Casserole dibuat dengan menggabungkan pelbagai pati, daging, sayur-sayuran, dan bahan-bahan lain, kadang-kadang mentah dan kadang-kadang dimasak, dalam periuk dan memanggangnya dalam kuali kaserol. Kuali casserole biasanya berbentuk panci persegi atau segi empat tepat, biasanya dibuat dari Pyrex, keluli aluminium, atau tembikar. Biasanya, kaserol sangat besar, ditaburkan dengan keju atau serbuk roti (serbuk roti).
Langkah 2. Pilih kanji
Sebilangan besar kaserol berdasarkan jenis pati, yang akan membentuk sebahagian besar kandungan kaserol. Biasanya dimasak atau kurang dimasak sebelum dimasukkan ke dalam periuk kaserol, menggunakan pati sebagai asas adalah cara terbaik untuk memasukkan protein atau sayur-sayuran ke dalam pinggan. Walaupun kaserol boleh dibuat dengan banyak bahan yang berbeza, kebanyakan menggunakan bahan berikut:
- Kentang. Kentang yang dimasak biasanya menjadi asas yang baik untuk sarapan atau makan malam kaserol, atau sebagai penutup untuk pai gembala tumbuk. Sekiranya anda menggunakan kentang di kaserol anda, anda boleh membeli kentang goreng beku atau kentang separuh rebus yang telah dikupas dan dicincang hingga lembut. Ia sangat sesuai untuk daging lembu, atau daging merah yang lain.
- Pasta. Dari mi telur hingga kebanyakanaccioli, pasta menjadi asas yang tepat untuk kaserol. Dicampur dengan pelbagai sos atau keju, pasta kaserol boleh dibuat manis atau gurih, sesuai untuk sebarang majlis. Lasagna adalah klasik, tetapi cuba pasta yang berbeza untuk mencari yang paling anda sukai.
- Nasi. Sangat biasa dalam masakan Amerika Timur Tengah dan Barat Laut, kaserol berasaskan beras sesuai dengan ayam atau unggas lain. Nasi putih biasa baik untuk permulaan, tetapi nasi liar, beras melati, atau bahkan beras hitam dapat menghasilkan kaserol yang mengejutkan dan kompleks.
- Biji-bijian lain. Mengapa berhenti di nasi? Quinoa, barli, oat beri, oatmeal, atau gabungan bijirin lain dapat membuat kaserol yang kaya dan sihat, terutama bila dipasangkan dengan nasi. Koshari Mesir, yang dapat dibuat menjadi kaserol, berdasarkan pasta, lentil dan beras untuk rempah dan rasa. Kenapa tidak?
Langkah 3. Pilih daging, sayur-sayuran, atau gabungan kedua-duanya
Untuk sebilangan besar kaserol, anda akan tumis sebentar protein dan sayur dalam wajan, kemudian letakkan di dalam periuk kaserol, ditaburkan dengan serbuk roti atau keju. Atas sebab itu, anda boleh menganggap kaserol sebagai tumis yang akhirnya dibakar.
- Ayam dan daging lain mesti dimasak hingga masak sebelum dimasukkan ke dalam periuk kaserol. Walau bagaimanapun, resipi kaserol yang mengandungi banyak cecair, memerlukan daging mentah dimasukkan dan dimasak bersama. Anda boleh melakukan kedua-duanya.
- Lobak, bawang dan sayur-sayuran akar lain Sangat bagus untuk ditambahkan ke mana-mana kaserol. Oleh kerana semuanya dimasak bersama, kaserol adalah kaedah terbaik untuk membumbui sayur-sayuran yang membosankan.
- Untuk vegetarianLentil hijau atau coklat adalah pengganti daging yang sangat baik dalam kebanyakan resipi kaserol. Pengganti daging komersial, seperti alternatif daging berasaskan seitan atau tauhu juga dapat digunakan untuk kaserol.
Langkah 4. Pilih bahan pengikat yang akan melekatkan semua bahan
Untuk kebanyakan kaserol, campuran sos atau telur akan ditambahkan ke dalam bahan untuk menyatukannya. Dalam masakan Midwest, ini biasanya dalam bentuk krim sup cendawan, tetapi bẻchamel, kari, telur kocok, sos pasta, atau bahan lain sama, bergantung pada bahan yang digunakan.
Langkah 5. Tumiskan bahan dan gaul dalam loyang kaserol yang sudah berminyak
Dagingnya mesti dimasak dan sayur-sayuran semestinya sudah garing, tetapi masih agak kaku sebelum memasukkannya ke dalam periuk kaserol. Sebelum menambah ramuan, ada baiknya anda menggosok kuali dengan mentega atau minyak.
Bergantung pada kaserol, anda mungkin ingin menyusun bahan menjadi lapisan yang berasingan, seperti dengan lasagna atau moussaka, atau mencampurkan bahan-bahan tersebut
Langkah 6. Bakar ditutup sepanjang masa memasak
Bergantung pada topping yang anda gunakan dan tekstur yang anda inginkan, kaserol anda biasanya ditutup dengan aluminium foil atau penutup, dan dipanggang antara 350-425 F (176-218 C).
Masa memasak berbeza-beza, bergantung pada ramuan dan kuantiti. Untuk kaserol di mana semua bahan sudah dimasak, dan anda hanya mahu mencairkan keju, anda hanya memerlukan 10 atau 15 minit di dalam ketuhar untuk menyelesaikannya. Sekiranya anda ingin memasak nasi di caitan, anda memerlukan 45 minit atau satu jam
Langkah 7. Buka penutup kaserol dan tambahkan taburan, kemudian bakar hingga selesai
Sekiranya anda mahukan topeng keju atau renyah untuk kaserol anda, jangan tambahkannya terlebih dahulu, atau ia akan runtuh. Tunggu sehingga kaserol dimasak dengan teliti, kemudian buka penutupnya, masukkan topping, dan bakar kaserol hingga selesai. Taburan biasa termasuk:
- Kentang Shoestring
- Bawang Perancis
- keju parmesan
- Kepingan kerepek kentang
- Serbuk biskut
- Kentang lecek
Kaedah 2 dari 6: Membuat Casserole Berdasarkan Pasta
Langkah 1. Buat makaroni dan keju yang telah dibakar
Salah satu kaserol sederhana yang paling mudah dan enak untuk dibuat adalah makaroni panggang dan keju. Dengan mengubah nisbah keju ke makaroni, anda boleh menjadikannya lebih pekat atau lebih keras, bergantung pada pilihan anda.
- Rebus setengah kotak makaroni untuk panci kaserol persegi dan satu persegi untuk kuali segi empat tepat. Masak hingga al dente (separuh masak), kemudian bilas di bawah air sejuk untuk menghentikannya mendidih dan letakkan di dalam periuk kaserol minyak.
- Dalam kuali, panaskan 2 sudu mentega di atas api sederhana, kemudian tambahkan dua sudu tepung dan masak hingga keperangan seperti roux, sambil pekat. Terus kacau, jika tidak, ia akan cepat terbakar. Setelah keperangan, tambahkan 2 cawan (473 ml) susu segar, sedikit demi sedikit, pukul dengan kuat, untuk menggabungkan tepung dan menebal.
- Masukkan garam dan lada secukup rasa setelah menambahkan susu, kemudian biarkan roux pekat. Apabila menggelegak, tambah kira-kira 8 oz. (226 gram) keju cheddar parut, atau apa sahaja keju yang anda suka, cairkan keju di dalamnya. Cheddar biasanya digunakan, tetapi membuatnya berbeza dengan menambahkan setengah keju cheddar dan setengah lada jack, atau mozzarella. Gunakan jenis kegemaran anda.
-
Tuangkan campuran keju ke atas makaroni di dalam loyang kaserol.
Tambahan biasa termasuk cendawan, daging lembu atau sosej, tomato mentah yang dihiris, bawang dan bawang putih. Bakar pada suhu 350 F (176 C) selama 15 minit, kemudian taburkan dengan serbuk roti atau keju parmesan dan bakar sehingga selesai.
- Sekiranya anda suka keju makaroni anda lebih lembut, tambah lebih banyak susu pada awalnya, dan kurangkan makaroni. Sekiranya anda suka lebih kuat, kurangkan sos, cukup untuk menutupi makaroni, dan taburkan serbuk roti di atasnya.
Langkah 2. Buat kaserol skipjack
Skipjack casserola, atau skipjack mie casserola, adalah hidangan Midwest yang sangat biasa. Dengan menggunakan mi telur, skipjack kalengan, dan sup cendawan berkrim, ini adalah hidangan cepat dan mengisi yang boleh anda buat dengan menggunakan bahan-bahan murah.
- Rebus 2 cawan (473 ml) mee telur hingga al dente, kemudian bilas dengan air sejuk untuk berhenti masak.
- Dalam kuali kaserol, campurkan satu tin sup cendawan berkrim dengan setengah cawan (118 ml) air, satu tin cakalang putih yang telah dikeringkan, dan satu setengah cawan (354 ml) kacang polong beku. Masukkan garam dan lada secukup rasa.
- Tambah alternatif termasuk keju cheddar, pimento atau zaitun hitam cincang, wortel beku, atau menggunakan salmon kalengan dan bukannya tuna.
- Bakar pada suhu 400 darjah F (204 C) selama kira-kira setengah jam, kemudian angkat hingga taburkan serbuk roti dan keju parmesan. Bakar sehingga selesai.
Langkah 3. Buat lasagna
Untuk membuat lasagna asas, anda boleh melapisi mi lasagna yang dimasak, mozzarella, parmesan atau ricotta (atau, lebih baik lagi, ketiga-tiganya) dan sos marinara dalam kuali kaserol dan bakar sehingga keju cair dan hangat dan sedap.
- Tumiskan sayur-sayuran tambahan dan daging yang anda mahu masukkan ke dalam lasagna sebelum menambahkan sos ke dalam kuali. Bayam, cendawan, terung dan sosej adalah tambahan biasa. Lapisi mee, kemudian sos, dan campuran keju hingga memenuhi kuali. Biasanya lasagna ditutup dengan telur yang dipukul dan keju parmesan untuk memberikannya keemasan ke atas.
- Lasagna hendaklah dibakar dengan penutup pada suhu 375 F (190 C) selama 25 minit kemudian angkat untuk membuka penutup dan bakar selama 25 minit lagi. Sebelum memotongnya, biarkan sejuk selama 15 minit.
Kaedah 3 dari 6: Membuat Casserole berasaskan Beras
Langkah 1. Buat kaserol kalkun dan beras liar
Kaedah yang baik untuk menghidupkan kembali unggas yang tersisa adalah memasaknya sebagai sebahagian daripada kaserol dengan nasi dan sayur-sayuran liar. Salah satu perkara terbaik untuk memasak kaserol berasaskan beras ialah anda mempunyai pilihan untuk memasak nasi di dalam ketuhar, dengan bahan-bahan lain, atau anda boleh menggunakan nasi yang dimasak di kaserol jika ada. Pilihan ini tersedia untuk sebarang hidangan nasi yang anda buat di dalam ketuhar.
- Tumiskan dua keping daging babi salai dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan setengah bawang putih, cincang, dan beberapa ulas bawang putih cincang, secukup rasa. Setelah bawang tembus, tambahkan dua wortel cincang (kira-kira 1 cawan atau 150 g), satu tangkai saderi cincang, dan kira-kira 1 paun (1/2 kg) payudara kalkun, potong menjadi kotak kecil. Masak ayam belanda selama 2-3 minit sehingga keperangan.
- Dalam periuk kaserol anda, tambahkan 1 cawan (190 g) beras liar atau apa sahaja nasi yang anda suka, dengan 2 cawan (591 ml) air, satu tin krim pekat sup cendawan, dan ditaburkan dengan setengah sendok teh marjoram, thyme, dan rosemary. Masukkan garam dan lada secukup rasa, kemudian masukkan campuran ayam dan gaul hingga sebati. Bakar dengan penutup pada suhu 375 F (176 C) selama 30 minit. Keluarkan setelah nasi dimasak dan cecair telah menguap.
- Penambahan atau penggantian mungkin termasuk ayam atau unggas lain untuk ayam belanda, dan dengan kacang polong beku, chestnut air, pimentos, cendawan cincang segar, kacang string, atau asparagus. Tambahkan apa sahaja yang anda suka, dan keluarkan perkara yang anda tidak suka. Krim sup ayam sangat berkesan sebagai pengental, atau anda boleh menghilangkan sup dan menggunakan 1 cawan (236 ml) krim atau susu.
Langkah 2. Buat kaserol tulang rusuk ayam
Selalunya dikaitkan dengan masakan India, beriyani sebenarnya adalah masakan Parsi, pada asalnya. Walaupun biasanya tidak dimasak sebagai kaserol, mencampurkan ayam kari dengan nasi basmati yang dimasak dalam kuali kaserol boleh menjadi perubahan yang baik dari krim tradisi cendawan.
- Untuk membuat nasi, goreng satu bawang putih atau kuning dalam mentega (atau mentega yang telah diklarifikasi, disebut ghee) dengan daun salam, dua buah pelaga hancur dan 1 sudu teh cengkeh (5-10 ulas). Masukkan 3 cawan (570 gram) beras basmati dan mentega panas hingga lut, kemudian tambahkan kira-kira 6 cawan (1.4 liter) air dan masak dengan api kecil, ditutup, selama kira-kira 40 minit, atau sehingga semua air telah diserap. Angkat dari api dan ketepikan beras. Sekiranya anda tidak mempunyai perasa sebenar, ganti 2 sudu besar rempah tanah.
- Untuk perasakan ayam, musim 6 atau 7 paha ayam dalam campuran santan (kira-kira cawan atau 59 ml) dengan ketumbar dan pudina cincang (cawan atau 118 ml setiap satu), satu sudu jintan kering, satu sudu ketumbar kering, dan setengah cengkih bawang putih dipotong putih. Buat kepingan kecil pada ayam, kemudian gosokkannya dengan rempah dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman.
- Untuk membuat kari, goreng satu bawang putih cincang dalam mentega atau ghee dan tambahkan 5 ulas halia cincang dan sepotong halia 2 inci (5 cm), cincang. Masukkan 5-7 ulas, batang kayu manis, satu sendok makan kunyit, satu sudu jintan kering, satu sendok makan serbuk ketumbar kering, dan satu sendok teh garam masala. Masukkan bawang dan herba kering selama satu minit untuk mengelakkannya terbakar, kemudian tambahkan satu cawan (236 ml) santan, 2 cawan (572 ml) air, dan campurkan sehingga sebati. Semasa mendidih, masukkan ayam, tutup dan masak dengan api sederhana selama 30 minit sehingga ayam masak.
- Untuk mengarang, lapisi bahagian bawah kuali dengan setengah nasi, kemudian tutup dengan ayam dan kuah kari. Kemudian letakkan baki nasi di atasnya, tutup dengan kerajang, dan bakar pada suhu 350 F (176 C) selama kira-kira 40 minit. Periksa masa masak untuk memastikan nasi tidak kering.
Kaedah 4 dari 6: Membuat Casserole Sayuran
Langkah 1. Buat kaserol kacang
Sebagai makanan istimewa Amerika Midwest yang istimewa, casserole kacang polong adalah lauk panggang lembut yang dibuat dengan hanya beberapa bahan. Sekiranya ada resipi memerlukan krim sup cendawan, ini dia.
- Untuk menjadikannya berbeza, gabungkan kira-kira 4 cawan (600 g) kacang panjang yang dimasak, potong kecil, dan satu tin sup krim cendawan pekat.
- Masukkan lebih kurang cawan (118 ml) susu, beberapa taburan kicap, secukup rasa, dan garam dan lada secukup rasa.
- Masukkan campuran ke dalam periuk kaserol yang sudah berminyak dan bakar pada suhu 350 F (176 C) selama 20 minit sehingga betul-betul panas dan menggelegak. Taburkan dengan satu cawan (150 g) bawang cincang dan biarkan coklat di dalam oven selama 5 minit. Hidangkan panas.
Langkah 2. Buat kaserol labu musim panas
Squash musim panas seperti crookneck kuning atau zucchini biasanya terasa membosankan sendiri, tetapi panggang dengan keju dan topping yang renyah boleh menjadi sesuatu yang sangat berbeza.
- Potong kira-kira 4 cawan (600 gram) labu (kira-kira 2 labu sederhana) dan tumis dengan api sederhana dengan mentega dan setengah bawang cincang, kemudian gabungkan dengan cawan (177 ml) air, 2 telur yang dipukul, 1 cawan (90g) keju cheddar yang diparut (atau apa sahaja keju yang anda suka) dan garam dan lada secukup rasa.
- Kacau sehingga sebati dan sebarkan di atas periuk kaserol. Taburkan campuran dengan serbuk biskut rangup, atau serbuk roti jika anda mahu, dengan satu sudu mentega. Bakar pada suhu 400 F (204 C) selama 20 minit, atau hingga keemasan dan pekat.
- Penambahan atau penggantian biasanya merangkumi tomato ceri, dill segar, kemangi, atau ramuan musim panas yang lain, dan daging asap. Resipi yang sama boleh digunakan untuk labu musim sejuk setengah matang, dan ia digabungkan dengan baik dengan sayur-sayuran akar lain seperti ubi jalar dan wortel.
Langkah 3. Buat kaserol kubis brokoli
Untuk menghidupkan sayur-sayuran, anda tidak boleh salah menggunakan keju. Dihidangkan dalam roux sederhana dan dipanggang di bawah serbuk roti, ini adalah cara yang sangat enak dan sihat untuk memakan brokoli anda. Mulailah dengan memotong kepala brokoli dan kira-kira setengah kepala kembang kol menjadi kepingan kecil, atau dengan membekukan satu paket setiap satu, jika anda ingin menggunakan variasi beku.
- Tumis setengah bawang di atas api sederhana dalam mentega, kemudian tambahkan dua sudu tepung untuk memulakan roux.
- Kacau dengan kuat, coklat tepung, kemudian masukkan 2 cawan susu (572 ml), pukul sehingga menebal. Setelah menggelegak dan pekat, tambahkan cawan (22.5 g) keju parmesan dan setengah bungkus (kira-kira 4 oz. Atau 113 gram) keju krim.
- Perasa dengan satu sudu teh thyme, oregano, dan dill. Sekiranya anda mahukan sedikit rasa, ada baiknya jika anda menambah sudu teh serbuk cayenne (cayenne).
- Masukkan brokoli dan kembang kol ke dalam campuran keju dan sudu ke dalam periuk kaserol. Tutup dengan serbuk roti dan ditaburkan dengan keju parmesan, kemudian bakar pada suhu 350 F (176 C) selama kira-kira 40 minit.
Langkah 4. Buat labu musim sejuk yang dibakar dan kaserol quinoa
Keluhan umum mengenai kaserol sayur adalah bahawa keju dan krim menghabiskan nutrien sayur-sayuran. Walaupun krim cendawan dan variasi lain dari kaserol keju lazat, ada cara lain yang lebih berkhasiat untuk menghidangkan sayur-sayuran. Mencampurkan quinoa - protein yang sempurna, serta bijirin yang enak dan kaya - dengan kabu butternut panggang yang kaya dan menjadikan kaserol yang sihat dan lazat.
- Bakar satu labu butternut sederhana pada suhu 400 F (204 C), setelah memotongnya separuh dan mengeluarkan bijinya. Tuangkan sedikit minyak zaitun ke atas labu dan panggang dalam kuali panggang selama kira-kira 20 minit, sehingga lembut. Sekiranya anda lebih suka ketulan labu daripada tumbuk, anda boleh mengupas labu dan memotongnya menjadi kepingan kecil sebelum dibakar.
- Dalam periuk yang keras, tumis setengah bawang, cincang, dengan 2-3 ulas bawang putih cincang dalam minyak zaitun. Setelah bawang tembus, tambahkan satu sendok teh sage kering, atau satu sudu sage segar cincang, dan satu cawan (190 gram) quinoa. Kacau untuk melapisi quinoa, kemudian tambahkan 1 setengah cawan (354 ml) air.
- Tunggu quinoa mendidih, kemudian masak dengan api sederhana, ditutup, selama 15 minit, sehingga semua air diserap. Masukkan garam dan lada secukup rasa, kemudian tambahkan setengah cawan (225 gram) bayam cincang atau kubis, cawan (37.5 gram) setiap cranberry dan walnut cincang, dan dua telur yang dipukul.
- Dalam kuali kaserol yang sudah berminyak, gabungkan campuran quinoa dengan labu panggang. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah setengah cawan (45 gram) keju swiss, di atas atau dicampur, atau lewatkan keju jika anda mahu. Masukkan kembali ke dalam ketuhar dan bakar selama 40 minit.
Kaedah 5 dari 6: Membuat Wilayah Casserole
Langkah 1. Cuba tater-tot hotdish dari American Midwest
Tidak ada yang lebih Midwest daripada tater-tot dan daging lembu. Ia juga sangat mudah dan bernostalgia. Makanan kanak-kanak yang paling biasa.
- Masak satu paun (1/2 kg) daging lembu tanah hingga berwarna sederhana, musim secukupnya. Sekiranya anda suka sedikit pedas, tambahkan sedikit serbuk cili atau cayenne. Biasanya juga ditambah bawang putih dan bawang.
- Masukkan satu tin sup krim cendawan pekat, setelah daging dimasak, dan tambahkan dua tin sayur apa sahaja yang anda suka. Kacang panjang biasanya digunakan, seperti kacang polong, jagung, atau kombinasi di atas. Sayuran beku juga boleh digunakan.
- Masukkan campuran daging lembu ke dalam periuk kaserol dan tutup dengan beg tater-beku beku, kemudian bakar pada suhu 350 F (176 C) selama kira-kira 1 jam, atau sehingga tater-tot berwarna coklat keemasan dan rangup. Hidangkan dengan tabasco, dan rasanya seperti musim sejuk di Minnesota.
Langkah 2. Buat moussaka Mediterranean
Moussaka sangat mirip dengan lasagna, tetapi dengan kentang dan terung, bukan mi, dan sos daging dan bẻchamel, bukan marinara dan mozzarella. Ia sangat sedap.
- Mulailah dengan sos daging lembu, yang terdiri daripada satu paun (1/2 kg) daging lembu, bawang putih, dan bawang yang dimasak, dibumbui dengan kayu manis dan oregano, dan garam dan lada secukupnya. Masukkan cawan (118 ml) wain merah, setengah tin campuran tomato, dan sedikit kapur. Masak tanpa penutup selama kira-kira 20 minit, kemudian matikan api.
- Kupas 2-3 terung kecil atau sederhana dan 2-3 kentang bersaiz sederhana, kemudian dihiris menjadi ukuran yang sama, setebal kira-kira inci (0,635 cm). Rebus jalur kentang di dalam air masin selama 7 minit, hingga lembut, dan panggang kepingan terung, atau tumis dalam kuali untuk memasaknya. Biasanya lebih baik garam garam terung dan biarkan selama 15 minit sebelum memasaknya, untuk menghilangkan sedikit kelembapan.
- Dalam kuali, buat roux dengan memukul setengah cawan (60g) tepung ke dalam sebatang mentega di atas api sederhana, kemudian menebal dengan 3-4 cawan (709-946 ml) susu, pukul dengan kuat. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul dua telur, kemudian perlahan-lahan tambahkan ke dalam kuali, setelah menebal, untuk melembutkannya. Masukkan pala dan garam, secukup rasa.
- Gariskan bahagian bawah kuali kaserol dengan baji kentang, irisan terung, dan sos daging, susun mengikut keinginan anda. Tutup dengan keju parmesan, jika anda mahu, kemudian sos putih, kemudian bakar pada suhu 350 F (176 C) selama 45 minit, sehingga bahagian atasnya berwarna keperangan.
Langkah 3. Buat kaserol kacang hitam Barat Daya
Untuk variasi tortilla dan kacang hitam pada lasagna, anda boleh membuat kaserol pedas dengan kacang hitam, chorizo, dan sos cili.
- Masak satu paun (1/2 kg chorizo cincang hingga kecoklatan dalam kuali dengan api sederhana, kemudian pindahkan. Sekiranya anda tidak menyukai chorizo, sosej biasa adalah alternatif yang baik.
- Dalam kuali yang sama, tumis sebiji bawang cincang dan 2-3 ulas bawang putih cincang, kemudian dua sendok teh jintan tanah dan satu sudu teh kayu manis, setelah bawang menjadi telus.
- Masukkan kira-kira 3 cawan (450 gram) kacang hitam yang dimasak dalam kuali, dengan satu cawan (236 ml) stok ayam, dan kembalikan chorizo ke campuran. Kurangkan api dan biarkan selama 10-15 minit, rasakan secukup rasa garamnya.
- Dalam kuali kaserol, sudu sedikit sos cili hijau di bahagian bawah, kemudian salutkan sedikit tortilla jagung dalam lapisan di atas. Sudu sebilangan kecil campuran kacang hitam di atas tortilla, kemudian tambahkan taburan keju jack monterey parut, atau keju pilihan anda. Terus tetapkan lapisan sehingga kuali penuh, kemudian tutup dengan keju parut tambahan. Bakar ditutup selama 20 minit dan ditutup selama 20 minit lagi pada suhu 350 F (176 C). Hidangkan dengan krim masam.
Langkah 4. Buat kaserol coklat hash selatan
Mungkin tidak sihat, tetapi sarapan pagi khas negara. Selain telur goreng dan semangkuk bubur jagung, sukar untuk mengalahkan kaserol hash-brown.
- Dalam mangkuk pengadun, satukan satu cawan (236 ml) krim masam, cawan (118 ml) mentega cair, satu tin krim jagung pekat, 2 cawan (180 gram) keju cheddar parut (atau keju kegemaran anda), dan satu sudu teh garam dan lada. Kacau sebati, kemudian masukkan 2 paun (1kg) kentang parut. Saya biasanya menggunakan kentang beku untuk hidangan ini, tetapi jika anda mengisar kentang anda sendiri, bilas kentang parut di dalam air dan peras sebelum menambahkannya.
- Campurkan sudu ke dalam periuk kaserol, dan tutup dengan senjata rahsia: serpihan serpihan jagung. Bakar tanpa penutup selama 40 minit, atau hingga coklat keemasan dan berbuih.
Kaedah 6 dari 6: Membuat Casserole Pencuci mulut
Langkah 1. Buat puding nasi dalam kuali kaserol
Casserole dan pati tidak semestinya sedap. Puding nasi bakar menjadikan pencuci mulut yang enak untuk hidangan pedas dan tidak mengandungi banyak pati.
Dalam periuk kaserol, gabungkan satu cawan (190 gram) nasi putih yang dimasak (atau beras perang, jika anda lebih suka teksturnya), dengan 2 cawan (473 ml) susu dan satu cawan (236 ml) air, dua telur yang dipukul, dan setengah cawan (100 gram) gula perang, dan cawan (75 gram) masing-masing walnut cincang dan kismis (atau buah dan kacang pilihan anda). Musim dengan kayu manis, pala dan secubit garam, dan setengah sudu teh vanila. Bakar pada suhu 325 F (162 C) selama 30 minit, atau hingga coklat keemasan. Periksa keberanian dengan pisau dapur di tengahnya, yang harus keluar dengan bersih
Langkah 2. Buat oatmeal bakar
Oatmeal boleh disediakan pada malam sebelumnya dan dimasukkan ke dalam ketuhar pada waktu pagi untuk sarapan yang enak dan enak. Anda juga boleh menambah buah, kacang, atau apa sahaja tambahan yang anda suka pada oatmeal.
- Dalam mangkuk campuran, gabungkan satu cawan (90 gram) tepung oat mentah, 2 cawan (473 ml) susu, dan 1 cawan (236) air. Satukan setengah cawan (90 gram) gula merah dan satu sudu teh kayu manis. Tambahkan kacang dan buah kering yang anda suka, atau jangan menggunakannya sama sekali. Balut dalam plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
- Pada waktu pagi, masukkan oatmeal ke dalam loyang kaserol dan bakar pada suhu 350 F (176 C) selama kira-kira setengah jam, atau hingga coklat keemasan, dan tepinya menggelegak. Sepanjang memasak, angkat oatmeal, tutup dengan kepingan buah segar dan taburkan dengan gula kayu manis. Persik, epal, atau pir yang dihiris semuanya boleh digunakan.
Langkah 3. Buat puding roti
Cara yang baik untuk menghidupkan roti lama adalah dengan membuat kaserol berasaskan roti. Walaupun puding roti boleh menjadi manis atau gurih, pelbagai pencuci mulut adalah yang paling dikenali, terutama dalam masakan selatan dan BBQ.
- Dalam kuali kaserol, koyakkan sekurang-kurangnya 2 keping roti lama, atau kira-kira separuh papan roti. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul 3 telur dan gabungkan 2 cawan (473 ml) susu, setengah cawan (90 gram) gula perang, dan satu sudu teh setiap vanila dan kayu manis. Masukkan cawan (37.5 gram) setiap satu, kacang cincang, atau buah kering pilihan anda. Tuangkan campuran ini ke atas roti, dan bakar pada suhu 350 F (176 C) selama 45 minit, atau hingga pekat. Periksa dengan pisau dapur di tengah, yang harus keluar dengan bersih.
- Untuk membuat puding roti yang sedap, gantikan keju parut kegemaran anda untuk gula, dan sage kering, oregano, dan rosemary untuk kayu manis.
Petua
- Pastikan rasa ramuan yang anda pilih saling sesuai. Sekiranya anda menggunakan sisa makanan yang sudah berpengalaman, pertimbangkan rasa perasa apabila anda mempunyai bahan tambahan.
- Kaserol anda harus cukup untuk 4 orang dewasa.
- Daripada membakarnya, anda boleh membungkus dan membekukan kaserol anda. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga hari anda tidak mempunyai masa dan ingin menyajikan makan malam yang baru anda masukkan ke dalam ketuhar dan sajikan.
