Memasak pasta yang sempurna adalah kemahiran penting di dapur. Sekiranya spageti anda melekat, anda melakukan kesalahan kecil, seperti mencuci pasta atau menggunakan terlalu sedikit air. Spaghetti yang baik adalah masa, dari saat anda mengaduknya hingga anda mencampurkannya dengan sos.
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Menyempurnakan Air Pasta
Langkah 1. Pastikan anda mempunyai periuk pasta yang sangat besar
Periuk pasta berukuran 7 liter atau lebih akan membolehkan anda memasak kira-kira satu paun pasta. Memasak dengan air lebih daripada cukup juga dapat mengelakkan pasta melekat dan melekat.
Langkah 2. Tuangkan sekitar 5 hingga 6 liter air ke dalam kuali anda untuk setiap paun spageti. Lebih banyak air akan membolehkan pasta cepat kembali mendidih setelah anda menambahkan pasta kering anda.
Menggunakan banyak air sangat penting ketika memasak pasta panjang, seperti spageti atau fettuccini. Pasta panjang memerlukan ruang untuk bergerak di dalam kuali tanpa melekat di sisi
Langkah 3. Tambahkan 1 sudu garam (18g) garam ke dalam air semasa air mendidih
Air garam akan memberi rasa pasta.
Langkah 4. Jangan masukkan minyak ke dalam air
Kerana minyak melapisi spageti, ini mengelakkan sos pasta melekat ke permukaan luar. Pasta anda lebih cenderung melekat.
Bahagian 2 dari 2: Menyempurnakan Spaghetti Tidak Lekit
Langkah 1. Kacau pasta anda selama 1 hingga 2 minit setelah anda memasukkannya ke dalam kuali
Gunakan pemasa supaya anda tidak terlalu matang atau kurang matang.
Langkah 2. Pastikan periuk terbuka, sehingga masak sekata dan tidak mendidih
Langkah 3. Periksa spageti anda 2 minit sebelum pemasa berdering
Pasta harus lembut untuk gigitan, juga dikenal sebagai "al dente."
Langkah 4. Tiriskan spageti sebaik sahaja siap
Apabila anda memasak pasta, ia melepaskan kanji ke dalam air. Untuk mengelakkannya melekat, anda harus membuang air pasta dengan segera.
Langkah 5. Jangan cuci spageti anda
Melakukannya boleh menjadikan pes melekat; pati yang kering pada pes dan menjadikannya melekit.
Langkah 6. Masukkan sos sebaik sahaja anda mengalirkan
Daripada melekat dengan pasta lain, sos pasta akan melekat pada pasta. Hasilnya adalah hidangan pasta yang lembut dan halus.
