Hummus adalah hidangan tradisional Timur Tengah yang kini dikenali oleh para penikmat masakan antarabangsa. Hummus yang lazat disajikan sebagai lauk atau bahkan hidangan ringan. Berminat untuk membuatnya? Teruskan membaca artikel berikut!
Catatan:
Resipi ini tidak mengandungi bawang putih. Sekiranya anda ingin membuat hummus dengan bawang putih, anda boleh melayari internet untuk artikel wikiHow yang berjudul "Cara Membuat Bawang Putih Hummus."
Masa penyediaan: 10 minit
Masa memasak: 1 jam 30 minit
Bahan-bahan
- 250 gram kacang buncis
- 150 ml tahini
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 liter air
- Garam
- 1/2 sudu kecil serbuk jintan
- 1/2 sudu kecil serbuk paprika
- 3 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu besar pasli, dicincang kasar
- 1 lemon, perah jusnya
- 1/2 cili hijau, cincang kasar
Langkah
Langkah 1. Rendam kacang buncis
Masukkan kacang ke dalam mangkuk, tuangkan air secukupnya untuk menutup semua kacang. Setelah merasakan jumlah air mencukupi, tambahkan lagi sekitar 2 cm. air ke dalam mangkuk; Rendam buncis semalaman. Keesokan paginya, kacang mesti kelihatan lebih bulat dan saiznya lebih besar.
Langkah 2. Masak kacang
Letakkan periuk air di atas tungku, tuangkan kacang yang telah direndam semalaman ke dalamnya. Selepas itu, tambahkan sedikit lagi air dan masak kacang di atas api yang tinggi. Semasa memasak kacang, anda akan melihat penampilan busa di permukaan air. Keluarkan busa dengan sudu sayur. Selepas itu, kurangkan api, tutup periuk, dan masak semula kacang selama 1.5 jam. Walaupun periuk ditutup, pastikan anda meninggalkan celah kecil untuk mengeluarkan wap panas yang menumpuk semasa kacang masak. Sekiranya air kering tetapi kacang tidak dimasak, tambahkan lebih banyak air. Kacang masak mestilah lembut, lembut, dan mudah dihancurkan dengan sudu.
Langkah 3. Buat hummus
Letakkan dua sudu kacang ke dalam mangkuk, ketepikan. Setelah itu, masukkan baki kacang ke dalam pengisar dan proses sehingga teksturnya menyerupai pes lembut, tebal, dan tidak kental. Ulangi proses sehingga kacang habis. Selepas itu, pindahkan pes kacang ke dalam mangkuk.
Langkah 4. Musim hummus
Dalam mangkuk pes kacang, masukkan jus lemon, tahini, dan garam; kacau hingga sebati. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit air supaya tekstur pes kacang tidak terlalu pekat; kacau lagi. Sesuaikan jumlah garam dan jus lemon mengikut citarasa anda!
Langkah 5. Buat lauk dari buncis
Sekarang, kembali ke sebilangan kacang yang anda ketepikan. Ke dalam semangkuk kacang, masukkan serbuk paprika, serbuk jintan, 1 sudu besar. jus lemon, minyak zaitun, cili hijau cincang, pasli cincang, dan sedikit garam. Kacau sehingga semua bahan sebati.
Langkah 6. Hidangkan dan nikmati hummus buatan sendiri yang lazat
Letakkan dua sudu besar hummus di atas pinggan. Dengan menggunakan bahagian belakang sudu, ratakan hummus dalam gerakan bulat sehingga lubang terbentuk di tengah. Di dalam lubang, letakkan keseluruhan bancuhan kacang dan pelbagai rempah yang baru anda buat.
Petua
- Sekiranya disimpan dalam bekas kedap udara dan didinginkan, hummus akan kekal segar selama 2-3 hari.
- Sekiranya masa anda terhad, jangan teragak-agak untuk menggunakan kacang buncis dalam tin walaupun mereka tidak akan terasa enak seperti buncis segar.
- Hummus yang enak disajikan dengan roti pita segar, gerimis minyak zaitun dan baba ganoush. Mahu kreatif? Hidangkan hummus dengan lauk yang sesuai dengan citarasa anda
