Periuk perlahan adalah peralatan memasak elektronik dengan periuk seramik yang memasak makanan pada suhu rendah dan dalam jangka masa yang panjang. Periuk perlahan juga biasa disebut "periuk tempuruk", yang merupakan jenama periuk perlahan. Makanan yang dimasak dalam periuk perlahan mengambil masa antara 4 dan 12 jam pada suhu antara 75 - 80 darjah Celsius. Mari belajar menggunakan periuk perlahan.
Langkah
Bahagian 1 dari 4: Sediakan Dapur
Langkah 1. Keluarkan periuk perlahan dari kotaknya
Basuh bahagian dalam bahagian seramik dan penutup kaca dengan sabun dan air suam.
Langkah 2. Sediakan tempat di kaunter dapur anda
Periuk perlahan mengeluarkan panas sehingga keselamatan sangat penting. Pastikan masih ada ruang di sekitar periuk perlahan, termasuk bahagian atasnya, sehingga panas semasa proses memasak dapat keluar.
Anda boleh menyimpan periuk perlahan yang bersih di dalam almari dan dicabut dari palamnya. Sekiranya anda memilih penyimpanan seperti ini, anda mesti menyediakan tempat setiap kali anda menggunakannya
Langkah 3. Pilih periuk perlahan yang mempunyai tetapan "hangat", jika anda mahu memasak ketika anda tidak berada di rumah
Periuk perlahan yang lama mungkin tidak mempunyai tetapan ini secara automatik setelah memasak.
Langkah 4. Baca arahan penggunaan periuk perlahan
Jenama yang berbeza mempunyai tetapan dan arahan yang berbeza untuk membersihkan.
Langkah 5. Cari resipi apabila anda mahu menggunakan periuk perlahan
- Cari resipi khas untuk periuk perlahan. Anda boleh mendapatkan resipi dari buku masakan atau resipi dalam talian yang menunjukkan suhu dan masa yang diperlukan untuk memasak, serta ramuan yang betul. Ingat, anda perlu sekurang-kurangnya separuh mengisi periuk seramik periuk perlahan untuk memasak agar dapat dimasak mengikut resipi. Sekiranya anda mempunyai periuk perlahan yang sangat besar atau kecil, anda mungkin tidak perlu menukar bahagiannya. Sebilangan besar resipi untuk memasak periuk perlahan memerlukan 4.5 - 5.5 liter.
- Cari resipi biasa untuk memasak panas kering dan sesuaikan dengan periuk perlahan. Untuk menyesuaikan ukuran dengan betul, anda perlu mengurangkan jumlah cecair sebanyak 1/2, kerana cecair tidak akan mengalir dari kuali. Anda juga harus meletakkan barang-barang yang akan dipanggang pada suhu tinggi pada suhu tinggi "tinggi" dan barang-barang yang akan dipanggang rendah pada pengaturan "rendah". Juga bereksperimen dengan masa memasak, tetapi resipi biasanya mengambil masa 4 - 6 jam.
Bahagian 2 dari 4: Menyiapkan Bahan untuk Memasak dengan Periuk Perlahan
Langkah 1. Sediakan ramuan yang anda perlukan pada malam sebelumnya, jika anda ingin memasak pada waktu siang
Anda boleh memotong sayur atau daging dan membuat sos malam sebelumnya. Dengan cara ini, anda boleh memasukkan bahan ke dalam periuk perlahan pada waktu pagi dan menetapkan suhu untuk membolehkannya memasak sepanjang hari.
Langkah 2. Potong sayur-sayuran menjadi banyak jika resipi meminta anda memasaknya lebih dari enam jam pada suhu rendah
Sekiranya anda mahukan sayur-sayuran yang lebih kecil dan kuat, tambahkan kemudian.
Langkah 3. Goreng daging hingga bahagian luarnya berwarna coklat sebelum memasukkannya ke dalam periuk perlahan
Goreng daging dalam wajan panas dengan sedikit minyak zaitun hingga keperangan. Ini akan memasukkan jus dan menjadikan rasa lebih kaya.
Ini berlaku untuk potongan daging yang besar dan potong dadu. Pastikan anda memasaknya dengan cepat dan balik semua bahagian
Langkah 4. Panaskan sos sebelum memasukkannya ke dalam periuk perlahan. Ini akan memendekkan masa memasak dan membiarkan sos mencampur sama rata.
Sekiranya anda menyiapkan ramuan pada malam sebelumnya, campurkan sos terlebih dahulu dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa saat sebelum memasukkannya ke dalam periuk perlahan
Langkah 5. Cari potongan daging yang lebih kurus semasa memasak di dalam periuk perlahan.
- Paha babi dan paha ayam lebih murah daripada payudara dan daging. Memasak lama pada suhu rendah membolehkan lemak meresap ke dalam daging dan menjadikannya lebih sedap seperti potongan daging yang mahal.
- Membeli potongan daging yang tidak teratur juga akan mengelakkan daging anda kering.
Langkah 6. Kurangkan jumlah bumbu yang anda gunakan
Semakin lama masa memasak, semakin kuat rasa rempah. Ini sangat penting jika anda menyesuaikan dos dalam resipi biasa untuk memasak periuk perlahan.
Bahagian 3 dari 4: Petua Memasak dengan Periuk Perlahan
Langkah 1. Gunakan periuk perlahan untuk memastikan sos, sup, dan makanan pembuka hangat di pesta
Tetapkan periuk perlahan ke suhu rendah untuk mengekalkan suhu ketika orang sering membuka periuk perlahan.
Langkah 2. Jangan takut untuk mencuba resipi
Mulakan dengan masa memasak yang disyorkan dan sesuaikan kemudian.
Langkah 3. Tetapkan periuk perlahan pada tetapan "hangat" apabila proses memasak selesai, tetapi anda belum bersedia untuk menyajikannya
Langkah 4. Jangan buka dan tutup periuk perlahan semasa proses memasak
Membuka periuk perlahan sebelum 30 minit terakhir akan memanas dan memanjangkan masa memasak.
Beberapa pakar juga percaya bahawa membuka penutup semasa memasak daging akan membolehkan bakteria memasuki dapur anda. Kerana periuk perlahan mengekalkan suhu rendah, makanan seperti ayam, daging babi, atau ikan, yang memerlukan panas yang cukup tinggi untuk membunuh bakteria dapat menyebarkan bakteria di perkakas, meja, dan lantai dapur
Langkah 5. Cabut palam periuk perlahan dari soket elektrik selepas digunakan
Biarkan periuk perlahan sehingga sejuk sebelum dibersihkan.
Bahagian 4 dari 4: Membersihkan Periuk Perlahan
Langkah 1. Keluarkan sisa dari periuk perlahan
Sebaiknya simpan makanan di dalam bekas Tupperware yang lebih kecil, jadi anda boleh membersihkan periuk perlahan setelah ia sejuk.
- Sekiranya periuk perlahan anda mempunyai bekas seramik yang boleh diangkat, keluarkan dari pemanas sehingga sejuk. Letakkan di atas dapur.
- Sekiranya anda tidak dapat mengeluarkan bahagian dalam periuk perlahan, pastikan periuk perlahan dicabut dan betul-betul sejuk sebelum dibersihkan dengan air.
Langkah 2. Bersihkan dengan sabun dan air suam
Periuk perlahan biasanya sangat senang dibersihkan. Sekiranya anda mempunyai sisa makanan berkerak, rendam selama 5-10 minit dalam air sabun suam.
- Periuk seramik periuk perlahan yang boleh bergerak juga boleh dibersihkan di mesin basuh pinggan mangkuk.
- Sekiranya makanan anda melekat banyak dan menjadikannya berkerak, anda mungkin memasak terlalu lama.
- Jangan gunakan penggosok yang keras untuk membersihkan periuk perlahan kerana ini boleh merosakkan permukaan.
Langkah 3. Lap kawasan pemanasan di dasar dengan kain lembut yang dibasahi dengan air sabun suam
Lap sehingga kering.
Langkah 4. Bersihkan percikan air dengan cuka
Lap kering selepas lap basah untuk mengurangkan bintik-bintik air.
Langkah 5. Selesai
Amaran
- Jangan memasak daging beku dalam periuk perlahan. Periuk perlahan tidak memasak daging pada suhu lebih tinggi daripada 60 darjah Celsius. Daging yang berada di antara 4 hingga 60 darjah Celsius masih mengandungi bakteria berbahaya.
- Jangan basuh penutup periuk perlahan dalam air sejuk jika penutupnya masih panas. Penutup tidak dapat mengalami perubahan suhu yang tajam.
